Делюсь обещанным опусом о вяленных помидорах. Пожалуй более короткий рецепт и не придумать, ведь если убрать все эпитеты и метафоры - он уместиться в трех глаголах: суши-заправь-ешь. Но я была бы не я, и будучи самой собой разумеется, делюсь тут очередным гиперлентяйским рецептом, ведь общественность просит! Вяленные помидоры особенно прекрасны в августе и сентябре. В это время они нужной формы и мясистости встречаются буквально на каждом углу. Но нам нужны сливовидные - они самые что ни на есть подходящие. Их и берём килограмм, а лучше два. Далее вооружаемся ножиком, доской, протвинем, покрытым пергаментом, мисочкой, сгодится также ковшик или маленькая кастрюлька. Действуем по отработанной схеме - моем, сушим помидоры. Затем помидорьи режем пополам и выковыриваем мякоть в мисочку или другую подходящую посудину. Половинки аккуратно раскладываем на противне, да так чтобы сидели они плотненько друг к другу. Духовка на 60-70 градусов, можно выставить температуру повыше, но не исключена вероятность не доглядеть и получим неликвид, а нам вовсе это не надо. У кого духовка с дуйкой - пользуемся, если нет - не проблема, без неё тоже все получится, но оставьте слегка приоткрытой дверцу. Ставим противень с помидорками в духовку на 5-6 часов. У меня бывает и 8 стоят. Вы поймёте когда пора: помидоры похудеют раза в два, а то и больше, а краешки станут подворачиваться вовнутрь. После многочасового ожидания достаём наших героев и даём отдохнуть. Пока помидорки прохлаждаются, достаём баночку, обдаем её кипятком для лучшей их сохранности, и отправляем помидорную араву в банку. Килограмм помидоров у меня спокойно умещается в баночку граммов на 250. В процессе закидывания помидорок не забываем закидывать туда же свежий порезанный чеснок, а также пересыпать солью и перцем. Кто любит приправы - базилик, орегано, тимьян - добавляйте. Но тут на любителя. У меня без них. Ну и напоследок заливаем в банку масло - можно подсолнечное, можно оливковое, да так, чтобы по самую помидоркину макушку. Закрываем крышечкой и убираем в холодильник. Сразу есть тоже можно. Кстати масло в дальнейшем можно использовать для заправки салатов - будет беспроигрышно вкусно и ароматно. ⬇️

Следующий пост, то бишь нынешний, я планировала посвятить кулинарной поэме о вяленных помидорах, потому как знаю, что не все, но многие её очень ждут. Но помидорья в процессе сушки, а это поверьте мне процесс не шибко быстрый, настроение лишено вдохновения, да и ставить подряд два поста на кулинарную тематику - тоже так себе идейка. Хитрый маркетолог наверное подсказал бы оставить здесь просто какую-нибудь жизнеутверждающую фразу. Но я маркетолог не хитрый, а впрочем я вообще не маркетолог. Поэтому лежу и мечтаю доделать уже вяленные помидоры, испечь брускетту для этого дела, конечно по бесхитростному рецепту, ну и начать наконец шить платья.

Наконец я добралась до того, чтобы написать гиперлентяйский рецепт тарта с помидорами и брынзой. Поверьте, он примитивен как помидор. Хотя нет, помидор не примитивен, он прекрасен. Каждый год приходит пора, когда прилавки захватывают помидоры и просто манят своей привлекательной ценой. Не теряя времени я беру самую большую и крепкую авоську, и прошу взвесить 5 килограмм. Я не то чтобы запасаюсь ими впрок, просто часть уходит для приготовления вяленных помидоров, часть на соусы и лечо, а часть - в тарт. Итак приступим: Берем кастрюлю, где планируется весь замес, и туда отправляем 100 грамм слегка подтаевшего сливочного масла, 4 столовых ложки сметаны, 250 грамм муки и немного соли. Все это энергично замешиваем, не жалея сил. Наверное это самый сложный этап во всем рецепте, поэтому подсоберитесь и не ленитесь, замешиваем с полной отдачей. Доведя тесто до эталонной эластичности, скатываем его в кругляшок и отправляем остывать в морозилку минут так на 10. Тем временем моем и вытираем 6 маленьких или 5 крупных помидорины. Далее нарезаем их на восьмушки, т.е. 1/2 от четвертинок. Отставляем. Дальше нарезаем небольшими кубиками брынзу, у меня 200 грамм, но можно и больше. Туда же можно добавить пресного мягкого сыра в рассоле. У меня были остатки, примерно 100 грамм. Пошел вслед за брынзой. Дальше взбиваем венчиком 2 яйца, 150 грамм сливок, я беру нежирные - десятипроцентные, и ложек 5 сметаны. Эту сметанно-яичную жижку мы назовем заливкой. Затем включаем духовку на 180 градусов, пусть нагревается и ждет нас. Вспоминаем о кругляшке теста в морозилке, достаем и начинаем равномерно распределять его по форме. В круглой форме, на мой взгляд, тарт выглядит аппетитней, но если такой у вас нет - вполне сойдет и прямоугольная. На вкус это точно не повлияет. Так, вы ведь не забыли предварительно смазать форму маслом? Все правильно, продолжаем. Распределяем тесто, формируем бортики, чтобы получилась корзиночка. Дальше кидаем в корзинку помидоры, сверху художественно раскидываем сыр, а сверху выливаем заливку. Ставим тарт в духовку минут на 30-35, но не забываем о нем и иногда посматриваем. Ого! Не влезло. Читаем ниже в комментариях.

Его изумрудное превосходительство. Обожаю лето за возможность печь пироги с разными начинками хоть каждый день. Вот вам пожалуйста - добротная основа, а сверху щедрая горсть сезонных ягод. Просто. Вкусно. Попробуй. При подаче не забудьте дополнить шариком пломбира

Воскресная акварельная картина. Гармония цвета и душевного баланса

⠀ Когда от мыслей у меня начинают бегать мурашки по телу - значит я на верном пути. ⠀ Катя, @e.vishnevskaya, неимоверное спасибо и неимоверно ОГРОМНОЕ тебе и твоей маме, за мяту в чудесном мятном горшочке! 💚

День 10 #привычнаясреда

День 9 #привычнаясреда

День 8 #привычнаясреда

День 7 #привычнаясреда

День 6 #привычнаясреда