Поздравляю вас с первым днём лета и с Днём защиты детей ! 👼🏻🤗🎈 Погода сегодня - как по заказу 👍🏻 ☀️ Мы всей семьей выбрались в зоопарк ! И , видимо , все родители в этот день решили выгулять своих чад именно там 😁 Народу была тьма 🙈 Раз уж сегодня такой праздник и речь пошла о детях, то пара слов о вкусах, которые заказывают чаще всего на детские праздники 🎈🎉 Самый популярный детский вариант - это конечно же с ягодной начинкой 🍓🍒 Ванильный с клубникой или шоколадный с вишней !👌 Это 2 топовых варианта !) Ванильный с клубникой, мне кажется, я готовила уже миллион раз 😄 Он лучше всего заходит весной и летом ). В сезон в начинку я использую именно свежую ягоду, так что скоро -скоро этот торт будет еще ароматней и вкусней 😋. Сезон шоколадных с вишней почему - то осень - зима 🤷‍♀️ А я ела бы его круглогодично 😁 С кремом на маскарпоне, да с целыми ягодками вишни или с вишневым муссом, а может и то и другое ... все, хватит 😁 это слишком вкусно, чтобы просто так говорить об этом 🤗 Лучше один раз попробовать, как говорится 😉

Вчера в своём посте о множестве профессий кондитера я забыла упомянуть о том, что мы ещё и фотографы 🙈 Спасибо коллеге, что напомнила об этом ! А ведь и правда, фотографировать свои работы не просто от слова совсем !🤷‍♀️ Нужен фотофон ( но кто-то умудряется и на подоконниках делать фото), хороший свет, ракурс, фотоаппарат , в конце концов. Нюансов много, но если все их не учитывать, фото будут не очень .. Многие из моих фотографий как раз таки не очень, потому что сделаны либо ранним утром (как эта ), когда солнце заливает всю лоджию и получается вовсе не естественно, либо в сумерках, когда темнеет. Хотя есть и удачные кадры, которые сделаны после полудня, идеальное время ! Такие фотографии я даже стараюсь не обрабатывать. Они идеальны по свету, яркости, деталям. И все же, пусть тут повисит этот единорожка, он такой классный был, если бы я не снимала его в 6 утра 🙊

Через несколько дней мы будем отмечать чудесный, добрый праздник 🎈 День защиты детей ! _______________________________ Мы, мамы, всегда на страже безопасности наших маленьких 👼🏻, даже ,если они уже взрослые и имеют свои семьи (привет, мам 🤗) В этот замечательный день даже самые строгие родители могут позволить своему ребёнку скушать немного сладенького ☺️ А я вам в этом помогу 😉 . Дети обожают пирожные на палочке - (кейк-попсы)и кексики (капкейки). Почему бы и нет ?🍭🧁 💥Сегодня и завтра (29 и 30 мая) вы сможете выбрать любую из этих вкусняшек для своих детей со СКИДКОЙ 10%!😻 и побаловать их в праздник свежим десертом 👌 🎈Кейк-попсы (от 10 шт, 7*4 см) - 1530 р. вместо 1700 р (за 10 шт.) 🎈Капкейки - (от 6 шт) - 972 р. вместо 1080 р . (за 6 шт). Отложите покупку тортиков и пирожных в магазине ... Их не всем взрослым -то можно кушать... Если любите своих детей - вы всегда выберете для них лучшее ! 😊👍🏻

Легко ли быть частным кондитером ? 🤔 . Казалось бы, пеки себе и продавай тортики всем подряд , что тут сложного ? 😏 А вы задумывались , что стоит за этим, не побоюсь этого слова, «бизнесом»? Особенно те, кто далёк от кондитерского мира... Это не просто смешать муку, яйца, сахар и сунуть тесто в духовку. Это очень большой труд ! Кондитеру, который работает на себя приходится совмещать в себе несколько профессий ! ☝🏻 Помимо основной деятельности (изготовление кондитерских изделий , как таковых), мы являемся : 1. Закупщиками сырья и оборудования. Мы ищем поставщиков, ходим по магазинам и выбираем необходимые продукты, инвентарь и прочее. Ищем выгодные варианты сотрудничества. 2. Технологами. Не все, но многие сейчас стараются сами создавать свои собственные рецепты, сочетания вкусов , текстур . Это колоссальная работа ! Методом проб и ошибок находятся удачные сочетания и достигается стабильный результат . 3. Оформителями. Кондитер -оформитель - это , вообще, отдельная специализация. И на крупных производствах за декор отвечают не те люди, которые пекут и собирают торты, а оформители. 4. Маркетологами . Нам нужно знать азы маркетинга , чтобы уметь представить и продать свой продукт на различных площадках . 5. Менеджерами по работе с клиентами. Одно из важнейших умений для кондитера : понять, что хочет заказчик, посоветовать, понятно объяснить, выслушать пожелания и максимально упростить процедуру заказа. 6. Директорами по развитию. Как только наш маленький бизнес начинает приносить свои первые плоды , мы начинаем задумываться о том, как будем в дальнейшем себя позиционировать . Создавать ли свой бренд? Открывать цех? Студию ? Кондитерскую -кафе? Улучшаем сервис. Исследуем рынок и конкурентов. Определяем свою целевую аудиторию . Разрабатываем ассортимент продукции, занимаемся ценообразованием . 7. Дизайнерами . Продумываем логотип, название, упаковку, свой собственный стиль. 8. Бухгалтерами. Ведём подсчёт доходов /расходов, распределяем бюджет . Если я что-то забыла, коллеги , поправьте меня 😊

До чего ж я люблю свою просторную кухню ! 😍 Я здесь практически живу 😆 И мне важно, чтобы на моем рабочем месте все было комфортно и функционально. 👌 Для кондитерского инвентаря и ингредиентов у меня отдельный, специально оборудованный шкаф, есть отдельный морозильный блок , в котором хранятся фруктовые пюре и ягоды, отдельная полка для заморозки начинок и муссовых тортов. Моя самая главная помощница - посудомойка 🤗 Весь инвентарь в конце работы отправляется туда)) Руками я мою только силиконовые и тефлоновые коврики. Кольца для бисквитов «на ура» отмываются в посудомойке и блестят 👍🏻 Даже кисти после рисования на торте моются там же 😁 Так что, все стерильно !😀 Все коробки и подложки хранятся отдельно. Для этого на лоджии так же оборудован шкаф, 2 большие полки которого полностью заняты упаковкой 🤭 А вам было бы интересно посмотреть на мое рабочее место и как все организовано ?

Муссовые торты - это моя нежная любовь♥️ Заказ на такой торт можно сделать за пару дней до нужной даты. Как раз для тех, кто мог заработаться и забыть, что нужен торт к празднику🍰 . Или вы спонтанно решили отправиться в гости и хотите побаловать друзей вкусным, легким десертом 😋 Цены и ассортимент можно посмотреть в сторис в разделах Прайс и Муссовые😊 Делайте вкусные подарки 🎁!

Потерпите ещё немного мой деревянный фон 😁 Скоро будет обновление ! Очень жду 😍 И уверена, он будет крут ! ______________________ На фото муссовый Малина со сливками 😋

Помните я тут ныла, что соскучилась по тортикам с рисунком ?😁 Так вот, Вселенная меня услышала, и я получила то, что хотела ! Этот рисунок - композиция иллюстрации @nastya_kosyanova и фотографии именинницы Алисы. А идея декора - моего учителя по рисунку на торте, @_mac_baker . Не скажу, сколько времени я потратила на него 😅 Мне казалось, что целую вечность 🙈. Но я почувствовала себя Пикассо 👩‍🎨 Учитывая тот факт, что я никогда не заканчивала художественную школу , с задачей справилась 😃 Спасибо огромное маме Алисы, Светлане, за доверие и добрые слова благодарности 🌸🙏🌸

Просто покажу поближе вам этого милого жирафика 💛 😍 . ________________________ Я обычно либо заранее планирую темы постов, либо пишу первое, что придёт в голову 😁 Может вам вообще не интересно, что я пишу, и вы бы хотели увидеть какие - то другие темы ? Пишите в комментариях, что вам рассказать , что показать ?😊 С удовольствием учту все пожелания 😉

Пряничек оказался немного великоват 😁Но в целом неплохо получилось , для муссового тортика 👍🏻 Да, это муссовый торт Чизкейк (моя любовь💕) для парня 2 лет и его очаровательный мамы @Studio_anna_bark. Спасибо, что доверяешь мне все свои праздники 😘 И не только свои 😄 . ____________ Вы, конечно, можете о тортике прочитать в сториз в разделе Муссовые, но я все-таки ещё разок повторю что там внутри 😋 Бисквит женуаз, штройзель с сыром Пармезан (хрустящий слой), сырный мусс с греческим йогуртом, творожным сыром и сыром Пармезан и такой ароматный и вкусный слой желе из персика и манго 🤤 Если что, ещё один такой стоит в морозилочке 😉 Кому - кому ?😊 А то вдруг не выдержу и сама съем 😄

«Зашёл» вам вчера этот тортик 😀 Мне тоже, признаться, он очень по душе ❤️ Не смотря на то, что изомальт (карамель) может оставлять на руках глубокие ожоги, которые не проходят неделями, я все-таки люблю этот вид декора за его утончённость ☺️ А ещё я очень люблю рисовать на тортиках 😁 Ну вы помните , да?😄

Это н-цатый торт , который заказывает у меня один и тот же человек !😊 я, честно говоря, сбилась со счета, сколько заказов я сделала для моей давней заказчицы, мамы 5 детей !👩‍👧‍👦 И торты , и капкейки были... заказы на дни рождения, в подарок друзьям, учителям в школе ... Как же это ценно и приятно, что меня выбирают снова и снова!☺️ . _________________________ Внутри клубника-ваниль, традиционный для этой семьи 😉. Вес ~2,1 кг (без декора). Цена : 4000 р (с декором).