Мой тебе базовый рецепт сладких сухариков бискотти родом из далёкой Италии. Список ингредиентов: • яйца - 2 шт.; • сахар - 120 г; • соль - 3 г; • ванилин - на кончике ножа; • разрыхлитель - 10 г; • пшеничная мука в/с - 170 г; • сухофрукты или цукаты - 120 г; • орехи - 120 г. Взбей яйца с сахаром, солью и ванилином до небольшой пышности и полного растворения кристаллов. Вмешай в массу муку и разрыхлитель. Добавь в тесто крупно нарезанные орехи и сухофрукты. Щедро пользуясь мукой, сформируй из теста две колбаски круглого сечения длиной около 30 см и выложи их на подготовленный противень на значительном расстоянии друг от друга (во время выпекания заготовки расплывутся). Выпекай в предварительно разогретой духовке около 40 мин. при 180 °C. Сразу после выпекания нарежь ещё горячие изделия по диагонали на ломтики толщиной 1,5 см. Обычно после нарезки бискотти отправляют в духовку ещё минут на 10-20 для досушивания, но мне такой вариант не нравится - сухофрукты на срезе становятся жёсткими. Так что я раскладываю ломтики на решётке и просто оставляю на полдня сохнуть при комнатной температуре. #рецептыбеляевского

Особенно хорош нарезной батон через пару часов после выпечки - мякиш уже не липкий, но корочка пока ещё твёрдая и хрустящая.

Чтобы приготовить яичницу, мало мыслить, как яичница; надо превратиться в яичницу, стать яичницей.

Правда же, глупо испечь черничные маффины и никому их не показать?

Осень - время спелой ароматной тыквы, обязательно пользуйся этим! А я хочу поделиться с тобой рецептом очень мною любимой классической смеси пряностей для тыквенного пирога. Также этот бленд отлично подходит для каш, пряников, печенья, кексов, куличей, тыквенного, кабачкового и яблочного варений, а также для кофе. Список ингредиентов в частях: • корица - 18 ч.; • сушёный имбирь - 4 ч. (имбирь я очень люблю, так что отважно беру 9 частей); • мускатный орех (можно напополам с кардамоном) - 4 ч.; • душистый перец, он же ямайский - 3 ч.; • гвоздика - 3 ч. Отмерив нужное количество пряностей, просто измельчи их при помощи кофемолки или небольшого блендера. Готовую смесь храни в герметичной ёмкости. #рецептыбеляевского

Маршмеллоу своими руками - не сложно, но довольно канительно.

Столичная хипстота пилит черничные маффины в режиме стоп-моушен.

Экспериментируя с различными источниками жиров в рационе, открыл для себя интересный продукт - кокосовую пасту. По сути это просто очень мелко перетёртая мякоть кокоса, кокосовый урбеч. Можно использовать вместо сливочного масла в каше или "пуленепробиваемом кофе", можно мазать на хлеб. Из кокосовой пасты получаются классные конфеты (нужно просто смешать её с какао-порошком и подсластителем и закинуть ненадолго в холодильник). Также эта штука отлично показывает себя в выпечке. СтОит недорого. Килограммовое ведёрко (а это очень много!) обошлось мне в Wildberries рублей в 450. В общем, строго рекомендую. Только учти чудовищную калорийность: на 100 г продукта приходится аж целых 65 г жира.