Желай по возможностям и чуточку больше💚 Примерно с таким девизом я впервые в жизни записывала свои желания на 2021 год в очень важный для меня ежедневник, который подарила Галя @mammamia.nsk (это самый длинный пост в моей жизни, который не уместится под фото, поэтому листайте и читайте в карусели)

Всё что нужно знать о лёгком стрессе. Сегодня впервые варила 5л карамели за один раз (на 17 баночек и это мой первый корпоративный заказ). Так вот, самая большая кастрюля дома была на 7л, к слову, купленная специально для карамели 🙌🏼 в чём же стресс, спросите вы? А теперь, чтобы вы понимали, карамель сильно бурлит на этапе, когда сливками гасишь карамелизацию сахара.сильно.очень сильно.бурлит так, что кастрюлю в следующий раз надо брать литров на 10 😅 не меньше!

Каждый раз, собирая свадебный торт, я волей неволей вспоминаю свой свадебный! Сейчас я расцениваю это как настоящие сумасшествие решить печь его самой, без вообще какого-либо кондитерского инвентаря, да, я отработала заранее начинки, но собирала двухъярусный торт впервые и сразу его транспортировала за 50 км от дома (обошлось не без потерь). А всё ради того, что я хотела быть уверенна во вкусе, а ещё, 5 лет назад, в нашей округе все поголовно обтягивали торты мастикой, а для меня это даже тогда было уже ну такой себе затеей. Наша свадьба проходила в узком кругу родственников, или как это сейчас называется «камерная свадьба» и я была спокойна за вкус, да и за внешний вид тоже несильно переживала 😊 (ладно, в момент когда верхний ярус съехал с нижнего, нервишки щекотало). Для меня это было так легко и естественно испечь себе свадебный торт, а организаторы и ведущий были в лёгком недоумении и восторге одновременно, в любом случает это был очень крутой опыт ❤️

Сырники 🥞 Один из любимых видов завтрака 🤍 Готовлю по одному и тому же рецепту уже более 6 лет, люблю когда сырники это про творог, а не про массу, забитую мукой. Рецепт супер прост (~5 сырников): Творог 2-5% жирности - 200г Желток - 1шт Мука рисовая ~15-20гр Ванильная паста, ванилин - по желанию. Кокосовое масло для обжарки (можно и на подсолнечном жарить, но мне больше нравится на 🥥 , а учитывая тот факт, что у него температура горения выше, чем у подсолнечного, а значит и пользы будет больше) Почему в рецепте нет сахара? Его конечно же можно добавить, но я всегда делаю без сахара, так как мне вполне хватает сладости от добавок к сырникам, а это может быть ягодный соус, мёд, домашняя карамель, сироп топинамбура, сгущённое молоко, и лишь в варианте со сметаной может не хватить сладости, тогда на порцию сырников можете добавить ~15гр сахара. Важные моменты: * Творог должен жирностью не более 5%, в противном случае сырники поплывут на сковородке и не будут держать форму. * Творог лучше формуется, если он из брикета, но на вкус мне больше нравится зернистый, поэтому я трачу пару минут, чтобы протереть его через сито. * Если решите увеличить количество сахара, будьте готовы к тому, что он начнёт топится и это так же повлияет на форму сырников. * Сырники выкладываем на хорошо раскалённую сковороду с толстым дном, обжариваем буквально по паре минут с каждой стороны. *При формовки можно дополнительно использовать рисовую суку, чтобы сырники не прилипали. Если позволяет время, то идеальные шайбочки сырников можно сформировать при помощи ножа или кружки. Окей Гугл в помощь 👌🏼

Мой главный ценитель и дегустатор всех десертов 🤍 девочка, у которой даже педприкорм в полгода начался с кремушка на капкейке 🧁

Вкусно, потому что с любовью 🤍 С любовью, это когда каждый орешек шелушится вручную, чтобы в начинку попали самые отборные 🌰

Если мой телефон однажды со мной попрощается, то здесь останутся кадры на память о том, каким вкусным, красивым и увлекательным был мой декретный отпуск 🤱🏻🤍

Приближается самый волшебный праздник в году 🎄 время печь имбирные печеньки, развешивать гирлянды на окна и украшать ёлку! • А я решила, что пора бы уже и стряхнуть пыль со своей ленты в Инстаграм 😁