Пожалуй самое сложное для меня - сфотографировать завтраки, весь парадокс в том, что их я люблю больше всех остальных приемов пищи. А вот сделать фотографию самая настоящая проблема. ⠀ Так что не судите строго, потому что я всё-таки рискну выложить рецепт оладьев-панкейков, которые покорили меня целиком и полностью. И вот уже пару месяцев другие блинные изделия я не готовлю. ⠀ Итак: ⠀ Кефир 250 грамм Молоко 20 грамм Манка 2 ст.ложки Мука 110 грамм Сода 1/4 ч.ложки Яйцо 1 шт Сахар 1 ст.ложка Соль щепотка ⠀ Все перемешиваем, даём постоять минут 5-7, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Далее тесто больше не мешаем, дабы не нарушить пузырчатость. ⠀ Аккуратно выкладываем тесто на разогретую сковороду. Количество регулируйте сами, в зависимости от того, какого размера панкейки хотите получить в итоге. Я жарю сразу на двух сковородках, так быстрее. ⠀ Печем на среднем огне на растительном масле под крышкой, как только появятся пузырьки переворачиваем и жарим до зарумянивания. ⠀ Ну вот и все - приятного аппетита! ⠀ Что скажете? Хотите больше идей для завтраков? ⠀ #готовимдома #Чиливили #Машкапутешественница #завтрак #завтракумаши #оладья #панкейки #блины #выпечка #лепешки #вкусныйзавтрак #завтрак_che_masha

У вас бывает так, что на ужин хочется чего-нибудь необычного, но при этом провести весь день на кухне нет никакого желания? ⠀ У меня такое частенько случается🙈 ⠀ Вот для таких моментов я всегда храню в холодильнике упаковку колбасок, таких, которые из фарша сделаны😅 ⠀ Немного фантазии и банальные макароны с сосисками заиграют новыми красками. ⠀ Нам потребуется: Макароны - любые на ваш вкус, у меня фузилли, они же спиральки Колбаски - 2-3 шт Чеснок - 3 зубчика Белое вино или куриный бульон - 100 гр Мука 0,5 ст.ложки Томаты в собственном соку (лучше уже резаные) - 350 гр Сливки - 100 гр Соль и перец по вкусу Базилик 6-7 больших листочков Сыр (в идеале пармезан) по вкусу ⠀ Сначала отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке. ⠀ Далее очищаем колбаски от оболочки и разминаем в фарш, обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне минут 5 и перекладываем на тарелку. Сковороду сохраняем. ⠀ Добавляем в неё ещё немного растительного масла и отправляем туда мелко нарезанный чеснок, всыпаем к нему муку, следом вино или бульон и все перемешиваем до однородного состояния. Томим около минуты. Очередь томатов и сливок - их тоже выкладываем в сковороду. ⠀ Возвращаем в соус наш уже поджаренный фарш, солим и перчим по вкусу, тушим несколько минут на небольшом огне. В это время порежем базилик, который также отправим в сковороду. ⠀ Осталось только добавить к соусу уже готовые макароны и перемешать, чтобы все вкусы соединились. ⠀ Выключаем плиту и можно подавать! ⠀ Ой и чуть не забыла, посыпьте сверху тертым сыром и вкуснейший ужин готов. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ И да, на самом деле все граммовки очень условны, регулируйте их по своему вкусу. ⠀ #быстроужин #быстрыйужин #вкусныйужин #паста #макароны #колбаски #итальянскаякухня #пенне #спагетти #сосиски #соус #итальянскаяпаста #паставсоусе #ужин #машкапутешественница #готовимдома #надругомкраюземли #чиливили

Рецепт этих турецких булочек у меня попросила даже свекровь! ⠀ То есть вы поняли уровень 😅 ⠀ Кто-то из вас уже знает, что в юности я жила в Турции. Так вот турецкую выпечку я считаю самой вкусной в своей жизни. ⠀ Вернувшись, я долго скучала по ней и маниакально старалась воссоздать вкус детства. Это было не просто, так как в те времена интернет был редкостью (звучит, будто я динозавр🤪), что конечно совсем задачу не упрощало. ⠀ Но вот уже много лет, как мне все-таки удалось воплотить мечту в реальность, эти булочки уже давно стали моими «фирменными». ⠀ Сегодня я поделюсь рецептом с вами, взамен жду ❤️ сохранения и отзывы готовивших🙏🏻 ⠀ Ингредиенты: Мука 400-450 грамм Растительное масло 80 грамм Соль 1,5 ч.ложка Сахар 1 ст.ложка Яйцо 1 Молоко тёплое 160 грамм Дрожжи 5 грамм сухих или 15 грамм свежих ⠀ Для начинки: Сыр тертый Масло сливочное мягкое ⠀ Кунжут для посыпки ⠀ Для начала распустим дрожжи в тёплом молоке с сахаром и парой ложек муки из общей массы, подождём минут 10 до появления «шапочки». ⠀ В опару добавим яйцо, соль, растительное масло и будем частями вводить оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться довольно липким и эластичным. ⠀ Оставим его подходить на 1 час. Подошедшее тесто делим на 12 частей (можно больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений). Так как тесто довольно липкое, придётся подсыпать муку, но не перестарайтесь. Каждую часть раскатываем в овальную лепешку, смазываем половину мягким сливочным маслом и выкладываем сыр. Далее сворачиваем в трубочку/рулет и перекручиваем как жгут в круг, концы перекрещиваем и укладываем так, чтобы оба оказались под пирожком. ⠀ Оставляем на расстойку минут на 15-20. В это время греем духовку до 180 градусов. ⠀ Готовые булочки смазываем яйцом взбитым со столовой ложкой молока и посыпаем кунжутом. ⠀ Выпекаем минут 15 до уверенной золотисто-коричневой корочки. ⠀ Вот и все - секрет Полишинеля раскрыт! Приятного аппетита! ⠀ #выпечка #булки #булочка #булочки #булкиссыром #сырныебулочки #пироги #пирожки #тесто #пирогипеченые #пирогидрожжевые #дрожжеваявыпечка #машкапутешественница #надругомкраюземли #готовимдома #дрожжевыебулки #ачма #турецкаявыпечка

Вы наверняка слышали про знаменитый сливовый пирог из газеты New York Times. ⠀ Тот самый, рецепт которого впервые был напечатан 21 сентября 1983 года, и с тех пор многократно перепечатывался и обновлялся. ⠀ Конечно, я слегка припозднилась, 21е сентября уже прошло, но, похоже, что соседний супермаркет ничего не слышал про памятную дату и сливами к ней не запасся. Так что пришлось побегать 😅 да еще этот несправедливый блок от Инстаграма выключил меня из ленты. ⠀ Теперь, надеюсь, все позади и, я подумала, что неделя это не срок, и уж лучше поздно, чем заставлять вас ждать следующего 21го сентября. ⠀ Рецепт взят с официального сайта New York Times, только чашки я для удобства перевела в граммы. Так как автор явно имел в виду не наш родной граненый. ⠀ Мука 120 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сливочное масло мягкое 115 гр. Сахар 150 гр. (в первоначальной версии 200 гр, но через 6 лет авторы решили уменьшить сладость, а я бы и 150 ещё сократила) Яйца 2 шт Соль (написано по вкусу, я взяла щепотку) Сливы 12 шт (у меня меньше, так как сливы в Чили размером с небольшой персик) Корица Лимонный сок около 2х ч.л. ⠀ Добела взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и вместе с яйцами отправляем к сахарно-масляной массе. ⠀ Все перемешиваем и выкладываем в форму (моя 22 см), я предварительно застелила ее бумагой для выпечки. ⠀ На тесто кладём половинки слив кожицей вверх, если хотите, чтобы в готовом пироге сливы были видны, не утапливайте их, как это сделала я 🙈. Поливаем лимонным соком (варьируйте его количество в зависимости от кислоты слив) и посыпаем сахаром с корицей (смотрим по сладости слив). ⠀ Выпекаем при 175 градусах около часа, отгоняя домашних от духовки. Так как ароматы витают настолько манящие, что не только домашние, но соседи могут не устоять и забежать к вам полакомиться кусочком. ⠀ Автор указывает, что готовый десерт может быть заморожен и впоследствии разогрет. Но что-то я сомневаюсь, что найдётся такой человек, который устоит перед пирогом и хладнокровно отправит его в морозилку. ⠀ Но если у вас обнаружится такая супер способность - вы мне расскажите, что получилось после разморозки 🙏🏻

После нашего эфира в честь дня Чили, осталось у меня приличное количество яичных белков. Я ведь делала аж целых два замеса теста! ⠀ Дабы их утилизировать на ум пришли только два варианта: меренговый рулет и Павлова. Победила последняя - так как, честно говоря, заморачиваться, после двойной приготовленной порции Эмпанадас, мне совсем не хотелось. ⠀ А что может быть проще и легче Павловой ?🤷🏻‍♀️ ⠀ В общем, ставьте ❤️ и сохраняйте этот такой простой и вместе с тем изысканный десерт. ⠀ У меня было: ⠀ 115 грамм белков 190 грамм сахарной пудры 1/2 ч.ложка уксуса 1 ст.ложка кукурузного крахмала ⠀ Белки взбиваем до пивной пены и начинаем по ложке добавлять пудру. Когда появляются устойчивые пики, добавляем крахмал и уксус, продолжаем взбивать до получения плотной и гладкой блестящей массы. Правильно взбитая меренга для Павловой не течёт и не расползается. ⠀ Перекладываем будущие Павловы на противень либо ложкой, формируя небольшое углубление по центру меренги, либо при помощи кондитерского мешка. ⠀ Отправляем сушиться в духовку при 90-100 градусах, у меня ушло около 80 минут (температура и время очень сильно зависят от конкретной духовки, тут придётся приноровиться). Я определяю готовность так: если меренга начинает легко отставать от коврика для выпечки, значит пора выключать духовку. Знаю, часто в рецептах встречается совет, дать десерту остыть в выключенной духовке, но у меня терпения не хватает😅 ⠀ Если в процессе безе начинают желтеть, значит ваша духовка слишком горячая, снизьте температуру. ⠀ В качестве начинки я использовала проваренную с небольшим количеством сахара голубику (варила 2 минуты и пробила блендером). ⠀ Сверху украсила кремом из творожного сыра с сахарной пудрой и сливками, но можно использовать просто взбитые сливки. ⠀ Крем я делаю на глаз, но в целом соотношение сыра и сливок приблизительно 3 к 1, сахар добавляйте по вкусу. ⠀ И, конечно, Павлову невозможно представить без свежих ягод и листиков мяты. ⠀ Мммм... эти воздушные и сладкие облачка определенно один из самых лучших десертов! ⠀ А вы любите Павлову? Часто готовите?

Обещала в эфире, что напишу рецепт Эмпанадас, чтобы не пришлось вам каждый раз целый час видео пересматривать (хотя конечно тем самым просто наступила на горло своей жажде охватов 🤪, но чего не сделаешь для дорогих подписчиков) ⠀ Взамен жду ваших ❤️ и сохранений рецепта😉 ⠀ Начинаем с начинки. Чилийцы вообще рекомендуют делать ее за сутки, чтобы все вкусы успели хорошенько подружиться друг с другом. ⠀ Говяжий фарш или кусок мяса около 450 грамм Лук 2 крупных луковицы Орегано 1 ст.ложка Паприка 1 ст.ложка Кумин молотый 1/4 ч.ложки, но я кладу побольше Чеснок 2 зубчика или чесночный порошок Соль и перец по вкусу Мука ст.ложка Вода 3/4 стакана Растительное масло для жарки ⠀ Дополнительно для начинки: Яйца 2 шт вкрутую Маслины 8 шт Изюм 16 шт ⠀ Не очень сильно разогреваем масло на сковороде и отправляем туда нарезанный крупным кубиком лук, обжариваем буквально пару минут, помешивая. Добавляем орегано, паприку, кумин, соль и перец и тушим 30 минут на слабом огне. ⠀ Через 30 минут увеличиваем огонь и кладём к луку наш фарш или мясо, нарезанное мелким кубиком, обжариваем, добавляем мелко порезанный чеснок, снова снижаем температуру плиты до слабой и тушим еще 30 минут. За 5 минут до готовности вливаем в фарш столовую ложку муки смешанную с 3/4 стакана воды. Перемешиваем и оставляем доходить до готовности. Остужаем. ⠀ Тесто: Мука 500 грамм Вода тёплая 125 грамм Молоко тёплое 125 грамм Соль 6 грамм Масло сливочное мягкое 90 грамм Желток 2 штуки ⠀ Из всех ингредиентов замешиваем эластичное тесто и даём ему полежать 30 минут. ⠀ Пока наше тесто отдыхает, сварим 2 яйца вкрутую. ⠀ Делим тесто на 8 равных частей, каждую раскатываем в довольно большой круг около 25 см в диаметре. ⠀ На одну половину выкладываем наш фарш (где-то 1,5 столовые ложки), отступая 2-3 см от края, четвертинку варёного яйца, маслину и пару изюминок. Смачиваем край теста водой и защипываем края. На дальнейшее объяснение процесса формирования пирожков моего словарного запаса не хватило😅, так что смотрите эфир и листайте карусель, где мы его наглядно показываем. ⠀ Сформированные Эмпанадас смазываем взбитым яйцом и выпекаем до золотисто-коричневой корочки около 30 минут при 180С. ⠀ Ну что? Будете готовить

Готовим с @osska_pro_vino и @katya__nv Эмпанадас и Терремото в честь Национального дня Чили 18 сентября

Вы ведь уже знаете о моей любви ко всему мучному? Вот честное слово, скажи мне, что надо выбрать только один продукт, которым придётся питаться всю жизнь, я не задумываясь отвечу - мучное (ну и углеводное 🙈). ⠀ Как-то завелась у нас с дочкой традиция по пятницам делать лепешки, чаще всего мы лепим кутабы. Я люблю с зеленью, а Женя с сыром. ⠀ Давно, уже не помню где, наткнулась на рецепт теста с кипятком. И мне так понравилась его эластичность и податливость, что с тех пор я его преданный поклонник. Плюс оно совершенно не липнет к рукам и не требует подпыла. ⠀ Чаще всего я замешиваю его в тестомесе, но и руками все тоже получается, главное, не обжечься. ⠀ Итак, нам потребуется: Тесто: 420 грамм муки (это в идеале, так что сразу всю не бухайте, лучше добавьте при необходимости, помните, мы с вами на разных континентах, влажность разная, как и Мука) 250 грамм кипятка Чайная ложка соли 40 грамм растительного масла ⠀ Начинка: У меня петрушка, кинза, зелёный лук и Queso Fresco (что-то вроде адыгейского сыра) ⠀ Муку перемешиваем с солью, добавляем кипяток с маслом и замешиваем эластичное тесто. Даём полежать 30 минут. Далее делим на 8-9 частей. Каждую раскатываем в тончайший круг и на одну половину выкладываем любимую начинку, не доходя пару сантиметров до края. Накрываем свободной половиной теста, получается форма чебурека. Хорошенько залепляем края, стараясь при этом выпустить весь воздух, и жарим на среднем огне с двух сторон до зарумянивания. После выкладываем кутаб на тарелку и щедро смазываем сливочным маслом. ⠀ Жду ваших ❤️ и приятного аппетита! ⠀ Кстати, может подскажете, в оригинале в тесто масло добавляют или это вольная интерпретация? ⠀ #кутабы #лепешки #пироги #булки #выпечка #блины #лепешкисзеленью #лепешкиссыром #кутабысзеленью #кутабыссыром #чебуреки #пицца #машкапутешественница #готовимдома #едимдома #надругомкраюземли #чиливили

Знаете каким рецептом меня просят поделиться чаще всего? ⠀ Для меня самой это явилось открытием, ведь хотят не рецепт эдакого заморского блюда, а банальной запеканки! ⠀ Хотя кого я обманываю 🤷🏻‍♀️ ведь несмотря на, казалось бы, простоту в приготовлении, большинство, и я в том числе, постоянно ищут рецепт той самой запеканки. Правда, «та самая» она у каждого своя. ⠀ Сегодня я наконец-то почти довольна своим изобретением, по крайней мере, буду использовать этот рецепт как базу, для дальнейших экспериментов. ⠀ Сразу предупреждаю, сахара тут мало, поэтому если любите послаще, смело увеличивайте количество сахара. ⠀ Ингредиенты: Творог - 340 грамм Творожный сыр - 330 грамм Яйца - 3 шт Сахар - 65 грамм Манка - 25 грамм Крахмал кукурузный - 10 грамм Ваниль - у меня 1 стручок (опционально) ⠀ Для начала объединим творог и сыр, я делала это миксером, потом добавим ваниль, яйца, сахар, крахмал и манку. Снова все взбиваем до однородной консистенции. У меня получилась довольно воздушная масса. ⠀ Даём постоять минут 15, чтобы разбухла манка, выпекаем при температуре 155 градусов до коричневой корочки. ⠀ Я выпекала в кольце 20 см, которое предварительно обернула фольгой, а дно застелила пергаментом. Борта смазала сливочным маслом и присыпала мукой. ⠀ Расскажите, а как вы делаете запеканку? ⠀ #запеканка #творожнаязапеканка #завтрак #машкапутешественница #чиливили #готовимдома #едимдома #еда #рецепты #блины #омлет #выпечка #кчаю #десерт #сладкаявыпечка #пироги #чизкейкрецепт #чизкейк #запеканки

Никак мне не удаётся испечь сегодняшний кекс красиво, то форму возьму не ту, то тесто выложу не так. ⠀ Но он такой вкусный, что я не смогла больше терпеть и решила поделиться им с вами, не дожидаясь очередной попытки и дополнительных калорий🙈 а то все эти кулинарные дубли в поисках совершенства уж слишком быстро оседают на талии, да и кое-кто так и норовит стащить реквизит 😅 ⠀ Я уверена, Вы обязательно оцените его теплый шоколадно-коричный вкус с легкими банановыми нотками и нежную слегка влажную текстуру. ⠀ Нам потребуется: ⠀ Бананы - 3 крупных слегка переспелых Сахар - 120 грамм (у меня пополам тростниковый с обычным) Яйцо - 1 шт крупное Мука - 130 грамм Сливочное масло - 115 грамм (растопить) Сода - 1 ч. ложка Соль - щепотка ⠀ Дополнительные ингредиенты: Корица - 1 ч. ложка Мука - 35 грамм Какао - 20 грамм ⠀ Для начала разминаем в пюре бананы с растопленным сливочным маслом, далее смешиваем все ингредиенты, кроме дополнительных и делим тесто на 2 равные части. В одну из них вмешиваем 35 грамм муки и корицу, в другую - какао. ⠀ Смазываем формы сливочным маслом и присыпаем мукой, выкладываем тесто по очереди, ложку коричного, ложку шоколадного. ⠀ Выпекаем около часа, до сухой шпажки при температуре 175С. ⠀ Даём остыть и наслаждаемся, хотя бы на время позабыв о калориях 😉 ⠀ Пока писала рецепт, снова захотелось испечь - хорошо, что бананы кончились😅 ⠀ #кекс #банановыйхлеб #шоколадныйкекс #банановыйкекс #сладкаявыпечка #кчаю #выпечкакчаю #десерт #сладкое #чиливили #корица #булочкискорицей #bananabread #выпечка #готовимдома #едимдома #машкапутешественница #маффины #маффинырецепт #кексырецепт

На случай когда совсем нет времени готовить, ну или совсем лень😅 ⠀ У вас так бывало? Сидишь себе никого не трогаешь и тут звонок: «Алё! Мы едем, будем через 20 минут!» или и того покруче - стук в дверь и друзья уже на пороге? Или просто готовить не хочется, а есть все равно надо? ⠀ Знакомая ситуация, да? 😉 ⠀ Вот для таких моментов у меня всегда припасено покупное слоеное тесто, хотя в обычной жизни я не большая поклонница полуфабрикатов, но форс-мажор, как известно, отменяет все принципы🙈 ⠀ Делюсь своей секретной палочкой-выручалочкой: ⠀ ▪️ пласт слоеного теста ▪️ колбаса/ветчина/сосиски - все, что на данный момент присутствует в холодильнике ▪️ сыр любой, в идеале хорошо плавящийся ⠀ Разложили тесто, в центр выложили сыр, сверху что-нибудь из колбасного, что было в наличии, хотя можно и просто сыром обойтись, тогда положите 2 слоя. Далее приступаем к художественной резке краев - елочкой. ⠀ В видео показываю, что я имею в виду. ⠀ Заворачиваем наш пирожок. ⠀ Если хотите совсем сразить гостей наповал - смажьте плетёнку смесью растопленного сливочного масла, зубчика чеснока, чайной ложки пармезана и чайной ложки нарубленной петрушки (я взяла сушеный Орегано). ⠀ Выпекаем около 20 минут при температуре 220С ⠀ Расскажите, а какие быстрые рецепты у вас на вооружении? ⠀ #завтрак #плетенка #слоеноетесто #быстрыйзавтрак #закуска #вкуснаявыпечка #ветчина #сыр #пирогссыром #рецептынаскоруюруку #ужин #гости #пицца #быстраяпицца #быстрыйпирог #пирогсветчиной #машкапутешественница #чиливили #готовимдома #надругомкраюземли