Коктейль выходного дня «Кловер клуб». #коктейльвыходногодня Хороших вам выходных! 🍹 Это известный американский коктейль, которому уже 100 лет. ⠀ Впервые его начали готовить в Филадельфии. Его подавали на вечеринках, где собиралась местная элита. Фирменный знак этого коктейля - розовый цвет и пенка из белка сверху. Состав коктейля очень простой: Джин - 50 мл сок лайма или лимона - 25 мл малиновый сироп  или гренадин- 25 мл 1 яичный белок кубики льда. ⠀ Используйте варианты для замены: лимон или лайм, малиновый сироп или гренадин, вкус в любом случае будет отличный. Для приготовления лучше использовать шейкер, одновременно поместить в него все ингредиенты и потрясти до момента, когда белок вспенится. Подавайте в прохладных бокалах, добавив кубики льда. Если у вас нет шейкера, просто возьмите банку с крышкой и взбивайте в ней. ⠀ Вкус у этого коктейля богатый и пикантный, а цвет нежный. Непременно приготовьте этот коктейль, чтобы украсить свои выходные дни. 💃 И рецепт в закладки  не забудьте сохраните!

#кулинарныйглоссарийбородиной ⠀ Кулинарный глоссарий Бородиной Если вам интересны мои посты, ставьте лайк ❤️ ⠀ Часть 1. ⠀  Правильно называть кулинарные термины нужно не только шеф-повару, но и любому уважающему себя кулинару-любителю 👩‍🍳 ⠀ Во-первых в приличных рецептах употребляются корректные термины, во-вторых, так ваша речь обогатится, а кулинарный мозг станет богаче 😌 ⠀ Я сама не все знаю, поэтому эта рубрика будет полезна и мне.  Конечно я подглядываю в профессиональную литературу. Например сейчас я еле оторвалась от книги по французской кулинарии 🇫🇷 1898 года. Позволю себе поделиться с вами кое-какими терминами, которые, как мне кажется будут вам интересны. ⠀ Сегодня будут термины КУЛИНАРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ: ⠀ 📌Бланшировать - быстро приготовить продукты в кипящей воде или жире. Этот процесс сохраняет цвет овощей и делает их упругими. Лучше после кипятка  сразу опустить продукт в ледяную воду. В старинной книге, написано, что бланширование убирает горький и резкий вкус. ⠀ 📌Глазировать - придать готовому изделию глянца путем нанесения на него слоя другого продукта. Для кондитерских изделий это будет крем, паста (помадка) или глазурь, для мяса это может быть соус или желе. Для овощей это может быть карамель. ⠀ 📌Деглассировать - собрать остатки пищи и соуса из посуды, в которой она зажаривалась или запекалась, и растворить в жидкости. Это может быть вино, вода, сливки или сок. В результате этого процесса готовятся соусы и подливки. ⠀ 📌Зачищать - удалять с продуктов несъедобные части. Например с мяса, рыбы или птицы удаляем кости, сухожилия и лишний жир. ⠀ 📌Карбование - нанесение ножом или другими приспособлениями  надрезов на поверхности рыбы, овощей, пирогов или десертов. ⠀ 📌Оттянуть   -  сделать прозрачным бульон, желе, желе или масло. Чаще всего оттягивают яйцом. А масло растапливают и процеживают. ⠀ 📌Пассеровать - обжарить продукт до мягкого состояния на малом огне, до изменения цвета без образования корочки. Пассеруют все виды лука, чеснок, а также муку на сливочном самое для соуса бешамель, например. ⠀ Поставьте мне, пожалуйста,  ➕в комментариях, если вам интересен мой кулинарный глоссарий и вы хотели бы продолжения☺

Ловите простой рецепт 🥒 Но сначала не забудьте про лайк ❤️. Так я вижу, что вам интересно 🙂 Ингредиенты: отварной язык, красный лук,  соль🧂  сахар,  уксус,  огурец свежий🥒,  огурец соленый,  горчица,  соевый соус,  оливковое масло🫒 #рецептнаскоруюруку Салат с языком. Приготовьте все ингредиенты по списку (Выше) 📍Язык и огурцы 🥒порежьте соломкой. 📍Заранее замаринуйте красный лук в яблочном (или какой у вас есть) уксусе, 1/2 чл соли и 1 чл сахара. 📍Сделайте заправку (блендер вам в помощь) из рукколы (1/3 стандартной магазинной упаковки), 1/2 чл французской горчицы, соли и 1 сл соевого соуса. 📍Дальше все просто - смешайте все ингредиенты и добавьте немного оливкового масла. Салату нужно немного постоять, чтобы пропитаться всеми соками.  А после этого подавайте смело, не сомневайтесь 😊 Это вкусно. В сторис вы найдёте карточку с ингредиентами к салату 🤗 🤔Надеюсь вы все сохранили мой рецепт на будущее?

#готовим40минутвдень #кухонныйменеджмент ⠀ Одно из правил готовки еды за 40 минут в день - это готовить основное блюдо и гарнир в одной посуде. 🫕 Образно говоря, покидать все в один котелок, чтобы в нем приготовился весь обед. На мой взгляд, это очень удобно, я люблю такие варианты. Но для этого нужно знать какие рецепты так можно приготовить. Самые известные это 🍴 Паста болоньезе 🍴 Ризотто с морепродуктами 🍴Плов 🍴Жаркое с мясом и картошкой. ⠀ А вот мои идеи таких рецептов. Выбирайте тот, который вам нравится. 1.Тушеная красная капуста с колбасками 2. Розмариновая курица, запеченая с брокколи 3. Говядина, запеченая с рисом из цветной капусты 4. Голень индейки, запеченая с корнеплодами 5. Медовый лосось с перцами и грибами.🥘 Голосуйте за рецепт, который хотите научиться готовить в комментариях и я поделюсь с вами своим видео-рецептом этого блюда. 🙌

Чем разнообразить еду в пост 🤔? Сохраняйте сразу, ведь пост длинный, вам пригодятся мои идеи🤗 Если вы не первый раз соблюдаете Пост, то вы наверняка испробовали уже все распространенные классические рецепты. В русской кухне постные блюда чаще всего готовили из запасов, которые остались в погребах. Из квашенной капусты, картофеля 🥔, соленых грибов и огурцов с помидорами🍅 Очень много ели блюд с макаронами. Но сейчас можно без проблем разнообразить свой рацион. Мой совет - измените русской кухне и обратитесь к вегетарианским блюдам других национальностей.  Вот какие мне быстро пришли на ум. ИРАН  🇮🇷- Табуле - овощной салат с булгуром или кускусом. И Хумус - намазка из нута. КИТАЙ 🇨🇳- Спринг роллы.  Роллы из рисовой бумаги с овощами внутри.  ИЗРАИЛЬ 🇮🇱- Бабагануш закуска из баклажанов с кунжутной пастой и Фалафель - котлетки из бобовых.  ГРЕЦИЯ 🇬🇷- Спанакопита. -  Пирог со шпинатом. ИНДОНЕЗИЯ 🇮🇩- Гадо-гадо. Красивый салат с арахисовым соусом. ЯПОНИЯ 🇯🇵- Мисо суп.  ИСПАНИЯ  🇪🇸- Гаспачо. Овощной суп, прекрасен в холодном виде летом, но есть и зимняя версия горячего супа. ФРАНЦИЯ 🇫🇷 -Рататуй и луковый суп. Овощное рагу из смеси овощей и мировая звезда кулинарии-) ГРУЗИЯ 🇬🇪 - Лобио -  закуска из фасоли со специями и овощами. ЛАТИНСКАЯ АМЕРИКА - Гуакомоле. Намазка из авокадо и овощей. ИТАЛИЯ 🇮🇹- Паста с песто и рукколой.  Вкуснейшее горячее блюдо, которое любят во всем мире. ИНДИЯ 🇮🇳 - Алу-гоби. Рагу из картофеля, цветной капусты и зеленого горошка. Мне кажется с таким разнообразием еда в Пост не будет скучной 😊 А вы какие блюда готовите в Пост? #лекбезбородиной #бородинаумничает

Игра на деньги 💰 ПОИГРАЕМ вместе? Впереди выходные и самое время размять наш кулинарный мозг 😊 Самый активный в этой игре подписчик-кулинар получит  от меня 1000 рублей не телефон. Как?  Поиграв в игру со мной. 🔺Нужно в  комментариях написать КУЛИНАРНЫЕ  слова на букву В, которые вы только знаете.  Это могут быть продукты🥭, блюда, кулинарные технологии,  фамилии популярных шефов,  да все, что угодно, только чтобы слово было известное, а для тех кто это слово все же не знает, нужно написать его значение. 📍Я как всегда начинаю первая и показываю вам пример: Винегрет - холодная овощная закуска из русской кухни Вермишель - вид пасты Виноград - фрукт. А дальше вы сами ☺️ Поехали! Ответы принимаются до моего СТОП в этом посте. СТОП

Майоран и майорановая заправка. Рецепт ищите в конце поста 👩‍🍳и сохраните его непременно. Хочу рассказать вам об этой траве 🌿 Майоран относится к классу душицы. Его называют «Колбасной травой»☺️, так как майоран традиционно добавляют при производстве колбас, особенно ливерных. На вкус майоран освежающий и сладковато-пряный. В качестве специи используют сушеные листья, хотя в свежем виде стебли более ароматны. Чаще всего майоран добавляют при приготовлении рагу, жаркого и тушеных овощей🍅 При высоком жаре листья теряют свой аромат, поэтому добавлять эту специи нужно в самом конце. На Востоке можно найти ЗАТАР - это будет либо чистый майоран либо смесь специй вместе с майораном. Майорановая заправка для зеленого салата 🥬 👩‍🍳Приготовьте домашний майонез из 1 желтка и 50 мл тыквенного и 50 мл подсолнечного масла. Лучше это делать погружным блендером, сначала желток, затем к нему постепенно влить масла. 👩‍🍳В отдельной миске смешайте мякоть маракуи (сейчас она есть в любом сетевом магазине) с 1/2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Добавьте сюда же 1/2 чайную ложку хрена (готового из банки) и 1 ст.л бальзамического уксуса. 👩‍🍳Все тщательно смешайте, добавив 1/2 ст.ложки сушенного майорана. Теперь нужно соединить приготовленный майонез и полученную смесь. 🥬Такая заправка подойдет к любым салатным листьям. Я люблю еще добавить тыквенные семечки или кедровые орешки. Обязательно попробуйте такую заправку, вам понравится😁

У всех блины 🥞 Последние дни разве что ленивый не размещает рецепт блинов в своей ленте. Абсолютно все 😊 Сегодня первый день Масленицы. Мне лично было бы интересно кто сколько пожарит блинов за этот период. Лично я сегодня пожарю 100🥞 Мой младший внук родился 9 марта и это повод для еще одной встречи с друзьями и родственниками. Блины для таких встреч отличная еда 😁 Стадное чувство мне не просто чуждо, а претит. Поэтому про рецепт блинов - ни слова🤭 У меня в сториз найдете сегодня конструктор начинок для блинов и карточку самого рецепта🤗 Я очень люблю фаршированные блины, ОЧЕНЬ. С мясом, с соленой рыбой🐠с  грибами, с луком и яйцом, с ягодами🍓. Это как пироги, только быстрее😊 Пусть вам пригодятся мои карточки с рецептами. Вы можете сделать скриншоты и сохранить их себе на память. А вы какие начинки любите?