Торт с персиками и творожно-сливочным кремом🍑 #clm_десерт Передаю вам эстафету по приготовлению «домашнего уродца». Выкладывайте ваши шедевры и отмечайте меня 😂♥️ Напоминаю, что такое название торт получил от моего мужа, тем самым оскорбив наши с сыном чувства!🤪 Не выровненный, не «вылизанный», но, тем не менее, очень вкусный, сочный и жизнерадостный десерт😀 Давайте заставим вздрогнуть строгих кондитерских экспертов своими неидеальными версиями. Пусть нам будет вкусно, а им грустно 😂 Пошаговый рецепт на сайте cooklikemary.ru 👩🏻‍🍳 ————————————————— Ингредиенты: Для бисквита: 🍰Мука – 230 гр.; 🍰Сливочное масло – 230 гр.; 🍰Сахар – 230 гр.; 🍰Яйцо – (крупные) 4 шт.; 🍰Цедра лимона –1/2 шт..; 🍰Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Для пюре: 🍰Персик -(сочные) 4 шт.; 🍰Ванильный сахар – 2 ст.л.; 🍰Кукурузный крахмал – 1-2 ст.л.; 🍰Вода - примерно 100 мл.; 🍰Лимонный сок - 1 ч.л. по желанию; 🍰Крепкий алкоголь - (ром,коньяк,настойка) 1-2 ч.л по желанию. Для крема: 🍰Творожный сыр – (альметте) 300 гр.; 🍰Сливки 35% - 300 мл.; 🍰Ванильная эссенция – (или стручок ванили, ванилин, ванильный сахар) по вкусу; 🍰Сахарная пудра - 50-100 гр. по вкусу. Дополнительно: Возможно, вам понадобится чуть больше персиков для украшения. ————————————————— Приготовление 👇🏻

Творожная запеканка с персиками 🍑 Такую вкусноту приготовить элементарно просто и очень быстро😉. По мне так она даже не сильно уступает чизкейку😋. По крайне мере, королевский завтрак вам и вашей семье обеспечен! «Божественно вкусно!»- вот, что я услышала от родных утром!☺️ Часть творога предлагаю заменить на творожный сыр, так ваша запеканка получится особенно нежной👌🏻 ——————————————— Ингредиенты на форму 20-24 см.: 🍑Творог – (9%) 300 гр.; 🍑Творожный сыр - 150-200 гр.; 🍑Яйцо - 2 шт.; 🍑Манка - 3 ст.л.; 🍑Сахар - 4 ст.л.; 🍑Сметана (20%) – (4 ст.л.) 100 гр.; Начинка: 🍑Персик - (крупные) 2 шт.; 🍑Кукурузный крахмал - 1-1,5 ст.л.; 🍑Ванильный сахар - 1 ст.л.; 🍑Вода - 50 - 100 мл. ——————————————— Приготовление 1.Соедините в миске творог, творожный сыр, яйца, сахар, сметану и манку. Взбейте всё блендером до однородной консистенции. Оставьте на время. Конечно, творог лучше перетереть, как я обычно пишу. Но в этот раз я сама все взбила блендером и не заметила крупинок. 2.Для начинки очистите один персик. Нарежьте его на кубики. Положите в небольшой сотейник, залейте водой (количество воды настолько, чтобы слегка прикрывало), добавьте сахар. Слегка проварите до мягкости. Затем взбейте блендером и слегка остудите. Добавьте крахмал и хорошенько вымешайте, чтобы не было крупинок. Другой персик (вместе с кожурой) красиво нарежьте на дольки. 3.Смажьте форму сливочным маслом и налейте в нее творожную массу. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. около 20 минут. Затем достаньте и разложите начинку (она не должна быть жидкой, но при этом хорошо размазываться) и сверху выложите дольки. Выпекайте еще минут 10-15. Остудите и только потом вытаскивайте из формы. Кстати, про форму. Я сама готовила запеканку не в разъемной форме, забыла))). А в обычной силиконовой. Когда моя запеканка остыла, я накрыла доску пищевой пленкой и аккуратно её перевернула, а потом тихонько сняла пленку. Как видите, моя начинка не пострадала.

«Домашний уродец»-так обозвал муж наш сегодняшний торт,который мы собрали на даче совместно с сыном. Я не согласна😂,особенно если взять в расчёт то что бисквит(из соседнего фото) не совсем ровно отрезал он сам 😂А мы с сыном только исправляли его косяк 😜 Говорит спроси у своих 😂,тоесть у вас ♥️ К слову сказать,на вкус он божественный,нежный и нереально сочный🤤!А он говорит не выкладывай 🤦🏻‍♀️ Короче,выбор за вами.Если вам нравится то вернусь из деревни и напишу рецепт 🧾

Утиная грудка в азиатском стиле #clm_птица Нежная грудка с хрустящей корочкой в стиле вок 🔥Писала уже и выкладывала подобный рецепт, все потому что это мой любимый способ приготовления утиной грудки😋 Нравится за счет скорости приготовления и, конечно, сочности мяса. Готовила его даже на экзамене в кулинарной школе👩🏻‍🎓. Любой гарнир на ваш вкус: азиатская лапша или салат, вот, например, битые огурцы из соседнего рецепта прямо 100 % вписываются в идею стильного ужина. Кстати, эту грудку можно использовать для салата с манго 🥭 и утиной грудкой ————————————— Ингредиенты: 🥢Утиная грудка - (с кожей) 2 шт.; 🥢Растительное масло – для жарки. Для маринада: 🥢Соевый соус - 2 ст.л.; 🥢Кунжутное масло - 1 ст.л.; 🥢Имбирь - (порошок) щепотка; 🥢Карри - (порошок) щепотка; 🥢Гранулированнный чеснок -щепотка; 🥢Сок лайма - ½ шт.; 🥢Мед - 1 ч.л.; 🥢Соль - по вкусу. Для подачи: 🥢Кунжутное семя - 2 ст.л.; 🥢Кинза - несколько веточек. ————————————— Приготовление: 1.Помойте и высушите грудки с помощью бумажного полотенца. Замаринуйте в соевом соусе, кунжутном масле и соке половины лайма. Добавьте специи: карри, имбирь. Добавьте мёд и перемешайте. Уберите в контейнер и оставьте при комнатной температуре на 60 минут или уберите в холодильник на ночь. Но перед приготовлением мясо обязательно должно быть комнатной температуры. 2.Обсушите филе с помощью бумажного полотенца. Разрежьте грудки поперек кусочками шириной примерно 1 см., обязательно оставляя кожу. Сильно разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и положите кусочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Таким образом, две грудки обжарятся в два захода на большой сковороде. Обжарьте на сильном огне с каждой стороны примерно по 2-3 минуты (до красивого золотистого цвета). Обязательно заверните в фольгу и дайте минут 5 «отдохнуть». 3.Обжарьте кунжутное семя на сухой сковороде. Кинзу измельчите. Перед подачей посыпьте кунжутом и украсьте кинзой.

Битые огурцы #clm_салат 🥒 Наша любимая закуска к любым азиатским блюдам🥢.Особенно идеально сочетается с уткой и лапшой. Настолько нам полюбилась, что присутствует на всех семейных праздниках и разлетается на ура. Так на новогоднем столе это просто топ-хит уже третий год. Утром всегда все спрашивают, забывая, что всё смели уже ночью🤪Нечего было так «жрать»😂🙈 Ингредиенты: 🥒Огурец – (лучше гладкий бакинский) 1 кг.; 🥒Соль – по вкусу; 🥒Кешью - 100 гр. (нежареных); 🥒Кинза - большой пучок. Заправка: 🥒Чеснок -2-4 шт. зубчика; 🥒Тёмный соевый соус –3 ст.л. (или по вкусу); 🥒Темное кунжутное масло -2 ст.л. (или по вкусу); 🥒Рисовый уксус -3 ст.л.; 🥒Сахар- 1 ст.л.; 🥒Перец чили-1 шт. Приготовление: 1.Огурцы по одному уложите на доску и несильно ударьте по ним скалкой. Они должны слегка треснуть. Лучше, когда они останутся целыми, но мягкими от удара внутри. Разрежьте огурцы поперёк удобными для еды кусками (я делила маленький огурец на 4 части). Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. 2.Заправка. Раздавите или измельчите чеснок. Перец разрежьте вдоль и вычистите семена и перегородку, измельчите. Растворите в кунжутном масле сахар, лучше немного подогрейте. Добавьте раздавленный чеснок, измельченный перец чили (совсем чуть-чуть), рисовый уксус и соевый соус. 3.Стряхните с огурцов выделившийся сок. Залейте огурцы маринадом и оставьте в маринаде от 1 часа до суток. Периодически потряхивайте, если есть возможность. 4.Перед подачей обжарьте кешью на сухой сковороде до золотистого цвета. Кинзу измельчите. Смешайте все ингредиенты прямо перед употреблением, когда огурцы уже отстояли своё. Если вам недостаточно соли, добавьте еще соевый соус.

Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс» 🍒#clm_пирог Ингредиенты: 🥧Мука-350 гр.; 🥧Сливочное масло-100 гр.; 🥧Яйцо-1 шт.; 🥧Сахар-2 ст.л.; 🥧Сметана-100 гр.; 🥧Соль-щепотка; 🥧Сода- 1/4 ч.л. (+капелька лимонного сока). Начинка: 🥧Вишня-(очищенная) 1 кг.; 🥧Сахар-(ориентируйтесь на кислоту ягод) 100-150 гр.; 🥧Кукурузный крахмал-30 гр.; 🥧Ванильный сахар-15 гр. Приготовление 1.Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло,  а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. 2.Начинка. Помойте и высушите вишню, воспользовавшись бумажным полотенцем. Очистите ягоды от косточек. Идеально будет, если вы воспользуетесь прибором, который достает косточку, оставляя ягоду целой. Соедините в миске вишню, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал. Перемешайте и оставьте на время. 3.Подготовьте разъемную форму. Дно застелите бумагой для выпечки, края смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Достаньте две трети теста из холодильника и раскатайте. Переложите в форму и разровняйте, сформировав достаточно высокие бортики. Проколите дно вилкой. Выложите начинку на тесто. Раскатайте оставшееся тесто, сделайте решетку и накройте пирог. Защипните края. Вы можете не делать «решетку», а накрыть пирог целым пластом теста, но не забудьте сделать разрезы, чтобы пар выходил. Смажьте пирог яйцом с капелькой молока. Выпекайте в заранее разогретой* до 200 гр. духовке в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 гр. и пеките еще примерно 30-40 минут. *Пирог лучше ставить на раскаленный противень, так ваше тесто будет хорошо пропеченным. Дайте пирогу полностью остыть, а только потом вытаскивайте из формы. Чтобы начинка стала более плотной, лучше дать пирогу постоять несколько часов при комнатной температуре, а потом один час в холодильнике.

Вишневый пирог🍒 из сериала «Твин Пикс» #clm_пирог С начинкой из культового сериала Твин Пикс и моим фирменным тестом. Друзья, скажу вам честно, что это самый вкусный, да что уж там, просто идеальнейший вишневый пирог 🥧 ♥️ Попробовав этот пирог впервые, агент Купер заявил – «Это должно быть место, куда попадают пироги после смерти». Сколько съедено кусков пирога за все серии даже посчитать сложно. Он получал истинное удовольствие от каждого кусочка пирога. Именно так и должно быть, мы должны наслаждаться едой!🤤 Мистически вкусный пирог, который вы можете с легкостью приготовить сами! И возможно кто-то, а может быть и вы сами,  впадет в такую же зависимость🤪😹 Думаю, этот пирог будет также хорош и с замороженной вишней, единственное, что рекомендую - увеличить количество кукурузного крахмала до 50 гр. Ну что уговорила?😂Будете готовить?😊

Пирог с вишней, черешней и миндальным кремом #clm_пирог Это божественный пирог🤤. Кислая вишня и сладкая сочная черешня тонут в ароматном миндальном креме.  Вместе с этим пирогом тонем😂 и мы, так вкусно, что хочется каждый день. Честно, готовила этот пирог из эгоистичных соображений для себя. Вишневый пирог - мой второй любимый пирог, после лимонного. А миндальный крем придает ему оригинальную изюминку. Обязательно попробуйте! Я уверена, что вкус вас не разочарует, а простота исполнения приятно удивит👌🏻 ——————————————————— Ингредиенты на форму 24 см.: 🍒Мука - 200 гр.; 🍒Сливочное масло - 100 гр.; 🍒Желток - 1 шт.; 🍒Сахарная пудра (или мелкий сахар) - 50 гр.; 🍒Холодная вода - 2 ст.л.; 🍒Соль - щепотка. Для крема: 🍒Сливочное масло - (комнатной темп.) 75 гр.; 🍒Сахар - 70 гр.; 🍒Миндальная мука (или миндаль) - 75 гр.; 🍒Яйцо - 1 шт. Начинка: 🍒Вишня - 250 гр.; 🍒Черешня - 250 гр. ; 🍒Сахар - (по вкусу) 60 гр.; 🍒Кукурузный крахмал - 2 ст.л.; 🍒Ваниль - несколько капель по вкусу. Дополнительно: яйцо+ капелька молока для смазывания теста —————————————————

Друзья мои♥️,ваш любимый сладкий пирог?(помню спрашивала,ещё надо 😂) Мой лимонный,потом вишневый. Рецепт напишу под следующей фото 🤝 P.s Хочу поблагодарить вас за активность в опросах в моих сториз.У меня правда сейчас очень сложный и волнительный момент в жизни и мне требуется ваша помощь,вернее сказать вашИ мнениЯ😂 Я нахожусь на том моменте,когда меня пытается подгребсти под себя ресторанная система,ну или подмять под свои стандарты (не знаю как сказать 😂) А я бьюсь можно сказать в одиночку и слышу такие фразы-«Говори,говори,откроешься через пол года по-другому заговоришь» «Это слишком дорого использовать,давайте лучше положим это 💩» «Зачем использовать нормальные сливки в соусе ,когда крахмал всё «затянет» «-Ты собираешься следовать всем сан.требованиям? -Ты что дурочка?!»😂 «Пожирнее получше,картошка дешёвая её надо больше,лей лей бульон не жалей..» Несетевым проектам в одиночку очень трудно выжить и даже открыться😅 Дорогие мои друзья,вам лучше не знать всего того о чём молчит кухня! И я лучше бы не знала. Или делаю хорошо,или меняю формат! Жизнь расставит всё на свои места!А пока набиваю шишки и поражаюсь своей наивности😹 А напоследок вот что скажу-«Ешьте почаще дома,друзья!»♥️

Шурпа в облегчённой версии #clm_суп. Моя версия более легкая, но не менее вкусная. Я предлагаю вам часть баранины заменить на курицу, за счет этого бульон получается более ароматным и менее жирным. Картофель я предлагаю свергнуть с пьедестала почёта🤪 и заменить его на большее количество остальных овощей или на репу. Во-первых, это для фигуры лучше👙, а во-вторых, без него бульон выходит более прозрачным и аппетитным👌🏻. А вообще - это один из моих любимых и почитаемых супов. Я считаю это блюдо очень полезным, и искренне верю, что оно обладает целебными свойствами, помогающими победить некоторые недуги. Плохое настроение так 100 % 😂💪 Я готовила это блюдо на даче для большой семьи, поэтому фото сделано на телефон и без пошаговых фотографий, но там, мне кажется, всё слишком просто, чтобы насчет этого переживать. ———————————————— Ингредиенты на 3 литра: 🍲Баранина - (на кости, лучше корейка) 400 гр.; 🍲Курица - (лучше бедро) 600 гр.; 🍲Морковь - среднего размера 2 шт.; 🍲Болгарский перец - (разного цвета) 2 шт.; 🍲Лук репчатый - среднего размера 2 шт.; 🍲Помидор - спелые среднего размера 2-3 шт.; 🍲Растительное масло - (а лучше курдючный жир) для жарки; 🍲Чеснок - 3 дольки; 🍲Кинза - большой пучок; 🍲Зира - (измельченная в ступке) 1 ч.л. или по вкусу; 🍲Кориандр - по вкусу; 🍲Соль - по вкусу; 🍲Черный перец - по вкусу; 🍲Красный острый перец - (свежий или сухой) немного по вкусу. Дополнительно: репа (или картофель) - 2-3 шт. ———————————————— Приготовление 👇🏻

Меренгово-фисташковый рулет с малиной #clm_десерт Если и есть десерты, то непременно самые лучшие. Я за очень вкусный десерт🤤 или никакой🤷🏻‍♀️! Чтобы взорвало вкусом💣, было трудно забыть и очень хотелось повторить. Он один из таких, не влюбиться просто невозможно♥️! Хрустящая приторная меренга,сливочный несладкий крем и кислая малинка в сочетании с фисташками.Представили?🤤 Готовится несложно, надо приноровиться и внимательно прочитать рецепт. У нас в семье любителей безешных десертов🎂, ему отдали «пальму первенства». А еще, это, конечно, странно звучит, но духовка должна быть хорошая. Как раз повод проверить свою 😂,моя меня не устроила😅. Мне пришлось поэкспериментировать с температурным режимом, чтобы добиться нужного результата👌🏻 С нетерпением жду ваших отзывов и фото готовых результатов! Ингредиенты: 🍥Белок - (примерно 5 яиц) 150 гр.; 🍥Сахар - 250 гр.; 🍥Соль - щепотка; 🍥Фисташки - (очищенные) 150 гр. Крем: 🍥Маскарпоне - 250 гр.; 🍥Сливки 33 % - 150 гр.; 🍥Ванильная эссенция - несколько капель; 🍥Малина – (клубника, земляника) 200-250 гр. Приготовление 👇🏻

Как-то раз после совместного приготовления одного классического блюда, действующий ныне шеф-повар 👨🏻‍🍳 меня очень удивлённо спросил - «Зачем ты выкладываешь рецепты🤷🏻‍♂️?Ведь они потом в ресторан не придут, а будут дома готовить» А я удивленно - «Так этот же рецепт не я придумала, он по всему инету гуляет» (хотя вы знаете, есть много моих фирменных рецептов, практически все пироги с начинками и блюда из мяса) На что он ответил - «Гулять так он гуляет , только мало, у кого получается. А ты напишешь и всё, пиши, пропало👩🏻‍🍳👑🤣» Специально залезла в интернет и посмотрела этот рецепт. Действительно по такому описанию у человека наврятли получится, по крайне мере с первого раза. Да и картинка очень часто не совпадает с изложенной информацией. Поэтому в каждом рецепте помимо правильного соотношения ингредиентов и их количества, очень важна технология приготовления. А еще важно, если уж ты решил делиться информацией, то будь добр делать это максимально честно и понятно, даже для людей, которые только начинают готовить. И целью этого «дележа информацией» ставь своё искреннее желание поделиться вкусным, красивым, любимым, а не срубить аплодисменты, лайки и тому подобное. Я так считаю🤗 А под этим постом принимаю все существующие претензии к написанию моих рецептов😅 Давайте сделаем их максимально удобными и понятными! Рецепт этого рулета, который раз за раз становился лучше и после моего заключительного пятого приготовления был согласован и утверждён со строгим рецептурным судьей (это я 😂), вы найдете под следующей фотографией!На фото одна из первых версий 🙈 Надеюсь,ваши комментарии сделают мой блог лучше и понятнее ♥️