Варенье из белой черешни ____________________________________________⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ ⏺ Белая черешня 1 кг ⏺ Сахарный песок 0,8 кг ⏺ 100 мл воды (~полстакана) ⏺ 1 лимон ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1. Очищаем у черешни косточки. 2. Из лимона выжимаем сок, а кожицу разрезаем на небольшие кубики. 3. В кастрюлю всыпаем сахарный песок, заливаем водой, доводим до кипения 4. В кипящий сироп добавляем очищенную черешню и нарезанные лимонные кубики, уменьшаем газ до среднего и кипятим минут 15. Затем выключаем газ, и даем варенью полностью остыть (может занять около 3-4 часов). Черешня за это время выпустит свой сок. 5. После остывания вновь ставим варенье на средний газ, доводим до кипения, и кипятим 15 минут. Выключаем плиту, и даем варенью полностью остыть. 5. Ставим варенье на газ в 3й раз. Когда оно закипит добавляем лимонный сок и опять кипятим 15 минут. 6. Готовое горячее варенье разливаем в горячие стерилизованные банки и даем полностью остыть. Варенье, приготовленное таким образом, никогда не переварится, и будет иметь очень приятный светлый цвет. ⠀ ⠀ Приятного Аппетита!

Морковка по-корейски🥕🥕🥕 ______________________________________________ ⠀ На самом деле, это блюдо не имеет никакого отношения к корейской кухне. Родом оно из Советского союза, и придумали его в выходцы из Северной Кореи, переселившихся в СССР ещё до революции. Традиционный салат корейцев кимчи — это пекинская капуста, замаринованная в уксусе со специями, но поскольку в те времена найти капусту было практически невозможно, а прощаться с любимым лакомством корейцы не хотели, поэтому и решили заменить капусту на дешевую и доступную морковь. ⠀__________________________________________ ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ 🥕 1 кг моркови 🥕 1 ч.л соли 🥕 1 ч.л сахара 🥕 1 ч.л черного перца 🥕 1 ч.л кориандра в зернах (keşniş toxumu) 🥕 1 ч.л паприки 🥕 0,5 ч.л красного перца 🥕 0,5 ч.л горчицы в зернах 🥕 0,5 ч.л куркумы (sarıkök) 🥕 2-3 зубчика чеснока 🥕 50 мл яблочного уксуса 🥕 100 мл растительного масла ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1. Морковь очищаем от кожицы, и натираем на специальной терке (она так и называется терка для морковки по-корейски). Добавляем соль и хорошенько обминаем (тогда морковь даст много сока и не будет жесткой). Теперь делаем в середине углубление и в него выдавливаем чеснок через пресс, сверху кладем 1 ч.л с горкой сахара. 2. Ставим сковороду на газ, наливаем туда масло. Когда оно накалится выключаем газ и в горячее масло добавляем все наши специи (черный перец, красный перец, паприка, куркума, кориандр и горчицу перемалываем в ступе и также добавляем к маслу). Так специи лучше откроют свой аромат. 3. Горячее масло со специи наливаем в углубление на чеснок с сахаром и даем моркови постоять так минут 5 (мешать не надо). Чеснок в горячем масле даст более приятный вкус и аромат. 4. Через 5 минут вливаем сверху уксус и тщательно размешиваем. Перекладываем в закрытую емкость. Оставляем морковь мариноваться в холодильнике на ночь. ⠀ ⠀ Приятного Аппетита! ⠀_____________________________ ⠀

Варенье из персиков 🍑🍑🍑______________________________________________ ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ 🍑 Очищенные персики 1 кг 🍑 сахар 800 гр. 🍑 лимонный сок 1-2 ст.л ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1. Персики для варенья нужно брать спелые, но не мягкие. Вначале удаляем кожицу (так варенье будет нежнее): для этого нужно оставить в кипятке на 30 секунд и потом переложить в чашу с очень холодной водой. Далее делим их пополам, удаляем косточку и нарезаем на дольки. 2. Персиковые дольки перекладываем в тару, в которой будем варить варенье, засыпаем нужным количеством сахара из расчета на 1 кг очищенных персиков около 800 гр. сахара и оставляем на пару часов, пока они не выделят сок. 3. Ставим варенье на очень медленный огонь, аккуратно помешивая, доводим до кипения. Затем выключаем газ, и даем варенью полностью остыть (может занять около 3-4 часов). 4. Когда варенье остыло, вновь ставим его на медленный газ и доводим до кипения. Затем выключаем газ, и даем полностью остыть. 5. Ставим варенье на медленный огонь в 3й раз. Когда оно закипит добавляем 2 ст. л лимонного сока и кипятим 10-15 минут. 6. Готовое горячее варенье разливаем в горячие стерилизованные банки и даем полностью остыть. Варенье, приготовленное таким образом, никогда не переварится, и будет иметь очень приятный светлый цвет. ⠀ ⠀ Приятного Аппетита!⠀_____________________________ ⠀ #food #foodlover #ilovefood #foodphotography #foodpics #foodporn #foodstagram #instafood #onmytable #vscocook #vscofood #todayfood #azerbaijan #azerbaycan #aztagram #aztagramm #eatingazerbaijan #food_azerbaijan #foodazerbaijan #metbex #onmytable_azerbaijan #vscocam_azerbaijan #мирдолжензнатьчтояем #vscocamazerbaijan #инстатаг #еда #peach #персики

Блинчики с курицей 🥞🥞🥞______________________________________________ Рецепт самих блинчиков уже есть в блоге (предыдущий пост). Сегодня я поделюсь с вами начинкой для блинчиков из курицы. С этой начинкой блинчики получаются более нежными, нежели с привычным нам обжаренным куриным фаршем. ______________________________________________ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥞 0,5 кг куриного филе 🥞 2 средние головки лука 🥞 Растительное масло (для жарки) 🥞 Лавровый лист, черный перец горошком (для бульона) 🥞 Соль, перец, куркума ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вначале нам нужно отварить филе: для этого кладем его уже в кипящую воду (так, наше филе будет более сочным), туда же кидаем черный перец и лавровый лист. Варим минут 20-30. После этого, вытаскиваем филе из бульона и даем остыть. Бульон оставляем, он нам еще понадобится позже. 2. Лук мелко нарезаем и жарим на среднем огне. Добавляем туда соль, перец и куркуму (сарыкек). Жарить лук нужно до хорошего румянца, он должен стать по- настоящему жареным — не мягким, припущенным и т. д., а именно жареным. 3. Отваренное куриное филе измельчаем в фарш. Добавляем к нему жареный лук. Добавить в фарш процеженный куриный бульон, чтобы фарш был сочным, но не тек. Хорошо перемешиваем. Этой начинки должно хватить на 8-10 блинчиков. ⠀ ⠀ Приятного Аппетита! ⠀_____________________________ ⠀ #food #foodlover #ilovefood #foodphotography #foodpics #foodporn #foodstagram #instafood #onmytable #vscocook #vscofood #todayfood #azerbaijan #azerbaycan #aztagram #aztagramm #eatingazerbaijan #food_azerbaijan #foodazerbaijan #metbex #onmytable_azerbaijan #vscocam_azerbaijan #мирдолжензнатьчтояем #vscocamazerbaijan #инстатаг #еда #блинчики

Блинчики по ГОСТу 🥞🥞🥞______________________________________________ Один из самых простых и легких рецептов блинчиков, они идеально подходят для начинок, так как не рвутся при заполнении. И если сделать всё по правилам, то эти блинчики получатся у вас с первого раза, без никаких «первый блин комом». _ _ Вот эти самые правила, следую, которым вы получите идеальные блинчики: 1. Сковородка должна быть раскаленной. Я оставляю где-то минут на 20-30 на среднем огне, чтобы она хорошо нагрелась. 2. Тесто, после приготовления должно хорошо «отдохнуть». Оставляю его на 20-30 минут, как раз пока греется сковородка. ______________________________________________ _ _ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 блинчиков – сковородка 25см ): _ _ _ 🥞 1 л молока 🥞 400 гр муки 🥞 2 яйца 🥞 30 г сахара (2 ст.л без верха) 🥞 Соль 🥞 Растительное масло для жарки _ _ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбиваем миксером с сахаром и солью. 2. Добавляем половину холодного молока и муку. Взбиваем миксером еще раз до однородности. 3. Затем, вливаем оставшееся молоко и взбиваем еще раз, чтобы не было комочков. 4. Жарим на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. _ _ Приятного Аппетита! _ ______________________________________________ _ _ _ #food #foodlover #ilovefood #foodphotography #foodpics #foodporn #foodstagram #instafood #onmytable #vscocook #vscofood #todayfood #azerbaijan #azerbaycan #aztagram #aztagramm #eatingazerbaijan #food_azerbaijan #foodazerbaijan #metbex #onmytable_azerbaijan #vscocam_azerbaijan #мирдолжензнатьчтояем #vscocamazerbaijan #инстатаг #еда #StayHome #EvdeQal #СидимДома #блинчики

Вареники с вишней 🍒🥟🍒🥟🍒🥟______________________________________________ Всем известно, что вареники – это блюдо украинской кухни, но откуда они там появились? А появились они там от турков 😊 Отведав хорошо известную нам дюшвару, украинцы пришли в восторг и переделали ее на свой лад, стали называть вначале — вараниками (от дюш-вара), а потом и варениками, увязав название со способом приготовления — отвариванием. Логично же — вареники варят 😊 Кстати, вареники отличаются от пельменей тем, что начинка в них всегда не сырая, а готовая. ______________________________________________ _ _ ИНГРЕДИЕНТЫ: _ _ Заварное тесто (на 32 вареника): _ _ - 280 гр муки - 90 мл воды - 90 мл молока - 2 ст л растительного масла - 0,5 ч л соли Для начинки: - 400 г вишни - 100 г сахара - 1 ст.л крахмала - Корица ПРИГОТОВЛЕНИЕ: _ 1. Для начала делаем заварное тесто: (оно универсальное, идеально подходит, как для вареников, так и для пельменей) - смешиваем воду, молоко, соль и доводим до кипения, тем временем, просеиваем муку и делаем углубление, в которое будем вливать жидкость. 2. Заливаем растительное масло без запаха, а следом кипящее молоко с водой и быстро перемешиваем. Тем самым, мы завариваем тесто. Перемешиваем, пока масса немножко не остынет, и начинаем замешивать тесто руками. 3. Вымешиваем до того момента, когда тесто соберется в шар. Далее переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто примерно 5- 7 минут до гладкого однородного состояния. Оставляем тесто минут на 20- 30 отдохнуть прямо под чашкой. 4. В это время займемся начинкой: очищаем вишню от косточек, откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Отдельно смешиваем сахар, крахмал и корицу. 5. Возвращаемся к тесту. Делим его на 4 части (три – прячем под пакет, чтобы оно не высыхало). Из этой одной четвертой части теста раскатываем колбаску и делим ее на 8 частей. Раскатываем каждый кусочек и на центр выкладываем пол чайной ложки сахара и пару вишен. Хорошо закрепляем края. И таким образом лепим вареники из всего теста. ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ ⬇️⬇️⬇️

Английские маффины / English Muffins 🥯______________________________________________ Английский маффин — несладкая дрожжевая булочка, традиционная основа для завтрака в Северной Америке. Имеет весьма далёкое отношение к Туманному Альбиону: название придумали американцы, чтобы отличать её от привычных сладких кексов-маффинов. Для простейшего завтрака английские маффины режут вдоль на две половинки, поджаривают на сковородке и мажут маслом. А если положить сверху бекон, яйцо пашот и полить голландским соусом, получатся знаменитые «яйца Бенедикт». ______________________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт): 🥯 0,5 кг муки 🥯 9 граммов сухих дрожжей 🥯 1 ст.л соли 🥯 1 ст.л сахара. 🥯 1⁄2 л молока. 🥯 2 ст.л растительного или растопленного сливочного масла. _ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: _ 1. В миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар. 2. В небольшой кастрюльке или ковшике разогреваем молоко (чтобы оно стало горячим, но не успело закипеть), вливаем масло. 3. Непрерывно помешивая, вливаем молоко с маслом в мучную смесь и мешаем до однородности. Скатываем его в большой липкий комок, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час. 4. Спустя час достаём тесто и выкладываем на ровную, обсыпанную мукой поверхность. Делим его на 10 более-менее ровных частей и, раскатывая в ладонях, придаём им форму шариков. 5. Противень накрываем бумагой для выпекания, кладём на него шарики и так же ладонью нажимаем на каждый, чтобы получился этакий круглый оладушек толщиной примерно 1,5 см. Посыпаем сверху немного мукой (в оригинальном рецепте — кукурузной), снова закрываем и снова ставим в тёплое место ещё на час. Разносящийся по кухне кисловатый запах брожения говорит о том, что всё идёт по плану. 6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Берём сковороду с толстым дном, слегка смазываем маслом и подогреваем на медленном огне. Когда сковорода нагреется, выкладываем на неё 2—3 маффина, сколько влезет, и жарим до румяной корочки около 8 минут. Затем переворачиваем и жарим ещё 8 минут. Когда все маффины пройдут через сковороду, выкладываем их на противень и ставим в духовку на 5 минут. 7. Идеальные маффины должны получиться пышными, чуть солоноватыми на вкус и слегка резинновыми.

Лимонный кекс / Lemon Cake🍋🍋🍋 _____________________________________________ Безумно ароматный, очень нежный и невероятно вкусный кекс! ______________________________________________ _ ИНГРЕДИЕНТЫ: • Мука - 270 г • Сахар - 170 г • Яйца - 4 шт. • Масло сливочное - 200 г • Лимон - 1 шт. • Куркума - 0,5 ч.л. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванильный сахар - 10 г Для глазури: • Лимонный сок - 2-3 ст.л. • Сахарная пудра - 1 стакан (~180 гр) _ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: _ 1. Желтки отделяем от белков (белки прячем в холодильник, так они лучше взобьются), взбиваем миксером вместе с сахаром до побеления. 2. Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать. 3. Далее отправляем к нашему будущему тесту цедру и сок одного среднего лимона и ванильный сахар. Вновь взбиваем миксером. 4. Далее добавляем смесь сухих ингредиентов: просеянная мука+разрыхлитель+куркума. Добавлять нужно в 2 этапа. После каждого этапа тщательно смешиваем. Тесто получается достаточно густым. 5. Яичные белки взбиваем миксером с щепоткой соли до твердых пиков и аккуратно с помощью лопатки добавляем к нашему тесту. 6. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее наше тесто. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов на 45-55 минут. 7. Для приготовления глазури нужно просто смешать лимонный сок и пудру. Она не должна быть жидкой, если нужно добавьте больше пудры. Глазурь лучше начать готовить, когда пирог будет уже готов. 8. Смазываем остывший пирог глазурью и даем немного времени чтобы она застыла. 9. Завариваем свежий чай и наслаждаемся пирогом 😊 _ Приятного Аппетита! _ ______________________________________________