Все мы знаем, что мексиканская кухня — это тако да буррито. Об этом даже есть шутливая песенка из культового мультсериала «Южный парк». Буррито, допустим, что-то вроде нашей шаурмы, только начинка изящнее и разнообразнее. Тако — та же самая всевозможная начинка, только не завёрнутая, а сложенная в тонкую кукурузную лепешку тортилью. А на завтрак, когда требуется изрядное количество энергии на целый божий день, мексиканцы едят гордитас, так сказать, пухлые тако 🌮 Gordita по-испански звучит как «толстушка» или «пышка», так любя называют барышень в теле. Раз уж пошла музыкальная тема, то грех не вспомнить одноимённую песню Шакиры, которую она исполнила с пуэрто-риканским дуэтом Calle13. Там довольно много любопытных образов — и оленёнок Бэмби, и Красная Шапочка, и секретарша, занимающаяся сексом в погребальной конторе, короче, очень весело. Ну а gorditas — это просто сытный завтрак, который вам приготовят в любой мексиканской закусочной 🍴 Пухлая лепёшка из кукурузной муки, что-то типа оладьев, разрезается пополам и начиняется всем, что пожелаете — мясо, лук, сыр, овощи, яйца, зелень и так далее. Или наоборот, что-нибудь сладкое. В качестве начинки может быть просто острый мексиканский соус сальза или гуакамоле, но чаще всего в гордитас всё же что-нибудь существенное 💪 Гордитас немного похожи на английский скон — тот же принцип употребления. Только без британского пафоса. Просто лепёшка, просто начинка, ешь, амиго, на здоровье. Впереди целый день ✌

В какой забегаловке Лос-Анджелеса самая длинная очередь? В Pink’s Hot Dogs на севере La Brea Ave. И тем не менее, её обязательно надо посетить, если вы оказались в Голливуде. Потому что это одна из главных местных гастрономических достопримечательностей 🌭 Чтобы получить заветный хот-дог, вам придётся отстоять от 20 до 40 минут, в зависимости от дня и времени суток. Если бы не было гигантской очереди, можно было бы подумать, что это обычный ларёк с хот-догами, таких в городе не счесть. Однако место легендарное, и ему в этом году исполняется 80 лет 🎉 Заведение оформлено в розовых тонах, но Пинк (pink по-английски «розовый») — это не цвет, а фамилия основателей. Изначально она звучала как Пинковец, и принадлежала румынскому иммигранту. Сотрудники миграционной службы лихо сократили его сложное имя, и он стал Пинком. В 1939 году его сын Пол Пинк решил затеять ресторанный бизнес. Они вместе с женой Бетти арендовали тележку и стали продавать хот-доги на углу Ла Бреа и Мелроуз авеню по 10 центов за штуку 💰 Время, если вы помните историю, было тяжёлое — Великая Депрессия. Но те, кто продавал еду, мог и преуспеть. Супруги Пинки выстояли и вскоре установили палатку Pink’s Hot Dogs на своём любимом месте 👌 Заведение увешано фотографиями голливудских звёзд с хот-догами от Pink’s: Квентин Тарантино, Робин Уильямс, Алек Болдуин, Нил Патрик Харрис и другие популярные личности. Говорят, именно здесь Брюс Уиллис сделал предложение руки и сердца Деми Мур. На стене — автографы и пожелания от артистов самого разного калибра. Есть версия, что эта «стена славы» возникла благодаря начинающим актёрам, желающим обратить на себя внимание продюсеров киностудии Paramount, которая расположена неподалёку. Кое-кто из этих выскочек стал очень знаменитым 😎 Несмотря на бешеную популярность, цены довольно умеренные. Хот-доги стоят от 3.90 до 9.95 долларов, бургеры — от $4.40. Многие блюда в меню носят имена знаменитостей, например, The Ozzy Spicy Dog в честь Оззи Осборна. Есть Martha Stewart Dog и даже Rosie O’Donnell Long Island Dog. Mulholland Drive Dog напоминает о фильме Дэвида Линча, в котором заведение стало локацией одной из сцен. Pink’s Hot Dogs вообще много где снимался 🎥

Помните, я рассказывал об английском пироге Корниш пасти, на примере которого с натяжкой можно объяснить, что такое русский чебурек? Так вот, если искать аналог чебурека в мировой кухне, то это однозначно будет неаполитанская пицца-фритта. О пицце можно рассказывать бесконечно. Мой любимый сытный завтрак фриттата в нашей семье называется пицца-омлет. У классической пиццы Маргарита несколько версий происхождения разной степени достоверности. Американцы уверены, что вообще вся пицца родом из Нью-Йорка. И даже есть особый местный способ поедания, нарушив который, мэр города однажды чуть было не лишился своей должности. В жёлтой прессе были опубликованы фотографии, как глава Нью-Йорка пользуется приборами в пиццерии, после чего патриотично настроенные нью-йоркцы призывали к импичменту. Возможно, вы слышали такое понятие, принятое в социологии — эффект пиццы. Его используют в описании культурного феномена, когда объект покидает родные края и через некоторое время возвращается с приобретёнными характеристиками. Обычная деревенская лепёшка с сыром и помидорами вместе с огромной итальянской диаспорой эмигрировала в США, и там стала невероятно популярной. Появились новые сорта, новые начинки, и пицца вернулась на родину уже не как еда бедняков, а в качестве деликатеса. Итальянцы пересмотрели своё отношение к этому блюду и стали его культивировать. Любителям всевозможных пирогов придётся по вкусу пицца Кальцонне, закрытая пицца. Лично мне она очень нравится. Пицца-фритта, жареное во фритюре тесто с сыром, мясом и зеленью, тоже из этой серии. Полукруг с защипанными краями — она и выглядит как наш чебурек. Пиццу-фритту придумали в Неаполе. Поэтому чаще всего она называется pizza fritta napoletana. Её, как правило, продают в простеньких недорогих закусочных, которые можно издалека узнать по запаху жареного масла. Это самый популярный местный фастфуд. Подают жареную пиццу-фритту обычно в обёрточной бумаге, это мне напоминает английские фиш энд чипс, которые правильно упаковывать в газету. Если вашему эстетическому вкусу не претит стиль городской быстрой кухни, попробуйте как-нибудь это интересное неаполитанское блюдо.

А вот скажите мне, пожалуйста. Вы всегда следуете указаниям производителя по времени приготовления пасты? Лично я ⏱️ не засекаю, варю макароны интуитивно 🤔 #еда #макароны #паста #готовимдома #кулинария #кухня #питание #диета #времялечит #таймер #задачка #мысливслух #гастропутеводитель #время #жизнь

Популярная сеть английских супермаркетов Morrisons по большим праздникам предлагает проголодавшимся покупателям гигантский бургер 🍔 Впервые мегабургер был приготовлен в День отца, в начале июня позапрошлого года. Блюдо имело успех, и на Национальный праздник бургеров (National Burger Day), который в Великобритании отмечают 25 августа, продуктовая сеть представила его как флагман меню Morrisons ✌ Как известно, англичане — страстные любители футбола. Поэтому вес гигантского бургера приравнен к стандартному весу футбольного мяча — 1 фунт, это около 0.454 кг. Диаметр сэндвича — 18 см ⚽ Стоит бургер ровно как четыре классических бутерброда Morrisons — три британских фунта стерлингов (приблизительно 256 рублей) 💰 Напомню, что гигантская коммерческая пицца в Америке размером 2.5 на 0.8 метра стоит 300 долларов США, и заказывать её надо не менее чем за 48 часов 🍕 📷 Фото: сеть супермаркетов Morrisons

Приготовил тапас: ржаной сухарик, диетический творог со сметаной и укропом, форель 🎏 Отличная закуска для начала доброго дня 😎 А вы чем сегодня себя побаловали? ... #тапас #закуска #доброеутро #завтрак #рыба #бутерброд #творог #еда #настроение #форель #май #tapas #food #fish #sandwich #breakfast

Майские праздники — время пикника и шашлыка 🍖 Хоть при упоминании жареного на вертеле мяса чаще всего возникают ассоциации с кавказской или арабской кухней, шашлык давно уже стал неотъемлемой частью русской народной кухни. И это не просто сытное и вкусное блюдо, а объект культуры и образа жизни. Само название, кстати, не грузинское, а турецкое. Слово shishlik буквально означает «вертел», отсюда и способ приготовления. В арабских странах шашлык называется кебаб, в Турции — шиш-кебаб, в Марокко его зовут брошет (от фр. brochette — вертел, шампур), в США и других англоязычных странах любые виды шашлыка называют барбекю (BBQ). Не буду углубляться в первобытные времена, когда кроме шашлыка (поджаренного на открытом огне мяса) вообще ничего не было, но как минимум с XVI века шашлык в том самом виде, который мы знаем, существует на Руси. Казаки подхватили рецепт и название у крымских татар, и с удовольствием готовили и ели мясо на вертеле в своих куренях. Солнце русской поэзии Александр Сергеевич Пушкин неоднократно упоминал пиршества с шашлыками. А запивал поэт мясо английским пивом и шампанским, чем вызвал негодование историка еды Вильяма Похлёбкина. В книге «Кухня века» автор возмущённо пишет, что даже для двадцатого века это настоящее варварство. С точки зрения вкуса и элементарного вкусового соответствия шашлык можно запивать лишь красным сухим вином. Ну не знаю, наши шашлычники предпочитают водку. Вернее так: чаще всего мальчики пьют водку, девочки — вино, мартини или пиво. В «Серебряный век» русской кулинарии, на рубеже XIX и XX веков, шашлык был одной из главных позиций в меню ресторанов с национальной кухней, которые стремительно захватывали гастрономический рынок страны. Кавказские диаспоры в столицах и крупных российских городах разрастались, в этой связи появлялось всё больше тематических предприятий питания. Постепенно блюдо захватило общепит, а в годы СССР практически утратило кавказский акцент. Шашлык готовили в большинстве советских столовых и ресторанов, и он уже не был экзотическим гостем из Грузии, Армении или Средней Азии. Но лучший шашлык, разумеется, собственного приготовления. Какой вы предпочитаете?

Если вы задумали приготовить овсянку по-английски, бросьте щепотку соли. И хлопья овсяные, конечно, должны быть грубыми, долгого приготовления. Так принято в Старом Свете и я этот стиль полностью поддерживаю 🇬🇧 А вы как готовите овсянку? #еда #готовимдома #овсянка #завтрак #обед #кулинария #каша #англия #порридж #гастропутеводитель

Иной раз можно не особо заморачиваться с соусом для пасты. Спагетти и салат из помидоров с оливковым маслом - отличное блюдо, сытное и здоровое 🍝 #еда #гастропутеводитель #спагетти #паста #салат #обед #питание #диета #понедельник #настроение #готовимдома

Поздравляю со светлым праздником всех православных! В этой связи привожу рецепт пасхи от Софьи Андреевны Толстой. Как известно, Лев Николаевич был гурманом, и даже когда он полностью отказался от мяса, стол классика был изысканным и обильным. В дневниках его жены записано множество рецептов прекрасных блюд, которые готовили в семье гения. В том числе и праздничная пасха. На самом деле, в записях Софьи Андреевны есть несколько рецептов этого довольно несложного блюда. Приведу один из них. Он опубликован в кулинарной книге «Обед для Льва» и рассчитан на большую семью. Праздничная пасха в семье Льва Николаевича Толстого: ➡️ Семь фунтов протёртого сквозь решето творогу (7 фунтов примерно соответствует 2870 граммам). ➡️ Положить в него 8 яиц, полфунта (205 граммов) сметанного масла (оно ещё называлось чухонским, то есть в наших реалиях — финское) и бутылку густых сливок (стандартные бутылки в те времена вмещали 600 мл). ➡️ Всё сиё, размешав, поставить на плиту и мешать, чтобы не пригорело. И как скоро даст сыворотку и один раз вскипит, снять с огня. ➡️ Остудив, положить коринки по вкусу (коринка — это изюм из мелкого винограда без косточек, сорт raisin dе Corinthe). ➡️ А потом выкладывать в форму и придавить тяжелым гнетом, но не вдруг, а постепенно. Вот такой рецепт. Ничего сложного. Если хотите поделиться другими интересными рецептами пасхи и других праздничных блюд, пишите в комментариях.

Пусть с неба вместо дождя сыплется картошка, пусть гром грянет песню о зеленых рукавах, пусть хлещет град из леденцов и метет сахарная метель, пусть разразится буря соблазнов и наслаждений… С днём рождения Уильяма Шекспира! 🎨 Якоб Йорданс. Король пьёт, 1640. Один из сюжетов цикла «Бобовый король»

Готовим креольское блюдо Джамбалайя в домашних условиях 🍴 Обычно его делают с креветками и/или другими морским гадами, но у меня под рукой ничего такого не оказалось - в ход пошли только охотничьи колбаски. Пусть это будет Джамбалайя лайт в стиле фьюжн 👌 ➡️ Поджариваем лучок (одной крупной луковицы хватит) ➡️ Добавляем тёртую морковку и любимые специи/пряности (у меня зира, куркума, итальянские травки, базилик - короче, всё, что было в доме) ➡️ Прожарив эту смесь, добавляем колбаски охотничьи, тщательно перемешиваем ➡️ И наконец рис! Я предпочитаю сорт Жасмин, вот он здесь. Соль и чёрный перец по вкусу ➡️ Перемешав, добавляем кипяток (по классическому рецепту в ход идёт мясной или куриный бульон, но я считаю, что блюдо и так получится сытным) примерно 2:1. Накрываем крышкой и даём джамбалайе 10-15 минут автономного плавания на медленном огне - пока рис не впитает всю влагу и не разбухнет ➡️ В финале выключаем огонь и если есть силы терпеть, блюду надо дать настояться-потомиться ещё несколько минут. ➡️ Вуаля, едим и радуемся 😎