БОДРОЕ УТРО ПЯТНИЦЫ, МОИ ОГОНЁЧКИ 🔥🔥🔥 Сегодня поговорим о растительных нерафинированных маслах 🏺🌿🏺 . Для справки: . РАФИНИРОВАННЫМ называется масло, очищенное от большинства примесей. Это чистый растительный жир. Оно идеально подходит для жарки, тушения и запекания 🍳🍲🍕. . НЕРАФИНИРОВАННЫЕ масла представляют собой естественную выжимку — смесь растительного жира с различными примесями. Именно нерафинированные масла содержат наибольшее количество витаминов, микроэлементов и других питательных веществ, которые необходимы организму человека 😊👍. . . Но такие масла нежелательно подвергать термической обработке 😒. И всё из-за низкой ТОЧКИ ДЫМЛЕНИЯ по сравнению с рафинированными собратьями. ТОЧКОЙ ДЫМЛЕНИЯ называют температуру, при которой масло начинает гореть 🔥, и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены ☣🚫. . 😷 АКРОЛЕИН — это альдегид акриловой кислоты, обладает слезоточивым действием. . 😷 АКРИЛАМИД – амид акриловой кислоты. Он поражает нервную систему, печень, раздражает слизистые. . 😷 СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ И ПОЛИМЕРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ АМИНЫ – образуются в продуктах дымления и пригорания. Это токсичные вещества, которые опасны при контакте с кожей и вдыхании. . Очень сташно 😱, но на самом деле мы ведь и не всегда готовим при температуре в 200-250° 🔥🔥🔥 🤓 РЕАКЦИЯ МАЙЯРА (это химическая реакция между аминокислотой и сахаром, которая, как правило, происходит при нагревании) происходит примерно при 🌡135-140°. Примером такой реакции служит процесс нагревания пищевого продукта, при котором возникает типичный запах 🥘, цвет 🍪 и вкус 🍗 приготовленной пищи, та самая аппетитная поджарая корочка 🥨. . Поэтому крайне важно точно знать эту самую точку 🤔 или жарить на рафинированном масле. Для вас я сделала эту подборку для наиболее распространенных масел 🏺🏺🏺, выбор за вами 😉

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ! Я обещала этот рецепт ещё год назад 🤦, но переезд затянулся и было не до заготовочек 🤷 Сейчас же другое дело 😀😊 Эти томаты шикарны ко всему и во всем, разве что десерты я с ними не делала 😂 А так, и в суп, и в жаркое, и в салат, и с мясом, и с рыбой... всёёё #нямням 😋 . . Состав: 🍅 #томаты (сливовидные, маленькие). 🌶 #чили по желанию 🏺 масло растительное (у меня оливковое). 🌿 соль, специи (у меня базилик и розмарин сушеные, перец чёрный горошек, лавровый лист, гвоздика). . . 🤗 Приготовление: 👉 Томаты разрезать пополам, чайной ложкой убрать вляжную семенную часть. 👉 Выложить томаты на противень внутренней часть вверх (у меня силиконовый коврик) в один ряд друг к дружке. 👉 Немного посолить и отправить в разогретую до 🌡110° духовку примерно на ⏰ 2 часа с включенной конвекцией (можно и без неё, но тогда необходимо приоткрыть дверцу и времени понадобится больше 😉). 👉 Далее наблюдаем 👀😁 помидорки должны потерять влагу, но не превратиться в чипсы, они должны стать такими, как на втором фото 📸. 👉 Одни подходят раньше, чем другие помидорки. Поэтому по мере приготовления снимаем их. 👉 Очищенный перец запекаем ⏰ минут 20. 👉 Как всех снимете с противня, дайте им остыть до комнатной температуры 🌡. 👉 На 1 баночку 0,5л. вам понадобится 1 лавровый лист, 2 гвоздички, 6-7 горошин перца, 1 ч.л. базилика и ½ ч.л. розмарина. 👉 В баночку складываем томатики, пересыпаем специями, заливаем горячим маслом (~60°🌡). 👉 Баночки закрываем, переворачиваем и под шубку на ночь. 👉 Храним при комнатной температуре в темном месте, после вскрытия в холодильнике 👌. Наслаждайтесь 😘

УТРО ВСЁ ЕЩЁ, ПОКА ЕЩЁ ЛЕТНЕЕ 🤣🤣🤣 Да-да, тёплые деньки остались на пересчёт 😩, но свежие овощи будут радовать нас ещё пару месяцев 😀🙌 так что успеваем перепробовать максимальное количество блюд из них 🍲🥘🥗🌮 . . Для вас подборка нямочных и очень простых рецептов, где солируют свежие летние овощи 😋😋😋 . . 🥗 Запеченная цветная капуста под сыром #цвкапссырисмis174 🥗 Хрустящие маринованные кабачки #маркаббыстроis174 🥗 Кукуруза запеченная в пергаменте и фольге #кукпочатокis174 🥗 Лодочки из перца #лодочкиперецis174 . . Всем Обнимашки-Целовашки 🤗😘❤

ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ! Давние мои подписчики знают, что классическую окрошку 🥣 я не ем, мне просто не вкусно 😝 Моя гастрономическая любовь - это холодный свекольник 😍😍😍 сегодня с курицей 😋 👯 21 ккал на 100 гр. (без сметаны) 👯 54 ккал на 100 гр. (со сметаной) . . Состав: 🍲 #свекла - 2 шт. (~550 гр.) 🍲 #курица (отварная, филе) - 500 гр. 🍲 #огурец - 3 шт. (~300 гр.) 🍲 яйцо - 4 шт. 🍲 #редис - 6 шт. (~200 гр.) 🍲 сметана - 30 гр. на порцию. 🍲 зелень (укроп, петрушка, лук зелёный) - добрый пучок. 🍲 лимонный сок - 3 ст.л. 🍲 вода - 1½ л. 🍲 соль, специи по вкусу. Приготовление: 👉 Свеклу очистить, залить водой, довести до кипения. Влить лимонный сок. Варить до готовности. Дать полностью остыть. 👉 Свеклу достать, отвар поставить в холодильник. 👉 Яйца отварить, снять скорлупу, натереть на крупной тёрке. 👉 Курицу, свеклу, огурец, редис нарезать кубиками. 👉 Зелень измельчить. 👉 Курица + свекла + огурец + яйца + редис + зелень, перемешать. 👉 Порционно. В тарелку выкладываем овощную смесь, солим, перчим, заправляем сметаной. Заливаем холодным свекольным отваром, перемешиваем 👌. Наслаждайтесь 😘

ДОБРОГО УТРА ПОНЕДЕЛЬНИКА, ДРУЗЬЯ МОИ ✋😀❤ Давненько не было ППРазборов 🤦 вот выкроила время и сделала #ппразбор соевого соуса 🏺 . . Его используют у себя на кухне и пэпэшата и нет ✋😀 #соевыйсоус — это продукт брожения соевых бобов, зачастую с добавлением зерновых — пшеницы 🌾. Кроме сои и пшеницы, в составе классического соуса присутствуют вода и соль (до 15%!). Многим он заменяет соль, считается, что соевый соус гораздо лучше нее. . . Основной показатель добротного соуса - количество белка (не менее 7г./100г.) и короткий состав 😆 без загустителей, сахара, сахарозаменителей, консервантов (продукт натурального брожения не нуждается в них 😏). . . И всё было бы хорошо, если бы все производители честно помещали в свои красивые бутылочки то, что так красочно расписали на этикетках 😤 . . #разборсоставов в карусели 🎠 листаем и если было полезно говорим спасибо ❤ . . Всем Обнимашки-Целовашки 🤗😘❤ . . Источники: Открытые данные экспертиз РосКонтроля http://spros-online.ru/

ПИРОГ С ВИШНЕЙ И КЛУБНИКОЙ! Летние пироги самые вкусные 🤤🤤🤤 давайте наслаждаться вместе 😋 👯 187 ккал на 100 гр. . . Состав: Тесто: 🥐 #творог (мягкий в пачках) - 200 гр. 🥐 #рисоваямука - 90 гр. 🥐 #цзмука - 90 гр. мука пшеничная в/с - 15 гр. на раскатку. 🥐 яйцо - 1 шт. 🥐 масло растительное (у меня #кокосовоемасло ) - 10 гр. 🥐 сахар - 1 ст.л. 🥐 разрыхлитель - 7 гр. / сода - ⅓ ч.л. 🥐 ваниль по вкусу. . Начинка: 🍓 #клубника ~150-200 гр. 🍒 #вишня / #черешня (без косточек) ~150-200 гр. 🍓 кукурузный крахмал - 2 ст.л. без горки 🍒 сахар (у меня #тростниковыйсахар) - 2 ст.л. . . 🤗 Приготовление: 👉 Рисовая мука + мука ц/з + разрыхлитель, перемешать. 👉 Творог + яйцо + сахар + масло + ваниль, перемешать до однородности. 👉 Ввести ¾ мучной смеси в творожную при помощи ложки. Остаток муки ввести и  вымесить тесто руками. 👉 Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на минут 20. 👉 Тесто достать из холодильника, отделить ⅔ части. Раскатать толщиной ~0,5 см. 👉 Поместить в форму, смазанную маслом (у меня диаметр формы 25 см.). 👉 Сахар + крахмал, перемешать, посыпать тесто (место, где будет начинка). 👉 Клубника + вишня, выложить начинку. 👉 Раскатать оставшуюся часть, укрыть пирог сверху. Защипать края. Либо украсить пирог как у меня на фото 😉. 👉 Выпекать при 175 градусах 30-35 минут. Достать, накрыть полотенцем на 15 минут 👌 Наслаждайтесь 😘

ЖИРЫ НЕЛЬЗЯ ОТКАЗАТЬСЯ 🤔🤔🤔 А где вы в этой фразе ставите запятую? 😏😀 . . Когда человек хочет сбросить лишние кг и подтянуть свои округлости 💃🕺, он в первую очередь отказывается от сладкого 🍰🍭🥞 и жирного 🍔🍩🍕 И вроде бы даже всё логично 😊, НОоо ... Как и сдакое сладкому рознь, так и жирное - жирному... . . Сегодня разберёмся: ПОЧЕМУ И ОТ КАКИХ ЖИРОВ ОТКАЗЫВАТЬСЯ НЕ СТОИТ! 😀👌 Как обычно, листаем карусельку 🎠 и если было полезно ставим ❤ (иначе я исчезну из вашей ленты, так уж устроен инстаграм 😩). . . Всем Обнимашки-Целовашки 🤗😘❤

СОК С МЯКОТЬЮ! В этом году всё идёт по плану 😎 и я без заготовочек на зиму не останусь точно 😉👌 50% моих консерваций - это сок 🍹, я люблю с мякотью ❤ из фруктов 🍏🍑🍐, овощей 🍅🥕🎃 и их миксов. Сегодня это морковь + яблоко + персик, но могут быть любые другие овощи или фрукты 😀🙌, также количество воды и сахара (подсластителя) оставляю на ваш вкус 😋 . . Состав: 🥕 #морковь - 1 кг. 🍎 #яблоко - 1 кг. 🍑 #персик - 1 кг. 🍋 лимон - 1-2 ст.л. 🥛 вода по вкусу. 🍭 сахар по вкусу. . . 🤗 Приготовление: 👉 Морковь, яблоки, персики очистить, нарезать небольшими кусочками. 👉 Налить в кастрюлю немного водички, отправить сначала морковь тушиться под крышкой. 👉 Когда морковка будет уже немного мягкой, отправить к ней яблоки, через минут 5-10 очередь персиков. 👉 Тушить до мягкости всей компании 😁. 👉 Затем слить оставшуюся водичку через сито в ёмкость, где будет вариться сок. 👉 Фруктово-овощную массу, при помощи блендера, превратить в пюре и протереть через мелкое сито ( у меня капроновое). 👉 Затем добавить сахар, воду, сок лимона. Попробуйте, если необходимо, добавьте ещё. 👉 Доведите сок до кипения, дайте покипеть минут 5 и разливайте по стерилизованным баночкам. 👉 Банки закрыть, перевернуть, накрыть "шубкой" и оставить до полного остывания. 👉 Хранить в тёмном месте при комнатной температуре. 👉 Перед употреблением охладить и взболтать 👌. Наслаждайтесь 😘

УТРО ДОБРОЕ, МОИ НЕНАГЛЯДНЫЕ 😍😍😍 Сегодня в #меню1500 арахисовый кекс с изюмом 🥜🍇 #ммм сочные котлетки 🤤 и такой легкий рыбный супчик 🐟😋 #ням и тык-тык ❤ . . ☕ Завтрак, 378 ккал. ☕ Творожный кекс с арахисовой пастой и изюмом, 130 гр. (рецепт здесь: #твксарпиизis174 ). ☕ Чай/кофе/кофе с молоком. . . 🥗 ОБЕД, 269 ккал. 🥗 Котлеты из индейки, говядины и картофеля, 150 гр. (рецепт здесь: #котлизиндигскis174 ) + томаты, 150 гр. 🥗 Чай по желанию. . . 🥥 ПЕРЕКУС, 369 ккал. 🍇 Творожный кекс с арахисовой пастой и изюмом, 150 гр. (рецепт здесь: #твксарпиизis174 ). 🥥Чай. . . 🥘 УЖИН, 190 ккал. 🥘 Рыбный суп с горбушей, 350 гр. (рецепт здесь: #рыбнсупсгis174 ) + хлеб тостовый ц/з 1 шт., 20 гр. 🥘 Чай по желанию. . . 🥑 ПЕРЕКУС, ~300 ккал. 🥑 Авокадо, 1 шт., ~190-200гр. Наслаждайтесь 😘

ПАСТА ИЗ КАБАЧКОВ С ГРИБАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ! Эта самая низкокалорийная и при этом полезная паста на свете 😁😁😁 и, учитывая сезонность, ещё супер экономичная 💰🙌 однозначно готовить прямо сейчас 😋 👯 46 ккал на 100 гр. . . Состав: 🍝 #кабачок - 2 шт. (~700-800 гр.) 🍝 #томаты - 700 гр. 🍝 #шампиньоны - 200 гр. 🍝 лук репка - 1 шт. 🍝 соевый соус - 2 ст.л. 🍝 соль, специи (у меня базилик) по вкусу. . . 🤗 Приготовление: 👉 Кабачки разрезать вдоль, удалить рыхлую семенную часть. При помощи овощечистки тонко нарезать кабачки, начиная с внутреннего бока получившейся "лодочки". 👉 Лук нарезать полукольцами, грибы - четвертовать 😈 👉 Лук обжарить на масле, затем добавить грибы. Тушить минут 5-10. 👉 Томаты пюрировать, влить в сотейник к грибам и луку. 👉 Довести до кипения, влить соевый соус, посолить, приправить. 👉 Спустить кабачки, накрыть крышкой на 5 минут. 👉 Перемешать аккуратно, тушить под крышкой 5-10 минут до мягкости (не передержите) 👌. Наслаждайтесь 😘

УТРО ПЯТНИЧНОЕ, МОИ ИСКОРКИ 🔥🔥🔥 #рис это ПП или НЕПП 🤔? Как показывает практика, этот вопрос весьма коварен 🤨 Поэтому сегодня будет дан весьма развернултый ответ 🤗🤗🤗 . . Листаем карусельку 🎠, если информация была полезной и интересной ставим ❤ А в комментариях пишите какой рис ваш любимый гость на кухне 😋 Всем Обнимашки-Целовашки 🤗😘❤

БАНАНОВЫЙ ТВОРОЖНИК С ВИШНЕЙ! Нежнеший десерт с шелковой текстурой и вишневым топингом #ммм 😋 👯 124 ккал на 100 гр. . . Состав: 🍌 #творог (мягкий) - 650 гр. 🍒 #вишня - 150 гр. . 🍌 #банан - 1 шт. 🍒 яйцо - 2 шт. 🍌 #кукурузнаямука - 50 гр. 🍒 сахар - 2 ст.л. 🍌 кукурузный крахмал - 15 гр. 🍒 ваниль по вкусу. . . 🤗 Приготовление: 👉 Банан (пюрировать) + творог + яйцо + мука + 1 ст.л. сахара + ваниль, перемешать венчиком. 👉 Выложить в форму (у меня силиконовая, диаметр 20 см.), разровнять. 👉 Выложить вишню поверх творожной массы в один слой. 👉 Крахмал + 1 ст.л. сахара, перемешать, посыпать вишню. 👉 Запекать в мультиварке в режиме "выпечка" ⏰ 1 час, в духовке на паровой бане при 🌡160° ⏰ 1 час. 👉 Оставить в мультиварке/духовке ещё на 20-30 минут. Затем остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часиков. 👉 После чего освободить от формы 👌. Наслаждайтесь 😘