Панцанелла-гриль ⠀ Ну классный салат же! Яркий, красивый, летний! Все любят овощи-гриль, а в салате с заправкой, сыром и зеленью они просто солируют 🔥 очень вкусно: и под шашлык, и для вечерники и просто на вечер после (иногда бывает же остаются овощи на гриле), вот в салат их! ⠀ Да, я с детства не люблю мокрый хлеб, но тут из-за того, что он поджаренный - он не размокает в кашу и это приятно 🔥 итальянцы знают толк! ⠀ Соотношения ингредиентов как такового нет, но я напишу, что я использовала: ⠀ ⁃ болгарский перец двух цветов; ⁃ цуккини или кабачки; ⁃ томаты черри; ⁃ огурчики; ⁃ маслины; ⁃ пару кусков вкусного хлеба; ⁃ листья базилика и мяты; ⁃ любимый сыр: у меня страчателла, но можно Фета, моцарелла, брынза, адыгейский; ⁃ для заправки: оливковое масло, бальзамико, соль/перец. ⠀ 🌶 хлеб жарим на гриле, кабачки и перец тоже, режем на мелкие кусочки; ⠀ 🌶 огурцы, томаты рубим, маслины тоже режем; ⠀ 🌶 шинкуем зелень; ⠀ 🌶 для заправки смешиваем масло, бальзамико, соль, перец; ⠀ 🌶 собираем салат: смешиваем овощи с хлебом, зеленью, поливаем заправкой, даём постоять минут 15. ⠀ 🌶 перед подачей посыпаем сыром! 💥 ⠀ Всё! Вы звезда! ✨👌🏼

Табуле 🍅🥒 ⠀ Суперский летний салат! Сочетание самых любимых овощей, граната и свежей мяты, и кускуса - 🔥 (вообще в оригинале булгур), но кускус варить не надо, это приятный бонус 👌🏼 ⠀ Рецепт (большая салатница) ⠀ ⁃ 2 средних помидора; ⁃ 2 средних огурчика; ⁃ большая горсть гранатовых зёрен; ⁃ 1/2 сладкой луковицы; ⁃ 1/3 стакана кускуса (сухого); ⁃ листья мяты; ⁃ листья кинзы; ⁃ листья петрушки; ⁃ оливковое масло; ⁃ сок лимона, соль, перец. + если есть соус наршараб, если его ложечку добавить - будет вообще 💥 ⠀ 🥒 завариваем кускус кипятком в соотношении 1:2, накрываем крышкой, а пока готовим салат. ⠀ 🥒 мелко режем огурчики, лук, помидоры (сок не нужен, берите мясистые помидоры, прежде очистите от кожицы, сделав надрезы и залив кипятком на 2-3 минуты) ⠀ 🥒 добавляем зерна граната ⠀ 🥒 у зелени нужны только листики, зелень очень мелко порубить ⠀ 🥒 в салат добавить кускус, соль, перец, сок лимона и поставить на минут 20-30 в холодильник, чтобы он настоялся. ⠀ 🥒 достаём салат, заправляем маслом чуть-чуть и подаём 👌🏼 Перфекто! #larinolya_салаты ⠀ Кускус - прекрасная крупа. Он хорош, как молочная каша утречком, и тажин (с овощами и бараниной), и прекрасный гарнир, и вот ещё салат. А вы как его едите?

Салат с курицей-гриль 🌽 и бомбической заправкой 💥 ⠀ Да, тут все дело в заправке. Она гениальная и все, как вы хотели - здоровая и сытная одновременно. Любители авокадо - ликуйте! 🥑 ⠀ Рецепт (на 2 больших порции, я ела на обед и наелась!): ⠀ ⁃ 2 филе грудки или филе окорочка (сочнее мясо); ⁃ горсть салата; ⁃ 1 молодая кукурузина; ⁃ кусочек сливочного масла; ⁃ соль и специи. Для заправки: ⁃ 1 спелое авокадо; ⁃ Горсть кинзы; ⁃ 1 зубчик чеснока; ⁃ сок половины (или меньше) лайма (или лимона); ⁃ соль, перец, оливковое масло. ⠀ 🥑 кукурузу завернуть в фольгу с кусочком сливочного масла и запечь в духовке 20-25 минут при 180 градусах. ⠀ 🥑 курицу замариновать в любимых специях (соль, перец, сушеный чеснок, копчёная паприка) и выложить на сухую сковородку-гриль. Обжарить с двух сторон по минуты 4, выложить на тарелку и оставить отдыхать. ⠀ 🥑 делаем заправку: все смешать в блендере и вжжжжух заправка готова, надо попробовать, довести до вкуса, можно побольше масла, чтобы она была пожиже. ⠀ 🥑 выкладываем на тарелку: горсть салата, кукурузу (срезаем ножом с початка), сверху курицу, нарезанную кусочками и заправку. ⠀ О да! И обед! И ужин! 👌🏼 ⠀ Вы на ужин что едите? Белки + клетчатку или углеводики надо добавить?)

Эту или эту? Хочется подвести итоги по неделе с пастой. Много вопросов, какую пасту покупать, а какую нет. Какие лучше брать сливки и почему сливки становятся хлопьями, как этого избежать? Отвечаю на все! Пасту я беру в основном Barilla (кстати, кто думает, что она делается в Италии - ошибается), посмотрите на упаковке, она произведена на Родине-матушке. Но от этого ее вкус - не хуже. Ещё люблю De Cecco, Molisana, Zara Pasta, Rummo. Некоторые дорогие беру по акциям, потому что 280 рублей платить за макароны - нуууу такое. Кстати, у Макфы отличные цельнозерновые 👍🏼 Есть ещё Щебекенские и Макфа (простые), я их на гарнир детям беру, их сколько не вари - все равно не то для пасты, мягонькие они какие-то. Главное правило - готовить РОВНО столько, сколько написано на упаковке. Если не любите прям аль денте, то можно на 1 минуту подольше поварить. Но, запомните, аль денте дольше усваиваются организмом, они как бээээ «полезнее». Ещё одно правило при варке - хорошо солить воду. Итальянцы говорят, что вода должна быть соленая, как море, т.е. прилично соли. Теперь к сливкам. Сливки я беру 20-22%, есть даже специальные для соусов. В основном это Parmalat 23%(лучшие) и Valio. Иногда за неимением этих беру любые 20%. Сливки могут расслоится, когда слишком сильный огонь (или когда они не очень), когда они не очень жирные, когда они очень холодные. Если у вас такое произошло - добавьте в соус 1 ч.л муки, соус получится шелковистый. Томатный соус. Можно сделать самим, а можно купить готовый. Я покупаю любые протертые томаты, на которых написано, что это только томаты и соль. Попробуйте на вкус, если кислые - немножко сахарочка сделает из ваших помидоров настоящие сладкие томаты (говорить с кавказским акцентом). Если ваш соус получается слишком густым, можно добавить воду от варившейся пасты - главное, потом не пересолить сам соус. Вот как-то так! А вы какую пасту покупаете? И вообще, бывают ли сложности! И да, мои итальянские спецы - добавляйте! 👌🏼

Чёрная паста с лососем и икрой 🌚 ⠀ Муж удивился, нечего сказать 🔥 выглядит очень эффектно, а икра так нежно лопается на языке... и да, она совсем не для худеющих, но раз в неделю-то можно! Nero pasta - это необязательный элемент программы, это так, для разнообразия, ресторан у вас дома 💥 ⠀ Рецепт: ⠀ ⁃ 300 г лосося или любой красной рыбки; ⁃ 200 мл сливок 20%; ⁃ 1 зубчик чеснока; ⁃ 250 г спагетти; ⁃ 4 ч.л красной икры. ⠀ 🌚 дальше все просто, пока варятся спагетти (как написано на упаковке, 8 минут, аль денте) делаем соус. ⠀ 🌚 зубчик чеснока измельчить, обжарить на масле в сковородке 20 секунд - добавить лосось нарезанный кусочками - обжарить до изменения цвета (не больше!) ⠀ 🌚 затем добавить сливки, посыпать свежемолотым перцем, потушить 1-2 минуты до загустения и добавить в соус сварившуюся пасту ⠀ 🌚 выкладываем на тарелку, добавляем при подаче 1-2 ч.л красной икры, наливаем белого винца и 🔥💥 пятничный вечер удался! ⠀ Мне кажется паста для романтического ужина - это идеальный вариант, быстро и есть время привести себя в порядок, выбрать кино, охладить вино 🍷 ❤️

Клубничный тирамису 🍓 ⠀ Это <цензура> как вкусно 😂 Не, ну правда. Бегите скорее за клубникой, вам точно понравится. ⠀ ✨ если вы боитесь сырых яиц, то можно их мешать на водяной бане (над кастрюлей со стоящей на плите водой), но сейчас, если покупать хорошие магазинные яйца, то можно не бояться. Я бы больше боялась деревенских яиц. ⠀ Ладно, давайте уже рецепт скорее! ⠀ ⁃ 500 г клубники ⁃ 1 пачка печений савоярди ⁃ 500 г маскарпоне ⁃ 150 г сахара ⁃ 5 яиц ⁃ клубника для украшения (наверное 200 г) ⁃ горсть рубленых несолёных фисташек ⠀ ❤️ делаем клубничное пюре блендером (я добавила всего где-то 80 г сахара к клубнике, у меня она сладкая попалась) ⠀ ❤️ отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с парой ложек сахара, желтки должны побелеть, вмешиваем лопаткой маскарпоне до однородности ⠀ ❤️ белки взбиваем до пышной пены, потом добавляем оставшийся сахар и взбиваем до мягких пиков ⠀ ❤️ белки добавляем к сырной массе и снова перемешиваем лопаткой, долго мешать не надо, нам надо, чтобы остались пузырьки в креме и он был воздушным 😍 ⠀ ❤️ на дно формы выкладываем слой печенья, потом слой клубничного пюре, потом сырный коем, потом снова печенье, потом пюре и завершает всю эту композицию крем! ⠀ ❤️ в холодильник охлаждаться 8-10 часов (я обычно вечером делаю) ⠀ ❤️ перед подачей сверху выкладываем красиво клубнику и посыпаемся фисташками! ⠀ Блаженство 🍓🍓🍓

Ооооочень сливочная паста с индейкой и зелёным горошком ⠀ дети оценили 🤩 я не зря не готовила пасту в сливочном соусе - съедается вмиг! Взрослые обычно съедают два порции, летом это чревато 🤣 нежный и сладкий горошек и сливочный-сливочный соус - успех! ⠀ Рецепт: ⠀ ⁃ 500 г индейки (бедро, грудка) ⁃ 100 г замороженного горошка ⁃ 300 г пасты (фарфалле) ⁃ 200 мл сливок 20% ⁃ 80-100 г пармезана ⁃ 2 зубчика чеснока ⁃ соль ⠀ 🌱 режем индейку на небольшие кусочки, чеснок измельчаем ⠀ 🌱 пасту варим ровно столько, сколько написано на упаковке ⠀ 🌱 готовим соус: обжариваем чеснок 20 секунд, добавляем к нему индейку, хорошо тушим до готовности индейки (7-10 минут, зависит от размеров кусочков) ⠀ 🌱 когда индейка готова, добавляем горошек, солим, потом вливаем сливки и тушим до загустения соуса (если вы взяли слишком жидкие сливки, можно загустить мукой соус, добавив 1/2 ч.л муки) ⠀ 🌱 смешиваем соус с пастой, в тарелке посыпаемся пармезаном тертым 👌🏼 ⠀ Всё! Завтра последний день, есть идеи, что я приготовила на завтрашний день? ⠀ P.s. Надо было устраивать неделю паст зимой, чесссное слово 🤣

Паста алла Норма ⠀ Вы наверное хотите узнать, как мой третий день? Не надоела ли мне есть пасту каждый день? Нет, не надоело! Тем более каждый день разную😻 ⠀ Сейчас сезон баклажанов и вкусных томатов, самое время готовить такую пасту. Возьмите любой солёный сыр и будет вам счастье 💛 (в оригинале солёная риккота) Сицилия в вашей тарелке 👌🏼 ⠀ Рецепт (на 4 порции) ⠀ ⁃ 300 г любой пасты ⁃ 2 средних баклажана ⁃ 3-4 средних томата ⁃ 2 зубчика чеснока ⁃ пучок базилика ⁃ 150 г соленого сыра ⁃ оливковое масло, свежемолотый перец ⠀ 🍆 Баклажаны нарезать кружочками, обжарить на оливковом масле с двух сторон, готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца ⠀ 🍆 помидоры очистить от кожи (я не стала), нарезать кубиками. Чеснок раздавить и мелко нарезать ⠀ 🍆 пока варится паста, готовим соус: чеснок обжарить 20 секунд, добавить томаты, потом листья базилика нарезанные (оставить свежие для украшения), можно добавить немного воды от пасты, тушить 5 минут ⠀ 🍆 в готовый соус выложить пасту, баклажаны, а уже в тарелке сверху посыпать сыром и свежим базиликом и свежемолотым перцем 👌🏼 ⠀ Завтра уже четвёртый день пасты, вам бы какую хотелось? 😍 #неделяпастыlarinolya

Паста в пергаменте с морепродуктами ⠀ Я думала, что я просто ее попробую, но я остановиться не смогла. Это просто пища богов. 😻 Берите на заметку: можно гостям подать, представляете какой эффект?💣💣💣 ⠀ Не буду вас томить, вот рецепт. ⠀ ⁃ 300 г морепродуктов любых, креветки, кальмары, мидии; ⁃ 100 г помидоров черри; ⁃ горсть каперсов; ⁃ 80 мл белого вина; ⁃ 1 зубчик чеснока; ⁃ 1 перчик острый (можно нарезать перец Чили, убрав семена); ⁃ 250 г спагетти; ⁃ листья петрушки для подачи; ⁃ оливковое масло, перец, морская соль. ⠀ 🐙 обжарить на оливковом масле морепродукты ровно 2 минуты, не больше! выложить в отдельную тарелку. ⠀ 🐙 в этой же сковородке обжарить раздавленный чеснок, острый перец, помидоры черри 2 минуты, затем добавить каперсы, влить белое вино. Потушить 1 минуту. ⠀ 🐙 тем временем отварить пасту ровно 6 минут. ⠀ 🐙 в соус добавить мопрепродукты, пасту и хорошо перемешать. В пергамент выложить пасту, хорошо закрутить, как в мешочек, перевязать бечевкой и отправить в духовку (180 градусов) на 15 минут. ⠀ 🐙 готовую пасту посыпать мелко нарезанной петрушкой. Идеально! ⠀ Как вам второй день недели пасты? Продолжать? #неделяпастыlarinolya

Салат с пастой ⠀ Отличный обед! 👌🏼 ⠀ Кто не видел - у меня сегодня начинается тематическая неделя пасты. Если хорошо зайдёт и вам понравится - обещаю радовать подобными неделями, у меня миллион идей 👌🏼 пора их воплощать! ⠀ Как-то мы ехали на поезде в какой-то город в Италии (не помню) и одна сеньора смачно обедала такой пастой рядом с нами в вагоне. (Не курица гриль с яичком, но все же 😅) и мы такие голодные были, облизывались на ее пасту! Я пообещала себе повторить 😻 ⠀ Холодные макароны абсолютно по-новому играют, когда из них делают салат. Ещё варианты: ⠀ 🍅 моцарелла + черри + базилик или песто 🍅 ветчина + сыр + помидор 🍅 тунец + огурец + яйцо + сладкий лук 🍅 авокадо + черри + кукуруза ⠀ ...и ваша фантазия! ⠀ А теперь рецепт: ⠀ ⁃ 100 г уже отваренной пасты ⁃ 2 огурца ⁃ Горсть черри ⁃ 1/2 болгарского перца ⁃ 50 г феты ⁃ 50 г оливок сорта каламата ⁃ 1/3 сладкого красного лука ⁃ оливковое масло, любимые травы (базилик, орегано, майоран), свежемолотый перец ⠀ 🥒 смешать пасту с порезанными крупно помидорами, огурцами, перцем. Нарезать тоненько лук. ⠀ 🥒 добавить оливки, нарезать сыр кубиками. ⠀ 🥒 я не солю, сыр и так соленый. Перец + травки и сверху чуть брызнуть оливкового масла. Готово! ⠀ Пробовали салат с пастой? 😍 #неделяпастыlarinolya

Никогда не писала такой пост. ⠀ Но теперь я думаю пора 🌸 Пост - знакомство. ⠀ Меня зовут Лёля (да, это не прозвище) и я счастливая жена и мама двоих детей 😆 шучу! Я обычная непосредственная и веселая девушка и я просто люблю готовить, всегда любила и буду любить. Еда - это для меня удовольствие. Залог хорошего дня - красивый завтрак, хоть тушкой, хоть душкой. ⠀ Про меня можно сказать два глагола - я люблю поржать и пожрать ой! поесть! ⠀ Я постоянно думаю, что ещё приготовить, у меня тонны кулинарных журналов, так было не всегда, конечно, но уже больше 12 лет точно 😆 Жаль у меня нет ещё двух рук и дополнительных 5 часов - я бы готовила ещё больше! Это терапия 😻 ⠀ Ещё у меня есть сверхспособность - мастерски за...забардачить кухню! Между уборкой и приготовлениям еды вы уже знаете, что я выберу? ⠀ Давайте, теперь ваша очередь, расскажите про себя 😻 А у вас какие сверхспособности?

Кабачковый рулет с грибами 🍴 ⠀ Ах, да, формат видео тоже необычный. Мы сделали его на пару с @_mamameri 💛 по секрету скажу - рецепт вообще её! И он бомбический 👌🏼 ⠀ И ещё один сюрприз 🤩 Сохраняй пост, делись с друзьями и оставляй комментарий под видео у меня и у Насти. Завтра вечером в прямом эфире мы выберем двух победителей и отправим им бонус на карту. Настя выберет среди моих комментариев, я среди ее. ⠀ Условия простые: 1. Быть подписанным на меня и на @_mamameri 2. Написать комментарий (смайлы не в счёт) под этим видео на моей странице и под таким же видео у Насти. ⠀ СТОП ЗАВТРА ВЕЧЕРОМ 😻 Не участвовать нельзя. Всем удачи.❤️ ⠀ Теперь рецепт: ⠀ Кабачковый рулет с грибами ⠀ ⁃ 2 кабачка ⁃ 2 яйца ⁃ 400 г шампиньона ⁃ пара веточек петрушки ⁃ 200 гр пшеничной муки ⁃ соль/перец ⁃ 1 луковица ⁃ 200 г сметаны ⁃ 50-80 г твердого сыра ⠀ 🌻 Вымыть и очистить кабачки, натереть их на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу. 🌻В глубокой посуде взбить белки до пышных пиков. 🌻Отдельно смешать желтки, соль и муку, затем добавить тертые кабачки и взбитые белки. Аккуратно всё перемешать. 🌻Застелить пергаментом для запекания противень, распределить по нему кабачковую массу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 🌻Грибы обжарить с луком. Добавить сметану, соль и перец и готовить грибы на медленном огне. 🌻Когда кабачковое тесто будет готово, выложить сверху грибную начинку. Присыпать измельченным укропом и тертым твердым сыром. Аккуратно свернуть тесто с начинкой рулетом. ⠀ Это вообще находка - как закуска, как основное блюдо. Плюс это конструктор, начинки могут быть разными - мясная, можно намазать творожным кремом и рыбку выложить (да как с лавашом), можно сыр с ветчиной, аааа 😍