Шеф-повар Масахару Моримото из Хиросимы, который в прошлом году стал амбассадором японской кухни в Дубае, дал интервью журналу Food&Wine и напомнил пять правил, которые важно соблюдать для того, чтобы как следует насладиться роллами и суши. Листайте карусель и делитесь в комментариях — какая японская еда у вас самая любимая. Может быть, вы даже сами ее готовите?

Мы долго спорили, снимать ли рецепт чечевичной похлёбки. Потому что она, с одной стороны, готовится просто и быстро, как мы любим, и невозможно вкусная, а с другой — ну уж очень некиногеничная. Просто поверьте: библейский Исав не прогадал, выменяв первородство на чашку горячего варева. Вам похлёбка может достаться минимумом усилий. Обжарьте лук (при желании можно добавить морковь и болгарский перец). Смешайте стакан красной чечевицы, 2 стакана воды, 200 г протёртых помидоров, добавьте позолотившийся лук, копчёную паприку и прованские травы. Тушите 40 минут. Если будете делать это в кастрюльке, а не в мультиварке — воды берите побольше, она будет испаряться. Уже готовую чечевицу заправьте ароматной солью, лимонным соком и любимой зеленью. Есть, зажмурившись от удовольствия. Калорийность чечевичной похлёбки — чуть меньше 90 ккал на 100 граммов, углеводов — 12,4 г, белков — 5,2, жиров — 1,4. Приятного аппетита!

Сегодня у нас в меню — немного солнца в солёной воде (зчркнт) запечённая в духовке индейка. Готовится очень просто, а получается неизменно нежно и ароматно. В основе рецепта — маленькая хитрость с солёной водой. Она позволяет достойно приготовить горячее, даже если вам попалось жестковатое мясо. Берём 500 г филе бедра индейки (на самом деле можно что угодно, по вашему вкусу) и заливаем на полчаса солёной водой из расчёта 1 чайная ложка соли на стакан воды. Затем обсушиваем мясо бумажным полотенцем и смазываем смесью оливкового масла и любимых приправ (у нас — паприка и прованские травы). Запекать 20 минут при 220 градусах, затем дать с полчаса постоять в выключенной духовке. Калорийность около 160 ккал на 100 граммов, углеводов 0, белков 15, жиров 11. Приятного аппетита! #индейка #запеченноемясо #горячееблюдо

Вопрос дня: кинза — да или нет? Пряная ароматная трава — то, без чего невозможно представить кавказскую кухню. Её кладут в салаты, мясные блюда, а высушенные семена кинзы, кориандр, используют даже для ароматизации алкоголя. Они, если вы не знали, замедляют опьянение и смягчают запах. Кинза необычайно полезна для сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Однако есть люди, и их немало, которые не переносят кинзу — ни запах, ни вкус. Учёные полагают, что нелюбовь к кинзе — это генетическая мутация. Всего один нуклеотид в 11-й хромосоме — и все, никакого классического лобио или баклажанов по-армянски. А вы в каком лагере — кинзофилов или кинзофобов? #кинза #зелень #кориандр

Еда убивает, если питаться неправильно. Недавно журнал Lancet опубликовал самое широкое и тщательное на сегодня исследование о влиянии неправильного питания на здоровье, в нем участвовали 130 ученых со всего мира. И главным убийцей неожиданно оказались не жиры или углеводы, а соль. Из-за нее ежегодно умирают миллионы людей. Мы стараемся ограничивать потребление соли - почти не едим готовую еду, не пересаливаем, когда готовим сами. Только в одном случае трудно сдержаться - если это помидоры с морской солью и черным хлебом. О том, какие продукты опасны, а какие жизненно необходимы, читайте в карусели. #соль #фактыоеде #продукты

Хрустящие и ароматные малосольные огурцы — настоящее украшение летнего стола. А еще они очень полезны. Витамин А, альфа- и бета-каротин, лютеин, витамины группы В, аскорбинка, калий, фосфор, магний, десять незаменимых аминокислот, медь и железо — при почти полном отсутствии калорий (11 ккал на 100 граммов). У нас есть для вас два рецепта, и оба практически мгновенные. Первый: листья хрена, зонтичный укроп, порезанный чеснок и огурчики залить газированной минеральной водой, добавив соль из расчёта 1 столовая ложка на 1 кг. При желании можно добавить лист смородины и вишни. Убрать на ночь в холодильник, утром уже можно хрустеть. Второй способ: огурцы, соль и мелко порезанные укроп и чеснок плотно завернуть в пакет, перемешать и убрать на ночь в холодильник. Приятного аппетита! Если вы сохраняете наши рецепты в подборки — пожалуйста, ставьте любой смайл в комментариях. #малосольныеогурцы #малосольныеогурчики #закуска

Творожные маффины — идеальная выпечка, если вы следите за фигурой и считаете калории. Потому что радости и пользы в них куда больше, чем жиров и углеводов. Все просто: 340 граммов обезжиренного творога, одно яйцо, пара столовых ложек сахара, три столовых ложки манки, чайная ложка разрыхлителя и чайная ложка ванильного сахара. Наполнитель может быть любым — фрукты, ягоды, орешки. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах. Калорийность — 150 ккал на 100 граммов, жиров — 1 г, углеводов — 21 г, белков — 13 г. Приятного аппетита! #маффин #творог #быстрыйзавтрак

Вариантов приготовления курицы терияки существует множество, главное в них — баланс солёного и сладковатого вкусов в соусе. Мы добиваемся сладости за счёт большого количества болгарского перца и морковки, но то же самое можно сделать с помощью мёда или коричневого сахара. Вот наш рецепт: 500 граммов филе бедра курицы мелко нарезать и поджарить на быстром огне. Отложить ненадолго, а в той же посуде обжарить 200 г лука, 250 г болгарского перца и 150 г моркови. Вернуть в ёмкость курицу, залить 100 мл соуса терияки (можно заменить на соевый соус + чеснок + имбирь + мёд) и 50 мл воды. Добавить перец, паприку и кунжут, тушить под крышкой 15-20 минут. Обратите внимание — без кунжута калорийность составит около 65 ккал на 100 граммов, а всего 20 граммов этого суперфуда доводят калорийность уже до 88 ккал на 100 граммов. Приятного аппетита! #курица #терияки #курицатерияки

Десятый рецепт от Ленивого повара — ленивей некуда. Это каши, которые не нужно варить. 50 граммов гречки заливаем кефиром или питьевым йогуртом (200 г), добавляем столовую ложку мёда, любимых ягод или фруктов, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. То же самое можно сделать с овсянкой. В этом случае лучше брать хлопья длительного приготовления, они будут более богаты витаминами и микроэлементами. Калорийность гречки на кефире жирностью 1% составит 120 ккал на 100 граммов (вместе с мёдом, но без ягод), овсянки — 130 ккал на 100 граммов. Приятного аппетита! #каша #кашавбанке #лениваяовсянка

Как вы говорите - шелковица или тутовник? У нас за домом поспела, ходим с синими руками и губами, все думаем насобирать на варенье, но разом всё съедаем. А вы знали, что шелковица лечит от бессонницы, помогает при умственных нагрузках и позволяет не стареть? #ягоды #шелковица #антиоксиданты

Нежная, сочная куриная грудка с "язычками" из цукини — ещё одна отличная идея для летнего обеда. Готовится просто, калорийность — всего 90 ккал на 100 граммов. Нарезаем помельче 500 граммов грудки, обжариваем на быстром огне, соль-перец-сушеный чеснок. Зарумянится — вылавливаем в чашку и откладываем ненадолго. В той же жаровне подрумяниваем 200 г болгарского перца соломкой и 150 г морковки, добавляем 500 г нарезанных тонкими полосками цукини и грудку. Немного досаливаем и приправляем любимыми специями — допустим, прованскими травами. Осталось потушить под крышкой 10-15 минут — и готово! Приятного аппетита! #рецепты #куринаягрудка #обед