Новий рік - особливе свято для мене. Я люблю зустрічати його в літаку, є час побути на одинці з самим собою, загадати бажання на наступний рік. Щоб воно збулось, потрібно щиро вірити в це, мати лише добрі наміри та випити келих шампанського під бій курантів, навіть на відстані 1000 метрів. До свята залишилося 13 днів. —————————————— The new year is a special time of the year for me. I like to start a new year in the airplane. You have time to stay alone with yourself, make a wish for the year to come. In order for it to come true, you have to believe sincerely in it, have only good intentions and have a glass of champagne at midnight, even if you are 1000 meters up in the air. It’s only 13 days to go.

Наші гості обожнюють кролика. Особисто я люблю ніжку в беконі з цукіні та молодим зеленим горошком, а наші дами – спинку кролика з таким самим гарніром. А як подобається вам? ———————————— Our guests adore our rabbit dishes. Personally I like rabbit leg in bacon with zucchini and baby green peas. Ladies’ favorite is rabbit fillet with the same garnishes. Which one do you prefer?

Моя улюблена страва в обід – розварна телятина з овочами. Моє бачення класичного рецепту Потофе – м`ясо, броколі, коріння селери, морква та бульйон, в якому все готувалось. ——————————— My favorite dish for a dinner is a pot -au - feu. This is my interpretation of it – meat, broccoli, roots of celery, carrots and broth, in which everything was cooked.

Новорічні свята — найкращий привід для зустрічі з давніми друзями. Зберіться дома, візьміть пляшку ігристого. Бажано дві — Berlucchi 61 Rose. Діліться спогадами про рік, що минає, та планами на майбутній. ___________________________ New Year holidays — are the best occasion to meet old friends. Meet at home. Take a bottle of sparkling wine. Two are desirable – Berlucchi 61 Rose.Share memories of the passing year, and plans for the future.

Так, він повернувся Пісний веганський тортик з горіхів та ягід – готуємо з фініками, мигдалем та чорною смородиною. Sugar free —————————— Yes, he's back A lent raw cheese cake with nuts and black currant - made with dates, almonds and black currant. Sugar free

Шотландський лосось Label Rouge з рагу із сезонних овочів – taste of autumn. Запечений баклажан з перцем та томатами, в поєднанні з кіноа – моє бачення здорового та поживного гарніру. Спробуйте самі. ___________________________________ Scottish salmon Label Rouge with seasonal vegetables rogue - a taste of autumn. I consider baked eggplant with tomatoes and peppers combined with quinoa to be one of the best and healthiest garnishes ever. Try it yourself.

Ура, прийшло! Beaujolais - Village Premier Louis Jadot – таке молоде, а вже збалансоване, таке легке, а вже гармонує з качкою конфі. _____________________________ Hurray, it has come! Beaujolais - Village Premier Louis Jadot - so young, but already balanced, so light, but already complements duck confit. Stop by for a glass or two!

Язички ягня Taylor Preston з трюфельною полентою та грибами шиітакі — просте, проте дуже смачне поєднання. ____________________________ The Taylor Preston lamb tongues with truffle polenta and shiitake mushrooms is a simple but delicious combination.

Мій улюблений рецепт домашньої южно-італійської рибної юшки. Готуємо густий томатний рибний суп, доповнюємо великою креветкою, мідіями та восьминогом. Рятує від холоду та туги за сонячною Італією. ——————————————— My favorite home recipe of South Italian fish soup. We make thick tomato fish soup with a shrimp, mussels and octopus. They say it saves from cold weather and brings memories of sunny Italy.

Що вас рятує в холодний осінній вечір? Особисто нас - ваші посмішки та гучні теревені за келихом червоного вина. Aux Lavieres Pinot Noir 2014 Jean Grivot – покращує настрій, особливо в поєднанні з філе новозеландського ягня. —————————————— What could you do to warm yourself on a cold evening? Our answer is obvious - your smiles and small talk over a glass of red wine would work for us. Aux Lavieres Pinot Noir 2014 Jean Grivot – improves mood, especially paired with lamb tenderloin.

Моє бачення здорового рецепту меланзане – запечений баклажан з моїм улюбленим козиним сиром Бюш де Шевр. Доповнюємо листами салату, томатами чері, авокадо та кедровими горіхами. As tasty as healthy. ——————————————— This is my interpretation of health milanese – baked eggplant with my favorite goat cheese Buche de chevre. Goes well with salad, cherry tomatoes, avocado and pine nuts. As tasty as healthy

Сезон осінньої груші. Запікаємо свіжу грушу з корицею, доповнюємо карамельним Англез з м’ятним маслом та ягодами малини. Тільки у вересні. —————————————— It’s a pear season. Baked with cinnamon, accompanied by crème anglaise with mint oil and raspberries. Only in September.