Встреча с писателем, который перевернул мой мир. ⠀ Эпизод 2 ⠀ Часть 2 ⠀ 7 сентября 2013 год ⠀ "Теплоход с Бернаром Вербером" ⠀ Организаторы издательская группа «РИПОЛ классик» решили провести конкурс, в котором главный приз заключался в прогулке по воде с Бернаром Вербером. Я не участвовал в конкурсе, но всё равно приехал на место встречи победителей. Теплоход отплывал с пушкинской набережной, в парке ПКИО им. Горького. Приехал за пару часов до встречи, так как не хотел опоздать и лучше подожду, чем впопыхах буду куда-то бежать. Погода была пасмурная и капал дождь. ⠀ Время подходило к пяти часам дня. Укрывшись возле Андреевского пешеходного моста от дождя, произошло нечто. Не думал, что окажется именно так, но встреча оказалось возле этого моста. Не было охраны. Был сам Бернар, переводчица, журналисты и организаторы встречи. Мы столкнулись взглядами, помахал ему рукой и сказал: "Hello" "Helo" - ответил он мне. ⠀ И что теперь делать? Если сейчас подойду и начну показывать ему свою руку, то в его глазах буду сумасшедшим. Не хочу, что бы он воспринял меня ненормальным. Было принято решение показать именно внутри теплохода, а не на улице под дождём. ⠀ Но как мне попасть на теплоход? Ведь, в конкурсе не участвовал. Билет не покупал. Хотел купить, но все кассы были закрыты. Удача была на моей стороне в этот день. Без всяких раздумий, когда все заходили на теплоход, зашёл и я. Мне никто ничего не сказал. ⠀ Оказавшись внутри, журналисты стали выставлять свет, оборудования и камеры. ⠀ "Извините" - обратился к организатору мероприятий. Это была симпатичная молодая девушка, которая сразу же обратила на меня внимание. -"Я сделал татуировку с Бернаром. Мне бы показать ему это." -"О! Это отлично. Как тебя зовут?" -"Александр." -"Так, Александр. Мы сейчас возьмем у него интервью, затем, когда все закончится,  пригласим тебя. Хорошо?" -"Хорошо." Было странное чувство. Чувство того, что они знали, о моём прибытии и о моих намерениях. Продолжение следует...

Груша - полезные свойства и немного истории.🍐 ⠀ Первые упоминания груши истекает из древней Греции, Персии и Римской империи. Некоторые источники говорят про Китай. На Руси груша появилась гораздо позже - в 12 веке. ⠀ Благодаря селекции, деревья груш стали морозостойкими, из-за чего их стали выращивать на Урале и в Сибири. ⠀ Витамины, минералы: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР арбутин, пектин, фолиевая кислота, бета-каротин, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, сера, йод, фтор, фосфор и натрий. ⠀ Так же груша имеет большое количество клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Некоторые сорта, либо не дозрелые плоды могут быть вяжущими. С ними нужно быть аккуратней, так как такой сорт или не доспелый плод может закрепить кишечник, что даст затруднения, у кого запор, либо облегчение, если жидкий стул. Вместо сахара у груши фруктоза. У кого с проблема с поджелудочной железой, обрати на это внимание - кушай грушу, вместо яблока. ⠀ Так же является антидепрессантом, поднимает настроение, плюс является защитником от опасных бактерий и вирусов. ⠀ Опасность: Употреблять натощак и совмещать с мясом. Это противоречит с самым популярным блюдом, в котором присутствует груша - фуа-гра. Лучше всего грушу кушать после приёма пиши, спустя час. ⠀ Про какой фрукт, ягоду, плод, овощ, орех и бобовые хотел бы почитать в следующий раз? ⠀ Напиши пожалуйста в комментариях.

Куриная грудка барбекю с картофельным пюре и салатом. ⠀ Для маринада понадобится: Томатная паста; Вода; Соль; Сахар; Масло подсолнечное; Порошок чили; Имбирь; Кориандр; Чеснок; Красная паприка; Орегано; Смесь перцев; Жидкий дым(при наличии); ⠀ Все ингредиенты смешиваем. Обмазываем куриную грудку и ставим в холодильник на пару часов. ⠀ Салат очень простой: ⠀ Помидоры; Огурцы; Зелёный лук; Редиска; Майонез (можно сметану); Соль; Перец; ⠀ Нарезаем овощи в свободной форме, перемешиваем. Что бы получилась жижка (смесь майонеза и соков от овощей) отправляем в холодильник на один час. ⠀ Картофельное пюре: ⠀ В предыдущих постах писал что нужно просеивать картофель через сито, что бы добиться идеального пюре. Не жалей сливочного масла, а молоко всегда подогревай. ⠀ Обжарка мяса: ⠀ Делаем средний огонь на плите. Ставим сковороду, наливаем подсолнечное масло, выкладываем куски грудки, закрываем крышкой. Каждые полторы минуты переворачиваем мясо. Готовим до золотистой корочки. Для большей уверенности, что мясо готово, проткни зубочисткой курицу и приложи её к губе. Если зубочистка горячая - готово. Если холодная - мясо еще сырое. ⠀ Готовое мясо перекладываем на доску и пусть полежит, отдохнёт. Таким образом, мясо будет гораздо сочнее. ⠀ Осталось лишь нарезать куриную грудку, выложить на тарелку, положить пюре и салат. ⠀ Отличный обед, так и ужин. ⠀ Приятного аппетита.😊😋

Встреча с писателем, который перевернул мой мир. ⠀ Эпизод 2. ⠀ Часть 1. ⠀ Лето, 2013 год. ⠀ Я решил набить татуировку портрета Бернара Вербера. ⠀ На внешней части левого предплечья пустело место без татуировки, выглядело не красиво, так как остальная часть руки было забито. Долго думал, какую татуировку нанести. Хотел что-то значимое, как и все остальные татуировки на моем теле. Задал самому себе вопрос: "Что ты хочешь видеть каждый день перед собой? Что, изменило тебя так сильно, решив запомнить и запечатлеть это на своём теле?" Раздумывая над этим, спустя час меня осенило. "Точно!" - Крикнул я. "Автора, который вернул желание читать. Почему бы и нет. Отличная идея" ⠀ Поиск эскиза не занял много времени. ⠀ Тут же написал своему знакомому татуировщику Антону @tonysativa_travel Записался на приём, приехал вовремя и мы сделали это. Я попросил Антона оставить сбоку немного места для автографа Бернара. Идея была в том, что бы Вербер лично расписался и через этот эскиз сделали тату. Я был счастлив татуировкой, поблагодарил мастера и отправился домой, ждать две недели заживления. ⠀ Но заживление пошло не по плану. На третий день заживления на татуировку упал кусок замороженного мяса. Тут начались чудовищные проблемы... ⠀ Татуировка потекла, образовались наподобие кратеров. Из самой татуировки стала вытекать сукровица - прозрачно-жёлтая липкая жидкость. Прошёл месяц, как весь этот ужас прошёл. Пользовался мазями и мирамистином, что бы прекратить воспаление. Татуировке пришёл конец. ⠀ Я написал мастеру Антону о своей проблеме и записал меня на приём коррекции. Он сделал невероятное - исправил все нюансы, пробелы и кратеры, которые образовались при травме.  В этот раз, я был крайне аккуратен и бережен с татуировкой. Через 3 недели татуировка зажила. ⠀ Осень, 2013 год. ⠀ В Москву приезжает Бернар Вербер...

Паста спагетти классическая, Римская карбонара.🍝 ⠀ Для итальянцев сливки в пасту считается оскорблением, так-как издревле использовали желтки для загустения и для других соусов. Сливки стали использовать потом, другими европейцами, когда нужно быстро сделать соус и что бы меньше было ошибок. ⠀ Для классической Римской карбонары тебе понадобиться: Паста - 60 гр; Сало - 30 гр: Бекон -60 гр; Желток - 2 шт; Перец - 2 гр; Чеснок - 1 шт; Сыр пармезан (можно другой, на твой вкус) - 10 гр; ⠀ Метод приготовления: На сковороду кладём сало и обжариваем. За счет жира в сале, не нужно использовать дополнительно никакое масло. Так же в сковороду кладём чеснок и бекон. Обжариваем, вынимаем чеснок. Убираем в сторону сковороду. ⠀ Пасту бросаем в кипящую воду. Ждём пока свариться спагетти. Как только паста сварилась перекладываем в сковороду. Воду из-под пасты не выливаем! Она пригодиться. ⠀ Ставим сковороду на медленный огонь. Тем временем, перемешиваем два желтка с перцем и с сыром. Как только зашумела паста с беконом, перемешиваем и выключаем плиту.  Как только шумы исчезли, добавляем соус из желтка и быстро перемешиваем. Подливаем воду из-под пасты, что бы разбавить соус. В этот момент можно регулировать уровень густоты. Вуаля! Паста готова. Теперь осталось переложить на тарелку, посыпать сверху сыром и перцем. ⠀ Паста делается без соли. Сало, бекон, сыр и так солёные. ⠀ Классическая Римская паста карбонара, готова! ⠀ Приятного аппетита. 😊😋

Пицца прошутто фунги.🍕 ⠀ Тесто: Мука - 1кг; Дрожжи - 7 гр; Вода - 550 мл; Масло подсолнечное - 75 мл; Соль - 18 гр; ⠀ Муку просеиваем, добавляем дрожжи, воду и масло. Тщательно перемешиваем, добавляем соль. Вымешиваем тесто до однородности. Перекладываем в миску, закрываем пленкой, ставим на 1 час в теплое место. Снова вымешиваем тесто от лишнего воздуха. Разделяем тесто на 6 порций и делаем из них шарики. Перекладываем в лоток с крышкой, ставим в холодильник. ⠀ Томатный соус: ⠀ Томаты Mutti - 500 гр; Масло подсолнечное - 20 мл; Сахар - 20 гр; Соль - 10 гр; Прованские травы - 20 гр; Чеснок - 2 шт.; Томаты пропускаем через сито, избавляясь от кожуры и семян. Чеснок трём на мелкой тёрке. Масло, все специи добавляем в томаты и перемешиваем. ⠀ Что бы соус был густым и более насыщенным: ⠀ Ставим сковороду на средний огонь, наливаем туда соус. Постоянно перемешиваем, ждём пока выпарится лишняя влага. В этот момент можно регулировать какая густота нужна. Переливаем в ёмкость, ждём пока остынет. Закрываем крышкой, ставим в холодильник. ⠀ Важно! Смазывайте борты пиццы подсолнечным маслом, таким образом образуется корочка и не будет такой твёрдой. ⠀ Перед тем как начать делать пиццу, рекомендую заранее достать шарик теста, что бы легче было распределить на форму. Тесто получается не таким, каким мы его привыкли видеть. Без формы идеального круга не добьёшься, но это и не страшно.  Если нет круглой формы, подойдёт любая форма. Духовка должна быть максимально разогрета. Чем выше температура - тем быстрее приготовится пицца. ⠀ Приятного аппетита.😊😋

Паста спагетти с курицей, в томантом соусе.🍝 ⠀ Томатный соус: Томатная паста; Вода; Соль; Сахар; Прованские травы; Чеснок; ⠀ Курица обжаривается, добавляем томатный соус. Отвариваем спегатти, переладываем в соус с курицей, перемешиваем. Готово. Просто и со вкусом. ⠀ Приятного аппетита.😊😋

Встреча с писателем, который перевернул мой мир. ⠀ Эпизод 1. ⠀ Часть 2. ⠀ Через год, в 2010 году узнаю, что Бернар приезжает в Москву, для презентации новой книги. Как вы поняли, я незамедлительно поехал на встречу. Было две самые сложные вещи на тот момент: 1) Какую книгу взять для автографа? 2) Что сказать ему при встрече? Было решено взять книгу "Энциклопедия Относительного и Абсолютного знания", так как для меня она являлась первой книгой такого формата энциклопедии. Со вторым, было куда сложнее. Поздороваться с ним по-английски или по-французски, на его родном языке? Остановился на словах бонжур и мерси. ⠀ Вот она, встреча. Народу было тьма. Я очень сильно волновался и переживал, ведь передо мной писатель, который перевернул мой мир и вернул мне желание читать. Я подошёл к нему. На ломаном, дергающим от волнения голосом сказал:"Бонжур." Он улыбнулся и так же поздоровался со мной. Подписав книгу, вручив мне её обратно, я кое-как вспомнил слово мерси и трясущими ногами отошёл в сторону, так как за спиной стояло ещё около 50 человек. Так и произошло моё первое знакомство с моим любимым писателем. Но не последнее, ибо даже он не знал, чем это всё обернётся в будущем...

Стейк камбалы с рисом. Рыба моей мечты.🐟😍 ⠀ Самая любимая рыба, не только из-за её нежнейшего мяса, но из-за полезных свойств. Камбала считается диетической рыбой и содержит много белка и мало жира, это добавляет плюсы, которая идеально подойдет для худеющих, так и для тех кто набирает мышечную массу. Белок камбалы усваивается намного лучше, чем куриный и говяжий белок, поэтому рекомендуют даже беременным девушками и женщинам добавить в свой рацион данный продукт. Богам жирными кислотами омега - 3 и омега - 6. При условии если её готовить на пару или тушить. При жарки много витаминов теряется. ⠀ Рыбу я обвалял в муке, так для меня вкуснее. В муку добавил соль, перец, кориандр, перец чили. Обжарил на сковороде с пергаментом, с двух сторон с закрытой крышкой. Рыба готовится быстро и просто. ⠀ Рис я выбрал басмати, так как после варки не превращается в клейковидную субстанцию. Воду предварительно посолил. Как только вода закипела, засыпаем рис и ждём пока свариться. Преимущество басмати заключается ещё в том, что его крайне сложно переварить. ⠀ Приятного аппетита. 😊😋

Буженина с голландским соусом и жареным картофелем. ⠀ Буженина предварительно 2 часа маринуется в майонезе и маринаде для мяса. Обжаривается на гриле или на сковороде, что бы мясо схватилось и сохранила в себе все соки. Нужно что бы сразу же появилась корочка на мясе. Убираем с плиты. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 180 градусов, на 1-1.5 часа. Если у тебя газовая плита, тогда поставь мясо в глубокий лоток с водой, таким образом мясо не пересушится. ⠀ Картофель предварительно отвариваем, а затем жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки. ⠀ Соус голландский: Яичный желток - 3шт; Растопленное сливочное масло - 50 грамм; Лимонный сок - 10 грамм; Соль - 1 щепотка; Перец - 1 щепотка; ⠀ Голландский соус быстрый в приготовлении, но сложный, что бы сделать его именно соусом, а не омлет. Для этого нужно его готовить только на водяной бане. Так же понадобиться венчик. В сотейник с желтками постепенно вливаем масло и постоянно перемешиваем. Добавляем лимонный сок, соль и перец, не переставая перемешиваем венчиком. Как только соус загустел, снимаем с плиты и сразу же поливаем блюдо. Соус быстро остывает и тем самым становиться слишком густым. Для этого нужно ещё раз подогреть соус на водяной бане. ⠀ Если всё-таки появились комочки, то ничего страшного. Сито поможет избавиться от этой проблемы. ⠀ Приятного аппетита и превосходных выходных!😊😋

Взгляд на рестораны и кафе.🍽 ⠀ Меню ⠀ Заведение общественного питания стремится привлечь к себе гостя. У каждого свой подход к этому. Кто-то делает усилие на внешний интерьер. Другие акцентируют внимание на красоту блюд и подачу. Так же есть те, кто раздувает меню до таких размеров, что когда дойдешь до последней странницы пройдет минут 30. ⠀ Об этом хочу написать свои мысли, как гостя и как повара. ⠀ Заходя заведение и дают "пяти килограммовое" меню, знайте в первую очередь, по большей частности еда храниться в замороженным виде. Исключение может быть только при одном условии - большой персонал поваров и официантов. Ни кто, ради вас с нуля ничего делать не будет. Повезет если шеф-повар адекватный, то будет контролировать в плане свежести заготовок. Меня всегда такие заведения пугали и пугают, особенно если заходишь в ресторан или в кафе, а там никого. Только ты, официант и бармен. Значит на кухне присутствует одни-два повара, которые делают работу за 5 -10 человек. Из-за этого качество, скорость и вкус блюд хромает, хотя ценники стоят кусачие. Это делается для того, что бы заведение приносило какую нибудь прибыль и экономия на персонале. ⠀ Выбрать из такого огромного разнообразия блюд, сложно. Сидишь, читаешь меню, состав блюд, отвлекаясь на разговор с другом или с подругой на тему: Что будем заказывать. Подходит через 10 минут официант с вопросом: "Вы выбрали что-нибудь?" "Нет ещё, я только с салатами разобрался." Лично у меня такие ситуации вызывают неловкость, ибо понимаю, официанту придётся ещё раз подходить, тяжело вздыхая, ждать, пока ты там определишься. ⠀ Поэтому, люди, выбирайте заведения с маленьким меню. Таким образом можно быть уверенным, что будет всё вкусно, красиво и качественно. Повторюсь. Большое меню актуально только в одном случае - большое количество персонала.

Пирог из 4 ингредиентов!😄 ⠀ Шарлотка - лучший из пирогов.😍 ⠀ Пирог заслуживает такое призвания, из-за простоты приготовления и великолепного вкуса. Шарлотка подойдёт как к завтраку, так и к ужину на десерт. ⠀ Это немецкий, по происхождению десерт, делается из 4 ингредиентов, которые есть у каждого дома и стоит сущие копейки: ⠀ Яблоки - 3 шт.; Сахар -150 гр; Яйца - 4 шт.; Мука - 150 гр; ⠀ По желанию можно добавить ванильный сахар. Если готовишь своему любимому или любимой, добавь ликера, для пикантности.😎 ⠀ Запах запечённых яблок и самой выпечки будет чувствоваться во всём доме, возбуждая аппетит. Приятного аппетита😊😋