СОКРОВИЩА ЭПЕРНЕ! Город, который по праву называют игристой столицей Шампани. Город, куда часто наведывался Наполеон, Черчилль, весь Голливуд, и, даже Хрущев. #crulala #крюляля Чем он так манит знаменитостей, политических деятелей и ценителей прекрасного? Все просто, как мир! Именно здесь на заменимой улице Avenue de Champagne, исторически, уютно расположились самые значимые мировые шампанские дома: Moët et Chandon, de Castellane, Mercier, Pol Roger, Boizel и другие. Avenue de Champagne может похвастаться множеством роскошных зданий и замков XIX-го века, в стиле ренессанс и классицизм. В 1994 году улица была включена в список 100 замечательных мест вкуса во Франции. Но главные сокровища находятся под землей! Здесь, более , чем на 100 км, протянулись меловые галереи, вырытые вручную. И в них вызревают миллионы самых дорогих шампанских кюве, в том числе и ценные миллезимные кюве Дома Периньона! Вы уже видели эти сокровища? #oui_champagne

Шампанское — единственное вино, которое оставляет женщину красивой после выпивки.🍾💃 . ...хочется добавить к словам Маркизы де Помпадур: - если его ни с чем другим не мешать!😆 . Часто ли пьете игристое и согласны ли с Маркизой?😄🥂 . Отличных выходных вам друзья! Отмечайте бокальчиком холодненького игристого последние теплые деньки☀️ . Credit photo @alyvalery 💛 . #myfrienddomperignon

РУБРИКАТОР В ПОМОЩЬ! Друзья, для вашего удобства мы дублируем наш рубрикатор по постам, которые вы можете найти в нашем блоге.🤗 1. #шампалюкс 🍾 История великих брендов, благодаря упорному труду которых сегодня во всем мире так знаменито шампанское.🥂 2. #чистопрошампаниста 🍇 История винодела. Рубрика про семейные шампанские дома, которые мы сами любим, постоянно о них рассказываем и делаем репортажи, и, конечно рекомендуем к посещению! 3. #crulala #крюляля 🏞 А в этой рубрике вы узнаете про наши знаменитые деревни Crus, про их классификацию и историю. 4. #небатонакрутон 🥐 Гастрономия. Тут собраны все наши заметки про рестораны, локальные продукты Шампани, интересные места, которые мы советуем посетить. 5. #япьюзвезды 🥂 История Шампани . Все об истории, памятных датах, архитектуре, а также открытиях связанных с изобретением шампанского! 6. #Лайфхак_oui_champagne 🧳 Полезные советы для туристов, секреты употребления и дегустации, и другая важная информация для гостей региона и наших подписчиков. 7. #женщинаукава 👩‍🚀 Это новая рубрика, и она посвящена женщинам Шампани, которые руководят производством шампанского вопреки всем предрассудкам. А также всем женщинам, которые заняли мужское место в профессиях,связанных с виноделием. 8. #шампаньнаша 🇷🇺 Тоже новая рубрика. И мы рассказываем о наших соотечественниках, которые добились успеха, переехав во Францию. 9. #в_шампань_с_детьми 🚼 Это не то, чтобы рубрика, но дети-это наши главные спутники. И если вы едете с ними, то важно знать, куда лучше пойти, а куда не стоит совсем. Плюс мы часто пишем про детские парки, в частности Диснейлэнд. 10. #Oui_chef 👨‍🍳 Знаменитые шефы погребов,сомелье и шеф-повара ресторанов. Их история, жизнь, гастрономические и винные мастер-классы. 11. #шампанская_математика 🧮 Шампанское связано с точными цифрами. В регионе все четко регламентировано Комитетом Шампанских вин. Поэтому здесь вы найдете некоторые важные цифры и статистические данные. Скажите, о чем бы вы ещё хотели узнать? Какую новую рубрику нам ввести? #рубрикадня #myfrienddomperignon

ШАМПАНСКИЕ ШАТО!🏰🥂 Шато- это звучит сказочно и очень по-французски. Уверены, каждая девочка мечтала бы встретить принца не только на белом коне, но и с собственным замком - château. Во Франции около 45 000 замков и больше половины из них частные. Вот вам #лайфхак_oui_champagne наша подборка классных замков-шато Шампани. Почему их стоит посетить. . 🏰Chatea d' Etoges @chateauetoges - пожалуй, самый известный для туристов шато д' Этож- замок XVII века, расположенный в сердце Шампани и виноградников ЮНЕСКО. Является историческим памятником и одновременно 4* отелем-спа с великолепным парком, растянутым на 18 га, садом и гастрономическим рестораном, который мы вам очень рекомендуем. . 🏰Château de Boursault @champagnechateaudeboursault - этот величественный замок- дело рук самой Вдовы Клико. Выполнен в стиле неоренессанс, и построен был для ее любимой внучки Марии-Клементины. Сейчас замок частный, в нем проводят закрытые мероприятия, а еще там погреба, где выдерживается шампанское, кстати единственное шампанское с наименованием Chateau! Обычно это прерогатива тихих вин. Так что посетить шато можно и нужно, в рамках визита в этот шампанский дом. . 🏰Château de Pierry SARL @chateaudepierry -это замок XVIII века-излюбленное атмосферное место для местных фоторафов и сомелье. Обстановка располагает и к фотосессии в стиле гламур, и к проф.дегустациям старого шампанского. С 1988 года замок считается одним из первых открывателей подобных дегустаций, его еще называют Дом Миллезима. Визит погребов с 🥂 обойдется от 29 € до 60€. А еще здесь устраивают коктейли, семинары и свадьбы, ведь шато вмещает до 400 персон. . 🏰 Le Château de Rilly @lechateauderilly - еще один замок-отель-спа конца XVIII века, с гастрономическим рестораном во главе с шефом, Chef Mickaël Poyault. Находится в живописной деревеньке Rilly la Montagne около Реймса. Конечно же, в шато есть огромный исторический погреб, который в былые времена вмещал до 3 млн. бутылок. С 2008 года замок принадлежит итальянской паре. . А вы хотели бы пожить во французском шато? 🏰🗡Чтоб все в одном: и королевские сады, и ложе с балдахином, и высокая кухня, и потрясные виды? #myfrienddomperignon

МЫ ДЛЯ ВАС.❤🥂 Привет, друзья! Вас стало больше, да и мы давно не писали о себе. Давайте заново знакомиться.🤗 Мы - Елена и Евгения, живем и работаем в Шампани. За это время успели влюбиться, выйти замуж, отучиться и создать общий проект, куда вкладываем душу и собственные винные знания, которые постоянно наращиваем. Почему нас двое? Ну это же очевидно, шампанское лучше пить вдвоем, чем в одиночестве!😄 А если серьезно, то мы дружим больше 3-х лет, у обеих много опыта в винной сфере, мы работали вместе на выставках, пережили много сложных личных моментов, помогая друг другу. Мы уверены в том, что каждая из нас делает, и зеркально отражаемся, почти как в бокале игристого😊 Мы ненадолго выпали в 2019 году из инстаграма. У каждой были на то свои причины. У меня сложная беременность, у Жени обучение и работа в Куршевеле. Затем случился он, 2020 год. И он дал огромный толчок и много новых возможностей и идей. Наш блог не для зарабатывания денег, напиханки из рекламы и навязывания вам наших услуг.📛 Мы хотим переживать вместе с вами прекрасные моменты! 🥂Хотим говорить с вами на языке шампанского. Ведь он так прекрасен и многогранен, с приятным послевкусием и обязательным продолжением.🍾❗ Мы, конечно, разные. Я вся в творчетстве, постоянно пишу какие-то мемуары, придираюсь к запятым, к картинкам и цветам. Не даю Жене ничего опубликовать, 🤣потому что мне не нравится какое-то слово. Женя ведет подсчеты и рассудительно планирует наши шаги, компонует туры, заполняет бумаги и отрубает, как саблей для сабража, все лишнее. 😄 Но мы постоянно советуемся и научились слышать друг друга и вас! ❤ Что вам еще интересно узнать о нас? Мы открыты для общения и тостов под игристое🤗🥂 #ouichampagne

УДАЧНЫЙ САБРАЖ! #Лайфхак_oui_champagne . 🗡Холодная бутылка 5-7°! Именно из холодильника, а не из ведерка со льдом. 🗡 Уверенные движения саблей вдоль шва на бутылке до его горлышка. Не возить саблю по бутылке и не наклонять в разные стороны. 🗡Наклон бутылки примерно 30-40°. В идеале большой палец в углублении донышка, против скольжения обернуть салфеткой. 🗡Соблюдать правила безопасности и дистанцию от людей - 10 метров. 🗡Не использовать дешевые бутылки их тонкого стекла! Чревато. 🗡Не бояться, дрожащими руками ничего не получится. Так что гусарская уверенность вам в помощь. Вы думаете, что только профи могут сабрировать бокалом, как Женя? Ан нет, вы тоже на это способны! . Хотите попробовать открыть бутылочку шампанского бокалом? 😉. #oui_champagne

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ БАГЕТА! А знаете почему? Да потому что именно 13 СЕНТЯБРЯ 1993 года защитили законом рецептуру «традиционного французского багета». #небатонакрутон Друзья, какое фото вам нравится больше 1/2/3 отмечайте в комментариях!❤️ . Французское правительство издало «декрет о хлебе», в котором четко прописано какие продукты и добавки нельзя использовать для багета. Почти как с шампанским😁. . Вообще французский багет это волшебство #яхудею, и сегодня, в международный день французского багета, - вот некоторые факты о хрусте "французской булки". . 🥖 Подсчитали, что только традиционных багетов в день во Франции съедают около 30 миллионов штук😃 #растижопка . 🥖 В сентябре 2018 года союз кондитеров Франции подал заявку на внесение багета во всемирное наследие ЮНЕСКО. Кандидатура рассматривается. . 🥖Классический багет длиной примерно 65 см, шириной 5-6 см и высотой 3-5 см. Вес 250 гр. . 🥖Существует легенда, что багет придумал пекарь Наполеона, как альтернативу круглому хлебу. Длинный тонкий багет проще помещался в карманах солдат и можно было перекусить в любое время. . 🥖 Еще версия, что в 1839 году в Париже открылась «Венская булочная» Огюста Занга, и там пекли багеты, которые стали вскоре популярны именно в столице. Поэтому багеты еще называют парижскими. . 🥖Парижский багет весит ровно 200 граммов. Для его выпечки не используют ни яйца, ни молочку, ни подсолнечное масло! . 🥖 В России сушат несъеденный хлеб, а во Франции часто замораживают багеты. И хранят так месяцами! . 🥖 На первом месте по употреблению багетов совсем не Франция, а Алжир. Там употребляют почти 49 миллионов багетов в день. 😱 На втором месте Тунис и Марокко. . 🥖 С багетом вкусно все! Понимаете ВСЁ. И , конечно, отличный аперитив к шампанскому это тонко нарезанный багет с нежным паштетом или козьим сыром🥰 Вы покупаете багеты или #надиете?🥖🥖🥖🥂🥂🥂 Photo: @alyvalery

ДИСНЕЙ ПОСЛЕ КАРАНТИНА! Одна из главных причин, почему со всего мира едут в Париж это, конечно, Диснейленд. Самый любимый персонаж всех времен и народов Микки просидел на карантине полных 4 месяца, аж до 15 июля. Что изменилось? 🧞‍♂️Время работы. Сейчас Дисней парк открыт с 10:00 до 20:00. 🧞‍♂️Убрали парады и представление на замке Спящей Красавицы. 🧞‍♂️Урезали количество посетителей. До 24 тысяч в день против 80 тысяч в некарантинное время. 🧞‍♂️Поменялась система бронирования. Сейчас нужно указывать дату и выполнять двойную регистрацию билета. 🧞‍♂️Все диснеевские герои теперь тоже соблюдают дистанцию. Никакого контакта с посетителями, даже фото через ограждение. 🧞‍♂️ Установили более 2000 точек с антисептическими гелями. 🧞‍♂️Маски обязательны везде. Детям с 11 лет. В чем бонус? 🧚Нет очередей! Можно прокатиться по 2 раза на любимых аттракционах. 🧚Запустили акцию взрослый билет по детской цене с привязанной датой. 1 парк: 59€ -взрослый, 54€ -детский. Детям до 3-х лет вход бесплатный. 🧚Все билеты можно поменять и вернуть. 🧚Прилегающие отели заметно подешевели. Лайфхаки! 👨‍👩‍👧‍👦 Если у вас день рождения, то 2-я поездка без очереди. 👨‍👩‍👧‍👦 Относительно недорого поесть можно в ресторане Hakuna Matata, (после пещеры Алладина). Причем даже взрослому можно взять детское меню-8.99€. Входит тарелка риса, 2 сосиски, вода, йогурт и мороженое. 👨‍👩‍👧‍👦Запомните, на территории парка нет аптек. Поэтому берите лекарства с собой. 👨‍👩‍👧‍👦 На экстренный случай, знайте, что в Диснее есть Мед.пункт. Там вам окажут помощь и , если надо, дадут таблетку. 👨‍👩‍👧‍👦Кофе в Диснее стоит космических денег-3.5 €, так что, если вы кофеман, то можете запастить термосом. 👨‍👩‍👧‍👦 Упаковка масок (4 штуки) с изображениями героев стоит 22€. Так что лучше прийти со своей😁 👨‍👩‍👧‍👦Парковка стоит 30-45€. Причем это единый тариф на день. Поэтому советуем взять гостиницу с бесплатной парковкой неподалеку и никуда не торопиться. Сейчас это можно сделать за 50-60€ в сутки. Автобусы до Диснея ходят до полуночи. 💛А вообще это такая живая сказка для всей семьи. Я возила дочь на день рождения, мы остались на 2 ночи и так насладились. Нет очередей, нет спешки.

СКОЛЬКО 🍇 МОЖНО СОБИРАТЬ В ШАМПАНИ? #шампанская_математика Пока вы отдыхаете в воскресный денек, кто-то заканчивает или продолжает сбор винограда в Шампани. В этот период нет понятия " выходной". Виноград с участка попадает сразу в пресс, если надо отжимают даже ночью. Вот небольшие факты про сбор в Шампани: 🍇В среднем каждый год в Шампани трудятся на виноградниках около 120 000 сборщиков, это 4 человека на гектар. 🍇 Из других стран приезжают примерно 100 000 сезонных работников, которым часто предоставляют проживание и питание. Они выполняют разные задачи: от обычных сборщиков до портёров-грузчиков и водителей. 🍇Принцип INAO - ограничение урожая до 10 400 кг/га. Этот уровень может быть увеличен или уменьшен в зависимости от года. Максимальное же ограничение AOC - 15 500 кг/га. 🍇Это объясняется высокой плотностью посадки лоз в Шампани: 8000 лоз на гектар. Подобная плотность способствует лучшему созреванию винограда и улучшению его качества. 🍇Ограничение на урожай дополняется ограничением выхода сока после прессования: 102 литра на 160 кг винограда. Таким образом, с гектара площади получается 66 гл сусла. 🍇В Шампани действует резервная система! Если год крутой по качеству, то вино попадает в резерв, где хранится в терморегулируемых резервуарах .Таким образом компенсируются потери от неудачных годов ( как 2012) или, когда больший спрос на шампанское. #vendange2020 #champagne #myfrienddomperignon #шампанское #сборвинограда #hautvillers #epernay #reims #lovewine #sundaytime #ouichampagne

ЧТО УБИЛО ВИНОГРАД В ШАМПАНИ? В этом году от всех виноделов мы слышим одно и тоже: отличный урожай, но очень маленький объем. ⚖🍇 #шампанская_математика И дело не только в том, что из-за короновирусного кризиса комитет шампанских вин урезал квоты на объемы по сбору с гектара. А еще в том, что 2020 год был аномально жарким и засушливым. В результате многие виноделы впервые в жизни столкнулись с реальной проблемой- эффектом l'échaudage- эшодажа. Эшодаж, от слова chaude (горячий)- это когда виноград выгорает от палящего солнца, и к моменту сбора половина ягод на грозди уже сухая и непригодная для отжима. В этом же году было еще более странное явление- половина грозди выгоревшая, а вторая половина с зелёными, недоспевшими ягодами. Большинство виноделов потеряли до 20-25% урожая. То есть даже если б и не было ограничительных мер, связанных с #covid19 у многих итак бы не набралось больше 8 разрешенных тонн с гектара. Уже который год в Шампани стоит аномальная жара- canicule. И напоминает нам, что глобальное потепление факт, который уже трудно игнорировать. Как думаете к чему это может привести через N-нное количество лет? Есть ли опасность потерять наш уникальный терруар?🥂 #myfrienddomperignon #ouichampagne #guidechampagne #echaudage #epernay #vendange2020

Несмотря на то, что эта жемчужина Шампани была создана чуть более 10 лет назад, в винно-гастрономическом мире она не нуждается в представлении. Champagne Petit & Bajan (Пети и Бажан) @champagnepetitetbajan это необычный союз! #чистопрошампаниста Ришар - потомственный винодел в 5-м поколении, а Вероник во 2-м, хотя ее фамилия выращивала виноград в основном для продажи. Однажды, сидя за круглым столом, с друзьми виноделами из Бургундии, они сами неожиданно стали дегустаторами шампанского из соседских деревень. Наслушавшись разных отзывов о том, что одно кюве сильно сладкое, в другом не раскрыт аромат, а в третьем сильно выражена кислотность, Вероник и Ришара осенило: надо создать свое шампанское, другое, непохожее на все остальное. Так в 2009 году они зарегистрировались как Recoltant Manipulant, и на свет появился их 4-й ребенок (они являются счастливыми родителями 3- детей) - шампанский бренд Petit & Bajan. Главная фишка этого дома - виноград "bien mûr",то есть вызревший. Они начинают сбор тогда, когда остальные заканчивают. Таким образом, дозаж сахара минимальный. Плюс спелый виноград больше раскрывает ароматы. Уже "первый нос" дает волю воображению с приличным запасом. Одним из первых необычный продукт оценил предприниматель Евгений Чичваркин @hedonism_wines Однажды, попробовав их кюве у французского кависта, гедонист тут же сделал заказ. Как говорится, зашло так, что теперь, в его винотеке, лучшей в Европе, среди "тяжелого люкса" можно найти и креативную молодежь Petit & Bajan. Все Кюве P&B - винтажные! Хотя эту информацию вы не найдёте на этикетке, но знайте, что это так. Выдержка на осадке от 3 до 7 лет. Это при том, что у пары всего 3,5 Га виноградников, часть из которых идет на продажу. А для себя они производят около 12 000 бутылок в год. Несколько лет назад Вероник и Ришар затеяли реконструкцию. Они выкупили старинное здание в Grand Cru Avize и вложились в современные технологии. Теперь у них супер новая техника, дегустационный зал и терморегулиемый погреб на крыше! Винный критик Роберт Паркер оценил их Cuvée Obsidienne в 92 балла! Неудивительно, что P&B уже не случайный гость в мишленовских ресторанах и топ-лист

ВЫПЬЕМ ЗА ШКОЛУ! Сегодня во Франции дети вернулись в школу. 👨‍🎓 В Шампани мамы вздохнули с облегчением, есть повод выпить шампанского.😁🥂 Вчера мы уже отметили это событие в ресторане всей семьей. Ведь для меня 1 сентября был особенным праздником все 10 лет моей школьной жизни. Сейчас ситуация в мире напряженная из-за COVIDа. В России уже отменили школьные линейки, а собрания будут проводить on-line. Во Франции этих линеек и не было никогда. Моя Ярослава идет в начальную школу CP- cours preparatoire. Наконец мой ребенок будет при деле. Французская система школьного образования такая : 🎒Ecole maternel - обязательная школа с 3-х лет-длится 2 года. Точнее она как садик, но бесплатная. 🎒Затем Grand section, с 5-ти лет, типа нашего нулевого подготовительного -1 год. 🎒Ecole elementaire, которая включает в себя 3 цикла обучения (CP;CE;CM) - с 6 до 11 лет. 🎒Затем следует Колледж- College. На этом этапе меняется школа- с 11 до 14 лет. 🎒В Лицее-lycée, дети уже выбирают специальность и проходят по ней обязательную практику. С 14 до 18 лет. Что меня больше всего поразило 1-го сентября в 2019 году (это было ДО короновируса), так это, что не было НИКАКОЙ ЛИНЕЙКИ, НИКАКИХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ, НИКАКОГО ПРАЗДНИКА, ЦВЕТОВ УЧИТЕЛЯМ. ВООБЩЕ НИЧЕГО! Я, признаться, расстроилась. 😢 Для меня 1 сентября это пушистые георгины из маминого сада, запах астр и гладиолусов, легкое, но приятное волнение в груди, торжественная линейка с директором, музыкальной программой...и долгожданный первый звонок, когда первоклашка, сидя на плечах у 11-классника звонит в колокольчик. И, даже если все это кануло в лету, и мы в другой стране, но ПУРКВА ПА не устроить праздник детям🙄 Во Франции есть даже праздник багета, но в день знаний веселиться не принято. Так что сами празднуем, как умеем🤣🥂 Может это зависит от школы? Расскажите мамы -француженки? #школашколаяскучаю #шампань #1сентября #французкоеобразование #école