Крахмал - "за" и "против"👍👎 ⠀ Проведя опрос в сториз, мнения разделились практически поровну. Давайте раскроем всё карты ⠀ В кондитерском производстве крахмал применяется ооочень часто. Иногда недобросовестные компании удешевляют продукт😡, а порой этот индигриент требует сама рецептура😳. ⠀ Давайте о хорошем: ✅крахмал даёт сочность бисквиту ✅песочное печенье становится более хрустящим и рассыпчатым ✅заварной крем намного вкуснее на крахмале. Замените в своем рецепте муку или найдите новый на крахмале- результат вас приятно удивит ✅современные европейские десерты готовятся с участием крахмала, а именно Кули и Кремю(для загущения используют пектин или крахмал) некоторые лакомства готовятся на 90% из крахмала ✅для создание "Павловой' и меренгового рулета крахмал необходим для достижения той самой невесомой структуры. ⠀ Но вместе с тем стоит отметить "против"; ❌крахмал смешивают с эссенциями и красками для получения "фруктовой начинки" ❌крахмал в безе - так оно дольше сохраняет хрупкость, но обретает слишком плотную структуру ❌крахмал в блинах даёт жесткость тесту ⠀ Что хочется сказать в итоге, крахмал это такой же кондитерский компонент как и мука, сахар, масло. Дело в правильном его использовании, в том, чтобы применять все положительные свойства продукта😉.

Рецепт апельсиновой шарлотки🍊 ⠀ Воздушная, сочная и такая апельсиновая! Скорее сохраняйте и готовьте!😍 ⠀ Нам понадобится: ✅4 яйца ✅120 г сахара ✅100 г муки ✅20 г крахмала(или возьмите ещё 30 г муки) ✅3 ст.л. подсолнечного масла ✅2 г ванилина ✅цедра 1 апельсина ✅2 средних апельсина ⠀ Яйца взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, ванилин. Когда добились пышной массы добавляем подсолнечное масло и цедру, пробиваем до соединения продуктов. ⠀ Муку и крахмал предварительно соединяем и просеиваем. Аккуратно вымешиваем лопаткой. ⠀ Апельсин, предварительно филированный(очищенный от белых пленок), планируем в крахмале - так сок не вытечет и фрукт останется сочным. ⠀ 👉Форму выстилаем пергаментом, если у вас разьемная ставим на силикон, не используйте фольгу - рискуете получить сгоревший апельсин. Посыпаем тонким слоем сахара для лёгкой карамелизации. Выкладываем подготовленный апельсин, выкладываем тесто. ⠀ 🌡В заранее разогретую до 160°С духовку ставим форму и выпекаем до полной готовности (на сухую зубочистку), посыпаем пудрой и даём остыть. Приятного аппетита!😊

🏡Главное слово в каждой судьбе🏡 ⠀ Сперва я так много написала, но ведь каждый и так знает, что роднее мамы нет♥. Не будет человека, который сможет также чисто вас любить и понимать. Мама единственная, кому вы важнее жизни, кому ваше благо ценнее собственного👨‍👨‍👧‍👧. ⠀ Любите мам и отдавайте им свое тепло не только во второе воскресенье мая, а весь год🙏 ⠀ Здоровья вам, мамы😘! #мама #деньматери #подаркиизмаил #callebaut

Мира🕊🕊

От простого к сложному😏😏 ⠀ Так поступает каждый человек, но не я.🙈 Чизы, муссовые, гляссаж, сабле, шоколад уже давно покорены и только сейчас пришло время маршиков🙄 ⠀ Маршмэллоу - его любят дети и взрослые😍😍. На самом деле нереально простой десерт, но почему он стоит порой таких денег в магазине.😱😱 ⠀ Упругий, нежный, воздушный, просто тает во рту😋! Два часа и все готово. Приходите в гости на какао😉 ⠀ С Великим Воскресением Христовым, друзья🕊🕊! Пусть жизнь наполнится миром, а сердца воспылают любовью💞. Всех с праздником!🎉 ⠀ ⠀

😮😮Сегодня без яиц😮😮 ⠀ Знаете поговорку "Сапожник без сапог"? Так вот это про меня - "Кондитер без кулича и крашеных яиц"🙄🙄. ⠀ Это первая Пасха не дома и без главных атрибутов. Но, знаете, в этом что-то есть ⠀ ♥♥Мы насладились тишиной в крепости, ласковым апрельским солнцем и быстротечными волнами Дуная♥♥. ⠀ С Великим Воскресением Христовым, друзья🕊🕊! Пусть жизнь наполнится миром, а сердца воспылают любовью💞. Всех с праздником!🎉

🎁Chcolatum🎁 ⠀ Хотите стать желанным гостем? Дарите хозяевам шоколад!😄 ⠀ Это все шутки, но про шоколад сущая правда☝ ⠀ На Пасху доступно: 🍫черный шоколад с папаей, миндалем и рисовыми шариками 🍫черный шоколад с сублимированной малиной и миндалем ⠀ Цена 100 грн за 1 плитку. Для заказа пишите в Директ📝 ⠀ ⠀ ❌❌Количество очень ограничено!❌❌ ⠀ #photooftheday #callebaut #натуральныйшоколад #chcolatum #подаркиизмаил #вилково

🚀🚀ШокоКОСМОС🚀🚀 ⠀ Я должна этим поделиться! Это лучший шоколад в моей жизни😍! Он черный, в меру сладкий. Ребята, он такой шоооколааадный♥♥♥ ⠀ Знаете, я долго "билась" с зефиром, макаронс, идеальной "Птичкой". И все оно было не то....вот не лежала душа, хоть вкусно и интересно🙄. ⠀ А это просто бомба. #надобрать как говорит Оксана Пешкова😄. #musthave на праздники. Вот идете в гости к бабуле или подруге, надо что-то к чаю(а может не только к чаю)🤔. И вуаля - бельгийский красавчик🍫. Дизайн то можно разный.😉 Да-да, примите к сведению. Красавчик придется всем по душе😋 ⠀ ⠀ #callebaut #натуральныйшоколад #подаркиизмаил #вилково

🧀🧀Сыр в домашних условиях за 2 часа🧀 ⠀ Ищете простой сытный белковый перекус или завтрак?🙄 ⠀ У меня есть отличный рецепт - готовится очень быстро, просто, а главное, хороший результат!😋 ⠀ Нам понадобится: 👉1л молока 👉250 г сметаны от 20% жирности 👉3 яйца 👉1 ст.л. соли с горкой 👉пряности и травы по желанию ⠀ 📝Молоко ставим на огонь, ждём пока начнут появляться первые пузырьки, тем временем смешиваем сметану, яйца и соль - отправляем в молоко. Смесь постоянно помешиваем силиконовой лопаткой или деревянной ложкой. Начнут появляться хлопья - самое время добавить специи, зелень и соду(она нужна для более пружинистой структуры, советую попробовать с ней и без). Когда образовались целые комья массы, снимаем с огня и переливаем в заранее подготовленную ёмкость( берём марлю или чистое полотенечко, устилаем его на сито или друшлаг и ставим на другую кастрюльку, чтоб стекла сыворотка). Примерно через пол часа, когда масса остынет, накрываем сверху краями марли, ставим тарелочку и гнет(банка с водой), отправляем на 1-2 часа в холодильник для созревания. ⠀ Экспериментируйте с пряностями, зеленью, добавьте паприку и мелко нарезанный болгарский перец - пробуйте!🤗🤗 ⠀ Пост-благодарность за вашу активность! Сохраняйте и готовьте в удовольствие!♥

🍫О моем знакомстве с шоколадом🍫 ⠀ Я помню вкуснейшие шоколадные фигурки из детства😍, меня неоднократно угощали "заморским" НАСТОЯЩИМ шоколадом😋. ⠀ А ещё я, как и вы, очень часто сталкиваюсь с тем что шоколад липнет к зубам и больше похож на кусок воска и жира😭😭. От такого не редко мучает изжога, а у детей проступают сыпи и диатез⚠⚠ ⠀ Жажда НАСТОЯЩЕГО вкусного, ароматного, хрустящего шоколада привела меня в Бельгию🇧🇪. Именно Callebaut Chocolate🍫 дарит тот несравненный букет ощущений, который мы ждём от такового♥! ⠀ Он приятен в работе и отвечает наивысшим стандартам☝ ⠀ Кто закал куличики с шоколадным декором сможет оценить его вкус😉 ⠀ Тот самый случай, когда качество оправдывает цену🤗

💠💠Пасха будет вкусной!💠💠 ⠀ А ещё ароматной, нежной, сочной!😋😋 Всё благодаря волшебным куличам!🤗 ⠀ ⠀ Вы уже определились с главным блюдом на светлый праздник? Мы дааа😍😍 ⠀ Совсем скоро дома соберётся вся семья,🏡 стол будет ломиться от вкусностей.🍽🛎 Ох, как я люблю такие праздники!♥ ⠀ А у вас есть особенные традиции на Пасху? Поделитесь интересными историями😊

Качество - залог успеха☝ ⠀ Наверняка, вы неоднократно слышали о том из чего можно сделать "конфетку"😲. Но когда дело касается выпечки, тут экономия ни к чему доброму не приведет❌❌ ⠀ Как бы не старался кулинар, но если продукты низкого качества или с химическими примесями, ничего вкусного не выйдет...потребитель всегда почувствует подвох😐 ⠀ Когда дело касается святостей, таких как куличи, компромиссов быть не может 👼. Я использую только настоящее масло, молоко, сметану, отборные пряности и свежие яйца. Ведь этот продукт часть великого праздника, его точно дают даже самым маленьким деткам🤗🤗 ⠀ Отдельное внимание хочется уделить шоколаду - настоящий, бельгийский🍫🍫 ⠀ Пусть Пасха будет вкусной!🎉🎉