🍽 КАФЕ ИЛИ РЕСТОРАН? ⠀ 🏪Подобных заведений в наше время становится всё больше и больше, некоторые из них носят красивое названием «ресторан», другие - «кафе». Так в чем же отличия и что выбрать? Сейчас я напишу основные различия по разным параметрам. ⠀ 👔 Цель посещения. Кафе идеально подходит для встречи с приятелями, в нем легкая и ничем не обязывающая обстановка. Здесь вы можете насладиться соком или кофе, чаем, поболтать, перекусить. Ресторан предназначен для более длительного посещения, блюда здесь готовят дольше, отличается их подача. Атмосфера в ресторане более официальная. Идеально подходит для важных встреч, фуршетов. ⠀ 🧾 Меню. В кафе это может быть обычный лист с распечатанным простым меню, а в ресторане — красивая, увесистая и фирменная папка. В меню ресторана больше блюд, они достаточно сложные. ⠀ 💰Цена вопроса. Как правило, стоимость еды и напитков даже в небольшом и не самом лучшем ресторане будет выше, чем в кафе. Но бывают и исключения, иногда в кафе вам придется заплатить немаленькую сумму, если заведение отличается хорошим обслуживанием и репутацией. ⠀ 🤵🏼Обслуживание. В кафе могут быть два вида обслуживания — самообслуживание или же услуги официанта. Обязанности официанта могут быть разными: только обслуживание клиента, поддержание чистоты, подача меню, расчет и т. д. В большинстве ресторанов официант выполняет несколько обязанностей сразу, начиная от обслуживая клиентов и заканчивая сбором грязной посуды. ⠀ 📜Правила этикета. В ресторане подача блюд и напитков, а также обслуживание клиентов происходят по общепринятому этикету. В кафе подобные правила зачастую не соблюдаются. ⠀ 🍴Сервировка. В ресторане практически всегда столы уже подготовлены, даже если посетителей нет. В кафе приборы и посуду приносят уже когда посетители выбрали столик и сели за него. ⠀ 📝Хорошее кафе сложно отличить от небольшого ресторана, поэтому у обычного потребителя могут возникнуть трудности при определении вида заведения. В данном случае ориентируйтесь на представленные выше отличия, а также обратите внимание на название заведения, на его отзывы (в наше время найти их не составит труда) ⠀ Надеюсь, данная публикация была полезной для Вас! Если да, то жду Ваших❤

🥒 БИТЫЕ ОГУРЦЫ. РЕЦЕПТ ⠀ Казалось бы, зачем бить огурцы? 😁 ⠀ 🇨🇳 Об этом я скажу чуть позже, а пока хочу представить Вам рецепт этой азиатской закуски на скорую руку. На приготовление действительно понадобится совсем немного времени и ингредиентов, а результат поможет дополнить любой стол свежей и яркой закуской с необычным названием! ⠀ Состав: - Огурцы свежие - 6 шт - Перчик чили - 1 шт - Кунжутное масло - 2 ст.л. - Соевый соус - 2 ст.л. - Рисовый уксус - 2 ст.л. - Сахар - 1 ст.л. - Соль - 0,5 ч.л. - Кинза свежая - 1 небольшой пучок - Кунжут - 1 ч.л. - Чеснок - 2 зубчика ⠀ 🔨 Берем вымытые огурцы, разрезаем их вдоль на две части и извлекаем сердцевину с семечками. Затем кладем половинки огурцов на разделочную доску срезом вниз и берем в руки орудие «бития». Этим орудием может служить широкий нож или молоток для отбивных, или даже обыкновенная скалка. Берем выбранный инструмент и начинаем бить половинки огурцов до хруста и треска. Но не переусердствуйте, иначе Вы просто получите огуречную кашу... ⠀ 💡Для того чтобы оградить свою кухню от разлетающихся во все стороны брызг, можно отбивать огурцы, упаковав их предварительно в полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку. ⠀ 👨🏼‍🍳Далее огурцы нужно нарезать произвольно (брусочками по 2-4 см или крупно наискосок). Добавьте мелко рубленый чеснок, а также нарезанный мелко перец чили (не забудьте аккуратно вынуть из него все семена). Веточки кинзы промойте, обсушите, порубите и добавьте к огурцам. В отдельной пиале смешайте кунжутное масло, соевый соус, соль, сахар и рисовый уксус. Хорошо премешайте до полного растворения сахара, а затем добавьте заправку к огурцам. Еще раз перемешайте и дайте постоять 10-20 мин. ⠀ 🥗 За счёт нашего избиения, огурцы очень быстро промаринуются и насытятся нашим соусом. ⠀ 🥣 Выложите огурцы в глубокую пиалу, сверху присыпьте кунжутом. ⠀ 🍃 Очень приятная, красочная, быстрая и летняя закуска из огурцов готова. Пользуйтесь этим рецептом и радуйте своих гостей, даже если они уже на пороге Вашего дома!

🧽 АРОМАТНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ⠀ 👥 Если к вам на огонек неожиданно заглянули гости, создать разнообразный и красивый стол с закусками поможет ароматное сливочное масло. Овощи на пару, отварной или запеченный картофель, отварная кукуруза, рыба, мясо, канапе, бутерброды… Любое блюдо заиграет новыми оттенками вкуса с такой ароматной и натуральной добавкой! ⠀ ✔️ Как его приготовить? Слишком просто, чтобы писать лишь один вариант. Поэтому я напишу целых 5! Все ингредиенты по количеству можно добавлять на свой вкус. ⠀ 👨🏼‍🍳 Общий принцип везде один: размягчить при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать его с измельченными добавками. Выложите массу на пищевую пленку, сверните, формируя колбаску, и отправьте в холодильник на несколько часов. Или же готовое масло можно разложить в формочки для льда и хранить его в морозилке до того момента, когда оно Вам понадобится! ⠀ 1. АРОМАТНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ИТАЛЬЯНСКИМИ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ Чеснок и зелень измельчите, добавьте к маслу, перемешайте. Пикантно и необычайно ароматно! А если кубик такого масла выложить на свежепожаренный стейк, подождать, пока оно растает и покроет мясо приятным и ароматным глянцем... Боже, я сейчас слюной захлебнусь 😁 ⠀ 2. С БАЗИЛИКОМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ Помидоры нарежьте, чеснок и базилик измельчите. Смешайте с маслом, не забудьте соль и перец. Ярко и так по-итальянски! ⠀ 3. С КИНЗОЙ И ЛАЙМОМ Кинзу и чеснок измельчите, добавьте к маслу. Влейте сок лайма, добавьте цедру, перемешайте и сформируйте колбаску. Также сюда можно добавить измельчённое авокадо :) ⠀ 4. С КОПЧЕНЫМ/СОЛЕНЫМ ЛОСОСЕМ, ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА, УКРОПОМ И МЁДОМ Смешиваем цедру, укроп, чеснок, лосось и масло. Перемалываем в блендере до однородной массы. Добавляем мед и перемешиваем. Это масло можно сразу отправлять на бутерброды самостоятельно! ⠀ 5. С КРАСНЫМ ВИНОМ, ЛУКОМ И ПЕТРУШКОЙ В небольшой кастрюльке смешайте лук с вином и доведите смесь до кипения на сильном огне. Постоянно перемешивая, готовьте лук практически до полного испарения вина. Затем остудите его и смешайте с остальными ингредиентами до однородного состояния. Ароматное масло с вином прекрасно подойдёт к любому виду мяса!

🥩 АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ ⠀ 👍🏼 Общую информацию по стейкам я уже рассказал в одном из предыдущих постов, но это популярное сейчас направление заслуживает отдельного внимания! ⠀ 🤔 ПОЧЕМУ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ? Альтернативные они именно потому, что представляют собой альтернативу широко известным премиальным частям и стейкам: рибаю, стриплойну, сирлойну и вырезке. ⠀ ⏰ КОГДА И КАК ПОЯВИЛИСЬ Стейки из альтернативных отрубов стали использовать относительно недавно, и они сразу же стали модными и популярными. Когда начали развиваться стейк-хаусы, люди задумались: мы разделали целого бычка, взяли всего три части – толстый край, тонкий край и вырезку, — а куда остальное? На фарш или тушить – так себе математика, слишком дорого. Оказалось, что есть достаточно много мышц, которые почти не работают, поэтому они не жесткие и тоже подходят для приготовления стейков. Например, фланк, мачете, чак ролл. ⠀ ⚖️ РАЗНИЦА ЕСТЬ Конечно, альтернативный стейк отличается структурой волокон. Фланк не будет таять во рту как рибай, но это не значит, что он хуже. Зато он обладает особенным, насыщенным интересным мясным вкусом. У него свой характер. Да и цена в несколько раз меньше :) ⠀ 🥣 ПОДГОТОВКА И МАРИНАД У альтернативы другая структура волокон, поэтому главная сложность — снять жилы, которые проходят с обратной стороны куска. Поэтому при покупке важно смотреть, подготовлен ли ваш стейк к приготовлению. Если вы берёте альтернативные стейки уже индивидуально нарезанные и запакованные - не сомневайтесь, они полностью готовы к жарке! Но вот в отличие от классического стейка, альтернативный желательно замариновать, чтобы помочь ему размягчить свои волокна и раскрыть свой особенный вкус. В качестве ингредиентов для маринада можно использовать тимьян, розмарин, чеснок, оливковое масло, соевый соус. ⠀ 🥬 КАК ПОДАВАТЬ С прожаркой та же самая история, как и с классическими стейками - Вы можете выбирать любую, какая Вам больше приходится по душе! Да и в подаче эти стейки ничем не отличаются от остальных: то же время на отдых, те же гарниры, ничего необычного 😋 ⠀ 📝 Примеры самых популярных альтернативных стейков можно найти в карусели! ⠀ Если у Вас остались вопросы - милости прошу в комментарии! ⬇️

👨🏼‍🍳 ПОЧЕМУ ИМЕННО ПОВАР? ⠀ 🧂Настало время рассказать о себе ещё немного больше, дополнив этот рассказ интересной историей о выборе своей профессии :) ⠀ 🎛Сколько я уже раз слышал в свой адрес этот вопрос, боюсь, уже не сосчитать 😁. А начало истории, как я стал поваром, до безумия проста. ⠀ 🏢 В школьные годы (классе в 7-8) я просто взял список ВУЗов Москвы и отталкивался именно от специалистов, которых они выпускают. Когда я долистал до РЭУ им. Г.В. Плеханова, то я увидел тот самый профиль, в котором захотел реализовать себя - «Технология продукции и организация общественного питания». Пролистав до конца, я понял, что ничего больше меня не заинтересовало, кроме этого направления. ⠀ 🚶🏼‍♂️Конечно, все пошло немного не по плану, и я решил уйти из школы после 9 класса и обучиться профессии в колледже. Плюс колледжей (именно в этой специальности. В других от колледжа может и не быть проку) в том, что когда Ваши бывшие одноклассники выпускаются ещё с 11 класса, Вы уже перешагнули экватор обучения и почти имеете профессию, по которой сможете без проблем работать на начальных позициях повара или помощника повара. ⠀ 📑 И на этом не нужно останавливаться, а нужно дальше развиваться, проходить обучение в университетах, можно и заочно. Тут Вы получаете преимущество, так как достаточно большую часть информации и практики Вы уже имеете, благодаря колледжу :) ⠀ ⏰ Сейчас я уже (или точнее сказать ещё пока 😁) старший смены поваров, в свой колледж от работы я ездил давать мастер-класс по приготовлению блюд. И сразу ностальгия нахлынула по тем временам! Вспомнил годы обучения в колледже... Эх, было здорово! :) ⠀ ⚠️Самое главное - не идти учиться по принципу «Мне мама сказала пойти на повара, ну я и пошёл». Ничего толкового из этого не выйдет, просто зря потеряете время. Желание должно исходить от Вас самих! ⠀ ☑️ Вот такой мотивационный пост получился. Может, моя мотивация зарядит и Вас, молодые мои подписчики. Или она будет полезна для детей тех моих зрителей, которые чуточку постарше 😉 ⠀ ❓А если у Вас остались какие-то вопросы, то смело задавайте их в комментариях, на все отвечу! ⤵️ А за фото большая благодарность @alina_andreevna_ro !

🥮 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ. РЕЦЕПТ ⠀ ⛪️ Итак, до Пасхи осталось всего-ничего, а у Вас ещё нет рецепта кулича собственного приготовления? Да и черствые покупные из пятерочки уже порядком надоели? Не беда! Сейчас я поделюсь с Вами рецептом и самого кулича, и глазури для него ;) ⠀ ✍🏼Состав: ДЛЯ КУЛИЧА - Мука - 780г - Молоко - 125мл - Масло сливочное - 200г - Яичные желтки - 4шт - Сметана 20% - 200г - Сахар - 150г - Дрожжи свежие - 25г - Изюм (заранее замочить) - 50-100г (на Ваш вкус) - Ванильный сахар - 2 ч.л. - Соль - 0,5 ч.л. ДЛЯ ГЛАЗУРИ - Яичные белки - 2шт - Сахарная пудра - 200г - Соль - 1/4 ч.л. - Кислота лимонная - 1/4 ч.л. ⠀ 👨🏼‍🍳 Первым делом нужно приготовить опару. Молоко нагреть до температуры немного выше комнатной. Разломать дрожжи в посуду, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и всё молоко. Перемешать все до однородности. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром ванильным и обычным. Добавить к желткам размягченное сливочное масло, сметану, соль и предварительно замоченный изюм. ⠀ 🧢 У опары образовалась пенная "шапочка", это означает, что дрожжи активны, они начали выделять углекислый газ, который будет поднимать тесто. Если опара не пенится, значит дрожжи не активны, и тесто не получится. Подошедшую опару влить в смесь. Постепенно добавить муку. ⠀ 🤲🏼 Вымесить тесто. Тесто нужно мешать долго. Если тесто уже отходит от стенок миски, но все еще липнет к рукам,нужно обмыть руки водой, вытереть насухо и продолжать вымешивать. Оно получится мягким и эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте. ⠀ 🍧Через 2 часа обмять тесто и разложить по формам. Накрыть формы с тестом полотенцем на 30 минут. Пусть расстаиваются. ⠀ 🎛 В духовке выпекайте будущие куличи 30 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверяйте деревянной палочкой. При протыкании на палочке не должно быть теста. ⠀ 🎂Рецепт белковой глазури. Отделить белки. Белки взбить с пудрой, солью и лимонной кислотой до густоты и белоснежного цвета. Окунуть верхушку готового пасхального кулича в белковую глазурь. Сверху украсить посыпкой. ⠀ 🧁Готовьте по этому рецепту и радуйте свою семью в этот светлый праздник!

🍷 ГАРМОНИЯ ВИН И ЕДЫ ⠀ 👐🏼 Обычный ужин в теплой дружеской или семейной компании станет еще приятнее с бокалом хорошего вина. А если это вино безупречно подобрано к блюдам, Ваших гостей ждет ни с чем не сравнимое удовольствие. Научиться составлять удачные гастрономические союзы вовсе не сложно! ;) ⠀ 🥩 МЯСО. С красным мясом, блюдами на углях и жареной птицей отлично сочетаются красные вина. Чем жирнее и волокнистее мясо, тем более ярким и терпким должно быть вино. И наоборот, нежному мягкому мясу подходят свежие молодые вина. В этом смысле беспроигрышными сочетаниями являются «Божоле» или «Мерло» с шашлыками и птицей. Кстати, вина для стейков сейчас стало популярным обозначать специальными этикетками с тушками быка, рисунками красного мяса и так далее. Цена за бутылку может начинаться от 600-800 рублей, но оно действительно оправдает свою цену! ⠀ 🐠 РЫБА. Если к мясу прекрасно подходят красные вина, то к рыбе - исключительно белые. Молодые вина вроде «Виньо Верде» и «Треббиано» прекрасно гармонируют с ароматной рыбой на гриле. Шампанское, будучи разновидностью белого вина, чудесно дополняет канапе с красной икрой, закуски из красной рыбы и мидии. Если задумаете сразить гостей наповал на ближайшем праздничном ужине, подайте запеченную рыбу с «Шардоне». ⠀ 🇮🇹 ПИЦЦА И ПАСТА. Если в составе блюда или соуса фигурирует мясо, его лучше дополнить красным вином. К примеру, «Каберне Совиньон» в паре со спагетти болоньезе подарит вам упоительное слияние вкусов. Красные вина с сочными ягодными акцентами подойдут для лазаньи и пиццы. Вариации пасты с рыбой, морепродуктами и сливочными соусами намного вкуснее в дуэте с белыми винами. Удачным выбором станут сорта без ярко выраженной сладости, вроде «Шардоне» или «Вионье». Некоторые гурманы успешно сочетают итальянскую пасту с шампанским, особенно если в ней присутствует пармезан. ⠀ ☝🏼 Информацию про сыры, овощи, фрукты и десерты можно пролистать в карусели! ⬆️ ⠀ 👌🏻Сколько бы мы ни фантазировали над сочетаниями всевозможных блюд и вин, куда интереснее экспериментировать с ними на практике. Только так можно найти необыкновенные гастрономические союзы и насладиться превосходной игрой вкусов.

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН. РЕЦЕПТ ⠀ Да-да, именно фондан, не фонтан. Не путайте 😁 Пожалуй, это мой любимый десерт! ⠀ 🌡 Отличительная особенность фондана - жидкая середка: совсем «льющаяся» или похожая на вязкий растопленный шоколад. Чтобы получилась именно такая, придется соблюдать технологию. ⠀ ✍🏼 Состав: - Шокодад горький (70%) - 160г - Сливочное масло - 100г и опционально для смазки формочек - Мука - 60г - Яйца куриные - 4 штуки - Какао-порошок - 2 ч.л. - Сахар - 60г Для «пьяной» вишни: - Вишня замороженная - 600г - Сахар - 200г - Коньяк - 50г ⠀ 🧫 Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Яйца нужно взбить с сахаром и ввести их в растопленный, слегка остывший шоколад, перемешивая венчиком. Затем вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния массы. ⠀ 🍒 Замороженную вишню выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и увариваем, в конце добавляем коньяк и даем алкогольным парам испариться. ⠀ ⏳Духовку разогреваем до 200 градусов. Формочки смазываем сливочным маслом, присыпаем какао, выкладываем на дно форм «пьяную» вишню. Наполняем формы тестом и отправляем формы в духовку на 5-7 минут. Далее нужно достать фонданы из духовки и дать им остыть 5 минут, затем перевернуть формочку на тарелку. ⠀ ✅ Готовность фондана проверяем шпажкой - верх кексика должен пропечься, но остаться мягким, а серединка внутри будет жидкая, на шпажке останется мокрый след. ⠀ 🍨Готовые фонданы можно посыпать сахарной пудрой, полить соусом, например, ванильным по моему рецепту из предыдущего поста. Но самое обязательное дополнение этого десерта - это шарик ванильного мороженого! ⠀ 🍮 Только представьте: сначала вы разламываете твёрдый, но слегка подтаявший снизу шарик мороженого, добираетесь до нежной и упругой корочки фондана, прорываете ее, а из неё уже вытекает жидкая шоколадная масса. При вкушении мороженого, самого кекса и его жидкой начинки происходит просто феерия насыщенных вкусов у Вас во рту! ⠀ 🤤 Вы ещё не побежали готовить? Тогда скорее воспользуйтесь этим рецептом, чтобы поразить себя и своих близких таким прекрасным и вкусным десертом! И не забудьте поставить ❤️ этой публикации ;)

🍨 ВАНИЛЬНЫЙ СОУС. РЕЦЕПТ ⠀ 😋 Еще давным-давно я нашёл для себя этот рецепт ванильного соуса, опробовал его, и мне очень понравилось! А теперь я спешу поделиться им с Вами, дорогие подписчики! ⠀ 🏪 Соус получается умеренно жирный (но это же соус 😉). Зато после его приготовления Вы не будете волноваться за его состав, в отличие от магазинных соусов... ⠀ 🍰 Да и вряд ли он долго пролежит у Вас в холодильнике, ведь он получается очень вкусный, можно заправлять им блины, оладьи, любые пирожные, да и всё, что Вам только заблагорассудится 😁 ⠀ ✍🏼 Итак, состав: - 500мл молока - 60г сахара - 2 яичных желтка - 2 ч.л. крахмала - 1/2 стручка ванили (или же 1 ч.л. ванильного сахара) ⠀ 👨🏼‍🍳 Молоко вливаем в сотейник, вводим ванильный сахар или семена ванили (для этого стручок разрезаем вдоль и выскребаем). Доводим молоко до кипения и снимаем с огня. Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета вручную венчиком или же миксером. Продолжая взбивание, вводим крахмал и вливаем тонкой струйкой молоко. Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не выпарится до состояния густых сливок. Процеживаем соус через сито. И, вуаля, ванильный соус готов 👌🏻 ⠀ ⚠️ P.S. Не переборщите с крахмалом! Иначе получится манная каша с комочками из детского сада, а не ванильный соус 😁 Также следует помнить, что при остывании соус станет еще гуще. ⠀ Храним соус в холодильнике. Чтобы избежать образования корочки на нем, накрываем емкость с соусом пищевой пленкой. При подаче соус нужно разогреть, тёплый он намного вкуснее! ⠀ Как видите, в приготовлении соуса нет ничего сверхъестественного. Все очень просто, а результат может даже превзойти Ваши ожидания. Готовьте с удовольствием, ну и не забывайте ставить ❤️, я жду Вас! :)

❌ ТОП-7 ОШИБОК, СОВЕРШАЕМЫХ НА КУХНЕ ⠀ 👨🏼‍🍳 Абсолютно каждый может допустить оплошность на кухне, будь то профессионал или обычная домохозяйка. Но в этом посте я постараюсь уберечь Вас от самых основных ошибок! ⠀ 🥒НЕПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСЛА. Если вы готовите что-то при высоких температурах, лучше не использовать оливковое масло или же брать рафинированное оливковое, более простого сорта, так как оливковое масло первого отжима имеет низкую точку дымления – то есть начинает гореть уже при низких температурах. А Extra Virgin приберегите для заправки салатиков :) ⠀ 🥩ХОЛОДНОЕ МЯСО. Мясо комнатной температуры будет готовиться более равномерно, чем мясо, которое вы только что достали из холодильника. Было бы хорошо, если бы вы дали мясу полежать около 30 минут, прежде чем начать готовить его. ⠀ 🥄СНЯТИЕ ПРОБЫ ОДНОЙ И ТОЙ ЖЕ ЛОЖКОЙ. Никогда не пробуйте супы или соуса одной ложкой. Будет как минимум негигиенично опустить уже облизанную ложку в общую кастрюлю, например, с супом. Да и порча этого супа может произойти просто мимолетно из-за заражения бактериями из полости нашего рта. ⠀ 🔪 НЕПРАВИЛЬНАЯ НАРЕЗКА МЯСА. Кусочки должны быть нарезаны поперёк волокон, а не вдоль. Нарезка мяса вдоль волокон кажется логичной, но такие кусочки сложнее жуются. ⠀ 💨 ОБЖАРИВАНИЕ ПРОДУКТОВ НЕ В ОДИН СЛОЙ. Когда вся поверхность сковороды закрыта, тепло заперто, что приводит к образованию излишнего пара. Пар не дает продуктам поджариться, и как следствие, продукты уже не сохраняют сочность и аромат, пускают свои соки. ⠀ 🥶ХОЛОДНАЯ СКОВОРОДА. Следует прогреть сковороду в течение нескольких минут перед началом готовки, иначе рыба или мясо будут сырыми и не прожаренными, или же жарка превратится в тушение. ⠀ 🕒ДАЙТЕ МЯСУ ОТДОХНУТЬ. Когда готовите мясо, все его соки концентрируются в центре, после приготовления необходимо время, чтобы соком напитался весь кусок. Для целиком приготовленной птицы необходимо 20-30 минут, для грудки или стейка достаточно пяти минут. ⠀ Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать неловких ситуаций в приготовлении блюд! Берите себе на заметку и не допускайте ошибок на Вашей кухне 😉 ⠀ А за фото спасибо @fruity_foto !

🥪 КРОК-МЕСЬЕ И КРОК-МАДАМ. РЕЦЕПТ ⠀ 🇫🇷 Эти великолепные сэндвичи родом из Франции, а представляют они собой горячие бутерброды с сыром и ветчиной. Из указанных ингредиентов формируются сэндвичи и готовятся в сковороде или духовке. Подаются они горячими на завтрак или в качестве закуски. ⠀ 👒 А разница в них лишь в том, что сэндвич крок-мадам подают с яйцом-глазуньей сверху, которое напоминает дамскую шляпку, в честь чего этот сэндвич так и назвали :) а слово крок (фр. croque) означает «хрустеть». ⠀ Итак, что нам нужно (на 2 порции): 🥛 Для соуса: Сливочное масло - 30г Мука - 1 ст.л. Молоко - 1/3 стакана 🥖 Для сэндвича: Тостовый хлеб - 4 куска Ветчина - 4 ломтика Сыр - 4 ломтика Масло сливочное - 15г Горчица - 1 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт ⠀ 🥣 На сливочном масле держится вся французская кухня! И тут без него не обошлось. Для начала нам надо сделать соус бешамель: масло нужно растопить, добавить к нему муку и непрерывно помешивать (все это при умеренно низком нагреве), чтобы не было комочков. Далее частями надо добавить молоко, также непрерывно помешивая. Когда соус станет равномерно густым (как сметана), можно будет доводить его до вкуса солью, перцем и мускатным орехом. Соус готов. ⠀ 🍞 Каждый кусочек хлеба нужно с одной стороны смазать сливочным маслом и горчицей. Два ломтя хлеба будут основаниями, а ещё два - крышками. На основания нужно выложить один ломтик сыра, далее два ломтика ветчины и снова ломтик сыра, накрыть крышками. Подготовленные кроки нужно отправить в духовку при 200 градусах на 5-7 минут до подрумянивания хлеба и расплавления сыра. На поджаренные сэндвичи нужно распределить наш бешамель и снова отправить в духовку, чтобы соус схватился (ещё минут 5). Крок-месье готов. 🍳 А для крок-мадам нужно поджарить яичницу-глазунью и украсить ею наш крок. Вот и все! ⠀ 🕰 В качестве простейшей и элементарной альтернативы на скорую руку могу посоветовать сформировать сэндвич из хлеба, ветчины и сыра, обмакнуть его во взбитом яйце и запечь в духовке с помощью бумаги для запекания. Правда это ну слииишком просто, зато быстро 😁 ⠀ Понравился рецепт? Жду Ваших ❤️ и отзывов в комментариях! ⤵️

🍌 БАНАНОВЫЕ ПАНКЕЙКИ. РЕЦЕПТ ⠀ 🥞 Диетические банановые панкейки с мёдом можно очень быстро приготовить себе и семье на завтрак и употребить их без вреда для фигуры. Они не содержат ни муки, ни сахара, но при этом очень сытные за счёт своего мощного, но не вредного состава. Это и легкая идея для сытного завтрака, и полноценный ПП-рецепт! ⠀ ✍🏼 Состав на две-три добротные порции: - Банан (средних размеров) - 2шт - Овсяные хлопья - 2,5 столовые ложки - Яйцо куриное - 2шт - Мёд - 2,5 чайные ложки - Масло растительное - опционально ⠀ 👨🏼‍🍳 Бананы нужно очистить от кожуры, поломать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера. Туда же добавить яйца и овсяные хлопья. Все это нужно пробить блендером до однородной массы и оставить смесь на 10-15 минут для набухания овсяных хлопьев. Сковороду прогреть, налить немного масла и выкладывать будущие панкейки на сковороду небольшими порциями. Обжарить их с двух сторон до подрумянивания. С готовых панкейков можно убрать лишнее масло с помощью бумажного полотенца. А на тарелке можно их полить мёдом или любым соусом/сиропом на Ваш вкус. ⠀ 🍽 Рецепт хорош тем, что если у Вас бананы залежались и начали темнеть, или обычная овсянка по утрам уже приелась то применение им легко найти в этих панкейках! ⠀ 🏋🏻‍♀️ Раз уж я употребил слово ПП, то надо бы и привести КБЖУ для 100г готовых оладьев: - Калорийность - 161 Ккал - Белки 5г - Жиры 5,7г - Углеводы 22,5г ⠀ ☺️Вот такое незатейливое, но при этом сытное блюдо я подготовил для Вас, уважаемые подписчики. Готовьте в своё удовольствие и делитесь впечатлениями в комментариях! ⬇️