Видеозарисовка под названием "Юля в пятницу- бунтарь". Сегодня я не готовлю, по магазинам тоже не хожу. Съезжу в магазин - начну готовить. Начну готовить - буду снимать. Буду снимать - отложу "отложенное на сегодня" еще с прошлой недели! Это замкнутый круг. Приходите на мой марафон по планированию и эффективности, ага🤣
Но роллы - это не готовить. Роллы- это крутить, а я крутить не отказывалась 😁
Дома всегда валяются нори, и мешок суши-риса. Авокадо с огурцом тоже валяются. Отчего всем не валятся, если, как я уже сказала, Юля сегодня бунтует. Поэтому крутим версию отечественную, пятничную с б̶л̶э̶к̶д̶ж̶е̶к̶о̶м̶ ̶и̶ ̶ш̶л̶ю̶х̶а̶м̶и̶ прямыми нарушениями технологий!😆
Лайфхаки. Главное во всей этой "лепнине" правильно сваренный рис. И, если вы не шеф в "палочной", то варите согласно инструкции на упаковке. Как варю я: Рис (1 стакан) промываю до полной призрачности воды, заливаю 1 и 3/4стаканаводы. Довожу до кипения и, на самом медленном огне, варю под (!) крышкой 15 мин.▫️ Рис не трогать, не мешать и не нервировать❗
Затем накрываю бумажными полотенцами (можно тканевым) и снова крышкой. Пусть "допаривается" и уходит лишняя влага (минут 10). Вообще туда при варке ещё кладут водоросль комбу. Варила без неё.▫️
Готовим заправку (это чтобы рис был живенький такой и не безвкусный). Обычно заправляют рисовым уксусом с водой, сахаром и солью. И снова Лайфхак! Если нет рисового уксуса, берёте 2ст.л. яблочного+ 2 ст.л воды+ 2 ч.л сахара+ 1/2 ч.л. соли, если хотим- прогреваем на огне (без кипения! просто до растворения сахара) и заливает этой заправкой рис. Перемешивать аккуратно! Ну а дальше - как в ролике. На коврик пленку пищевую, на плёнку нори, сбрызнуть водичкой и раскладывать начинки. Я добавила самый обычный творожный сыр с зеленью, рыбу, авокадо и огурец.🥒
Да вы и сами всё знаете, просто нужен был повод потрепаться с вами тут😄
.
Пс: по тегу #replook_рыба ещё есть про суши/нигири/роллы, если кому интересно...#малоли 🤷
Славной пятницы, друзья!❤️
Сразу же ставим лайк. Это важно #нетвремениобъяснять ! Фото из далёкого 2015 намекает на рецепт ликера Лимончелло.🍋
Приоткрывая темные страницы своей биографии, расскажу как несколько лет назад я, вполне успешно, занималась домашним бутлегерством. (Успешно, по отзывам друзей и знакомых, которым от меня "прилетало" поллитрой вишнёвой настойки или, собственно, литрухой Лимончелло.)
В то время я ушла на фриланс, и у меня было три составляющих для успешного разжигания третьей мировой:▫️
- свободное время▫️
- дурная голова▫️
- знакомый знакомого на спиртзаводике.▫️ Начитавшись всяких развратных сайтов типа "Алкофан", я воодушевилась на подвиги и итальянский ликер стал первым блином...причем совершенно без комочков! Это станет и Вашей любовью с первого глотка...ну и идеальным крафтовым презентом близким!👌
Раскрываю свои пропорции:
☑️Нам понадобятся лимоны типа "Сорренто", но достать мы их не сможем, поэтому тщательно вымоем губкой 5-6 магазинных. Снимаем цедру острым ножом (не задевая белую прослойку), складываем в банку и заливаем 0.5 спирта. Про банку забываем на недельку.
Через неделю варим сироп. Хорошо прогреваем (не кипятить!) 0.7 воды с 250 гр сахара до полного растворения. Остужаем. Процеживаем спирт от цедры и смешиваем с сиропом. Вливаем спирт в сироп, а не наоборот. Иначе, из-за реакции нагрева в̶с̶е̶ ̶в̶з̶о̶р̶в̶е̶т̶с̶я̶ ̶к̶ ̶ч̶е̶р̶т̶я̶м̶ не добьемся равномерного смешивания ингредиентов. Охлаждаем в холодильнике. Я подаю лимончелло по классике: в замороженных рюмках.
Внимание, трудности❗
Настаивать нужно именно на спирту, водка тут не пойдет. Лимонная кожура полна ароматными маслами и вытягивать их по силам только 80-90% раствору, но и больше 90% брать не советуют. Начнет вытягивать и то, что не надо. Найти спирт - это квест. Но вы не сдавайтесь , опрашивайте всех, перед кем не стыдно запалиться в бытовом алкоголизме. А кому стыдно- говорите, что не для себя, а для соседа. Для достоверности называйте его имя, чтобы все были уверены, что точно не для себя!😁
Получается просто лимонная бомба во рту! Дижестив мечты! Кто будет пробовать? Кто уже пробовал делать дома?🍋
. #replook_италия
С возвращением меня! Что у вас тут в инстаграмах произошло? Не ввели ли платную подписку, чтобы я стремительно начала богатеть? Или может хэштегов каких модных завезли? Всего пару дней без Инстаграма, а у человека уже паника, что он из трендОв вывалился😆
Сегодня я вам записала рецепт Табуле. Наверное многим уже знаком это простой, ароматный, освежающий восточный салат, который, как оказалось, станет идеальным гарниром к шашлыку😋
Табуле (ударение на "у")- это блюдо Ливанской/Сирийской кухни с крупой и большим количеством петрушки.
Значит, что у нас по крупам: можно булгур, можно киноа, у меня кускус. Я обязательно добавляю к кускусу раздавленный чеснок, веточку тимьяна, соль, перец, оливковое масло. Перемешиваю с маслом, прежде чем залить водой, чтобы зёрнышки получились рассыпчатыми. Заливаю 1:1. На стакан кускуса- стакан горячей воды.▫️
Я, естественно, добавила петрушку (нужно много! Не жалея и от души), мелиссу домашнего производства (вместо мяты), сладкие коктейльные помидорки. Заправляем лимонным соком (у меня лайм), оливковым маслом, солим и перчим по вкусу 👌
Вкус настолько многогранный, что вы непременно будете готовить это блюдо снова и снова! Причем никто не запрещает разработать свою версию. Ведь в табуле можно добавлять лук, огурцы, нут, рассольный сыр. Овощи всегда режутся мелко, а зелени, как я уже говорила, много! Оочень много❤️
Может у кого-нибудь этот салат (он же гарнир) уже прижился на столе?
Пс: Кстати, я вывела Африку и Восток в один толерантный хэштег #replook_афровосток 😁, чтобы было удобнее... там и Марокко и Ливан и Израиль и Турция...и тд. Список будет пополняться, а я на днях засяду разрабатывать полноценную навигацию по странам. Обещаю!🙋
.
.
.
#табуле #восточнаякухня #арабскаякухня #салат #кускус #видеорецепты #replookvideo #tabouli #tabbouleh #replookfoto #рецепты #фудфото #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook #replook_салаты
Девочки, нужен совет❗
Если сыр выглядит как на фото, его сразу выкинуть или в крем-супчик пойдёт?😆
Простите мне моё сегодняшнее "безрецептье", но причины более чем уважительные. Во-первых, это реально мой планируемый ужин (то есть, в какой-то мере, рецепт), во-вторых, у мужа ДР, а следовательно я человек-дедлайн. Моя супер сила: трясущиеся руки и "ничегонеуспевание"!🤪
На эту тему у меня есть волшебное воспоминание про то как я облажалась (я знаю, все любят читать "как кто нибудь облажался")😂
На один из первых совместных ДР супруга, я, естественно, выпендривалась как могла. Нарядилась, как Леди Гага на шашлыки, и решила: а к черту барбекю, буду готовить ужин в азиатском стиле! Я хитрая. Я заранее потренировалась замешивать домашний терияки и карамелизировать в нём курицу! "Перфекто!" - подумала я, мысленно подставляя ржавую стремянку своего эго к хрустальному пьедесталу почета▫️
В день Х все было прекрасно. 12 гостей, заранее приготовленные заготовки, и +30°С. Короче, упуская причинно-следственные: вместо того, чтобы зажариться - эта дурацкая курица потушилась. Представьте, как выглядит куриная грудка, тушёная в коричневой жиже... Новый сорт риса, не желая держать форму кулинарного кольца, развалился на всю тарелку. Внутри я рыдала, как после распада "Спайс гёрлз", подавая это детсадовское меню разгоряченным гостям. Робкий комплимент "ммм...какое диетическое блюдо у тебя получилось" сыграл роль контрольного в голову🙈
Собиралась ли я завязать с кулинарией? Естественно! Я и сейчас с ней перманентно "завязываю". Но если бы после каждого фиаско меня не "поднимал" мой тренер, мой друг, и мой компаньон по текила - дартсу (правила сложные, #нетвремениобъяснять), не было бы ни этого блога, ни нового дела, ни колоссальных планов...▫️
С Днём Рождения, Кэп. Спасибо за то, что ты как популярное шоу - постоянно ищешь мои таланты🙈
Да, ребят, я понимаю, что лайков самим не хватает, но сегодня шиканите уж...включите лайко-режим "гуляй шальная Императрица"💝
.
.
.
#happybirthday #wine #winelover #cheese #romanticdinner
#натюрморт #replookfoto #рецепты #фудфото #фудфотоспб #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook
Сегодня про Грецию. Греция - любовь, с оливами вдоль дорог. В Греции я впервые прокатилась на Феррари, упала в бассейн и потерялась в центре города (причем эти три события никак между собой не связаны)😁
В Грецию вам всегда захочется возвращаться. И там действительно есть всё! От модных клубов, с пляшущими трансвеститами, до спрятанных за скалами цыганских лунапарков, мянящих жутковато-веселыми мелодиями и скрипом ржавого колеса обозрения. НО еда - это конечно же отдельная графа в каждом моем путешествии...Например, к трапезе вам обязательно принесут хлеба, оливок в масле и кувшин холодного домашнего вина. По крайней мере лично мне всегда везло на хозяев. Самое вкусное, что я ела в жизни - греческие митболы "кефтедес". Это мясные шарики из баранины со специями и мятой. Каждый хозяин, понятное дело, хвалит свои шары 😂 и клянётся, что мясо у него было на час свежее, чем у соседа (к слову, парное мясо действительно привозят рано утром, задолго до открытия). ▫️
Но, подберите слюни и забудьте про мусаку! В Греции есть блюдо гораздо популярнее - "мелитзаносалата". Этот ароматный салат из баклажанов можно найти где угодно: на полках супермаркетов, в тавернах, и дома на семейных столах. Рецепт элементарный (можно было даже видос не снимать))▫️
☑️Запечь баклажаны (часто наколоть шкурку вилкой) и сладкий перец (перец вилкой не тыкать). Я запекала в аэрогриле 20 минут. В духовке, наверное, минут 40. Снять кожицу с овощей, очистить перцы от семян. Нарезать перцы кубиком, то же самое повторить с баклажанами. Готовим заправку ❗
☑️В блендере взбить 70 мл оливкового масла, 30 мл винного уксуса, хлопья жгучего перца (или любой перец на ваш вкус) сахар (1/2чл), соль (1/2чл), 1 крупный зубчик чеснока. Залить заправкой наши овощи, перемешать и подавать с зелёным луком и зеленью.▫️
Но это у нас домашняя версия "с кусочками". Хорошо класть на свежий хлебушек, чтобы пряная заправка стекала по пальцам🤤
Магазинные версии обычно напоминают пасту, очень удобно просто мазать на тост. Встречаются рецепты только с баклажаном, пробитым в блендере с остальными ингредиентами заправки. Выбирайте и фантазируйте! Лайки приветствуются♥️😁
Кто был в Греции - пишите, что запомнилось ⬇️
Всем пррривет! Показываю сегодня как приготовить вкуснейший и быстрейший ужин из того, что (лично у меня) всегда есть в морозилке! А в морозилке моей всегда есть свежая паста от @feerichita , и в этот раз я использую #букатини с морковным фрешем. Почему? А я расскажу! Потому, что они имеют шероховатую поверхность и идеальны для впитывания соусов! Такой текстуры технологи добиваются для того, чтобы капли жира на подбородке не выдавали в вас заядлого жруна (если попа ещё не выдаёт, конечно) #жремпошпионски 🤣
Так что отвариваем макарошки. Даже не доводя до альденте, т.к. мы будем их тушить в соусе. Я поставила таймер на минуту. Вторую они доберут уже на сковороде. А вы рассчитывайте время согласно инструкции на вашей пасте. Обжариваем бекон с молодым чесночком, добавляем пару веточек тимьяна (я сняла только листочки), закидываем порезанную цветную капусту (у меня так же из морозилки. Предварительно нужно разморозить, чтобы не испортить соус лишней влагой), солим, перчим, обжариваем. Затем вливаем сливки- я налила примерно 100мл 15%, а потом добавила ещё 50 мл 33%, но это опционально. В наш соус бухаем макарошки, свежий базилик, трем твердый сырок....это ОБЪЕДЕНИЕ! Если нет - то я верну вам лайки!😋
Мы заточили сковородочку-то на двоих, ага...Сегодня я, как амбассадор тахикардии в Санкт-Петербурге и Ленобласти, свои понедельничные 5км пробежала. Но макароны хватали за ноги, щипали за попу и смешили, сбивая дыхание. Всё, поздние ужины - это не моё. Возвращаюсь к своим любимым обильным завтракам "как в последний раз"🙋
Пс: интеллектуальный вопрос у меня возник. Помните, в столовках, предлагая гарнир, всегда выкрикивали... в одно слово так "рисгречамакароны"?! Вот вы бы взяли рис, гречу или макароны? Для меня это всегда был "выбор Софи" какой-то, учитывая, что пюрешку вот никто не предлагал в комплекте...
.
.
.
#паста #быстраяпаста #replookvideo #replook_италия #replook_паста #макароны #pasta #videorecipe #видеорецепты #feerichita #итальянскаякухня
#replookfoto #рецепты #фудфото #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook
Был в моей жизни период перманентной войны с рыбой. Чтобы была ясна вся история болезни - я даже рыбий жир в капсулах не могла проглотить, потому что там кто? Правильно! Рыбий жир! Я его не вижу, а он есть! Прижался к желатиновой оболочке своими жирными ручёнками и зыркает на меня, типа "когда ты уснёшь- я потрогаю всю еду в холодильнике"😱
Мама тогда потихоньку пыталась меня прикармливать треской под маринадом. Я, со скурпулезностью вегетарианца в мясной лавке, выковыривала весь лук с морковкой, оставляя куски рыбы на тарелке. Та же песня с селёдкой. Вымакивала хлебушком масло с луком, а сельдь "оставляла врагу". Тому, что рыбий жир по капсулам фасует.▫️
В это самое время зовут меня в гости друзья и (зацените степень коварства), когда я приезжаю, сообщают, что "у нас рыбное меню". Но помахивают перед моим носом бутылочкой вискарика - типа кнут и пряник у них, ога.. ▫️
Я натура вспыльчивая и страстная. Сразу представила, как удаляю всех из друзей "ВКонтакте" (тогда это была мощная ответочка, в духе лошадиной головы из "Крестного отца")▫️
Но не без помощи вискарика, за стол меня таки усадили, и накормили салатом из горбуши горячего копчения, картофеля, сладкого лука, горошка и зелёного яблочка. И я, друзья мои, ела. А по возвращению домой, начала кушать и селёдки и маринады тресковые...особенно учитывая то, как вкусно всё это выходит у моей мамы▫️
Короче, это "кристмас мирикал". До сих пор не пойму как закрылся рыбный гештальт!? А вот сочетание красная рыба- кислое яблоко -сладкий лук прочно осело на моей кухне. ▫️
Но, как я уже писала выше, можно испозовать рыбёшку горячего копчения вместо солёной. Рыбу я разбираю на волокна вручную- так вкуснее)) В качестве базы можно использовать картофель, либо как я - горошек. И хочу внести немного "шок-контента", отметив, что заправляла я салат магазинным мазиком🔞🆘😁
.
.
.
#replook_рыба #replook_закуски
#replook_салаты #replookvideo #тарталетки #рыбныйсалат #закуски #appetizer #replookfoto #рецепты #фудфото #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook
Милые мои Фройляйн и, не побоюсь этого слова, Херры, сегодня у нас немецкая кухня и мы готовим Айнтопф.▫️
- АйнЧтопф? - спросите вы. "Все в одном горшке" если по-нашему. Подобный рецепт есть в разных кухнях: например, в Англии "Шепардский пирог", у нас - солянка сборная мясная. В общем, это простое "народное" блюдо из доступных продуктов в вариативных сочетаниях. Как правило, заменяет и первое и второе (возможно и компот #ноэтонеточно )▫️
Нам понадобится несколько видов мяса (подойдут и обрезки и остатки мясной нарезки, как и в случае с солянкой). У меня было грамм 300 говядины, 2 крупные говяжьи сардельки и 200 грамм замороженных шампиньонов. Мясо я обжариваю в кастрюльке на растительном масле с добавлением крупно нарубленого лука. После обжарки я залила мясо 200 мл.светлого пива и немного потушила (минут 10-15) Но это опционально. Просто оставалось пиво, а вылить пиво - 7 лет несчастья🙈
Можете влить столько же бульона или просто воды. Когда жидкость выкипит, добавляем специи: я не изобретаю велосипед, а добавляю уверенное сочетание соли, тмина (в зёрнах), орегано и дроблёный красный жгучий перец. Затем слоями выкладываем в наш "горшочек" овощи. У меня картофель, морковь, сельдерей, стручковая фасоль, туда же шампиньоны и сардельки, накрываем все молодой капустой (она готовится быстрее всего), закладываем чеснок, вливаем 500 мл воды или бульона, сверху солим, убавляем огонь до min, накрываем крышкой и забываем минут на 40. Через 40 минут получаем ароматнейшее рагу!▫️
- можете грибы (сосиски/сардельки/колбаски) так же предварительно обжарить с луком перед "закладкой" в общий котёл ▫️
- вкусно добавлять чечевицу и можно менять набор овощей на свой вкус.▫️
- можно доводить наш Айнтопф в духовке▫️
Одним словом - творите, что хотите, всё равно будет Зер Гут и Дастиш Фантастиш!😋
Пс: А внимание моей крошечной армии аудиофилов хочу обратить на саундтрек. Полька "4 пива" в исполнении группы Рамштайн. При участии Мадонны, Канье Уэста и Льва Лещенко. Не устаю вас радовать, друзья, эксклюзивчиком😆
Ну и вы уж не скупитесь на лайки! Ауфидерзейн!❤️😉
.
.
.
#replook_мясо
#replook_германия #replookvideo
#eintopf #айнтопф #мясноерагу #немецкаякухня
Доброе утро!❤️
В моей солнечной тарелке сегодня шоколадная паста с грушей, голубым сыром и базиликом. Груши карамелизируем на сливочном масле с добавление сахара. То есть растапливаем на сковороде пару ложек сливочного масла, закидываем груши (тонкими слайсами), посыпаем щепоткой сахара и обжариваем в получившемся сиропе. При подаче добавляем кусочки голубого сыра и базилик. Рецепт пятиминутка! Всего 3 ингредиента. Я думаю, что голубой сыр можно даже заменить каким нибудь рассольным собратом, чтобы соблюсти баланс соль-сахар. А вот паста с какао это просто огонь. Я могу ее есть без ничего! (Спасибо @feerichita за мою #растипопа ). Но можете использовать более привычные, классические варианты пасты▫️
Собственно о балансе и хочу сегодня поговорить. Есть классические сочетания, которые позволяют нам быстро и элегантно выходить из положения "фантазия в отпуске". Итак, навскидочку😉
Говядина и розмарин. Перед приготовлением "примариновать" кусочки говядины розмарином, оливковым маслом, чесноком (зубчики не мельчить, просто придавить ножом) и солью/перцем.▫️
Морские гады и томат. Сюда мы отнесем всех-всех-всех: креветки, кальмары, осьминожки и прочую нечисть)... Соус на основе обжаренных лука/чеснока, томатов и зелени. В нем быстро (!) тушим любого гада и он нас не разочарует! На этом, собственно, базируется рецепт испанской паэльи▫️
Курочка и карри. Остроты добавит чеснок/имбирь/чили (на выбор). Я добавляю в куриные маринады яичный белок, дабы избежать утечки мясных соков😉
Ну и мое любимое - горький шоколад в мясных рагу. Мексиканцы активно используют какао бобы в основных блюдах и посмотрите, какие все веселые, в сомбреро, с маракасами 🤣 Чем мы хуже? Тем более, что шоколадка реально работает на ура, насыщая мясо ароматом (только грузим не целыми плитками! Пары кусочков с содержанием какао от 70% будет достаточно. Дополните шоколад острым перчиком)👌
Ну это то, что приходит в голову...
Кажется, всё просто: соблюдай в готовке баланс кислого, сладкого, соленого и острого и ты сам себе ресторан😋
Какие самые странные сочетания продуктов вы пробовали? Было так, что "фу, я это не буду", а потом ррраз и понравилось?)))
.
.
.
#replook_паста #pasta
#грушагоргонзола
Из сторис приехал клубничный десерт🍓
Так как никто, кроме меня, не решился нажать кнопку "я и так всё знаю"😆
Этот сливочный крем прекрасно подойдёт для вечера (или утра) "а-ля романтик". Рецепт честно стырен со странички @milkivewka Справится любой обладатель кастрюли и венчика. (Я украсила базиликом - с клубникой просто перфекто!) Внизу у нас печенье (измельчить в блендере или скалкой), дальше клубничка (теоретически можно заменить на другой фрукт И̶л̶и̶ ̶о̶в̶о̶щ̶)🙈▫️
Вам нужно раздобыть:▫️
500мл молока, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л крахмала, 1 ст.л муки, 1 желток, 1 ч.л. ванилина, 100мл жирных сливок, 300гр клубники, 300гр печенья.▫️
Смешать в кастрюльке все ингредиенты, кроме клубники, сливок и печенья, довести до кипения. Крем загустел - снимаем и даём остыть. Затем вмешиваем в наш крем сливки. Ну и слоями печенье - крем - клубника. Или наоборот, если вы по жизни бунтарь! ▫️
Мила @milkivewka , спасибо за десертное вдохновение, даже я решилась "подсластить" утреннее меню😋
А у вас есть любимые аккаунты? Не обязательно кулинарные. Поделитесь в комментариях, кого читаете и почему? ⬇️
.
.
.
#replook_dessert #dessert #десертывстаканчиках #сливочныйкрем #клубничныйдесерт
#десертбезвыпечки #replookfoto #рецепты #фудфото #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook
Всех с очередным праздником!💐
Особенно авиакомпанию #СеверныйВетер, которая по нелепой случайности, стала нашим сегодняшним ночным кошмаром. Я вот тут бесплатно замутила им слоганы на выбор: "Суета и спешка- это не для нас. Хотели в восемнадцать, но вылетели в час" (как раз наш случай), "Ойфсё, лечу когда хочу", "Virgin, который мы заслужили"...и ещё много бесплатных шуток про семичасовую задержку рейса без объяснения причин. Но это так, навскидку; по поводу сотрудничества, как говорится, в директ😆
Теперь о хорошем. Сегодня для вас готовлю "Сладкую Чику"😝
Курочка с луком, изюмом и шафраном. Во-первых, зальем шафран горячей водой. Куски курицы посолить и обжарить на сковороде, выложить на тарелку. На этой же сковороде обжарим лук с изюмом (можете добавить курагу- будет круто. Но у меня кураги не было в наличии). Ну а потом всё просто- выкладываем в ёмкость для тушения курицу, я добавила немного сахара, лук с изюмом, лимонный сок, шафрановую водичку и на слабый огонь минут на 40👍
Подаём с рисом или кускусом или с чем вы там любите!👌
Хорошего вечера вам, мне лайков и большой бокал вина🍷💋
.
.
.
#курицасизюмом #жаренаякурочка
#replook_мясо
#replookvideo #chicken #sweetchicken
#replookfoto #рецепты #фудфото #кулинарныйблог #foodphoto #recipes #foodblogger #storyofmytable #howtocook #nordwindairlines