Наш шеф-повар Тажинерии Мусса делится с вами секретами приготовления нежного хумуса 🔥 1. Замочите нут минимум на восемь часов (лучше на ночь), покрыв большим количеством воды — она должна вдвое превышать вес гороха. После чего промойте, выложите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, три минуты. Воду слейте. 2. Залейте нут новой водой и поставьте опять вариться. Как только вода закипит, аккуратно снимите пену и всплывшую шелуху. Убавьте огонь до минимума и варите около часа. Не солите, иначе горох будет твёрдым! 3. Варёный нут процедите и сразу, пока он горячий, залейте заранее подготовленной ледяной водой. Почистите нут (после ледяной воды это будет просто). 4. Смешайте в блендере лёд, нут, чеснок, лимонный сок. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Добавляем ледяную воду, но не сразу всю, а постепенно, пока не получится нежный крем. В конце добавьте тхину и все ещё раз хорошо перемешайте. 5. Выложите пасту в форму для хранения, закройте пищевой плёнкой и дайте настояться минимум 30 минут. После чего уберите в холодильник (без изменения вкуса хумус хранится двое суток). 6. Перед подачей за 20—30 минут достаньте хумус из холодильника и добавьте в него кунжутное масло , орехи и паприку по вкусу. Были ли для вас эти лайфхаки полезны? Делитесь своими хитростями в комментариях 🔥

Дорогие наши гости, поздравляем вас с весенними праздниками, которых впереди большое количество! Их мы можем провести вместе с вами❤️ Прогулки по Нескучному саду, ароматная пицца в Домике в саду, то что обязательно поднимет настроение. Также вновь открыты наши сезонные заведения @cafeprawns и @paella_house. Заходите на сочные бургеры и лучшую паэлью в городе🔥 С нетерпением ждём вас в наших заведениях!

Готовим нежнейший запечённый чеснок🧄 1. Берём 200 грамм чеснока, добавляем розмарин и тимьян. Заливаем 150 мл масла, закрываем фольгой. 2. Отправляем запекаться на 20 минут при температуре 200 градусов. 3. Подаём вместе с гренками или в дополнение к блюдам. Посолить и поперчить можно как в момент подачи, так и перед запеканием! Мы решили подать с лангустинами и гренками. А к чему подаёте чеснок вы?

Сегодня большой дружной семьей Restamama мы поздравляем Евгению с Днём Рождения 🎉🎊 Желаем крепкого здоровья, творческих успехов и женского счастья! Пусть вам сопутствует удача🍀 и всегда будет отличное настроение ❤️

Сегодня хотим поделиться идеальными пропорциями для соуса «Песто»🌱 Ингредиенты: Базилик свежий - 120 грамм, Кедровые орехи - 50 грамм, Чеснок - 3 зубчика, Масло оливковое - 100 мл, Сыр пармезан - 50 грамм Соль, перец - по вкусу. Приготовление: В чаше блендера соединяем базилик, орехи, чеснок, масло и соль, перец. Все измельчаем (лучше всего это делать в посуде со льдом), добавляем пармезан и хорошо перемешиваем. Соус готов, его можно сразу использовать или переложить в удобную посуду. Готовый соус можно хранить 3 суток в холодильнике. Для чего чаще всего используете этот соус?

Пробуем новые блюда для нашего «Домика в саду» 🥗 Прежде чем гость увидит новинку в меню, оно проходит несколько этапов от задумки до дегустации и утверждения. Вас ждут интересные гастрономические сочетания, которые обязательно удивят вас 🔥 Делиться с вами ещё такими «бэкстейджами»?

Казалось бы, ну что может быть проще, чем сварить спагетти?😄 Несмотря на это, иногда они получаются слипшиеся или переваренные! У кого так было? Сегодня наш шеф-повар Михаил поделится своими лайфхаками приготовления. Отмечайте того, кому обязательно пригодятся эти советы😁 Важные советы: ❗️Опытные кулинары знают правило, которое звучит, как «1110». Оно обозначает 1000 мл воды, 100 г макарон и 10 г соли. Это идеальная пропорция всех необходимых ингредиентов, которые нужны для приготовления настоящей итальянской пасты. ❗️Внимательно читайте состав и ищите в нем пшеницу твердых сортов, которую еще называют durum. Именно она придает плотность и эластичность. ❗️Солить воду лучше в момент закипания. И желательно использовать для этого морскую моль. ❗️Никакого масла при варке добавлять не нужно. Это совершенно бесполезное занятие, которое портит вкус. ❗️Крайне дурным тоном считается разрезание пасты ножом во время трапезы. ❗️Не накрывайте при варке крышкой. Выделяемый крахмал сильно пенится. ❗️Спустя 7 минут с момента закипания начинайте проверять степень приготовления, чтобы не переварить. ❗️Старайтесь готовить на один раз. При разогревании теряется первоначальная вкусовая ценность. Тем более, что приготовление не занимает много времени. Признавайтесь какие ошибки при приготовлении допускали вы! О чем хотели бы, чтобы мы рассказали ещё?

Маринуем мясо по-мароккански 🥩 Уже совсем скоро начнётся сезон шашлыков🔥 наш шеф-повар Мусса делится лайфхаком как замариновать мясо по-мароккански! Для этого вам понадобится: Мясо около - 1,5 кг Соль - 10 гр Чёрный перец - 5 гр Куркума - 15 гр Молотый имбирь - 15 гр Зира - 5гр Корица - 2 палочки Лук репчатый - 1 средняя луковица Свежая кинза, по вкусу Масло растительное - 50 мл. Все перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. После можно использовать для жарки шашлыка или запечь в духовке. Приятного аппетита!