На винограднике Собер Баш есть участок сортоиспытания, где мы исследуем разные сорта винограда. ⠀ Те из них, что показали интересные результаты мы размножаем. ⠀ Черенки Цимладара пошли в рост. ⠀ #собербаш #собербашвино #винодельнясобербаш #винодельня #винароссии #русскоевино #российскоевино #wine #вино #винокраснодар #russianwine #whynotwine #soberbash #soberbashwine

Весна - время, когда к нам приходит цвет. Изумруд молодой зелени, голубое небо и впечатляющие розовые рассветы-закаты. ⠀ Где бы вы не оказались: на открытой террасе уютного ресторанчика, на пикнике с друзьями в лесу, на даче, на море или у себя на балконе, созерцать это буйство красок лучше с розовым. ⠀ С холодной розовой «Авророй». ⠀ #собербаш #собербашвино #винодельнясобербаш #винодельня #винароссии #русскоевино #российскоевино #wine #вино #винокраснодар #russianwine #whynotwine #soberbash #soberbashwine #дегустациявина #розе #розовоевино

Красностоп 2019 Начало. Интересно, какая история будет у этого вина 🍷? Пока лишь ясно, что если все пойдет по плану, то в продажу оно выйдет в 2022 году 😊 #собербаш #собербашвино #винодельнясобербаш #винодельня #винароссии #русскоевино #российскоевино #wine #вино #винокраснодар #russianwine #whynotwine #soberbash #soberbashwine

⠀ Саперави - самый известный грузинский сорт, название которого переводится как "красильщик". ⠀ ⠀ Это сорт-исключение: если у остальных красных сортов окрашена только кожица, а сама мякоть и сок бесцветные, у Саперави и сок и мякоть окрашенные, поэтому он дает такие насыщенные вина. ⠀ ⠀ Автохтонный сорт Грузии отлично проявляет себя в Краснодарском Крае, ведь недаром Собер Баш - это винодельня предгорий Кавказа. #саперави #собербаш #собербашвино #винодельнясобербаш #винодельня #винароссии #русскоевино #российскоевино #wine #вино #винокраснодар #russianwine #whynotwine #soberbash #soberbashwine #дегустациявина #saperavi

Мы решили сегодня начать рубрику #спросисобербаш чтобы отвечать на интересные вам вопросы. О чем вам было бы интересно узнать? Зачем прививают виноград? Что дает вину выдержка в дубе? А может быть, как зовут наших котиков? Пишите, а мы постараемся подробно ответить на самый интересный вам вопрос.

Сейчас на винодельне идет прививка винограда: привой культурных сортов прививается к подвою более устойчивых к болезням и вредителям сортов. И если обычная винодельня может доверить эту работу питомникам, то для восстановления редких сортов, где счет идет на десятки саженцев, такую работу можно сделать только самостоятельно.

Есть разные стили розового вина. Какие-то настолько легки, что их хочется пить сильно охлажденными. Аврора, розовое вино Собер Баша, другой породы. С ароматами малины, барбариса и шиповника оно только выиграет от мясной гастрономии. На фото - сочетание из сочинского ресторана "Красная Поляна": Аврора 2017 и говяжьи щечки с пюре из красной капусты. Фото @cafekrasnaypolyana

Доливали бочки. Дело практически интимное:)

Для производства вин мы используем автохтонные российские и международные сорта: пино гри, мускат, мюллер тургау, рислинг, сибирьковый, каберне фран, красностоп, красностоп золотовский, корвина, цимлянский черный, голубок. #собербаш #винодельнясобербаш #экскурсиинавинодельню #дегустации

Мы очень трепетно относимся к нашему делу. Сбор и сортировку винограда мы всегда осуществляем только вручную. Этот трудоемкий процесс гарантирует максимальное качество ягоды. #cобербаш #винодельняcобербаш #экскурсиинавинодельню #дегустации

Здание винодельни расположено на территории виноградника. Мы оснастили винодельни современным оборудованием, которое помогает работать и экспериментировать с большим набором сортов. #cобербаш #винодельняcобербаш #экскурсиинавинодельню #дегустации

Дорога из Краснодара на винодельню занимает около часа. Удаленность виноградников помогает создавать особую атмосферу, дополненную чистейшим воздухом и прекрасным видом на окружающие горы. Для проведения дегустаций мы оборудовали красивую террасу с видом на виноградники. #cобербаш #винодельняcобербаш #экскурсиинавинодельню #дегустации