Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкуснейшее блюдо грузинской кухни – абхазура. ⠀ Время приготовления –60 минут. Количество порций – 6. ⠀ Свинина - 500 г; Говядина - 500 г; Жировая сетка - 500 г; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 2 зубчика; Зелень кинзы - 1 пучок; Зерна граната - 1 стакан; Соль - по вкусу; Чабер «SPICESGEORGIA» - 1/2 чайной ложки; Кориандр «SPICESGEORGIA» - 1/2 чайной ложки; Черный перец молотый «SPICESGEORGIA» - по вкусу; Красный перец молотый «SPICESGEORGIA» - по вкусу ⠀ Инструкция по приготовлению: ⠀ 1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, измельчить ножом (можно пропустить через крупную решетку мясорубки). ⠀ 2. В глубокой миске смешать измельченное мясо, мелко нашинкованный лук, измельченный чеснок, зерна граната, мелко нарезанную зелень кинзы, посолить, добавить специи. Тщательно перемешать. ⠀ 3. Жировую сетку помыть и оставить под проточной водой 2 часа. Затем сетку переложить в дуршлаг. Если сетка останется мокрой, то её можно немного подсушить бумажным полотенцем. Просушенную сетку раскрыть, разровнять и нарезать на полоски размером примерно 15х30 см. ⠀ 4. Фарш разделить на количество полосок и руками смоченными в воде сформировать овальные котлетки. Каждый овал из фарша завернуть в жировую сетку. Затем поместить абхазура в холодное место минут на 30-40. ⠀ 5. Готовые абхазура готовят разными способами. Самый вкусный способ на мангале или решетке гриля. Жарить абхазура на косвенном огне, выкладывают сначала швом вниз и затем переворачивают. Можно запечь абхазура в духовке на обычном противне, предварительно смазав его маслом на котором аккуратно разложить заготовки продукта, обязательно швом вниз. ⠀ 6. Или разогреть совсем немного жира на сковороде и жарить абхазура сначала швом вниз под закрытой крышкой. Потом крышку открыть и жарить с другой стороны уже без крышки до румяной корочки. ⠀ 7. Горячую жареную абхазура выложить на тарелку, посыпать зеленью, луком, зернами граната и немного взбрызнуть гранатовым соком. Хорошим дополнением будет ткемали или томатный соус, различные соленья или салат из огурцов и помидоров. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ # SPICESGEORGIA

Праздник - День защитника Отечества отмечают в России и в некоторых странах СНГ все те, кто связан с армией или военной службой. ⠀ Праздник возник в России на заре советизации. Время было сложное. Новое большевистское правительство, оказавшись на пороге гражданской войны и перед угрозой военной интервенции, задумалось о создания регулярной армии. ⠀ Совнарком издал Декрет о создании рабоче-крестьянской Красной Армии в январе 1918 года, но днем ее рождения считается 23 февраля – день, когда началась запись добровольцев. Остановить германские войска, которые направлялись вглубь страны, новосозданной армии удалось под Нарвой и Псковом. ⠀ Праздник, существующий более 100 лет, не раз менял свое название. По началу он назывался - День Красной Армии, а в 1946 году его переименовали в День Советской армии и Военно-морского флота. ⠀ Власти России, после распада Союза, праздник переименовали в День защитника Отечества, а с 2002 года он получил статус официального выходного дня. ⠀ #spicesgeorgia

Дорогие друзья! ⠀ На своих страничках мы часто размещаем рецепты грузинской кухни с её традиционными блюдами, рецепты блюд других кухонь мира, с использованием наших специй и приправ. ⠀ Таким образом мы стараемся познакомить вас с миром пряных трав, ароматных специй и замечательных приправ. ⠀ Все рецепты очень легкие в приготовлении, с минимальным количеством времени и зачастую, с использованием общедоступных продуктов. ⠀ Мы подумали, может вы тоже хотите поделиться с нами и другими подписчиками своими любимыми рецептами. ⠀ Готовы разместить на наших страничках в социальных сетях фотографии или видео с подробным описанием рецептов и процесса приготовления ваших любимых блюд, с нашими ароматными травами, специями и приправами. ⠀ Вы можете присылать нам свои фото блюд, приготовленных с нашими приправами и специями (обязательно на фото должна рядом с блюдом находиться наша продукция), а также описание к ним. ⠀ Мы с радостью поделимся с нашими подписчиками вашими замечательными рецептами! ⠀ Самые активные участники обязательно получат от нас подарки! ⠀ Дарите радость от ваших любимых блюд другим! ⠀ #spicesgeorgia

К достопримечательностям Рача-Лечхуми и Нижняя Сванетия можно отнести канатные дороги Чиатуры. ⠀ Грузинский шахтерский городок Чиатура, окруженный отвесными скалами, находится в 220 км от Тбилиси. Образовался он в 1921 году на месте марганцевого месторождения. Город находится в глубокой низменности вдоль реки Квирила и насчитывает около 12 000 жителей. ⠀ Главной достопримечательностью города является система канатных дорог, которая была создана во время сталинской эпохи в 1954 году. Это была первая канатная дорога в СССР и действует она по сей день. Районы Чиатура объединяют с центральной частью города пассажирскими воздушно-канатными дорогами. Общая протяженность канатных дорог в Чиатуре превышает 3,4 тысячи метров, из них в направлении Санатория – 862 метра, Нагути – более 1 тысячи метров, Лежубани — 845 метров, Мухадзе – 640 метров. Канатные дороги Чиатуры являются главным транспортным средством передвижения для населения Чиатуры. Ежедневно канатными дорогами пользуются около десяти тысяч человек. ⠀ Канатные дороги Чиатуры устроены так, что на одном канате находятся только 2 вагончика: когда один едет вниз, он помогает другой тянуть вверх ⠀ У входа на станцию можно увидеть мозаику с изображениями Ленина и Сталина, сделанную из камней. На некоторых станциях можно увидеть фрески с изображениями советских героев. #SPICESGEORGIA

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень простое и вкусное блюдо – ленивый штрудель из лаваша. ⠀ Никаких хлопот ни с тестом, ни с начинкой, и всего через 15 минут вы получаете хрустящий штрудель из тончайшего лаваша с сочной начинкой. ⠀ Штрудель с фруктовой начинкой – это отличный вариант быстрого и вкусного десерта. А так же повод не только порадовать себя и своих близких, но и похвастаться своим кулинарным мастерством. ⠀ Время приготовления –15 минут. Количество порций – 4. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Тонкий лаваш - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Груша - 1 шт; Киви - 1 шт; Масло сливочное -50 г; Сахарная пудра - 1 столовая ложка Корица молотая "SPICESGEORGIA " - 1 столовая ложка ⠀ Инструкция по приготовлению: ⠀ 1. Фрукты (можно использовать абсолютно любые фрукты) очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Обжарить на сухой сковороде до испарения излишней влаги. ⠀ 2. В фруктовую смесь добавить корицу, сахарную пудру и сливочное масло. Тщательно перемешать. ⠀ 3. Подготовить лаваш (можно делать из целого лаваша, а можно сразу нарезать порционными полосками). Фруктовую начинку распределить тонким слоем по всей поверхности лаваша, закатать рулет. ⠀ 4. Ленивый штрудель можно обжарить в духовом шкафу. Для этого штрудель выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Можно приготовить на сухой сковороде, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. ⠀ 5. Ленивый штрудель подаем в горячем, теплом и холодном виде. Это простое и незатейливое блюдо очень вкусное и готовится за считаные минуты. Перед подачей присыпать сахарной пудрой или любой другой обсыпкой. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ # SPICESGEORGIA

Во всем мире Грузию признали родиной виноделия. Именно в этой стране нашли самые древние артефакты, связанные с вином — окаменевшие косточки культурного винограда, которым уже 8000 лет. ⠀ В 2013 году, по решению ЮНЕСКО, грузинский способ выдержки вина в квеври — глиняных кувшинах — внесен в список неприкасаемого культурного наследия человечества. ⠀ Винзаводы Рача-Лечхуми в основном находятся недалеко от городка Амбролаури. Это небольшой городок в Рача-Лечхуми, расположенный на берегу реки Риони. Город находится на пересечении трех дорог, которые ведут в города Они, Ткибули и Цагери. ⠀ Амбролаури известен как родина вина Хванчкара. В центре города находится «Площадь с Бутылкой». Гигантская 18 метровая винная бутылка. ⠀ Винный завод Royal Khvanchkara ⠀ Винный завод принадлежит частному лицу. Выпускает 2 сорта вина, производимые из винограда, который растёт только в регионе Рача – белое полусладкое Твиши и знаменитую красную полусладкую Хванчкара. В Royal Khvanchkara сотрудники завода проводят экскурсии с занимательным рассказом об истории завода и технологии приготовления вин. ⠀ Винный завод Бугеули ⠀ Особое место среди всех вин Грузии занимает «Хванчкара». Это знаменитое красное полусладкое вино из горного региона Рача. Именно здесь находится селение Бугеули, где растут сорта винограда «Александроули» и «Муджуретули». Из этих сортов производится «Хванчкара». ⠀ Владельцам компании «Александреули» принадлежит более чем 60% виноградников «Александроули» и «Муджуретули», и поэтому именно «Хванчкару» было решено сделать флагманом бренда Bugeuli. ⠀ С 1910 «Хванчкара», после получения гран-при дегустации в Бельгии и жетона короля Бельгии Леопольда Второго, вывела Грузию в лидеры винодельческого искусства. ⠀ И в первый же год своего существования, «Хванчкара» Bugeuli выиграла золотую медаль на престижном конкурсе грузинских вин «Грузия – родина вина». ⠀ Сейчас винзавод выпускает несколько видов вина. Самые известные - это классическая “Хванчкара” (красное полусладкое), “Александроули” (красное сухое) и редкое для Грузии вино - “Тетра” (белое полусладкое). Белых полусладких вообще мало, только “Тетра” и “Твиши”. ⠀ #SPICESGEORGIA

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо – квашенная капуста в рассоле с тмином и кориандром. ⠀ Квашенная капуста богата витаминами В6, С и микроэлементами. Укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с сезонными простудными заболеваниями, улучшает пищеварение. Белокочанная капуста очень доступна, что делает блюда из нее еще более привлекательными. ⠀ Благодаря тмину и кориандру квашенная капуста обладает пряным вкусом и ароматом. Пряности обладают приятным специфическим запахом, содержат много ценных питательных веществ и идеально сочетаются с капустой, раскрывая её истинный вкус и аромат. ⠀ Квашенную капусту можно делать в небольших количествах, использовать не большие банки, которые удобно хранить в холодильнике. Когда эта порция заканчивается, сделать новую. Благо, свежая капуста доступна всю зиму. ⠀ Время приготовления –30 минут. Количество порций – 8. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Капуста - 1 кочан; Морковь - 1 шт; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - по необходимости; Тмин молотый "SPICESGEORGIA" - 1 столовая ложка; Кориандр "SPICESGEORGIA" - 1 столовая ложка ⠀ Инструкция по приготовлению: ⠀ 1. Кочан капусты промыть, обсушить и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В глубокой ёмкости (лучше взять большую кастрюлю) капусту проложить слоями моркови. Не утрамбовывать! ⠀ 2. В отдельной ёмкости сделать маринад. Из расчета на два литра тёплой кипяченной воды 2 столовой ложки с горкой сахарного песка и 2 столовой ложки без горки крупной соли. Добавить молотый тмин "SPICESGEORGIA" и кориандр "SPICESGEORGIA". Тщательно перемешать и залить капусту. (Обратите внимание: маринад должен полностью покрывать капусту! До самого верха кастрюли маринад не доливать, капуста будет бродить, сок может вытекать!) ⠀ 3. Оставить капусту в теплом месте на три дня, периодически протыкая содержимое кастрюли до самого дна вилкой или деревянной палочкой. ⠀ 4. Разложить по банкам, убрать в прохладное место (погреб, утепленный балкон или холодильник). ⠀ 5. Подавать на стол с растительным маслом обильно присыпав зеленью, зеленым или репчатым луком. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ # SPICESGEORGIA

История региона Рача-Лечхуми и Квемо Сванетия: ⠀ Долгое время история двух составных частей края - Рача-Лечхуми и Квемо-Сванети - проходило раздельно. К началу XIX века Нижняя Сванетия входила в состав княжества Мегрелия (в отличие от фактически независимых обществ Верхней Сванетии), а Рача-Лечхуми - в состав Имеретинского царства. Вместе с ними они вошли в состав Российской империи, соответственно в 1803 и 1804 годах. ⠀ В 1840 году Рача-Лечхуми входит в состав Грузино-Имеретинской губернии, а Нижняя Сванетия остаётся в составе административно отдельного Мегрельского княжества. В 1846 году, когда Грузино-Имеретинская губерния расформировывается, обе части края оказываются в одной административное единице - Кутаисской губернии. После нескольких реформ и упразднения Княжества Мегрелия (в 1867 году) территории края в 1886 году примерно соответствуют два уезда Кутаисской губернии - Лечхумский (включая Нижнюю Сванетию) и Рачинский (с центром в Они). ⠀ Население региона: ⠀ Население части края, контролируемой грузинской стороной, согласно последней переписи составило 50 969 человек (1,2 % от населения страны). ⠀ Подавляющее большинство населения Рача-Лечхуми и Квемо-Сванети составляют грузины (99,2% или 50 565 человек), представленные несколькими этнографическими группами. Юг края заселён рачинцами, юго-запад — лечхумцами, а на севере живут сваны, говорящие на отдельном сванском языке. ⠀ Осетины составляют основное население восточной части Онского района, считающейся Грузией своей территорией, а фактически входящей в состав Дзауского района Южной Осетии. Помимо этого в собственно грузинской части Онского района проживают 108 осетин (или 1,2% от района). ⠀ #SPICESGEORGIA