😐 Хотите легко отвечать на вопрос "Какой степени прожарки стейк предпочитаете?" ⠀ Сохраните эту памятку и не запутаетесь 😉 ⠀ ⠀ 1️⃣ EXTRA RARE (ещё называют blue или raw) ⠀ Стейк сырой, но не холодный, с лёгкой корочкой. Такая прожарка «на любителя», мясо практически сырое. ⠀ ⠀ 2️⃣ RARE ⠀ Стейк с кровью или красным соком. Мясо снаружи с прожаренной корочкой, но внутри красное. Это самый сочный и мягкий стейк ☁️ ⠀ ⠀ 3️⃣ MEDIUM RARE ⠀ Стейк слабой прожарки. Можно сказать, что мясо полусырое. Крови в нём уже меньше, чем в rare, и появляется розовый сок. Этот стейк тоже сочный и по вкусу менее экстремальный 😀 ⠀ ⠀ 4️⃣ MEDIUM ⠀ Стейк средней прожарки. Мясо со светло-розовым соком, на срезе уже нет крови, а стейк сочный и мягкий. Золотая середина, так сказать 👌 ⠀ ⠀ 5️⃣ MEDIUM WELL ⠀ Почти прожаренный стейк. Это вариант для тех, кто не любит сырое или полусырое мясо. Но ценители стейков считают эту и более сильную прожарку чересчур☝️ ⠀ ⠀ 6️⃣ WELL DONE ⠀ Прожаренный стейк. Полностью прожаренное и хорошо пропечённое мясо почти без сока. Вкусно, но уже совсем не так сочно 😣 ⠀ ⠀ 7️⃣ TOO WELL DONE ⠀ Сильно прожаренный стейк. Полностью прожаренное мясо совсем без сока. Ценители называют такие стейки «слишком готовыми» и не рекомендуют к употреблению 😝 ⠀ ⠀ Какую прожарку предпочитаете вы? 😉 ⠀ ⠀

📝 РЕЦЕПТ КРУЖЕВНОГО ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА «КРАФФИН» ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ДЛЯ ОПАРЫ: ✅ Молоко (тёплое) – 80 мл ✅ Дрожжи сухие – 1 ч. л. или 20 г свежих ✅ Мука – 1 ч. л. ⠀ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА: ✅ Мука – 350-370 г ✅ Масло сливочное – 40 г ✅ Сок апельсина – 1 ст. л. ✅ Яйцо – 1 шт. ✅ Желтки – 2 шт. ✅ Сахар – 80 г ✅ Соль – 1 ч. л. ⠀ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Масло сливочное (мягкое) – 100-125 г ✅ Мускатный орех – 1 щепотка ✅ Клюква вяленая – 200 г Или как вариант начинки вместо клюквы: ✅ Изюм – 50 г ✅ Курага – 50 г ✅ Черника – 50 г ✅ Миндальные лепестки (или другие измельчённые орехи) – 50 г ⠀ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Сахарная пудра ⠀ ⠀ ПРОЦЕСС ⠀ 1️⃣ Готовим опару. В тёплое молоко добавляем сахар, муку и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут. ⠀ 2️⃣ Приступаем к тесту. Берём желтки и яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пышной пены и полного растворения сахара. В просеянную муку вливаем дрожжевую опару, тёплое растопленное сливочное масло, сок апельсина, добавляем цедру апельсина и взбитые яйца. Замешиваем тесто. Вымешиваем тесто на столе до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет отставать от рук, примерно 10-12 минут. Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и немного смазываем растительным маслом. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. ⠀ 3️⃣ Подошедшее дрожжевое тесто выкладываем на стол и делим на 2-3 части. Скатываем тесто в шарики и оставляем отдохнуть на 5-10 минут. Раскатываем по одному шарику теста в очень тонкий пласт. Затем обильно смазываем пласт теста размягчённым сливочным маслом. Сверху посыпаем мускатным орехом. Раскладываем по всему тесту клюкву (или другую выбранную начинку). Аккуратно сворачиваем пласт теста в плотный рулет. Затем острым ножом разрезаем рулет вдоль, но не до конца, оставляем примерно два сантиметра от начала рулета. ⠀ 4️⃣ Формируем наш кулич. Все слои должны быть видны с внешней стороны. Сначала формируем дно кулича, закручивая спиралью одну половинку рулета к его неразрезанному началу. Затем закручиваем спиралью вторую половинку рулета, поднимая и укладывая поверх первой. В самом конце формируем красивый верх кулича. ⠀ ⠀ Продолжение 👇 ⠀ ⠀

🎉 Ура! Ура! Девчонки! 😍 ⠀ 24 апреля проведу прямой эфир 🥂 ⠀ 👌 Буду готовить куличи по простому, быстрому рецепту! ⠀ Присоединяйтесь! Начало в 13:30. ⠀ 😎 Можете готовить вместе со мной (рецепт в предыдущем посте). 😉 Или просто поболтаем! ⠀ Кто будет – поставьте плюсик в комментариях! ⠀ Обнимаю! 🤗 ⠀ ⠀

📝 РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА для прямого эфира 😋 ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ✅ Молоко – 1 ст. ✅ Масло сливочное – 150 г ✅ Яйцо – 4 шт. ✅ Сахар – 50-100 г (по вкусу) ✅ Соль – 1 ч. л. ✅ Мука – 700 г ✅ Дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г) ✅ Водка – 1-2 ст. л. ✅ Изюм – 100 г ✅ Цукаты – 50 г ✅ Белок яичный – 1-2 шт. ✅ Сахарная пудра – 1 ст. ✅ Лимонный сок – 1 ч. л. ✅ Кондитерская посыпка ✅ Растительное масло – для смазывания форм ⠀ ⠀ ПРОЦЕСС ⠀ 1️⃣ Молоко подогреваем до 35-40 градусов. Добавляем сахар и дрожжи, солим и мешаем до растворения. ⠀ 2️⃣ В миску высыпаем просеянную муку, делаем воронку и вливаем тёплое молоко с дрожжами и сахаром, добавляем тёплое растопленное масло и водку. Вбиваем яйца. Хорошо всё мешаем. Тесто накрываем полотенцем или плёнкой. Миску с тестом ставим на один час на кастрюлю с тёплой водой, чтобы оно подходило. ⠀ 3️⃣ Моем и сушим изюм и цукаты. ⠀ 4️⃣ Когда тесто подойдёт, добавляем изюм и цукаты. Хорошо перемешиваем. ⠀ 5️⃣ Включаем духовку. Смазываем формы растительным маслом и обсыпаем мукой. ⠀ 6️⃣ Выкладываем тесто в формы, заполняя их наполовину. Формы с тестом ставим в тёплое место для поднятия на 15-20 минут (например, рядом с плитой). Затем ставим формы в разогретую духовку на среднюю полку и выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут. ⠀ 7️⃣ Готовим глазурь. В охлаждённый белок добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем, добавляем лимонный сок. Хорошо взбиваем до густоты. ⠀ 8️⃣ Горячие куличи вынимаем из форм и покрываем сахарно-белковой глазурью. Украшаем кондитерской посыпкой. ⠀ ⠀ СЕКРЕТИКИ ⠀ 💜 Пасхальный кулич нужно готовить только в хорошем настроении и тишине, даже дверью нельзя хлопать. ⠀ 💚 Комната, в которой будет готовиться кулич, должна быть тёплой и без сквозняков. ⠀ ❤️ Чтобы куличи не подгорели, внизу духовки можно поставить ёмкость с горячей водой. ⠀ 💙 Если куличи начинают пригорать, их можно накрыть сухой пергаментной бумагой. ⠀ ⠀

🎁 Хотите получить мультипекарь в подарок? 😏😉 ⠀ Айда в мой Первый Кулинарный Марафон! 🎉 «Пасхальный переполох» 🎉 ⠀ ⠀ ⠀ ЧТО ВАС ЖДЁТ? ⠀ 🎁 Пять ПРОСТЫХ, подробных, понятных и вкусных РЕЦЕПТОВ: ⠀ 🎈Пушистые куличи 🎈Творожная пасха 🎈Медовый пряник 🎈Ромовая баба 🎈Крашеные яйца ⠀ 🎁 Пять ЛЁГКИХ ШАГОВ подготовки к Пасхе – без спешки и суеты. ⠀ 🎁 Возможность НАСЛАДИТЬСЯ ПРОЦЕССОМ – как истинная женщина, в благости, не волнуясь за результат – ведь я всегда на связи и готова ответить на любые ваши вопросы. ⠀ 🎁 УДОБНЫЙ ФОРМАТ – никаких подписок на сотню спонсоров или регистраций на посторонних сайтах. Вам достаточно иметь инстаграм! ⠀ 🎁 И, конечно, шанс ПОЛУЧИТЬ ПРИЗ – новенький мультипекарь! ⠀ ⠀ ⠀ КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ МАРАФОН? ⠀ ✅ До 22 апреля, до 22:22 вы оставляете под этим постом комментарий "Хочу в марафон". Делаете репост этого поста в свой профиль. ⠀ ✅ Каждый день с 22 по 26 апреля включительно я буду присылать вам в Директ по одному простому и вкусному рецепту. ⠀ ✅ В течение 48 часов с момента получения каждого рецепта вам нужно приготовить по нему блюдо и выложить результат в своём инстаграме с указанными хештегами. ⠀ ⠀ ❤️ 28 апреля я проведу розыгрыш среди участниц, приготовивших все 5 блюд! 👌 Вам нужно будет сделать свой профиль открытым в этот день. ⠀ ⠀ P.S. Участвуют все страны! 🤗 P.P.S. Но только мои подписчики 😋 ⠀ ⠀

📝 РЕЦЕПТ ПИРОГА С СЁМГОЙ И БРОКОЛЛИ (киш Лорен) ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ✅ Филе сёмги – 400 г ✅ Сметана – 200 г ✅ Броколли – 250-300 г ✅ Сыр твёрдый – 100-150 г ✅ Яйцо – 2 шт. ✅ Мука – 250 г ✅ Сливочное масло – 125 г ✅ Соль – 1 ч. л. (¼ в тесто, остальная в начинку) ✅ Сахар – ¼ ч. л. ✅ Вода ледяная – 2-3 ст. л. ⠀ ⠀ ПРОЦЕСС ⠀ 1️⃣ Тесто готовим в блендере. Насыпаем в чашу муку, соль, сахар и кусочки холодного масла. Перемешиваем-рубим в крошку. Добавляем воду, быстро замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на час. ⠀ 2️⃣ Броколли варим в кипящей воде 3-4 минуты. Затем воду сливаем, а броколли оставляем остывать. ⠀ 3️⃣ Филе сёмги и остывшее броколли режем кусочками. ⠀ 4️⃣ Кладём в миску сёмгу и броколли, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Перемешиваем. ⠀ 5️⃣ Достаём тесто и раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см. Выкладываем в форму для выпечки, разравниваем и прижимаем к бортикам. Покрываем тесто фольгой или пергаментной бумагой, а сверху насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто при выпечке не поднималось. Выпекаем 7-8 минут. ⠀ 6️⃣ Смешиваем сметану и яйца, солим. ⠀ 7️⃣ Выкладываем начинку из сёмги, броколли и сыра в испечённую основу, разравниваем начинку и заливаем смесью из сметаны и сыра. Выпекаем 30 минут. Вынимаем киш из формы тёплым. ⠀ 8️⃣ Накрываем пирог салфеткой и даём постоять 15-20 минут. ⠀ ⠀ Обалденно вкусно! 🔥 ⠀ ⠀

Я решила пощекотать вам нервишки 😈 ⠀ Поведать ТАКОЕ... ох, у самой аж мурашки... ⠀ Но раз решила, сделаю 😉 ⠀ Расскажу вам о самых странных и шокирующих блюдах, которые обожают "гурманы" разных стран. Но ПРЕДУПРЕЖДАЮ – слабонервным лучше это не читать! ❌ ⠀ ⠀ Поехали 🎢 ⠀ ⠀ 😱 БАЛЮТ ⠀ Это варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался утёнок с хрящами и клювом. Любят это блюдо в основном в Камбодже. Местным очень нравится, как оно хрустит (наверное, из-за полусформировавшихся костей). ⠀ ⠀ 😱 МОЗГ ОБЕЗЬЯНЫ ⠀ Ещё в Камбодже любят полакомиться сырыми обезьяньими мозгами. Прям покупают на рынке один-два кг и тут же, на месте, кушают. И никого из местных это ничуть не смущает. ⠀ (Не ездите в Камбоджу 😬) ⠀ ⠀ 😱 СЫР КАСУ МАРЦУ ⠀ С итальянского это название переводится как «гнилой сыр». Как ни странно, это и есть гнилой сыр 😆 ⠀ Кстати, в нём содержатся живые личинки мух, которые могут прыгать на расстояние до 15 см. Поэтому при поедании этого деликатеса желательно защищать глаза. Мало ли. ⠀ ⠀ 😱 ХАУКАРЛЬ ⠀ Кто поедает гнилую акулу, тот стойкий и сильный, как настоящий викинг, считают исландцы 😎 ⠀ Хаукарль – это филе полярной или гигантской акулы, которое сначала полежало 6-8 недель в контейнерах с гравием, а затем провисело на воздухе 2-4 месяца. Запах представляете? 😲 ⠀ А исландцы, видимо, кайфуют, даже в вакуумные упаковки хаукарль свой фасуют, чтоб сохранить его аромат 😂 ⠀ ⠀ 😱 СЮРСТРЁММИНГ ⠀ А это уже шведское национальное блюдо, и тоже тухлятина 😀 ⠀ Но рыбу они готовят хотя бы не ядовитую – обычную балтийскую селёдку. Её потрошат, замачивают в солёной соде и дают покиснуть... месяца два. Затем сельдь закрывают в банки, однако и в них рыба продолжает киснуть. Открывать банки с сюрстрёммингом надо со знанием дела – из-за давления при открытии содержимое может забрызгать всё вокруг. И, конечно же, запах на версту будет стоять убойный 😷 ⠀ ⠀ 😱 САННАКЧИ ⠀ Это политый кунжутным маслом и посыпанный кунжутом живой осьминог. Всё-таки жестокие люди корейцы – собак едят, осьминога режут живьём и поедают, пока он ещё шевелится… Жуть 😰 ⠀ ⠀ 🙈 А теперь давайте по-честному. Хотели бы что-то из этого попробовать? 😏 ⠀ ⠀

📝 РЕЦЕПТ РУЛЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ со шпинатом и сыром в беконе ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ✅ Филе индейки – 1 кг. ✅ Бекон – 200 г ✅ Шпинат – 125 г ✅ Сыр твёрдый – 30 г ✅ Лук репчатый – 100 г ✅ Чеснок – 1 зубок ✅ Петрушка свежая – 30 г ✅ Лимон – 1 шт. ✅ Шалфей – 6 листиков ✅ Вино белое сухое – 250 мл ✅ Растительное масло – 2 ст. л. ✅ Оливковое масло – 2 ст. л. ✅ Сок лимона – 1 ч. л. ✅ Соль и чёрный молотый перец – по вкусу ⠀ ⠀ ПРОЦЕСС ⠀ 1️⃣ Разогреваем сковородку с растительным маслом. Добавляем нарезанный кубиками лук, выдавленный через пресс чеснок, 0,5 ч. л. чёрного молотого перца и столько же соли. Жарим лук и чеснок на среднем огне 2 минуты. ⠀ 2️⃣ Добавляем шпинат и лимонный сок. Жарим всё 2 минуты, постоянно помешиваем. Оставляем остывать. В остывший шпинат добавляем натертый на мелкой тёрке сыр. ⠀ 3️⃣ Берём филе индейки и разрезаем вдоль не до конца, оставляем примерно 0,5 см. Раскрываем филе как книгу. Филе хорошо отбиваем деревянным молоточком с двух сторон. Отбитое мясо солим и перчим по вкусу. В центре выкладываем шпинат с сыром и сворачиваем филе в рулет. ⠀ 4️⃣ Рулет заворачиваем в полоски бекона. ⠀ 5️⃣ На дно формы для запекания кладём стебли петрушки и кружочки лимона. Сверху кладём рулет, рядом выкладываем листики шалфея. Поливаем рулет оливковым маслом. Добавляем в форму вино. ⠀ 6️⃣ Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. ⠀ 7️⃣ Через 30 минут снимаем фольгу, поливаем рулет выделившимся соком и запекаем ещё 30 минут. ⠀ ⠀ Аромат стоит просто невероятный! 🤤 ⠀ ⠀

Ох, девочки сегодня такой день! ❤️ ⠀ Ровно год назад в нашей семье появился этот парень... Смешной, лучезарный, любимый сыночек... ⠀ ❤️ Давид ❤️ ⠀ Я помню этот день как сейчас! Помню, когда впервые его увидела. Такой крохотный, беззащитный комочек... Комочек маминой и папиной Любви с невероятными глазами... ⠀ 😊 Самый сладкий, самый любимый, самый ароматный (мамы поймут)) ⠀ От него до сих пор сложно оторваться! ⠀ Год... Целый ГОД прошёл, а всё как будто вчера было! Куда так летит время? 🙈 ⠀ ⠀ ❤️ Люблю до луны и обратно! 😊 ⠀ ⠀

📝 РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ с капустой ⠀ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Мука – 3 ст. (500 г) ✅ Яйцо – 1 шт. ✅ Вода – ½ ст. ✅ Молоко – ½ ст. ✅ Дрожжи – 2,5 ч. л. сухих или 25 г свежих ✅ Сахар – 1 ч. л. ✅ Соль – 1 ч. л. ✅ Масло растительное – 3 ст. л. ⠀ НАЧИНКА: ✅ Белокачанная капуста – 800 г ✅ Репчатый лук – 1 шт. ✅ Морковь – 1 шт. ✅ Томатный соус или томатный сок – ½ ст. ✅ Соль и чёрный молотый перец – по вкусу ⠀ УКРАШЕНИЕ: ✅ Яйцо – 1 шт. ⠀ ⠀ ПРОЦЕСС: ⠀ 1️⃣ Смешиваем молоко и воду, нагреваем до 45 градусов. В теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара, перемешиваем и ставим миску с опарой в тёплое место на 20 минут. ⠀ 2️⃣ Просеиваем остальную муку. Когда опара заметно увеличится в объеме, добавляем 2,5 стакана муки, яйцо комнатной температуры, подсолнечное масло и соль. Замешиваем дрожжевое тесто. Посыпаем мукой стол и выкладываем тесто. Тесто хорошо месим руками. Если нужно добавляем ещё муки. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. Из теста делаем колобок, накрываем чистой салфеткой и ставим в тёплое место на 30-40 минут. ⠀ 3️⃣ Чистим лук, мелко режем и тушим на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Чистим и трём морковку, тушим вместе с луком, пока морковка не станет мягкой. ⠀ 4️⃣ Пока лук и морковка тушатся, тонко режем капусту. Кладём капусту к овощам, тушим всё на среднем огне под крышкой. Добавляем томатный сок или томатный соус, соль, перец и перемешиваем. Тушим капусту до готовности под крышкой, тушеная капуста должна быть мягкой. Готовую тушеную капусту охлаждаем. ⠀ 5️⃣ Посыпаем стол мукой. Тесто делим на две и более частей (кому как удобно). Формируем колбаску, а потом делим ножом на более мелкие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой, чтобы получилась лепёшка. В центр лепёшки кладём капустную начинку, примерно 1-2 ст. л. (в зависимости от размера пирожка). Затем хорошо защипываем тесто, чтобы получился красивый и ровный пирожок. ⠀ 6️⃣ Противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом. Пирожки с капустой кладём на противень швом вниз. Противень с пирожками ставим в тёплое место на 20-30 минут, чтобы пирожки подошли. ⠀ ⠀ Продолжение 👇 ⠀ ⠀

❄ Я уже делилась с вами секретиками заморозки блюд, но о готовых вариантах обедов не рассказала 😶 ⠀ Исправляюсь 😏 ⠀ ⠀ 🍛 РИС С КРАСНОЙ РЫБОЙ ⠀ Филе лосося или форели срезаем с кожи и делим на 3 примерно равные части. Филе солим с обеих сторон, и обжариваем на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Рис отвариваем и выкладываем в контейнеры. Сначала кладём его, а потом уже рыбу. Можно полить лосось соусом унаги 😋⠀ ⠀ ⠀ 🍲 ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ ⠀ Видели в супермаркетах замороженные овощные смеси? Часто слышу, что в них нет никакой пользы. Решила проверить этот момент и узнала - если быстро замораживать, то разрушается только витамин С, а с остальными всё в порядке. Если вы всё равно не доверяете покупным смесям, можно купить свежие овощи в сезон, нарезать и заморозить. После разморозки слегка поджарите и готово! 😉 ⠀ Вкусно совмещать такие овощи с говядиной. Чтобы её приготовить, берём кусок говядины, разрезаем на тонкие полоски, солим, перчим и обжариваем на сильном огне, пока мясо не покроется румяной корочкой. После этого добавляем немного томатной пасты и воды. Тушим примерно 1-1,5 часа. Затем добавляем немного сметаны и тушим 15 минут. ⠀ ⠀ 🍜 КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРЕЧКОЙ ⠀ Куриную грудку разрезаем посередине вдоль и разворачиваем плашмя. Солим, перчим и обжариваем на сильном огне по 2,5 минуты с каждой стороны. Гречку варим. Выкладываем гречку в контейнеры, кладём на неё грудку и поливаем соусом терияки. Идеально! 😍 ⠀ ⠀ Нужно помнить: ⠀ 1️⃣ Гарнир всегда кладём первым, а на него – мясо, рыбу или курицу. ⠀ 2️⃣ Всем блюдам необходимо дать остыть перед тем, как вы уберёте их в морозилку. ⠀ 3️⃣ Размораживать блюдо нужно 7 минут в микроволновке или на сковороде под крышкой, и оно получится, как только что приготовленное 👌 ⠀ ⠀ 👉 В сториз опрос на тему заморозки. Очень жду ваших ответов! 😘 ⠀ ⠀