🎂Молочная девочка Внутри творожный крем- чиз. 🍰Без начинки Высота 6 см. Вес 1,5 кг. Декор Пряники и меренги

🎁Конкурс🎁 Дарю набор капкейков🧁 Для участия:👇 🧁быть подписчиком на меня 🧁поставить ❤️ этой публикации 🧁отметить друга/ подругу в комментариях За репост отдельное спасибо😘 Итоги подведём в понедельник 17 августа🙂 Вперёд ✈️, чем больше комментариев, тем больше шансов звезда 💫

🍰Молочная девочка Внутри творожный крем- чиз. Начинка: 🍓Клубника 🍌Банан Высота 8 см. Вес 2 кг. Декор сладости 🍬🍭🍫

Вся правда о шоколадных десертах. Как правильно выбрать какао? Каждый раз, когда вы идёте в магазин и покупаете какао-порошок не важно какой фирмы, на самом деле вы покупаете совсем не то. Просто посмотрите на фото и сравните цвета! Первые два “какао-порошка” — это самые распространённые магазинные ингредиенты. Но, как видно, их цвет совершенно отличается от настоящих какао-порошков. Хуже всего то, что вы не получаете не только цвет, вам не дают шоколадный вкус и аромат. За что, собственно, вы платите?! На самом деле, весь кондитерский мир давным давно перешёл на алкализированные какао-порошки. Что же такое алкализация? Алкализация – это добавление щелочи (обычно в виде раствора карбоната кальция) к ядрам какао-бобов. Щелочь изменяет цвет какао-бобов во время их обжарки. Применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления.Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка. А теперь спросите себя, ели ли вы когда-то шоколадные десерты или это были лишь пародии на то, что мы представляем после фразы “шоколадный десерт”. Вы обращали внимание, что у нас получаются потрясающе шоколадные брауни (там мы растапливаем шоколад) и совсем не удаётся получить такого же яркого вкуса в бисквитах. Теперь вам ясно почему? Качество ингредиента не позволяет добиться хоть сколько-нибудь интересного вкуса и аромата, не говоря уже о цвете. Кстати, а что делать, или, как заменить темный шоколад на какао - порошок? Как заменить 100 грамм шоколада на какао. Умножаем 100 грамм шоколада на 5/8 (100*5 и делим на 8), получим 62,5 грамма — какао нам понадобится для замены. Дальше жир (масло). Шоколад (100 грамм) отнимаем какао (62,5 грамма), получаем 37,5 грамм. Делим эту разницу на два, получаем примерно 20 грамм жира (масла) мы должны ввести в тесто вместе с какао, чтобы полноценно провести замену. Здесь, 100 г шоколада = 62,5 г какао, плюс 20 г масла (жира).

Торт Наполеон. Слоеные коржи. Внутри заварной крем на белом шоколаде😋 Высота 8 см. Вес 2 кг

Львовский сырник Ингредиенты: 🌱Творог 750 гр 🌱4 яйца 🌱1 пакетик ванилина 🌱2 Ст л крахмала 🌱1 лимон 🌱Изюм 60 гр 🌱50 гр кураги ( у меня чернослив) 🌱3-4 пакетика подсластитель стевия Шоколадная глазурь: 🌱2 Ст л сливочного масла 🌱4 Ст л сметаны 🌱2 Ст л какао 🌱 подсластитель по вкусу Для выпечки использовала форму для хлеба застелила пергаментной бумагой. 📍Творог растереть с яйцом, подсластитель и ванилином. Получиться гладкая творожная текстура. Добавляем крахмал и перемешиваем. 📍С лимона снять цедру. Изюм и курагу замолить в кипятке на 10 минут. Затем обсушить. 📍В творожную массу добавляем изюм и курагу, перемешиваем и выкладываем в форму. 📍Тем временем готовим глазурь: в сотейнике растворить сливочное масло, добавить подсластитель и перемешать до полного растворения. Добавляем сметану , доводим до кипячения и высылаем какао, перемешиваем до однородной массы. Поварить до загустения 📍Выпекаем при 190 градусах 45 минут, далее выключаем и оставляем в духовке 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Покрыть глазурью со всех сторон и украсить по желанию. Убрать в холодильник на 4 часа, можно на ночь. Приятного аппетита😋

🎂Шоколадный бисквит. Внутри Начинка клубника- банан. 🍓-🍌Творожный крем - чиз. Декор пряники и цветные меренги. Диаметр 20 см, высота 8 см, вес 2,5 кг. 🍪Декор пряники от @pryanichka_krsk

Панкейки 🌱2 яйца; 🌱150 гр мягкого творога; 🌱50 гр рисовой муки; 🌱40 гр шоколадного протеина; 🌱0,5 ч л разрыхлителя, 🌱40 мл молока 🌱ванилин 🌱2 пакетика сахарозаменителя ( стевия) 1. Яйца взбиваем, добавляем творог, разрыхлитель, ванилин, сахорозаменитель; 2. Добавляем муку, протеин перемешиваем до однородной массы; 3. Обжариваем с двух сторон на разогретой сухой сковородке Приятного аппетита😋

#ледиБаг#

Тесто для пиццы 125 мл тёплой воды; 1,5 ч л дрожжей ( у меня dr.Qerket) 1 ч л соли; 1 ч л оливкового масла; 220-250 гр муки В тёплой воде растворить дрожжи и оставить на 10 минут. Высыпаем муку в чашку (так проще готовить и меньше убираться потом). Сначала насыпьте 220 грамм, при необходимости лучше добавить позже, чем разбавлять простой водой. Добавьте ложку соли. В центре горки сделайте углубление и вылейте туда всю дрожжевую жидкость. Хорошо перемешайте смесь вилкой, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки со стенок. Тесто должно быть немного липким, не сухим. При необходимости добавляйте муку щепотками. Когда тесто уверенно будет собираться в одно целое — вылейте равномерно оливковое масло. И снова хорошо мешайте тесто. Не спешите добавлять муку, сперва тесто покажется жидким/липким, продолжайте перемешивать. Накройте влажным полотенцем и уберите в тепло ( можно в духовку на 30 градусов) на 30 минут. Через 30 минут тесто увеличится примерно вдвое, станет ещё более гладким и «пушистым». Кладем на подпыленную мукой поверхность и раскатывайте будущую пиццу до толщины 2-3 мм. Если любите пиццу с бортиками — просто сделайте небольшие защипы по периметру. Из указанного количества ингредиентов вы сможете раскатать пиццу примерно в 30 см. Можно сделать мини пиццами, то раскатываем пару небольших кружков

#молочнаядевочка#

1. Чем ниже сорт указан на упаковке - тем выше в этой муке количество витаминов, минеральных элементов, а в ее белках альбуминов и глобулинов, содержащих незаменимые аминокислоты. 2. Мука высшего сорта, мука экстра обладает наилучшими хлебопекарными свойствами. Изделия получаются воздушными, достаточно объемными, белоснежными. Но! Они обладают наибольшей калорийностью и высоким гликемическим индексом. Вариант нам не подходит. 3. Цельнозерновая, или цельносмолотая мука, которую выбираем мы, содержит большое количество оболочек зерна, ее гликемический индекс значительно ниже. В ней также меньше клейковины и число падения говорит о том, что изделия получаются достаточно плотными и влажными. Безусловно, с полезными продуктами, нужно учиться работать, и кроме муки есть ещё другие правила.