Yann Durieux- молодой винодел из Бургундии. У него есть четкое представление о том, каким должно быть вино и какой уход необходим виноградникам. Вина Яна получаются чистыми и элегантными, непохожими ни на что другое. 🍇 «Love and pif» производится из сорта алиготе, который винодел собирает с участка неподалёку от центра города Beaune. В ароматике травы и зрелые белые фрукты. 🍇 «Manon»- это 100% шардоне, ручной сбор, натуральные дрожжи и немного бочки. В результате получаем тонкое, элегантное вино, полностью отражающее терруар и сам сорт. Кажется, достаточно теории. Пора пить! #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk #winelist #wine #bestwinelist #biodynamic

Утренний бестселлер. Заметили, как авокадо захватило город? Да что там город, мир! А пашот от авокадо, как говорится, недалеко падает. 9:30-16:00 #luigimagni #uilliams #uilliamsrestaurant #завтракивмоскве #завтрак #омлет #healthyguiltypleasure #ресторанымосквы #yummy

Так выглядит будущий бездрожжевой хлеб на био муке. Перед вами восьмичасовая закваска. Хотите видеть больше процессов, происходящих в нашей пекарне? #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk

По маршрутам нашей винной карты. Первая остановка, конечно же, Шампань! А именно, один из выдающихся домов Jacques Selosse. Одержимый своим делом Ансельм Селосс создаёт уникальные вина, всегда только только ограниченной партией. Хотите минералов, освежающих зелёных яблок, миндаля и немного трав в бокале? Тогда вы знаете, с чего начнётся ваш сегодняшний ужин. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk #jacqueselosse #winelist #wine #bestwinelist

Пусть всегда будет паста. Честная, домашняя, разная. // May there always be pasta. Honest, homemade, different. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk

Ризотто/ чёрные лисички/ чёрный трюфель из Тосканы. И добавить нечего. Разве только предупредить о временности всего прекрасного в этом мире и этого сочетания в нашем меню. Поэтому не забывайте наслаждаться моментом, особенно во время обеда. // Risotto/ black chanterelle/ black truffle from Tuscany. Nothing more to say. Except the thing that nothing lasts forever. So don’t forget to enjoy the moment during your lunch. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk

Каждую зиму наш фасад переживает период славы. Сотни фотографий гостей и просто проходящих мимо желающих зафиксировать атмосферу на память. В этом году нет привычных ёлок, мандаринов и петушков. Да и вообще не к новому году в этот раз мы меняли облик ресторана. Поводом тому стала коллаборация с @laboratory__abc при поддержке @mmoma. Работы молодых художников становятся ближе, а современное искусство доступнее. Так что, друзья, всё меняется. Будьте открыты новому🙌🏼 @victorpolyakov24 #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants

Вдруг вы забыли, что хотели его сегодня съесть. Тыквенный суп/ краб/ семечки. // In case you forgot that you want to eat it today. Pumpkin soup/ crab/ seeds. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk #pumpkinsoup

До 28-го декабря на нашем вертеле будут загорать до аппетитной корочки: -курица 1500₽ -индейка 3500₽ -баранина 3500₽ Так что вопрос с главным новогодним блюдом можете считать закрытым. Homemade pappardelle/ salmon/ artichokes. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #новогоднийужин #блюданавынос

Это ваша любимая паста. Ну или точно ей станет. Домашние папарделле/ лосось/ артишоки. // It’s your favorite pasta. Or it will definitely be. Homemade pappardelle/ salmon/ artichokes. #uilliams #uilliamsrestaurant #luigimagni #freshpasta #italianrestaurant #bestrestaurants #moscowrestaurants #gaultmillau #lefooding #chefstalk #pappardelle

Вчерашний ужин-лучшее, что мы могли подарить вам и самим себе в преддверии нового года. Спасибо всей команде за отличную работу, а гостям вечера за тёплую атмосферу. Вкус тыквенного ризотто с лакрицей и картофельных аньолотти с чилийским сибасом до сих пор в памяти. Кажется, нужно устраивать такие ужины чаще. #enotecapinchiorri #italobassi #michelin #michelinstarchef #uilliams #uilliamsrestaurant

Пока Italo Bassi готовится к завтрашнему ужину, напомним, что вас ждёт. С 18:00 до 23:00 шеф, заработавший три звезды Michelin для легендарного ресторана Enoteca Pinchiorri, будет готовить свои авторские блюда на нашей кухне. Меню a la carte будет состоять из знаменитой закуски, ризотто и трёх видов паст. Надо сказать, Итало признан одним из главных мастеров по приготовлению пасты в Италии. Охотно верим. Десерт тоже будет, не волнуйтесь. #enotecapinchiorri #italobassi #michelin #michelinstarchef #uilliams #uilliamsrestaurant