Шоппер — практично, экологично, удобно. Иногда еще и немного винно 🍷

У каждого вина свое настроение: никогда не знаешь, как оно изменится и от чего именно зависит. Но тысячелетия виноделия не прошли даром, и мы кое-что знаем о том, как на напиток влияет сорт винограда, климат и особенности производства. Сегодня как раз о последнем: рассказываем, какие чудеса творит с вином выдержка в дубовой бочке 🌳 Путем проб и ошибок выяснилось, что дубовая бочка — прекрасный сосуд для выдержки вина. Дуб относительно легкий, прочный и хорошо поддается обработке, так что производить и транспортировать бочки просто-напросто удобно. Сейчас, конечно, это не самая актуальная инфа, а вот древним римлянам была в самый раз. Они таскали с собой вино повсюду, в том числе и в военные походы, поэтому подметив, как галлы хранят свое пиво в дубовых бочках, прикарманили идею себе. А потом заметили, что со временем с их вином творится магия. 🧙 Вино «дышит» и взрослеет Если мы имеем дело с вином, которое должно созреть перед употреблением, дубовая бочка необходима. В древесине есть поры, через которые вино «дышит»: медленно маленькими порциями внутрь проникает кислород. В процессе насыщения кислородом напиток созревает и становится гармоничнее. 🧙 Перестает быть терпким Танины – это вещества, которые придают вину структуру и оттенки горечи. Если их много, вино будет сухим и терпким на вкус. Это не всегда хорошо, и такое чувство, что все дубовые бочки это знают. Они обеспечивают «балансировку танинности» — забирают из вина танины, если их много, и насыщают ими, если вяжущих веществ маловато. В итоге вкус становится мягче. 🧙 Приобретает новые ароматы Бочка дополняет ароматы вина ванильными, карамельными, кофейными, кокосовыми, перечными нотами. А если использовать бочку из обожженного дуба, получим ароматы дыма, табака, поджаренного хлеба, гвоздики. Во вкусе — ноты карамели, ванили и, конечно, дуба. Никто до конца не знает, как это работает. Виноделы говорят: «У каждого вина и бочки свой характер». Понятно, что заморочек с производством выдержанного вина куда больше, поэтому цены на него не бывают низкими. Стоит ли пробовать, решать вам. Кстати, в карусели подобрали для вас примеры вин с ооочень ярким «дубовым» характером, сохраняйте ;)

Привет 👋 Мы купили не совсем обычное вино из винограда сорта «мальбек» за 34 рубля в надежде услышать в аргентинском напитке бурбон и дуб. Рассказываем, что из этого вышло. «Это вино хочется выпить вместе с бокалом», — так сказал наш друг про аргентинский мальбек от Finca Las Moras. И мы поверили, потому что даже глядя на бомбический дизайн бутылки его хочется сразу же откупорить🍷 Этот стиль баров Дикого Запада намекает на главную фишку — наш мальбек целый год выдерживают в бочках из-под бурбона, чтобы получить нестандартный аромат и вкус напитка. Словом, мы ждали от мальбека многого: насыщенности, дуба, «тягучести», тяжести. Но нет. Спойлер: выпить с бокалом действительно хочется, но далеко не сразу. Продолжение — в карусели.

Найти «‎свое»‎ вино не всегда просто. И более работающего способа, чем пробовать и еще раз пробовать, мы не знаем. К счастью, в некоторых заведениях Минска можно дегустировать вино очень маленькими порциями — даже по 25 миллилитров 🍷 Показываем вам два заведения, где есть специальные дегустационные системы — винные «шкафы» с диспенсерами для бутылок. В них откупоренное вино может стоять хоть несколько недель (в обычных условиях вино рекомендуют выпивать день в день). Смысл такой системы прост: когда вино наливается в бокал, оставшийся в бутылке напиток не контактирует с кислородом. Освободившееся в таре пространство заполняется инертным газом, который полностью покрывает поверхность вина и исключает его контакт с воздухом. Именно благодаря этому откупоренное вино долго не портится. И, конечно, кроме главного фокуса есть еще один — вино по бокалом можно наливать в любом, даже очень маленьком, объеме 👌🏼 Обычно его регулируют до порций в 25, 50, 100, 125, 150 мл. Так можно попробовать или много разных вин, или что-то дорогое, когда заказ целого бокала (и уж тем более бутылки) выглядят для вас рискованной идеей. Важно: такой формат предполагает самообслуживание. Часто гостю вручают специальную карточку, на которую и записываются заказы. Бокалы для вина всегда стоят поблизости. В карусели — два минских заведения с такой системой. В первом установлен бренд Enomatic, во втором — By The Glass. Upd. На фото закралась ошибочка, объем в Owino — 25, 50 и 100 мл.

Привет! У нас для вас кое-что есть 🔥 Мы начинаем рубрику «вино недели‎». Каждые семь дней будем выбирать вино, рассказывать о его неочевидных фишечках и, конечно, дегустировать. Так что если соберетесь попробовать или подарить такое же, для вас оно уже не будет незнакомцем с полки. Для хоть какой-то вкусовой объективности (не смейтесь!) пробовать будем минимум вдвоем :) 👋 Для знакомства: нас зовут Кристина и Алена, мы довольно разные, многое видим и чувствуем почти противоположно, часто это касается и вкуса вина. Сто процентов в этом наша суперсила, так что вам понравится. На всякий напомним, что мы не профессиональные дегустаторы, а обычные потребители — но ведь поэтому вы на нас и подписались, правда?) Вернемся к главному — вину Albarino от испанской винодельни Martin Codax. Это белое вино из подборки повседневных вин, которую мы показывали в сториз на прошлой неделе, помните? Что снаружи? Цена вопроса 43 рубля, нашли без проблем. Но предупреждаем: узнать его может быть непросто. Если загуглите — увидите ярко-желтую бутылку. На полке в магазине она вполне себе зеленая :) Так что скриньте, чтобы не запутаться. В первую очередь внимание привлекают ноты на пробке, которые видны даже через стекло в закупоренном виде. Есть в этом что-то волшебное) В сториз можно даже послушать «мелодию пробки», заглядывайте. Что внутри? Первое, что бросается в глаза, ой, то есть в нос, — офигенный аромат. По поводу его силы наши мнения совпали. Когда мы на улице откупорили бутылку (не спрашивайте, почему там), в нос бессовестно «ударил» букет нежных цветов и цитрусов, прямо как духи. С первых секунд разгадать аромат было непросто, но точно хотелось «занюхать» его до смерти, такой он приятный и насыщенный. Свежесть — второе яркое впечатление. Это значит, что позиционирование винодельни и наши ощущения совпали, потому что Martin Codax всюду пишет о своем «Альбарино» как о вине, в котором свежести хоть отбавляй. Вкус очень мягкий и приятный, пить вино легко, наверное, это и есть та самая «питкость». Хорошее базовое вино без сюрпризов — а что еще надо? Продолжение и наш вердикт — в карусели.

Иногда бывает так, что и готовить некогда, и бежать в магазин — не вариант. Для таких случаев давно придумали готовые боксы с закусками к вину. Их стоимость в основном начинается от 60 рублей, а рассчитаны они на 2-4 персоны. В карусели — несколько боксов от популярных сервисов доставок и цены.

Вы когда-нибудь слышали об услуге, которую называют «пробковый сбор»‎ или «цена за штопор»‎? В некоторые заведения можно прийти с бутылкой вина из магазина и заплатить ресторану/кафе за возможность ее выпить в приятной атмосфере. Часто так выйдет дешевле, чем если заказывать бутылку в заведении. Обычно стоимость фиксированная: 1 бутылка = X рублей. Каждая последующая — столько же. Вы упростите жизнь персоналу, если предупредите при бронировании, что хотите воспользоваться «пробковым сбором». А еще учтите, что далеко не везде в Минске такое практикуют. В карусели — четыре заведения Минска, где есть такая услуга (до 15 рублей).