Посуда🍽 Не наступайте на наши грабли❗️ ⠀ 1️⃣За месяц до открытия, я начала искать посуду и в первую очередь пошла в Посуда-центр. Все, что там продаётся предназначено для бытового пользования☝️ есть специализированный магазин @horeca_irk можно найти посуду на любой бюджет👌 и все это предназначено для общепитов! Мы же основную часть посуды купили в Посуда-центре! Она легко бьется, царапается, скалывается😔 2️⃣не надо покупать на старте много столовой посуды ( тарелки, чашки и т.п) мы купили на 45 мест по 90❗️шт 😱 с мыслями о том, что у нас будут сумасшедшие очереди 🤭😅 На практике по 50 шт было бы достаточно☝️ 3️⃣кухонную посуду ( кастрюли, сковородки, поварёшки и т.д) надо покупать с грамотным поваром, по предварительно составленному, списку! Я же бегала: «наверное, это все таки понадобится, лишнее не будет»🤦‍♀️ 4️⃣покупайте только качественную посуду❗️ в первый же месяц работы вы поймёте, что Скупой платит дважды! Все качественное служит без проблем😜 все дешевое уже отработало свой срок 😅 5️⃣ если вы готовите «с ножа», не покупайте крышки на все кастрюли! Они продаются отдельно и стоят прилично!! У нас они занимают место на полке ☝️если поймёте, что прямо надо, можно докупить👌 6️⃣не покупайте пластик! Они плавятся! Первый повар почему-то взял ооочень много пластиковых, силиконовых щипцов 🤷‍♀️ Все ушло в мусорку😔 7️⃣оговаривайте с поварами и менеджером магазина все размеры посуды и утвари!!! У нас 5 огромных поварёшек ждут, когда мы начнём готовить для школьных столовых 🤣🤪 6 ножей (30см лезвие) сабли 😅лежат на полке 🤦‍♀️ 8️⃣зато тазиков оказывается, много не бывает😅и лучше пусть они будут из нержавейки! В Иркутске недорогие продаются в здании АМТ. Пройдитесь там, очень много интересного найдёте☝️ 8️⃣ эргономика помещения должна быть очень грамотная! С этим у нас вроде бы все в порядке, на ресторанном форуме спикер говорила о том, что в основном весь бой из-за неудобной эргономики, расстановки кухни! Это очень важно❗️распланируйте свои квадраты правильно 👍 ⠀ Напоминаю, это всего лишь наш опыт и наши ошибки🤪 Как всегда буду рада и благодарна за любую информацию🤗 ⠀ #Зоринблог #делюсьопытом #истриясоседей

Нужна перезагрузка🏝✈️ ⠀ Для себя я вывела формулу успеха 🤭 После достигнутой цели и перед новым проектом, мне нужен отдых, во время которого; ⠀ 🔅подвожу итоги проделанной работы . Я получаю моральное удовольствие от понимания того, что Задача выполнена 🤘 🔅даю телу и мыслям обнуление😴 Я просто разрешаю себе ничегонеделание😜. Зато потом становится совестно и работать начинаешь с тройным упорством 😎 🔅награждаю себя за труд☝️ Я же много работала 😅 Я молодец! теперь я могу немного побалдеть🤭 🔅отдых даёт мне колоссальную энергию 🌠 В нашей семье, именно после отдыха начинается резкий подъем вверх✈️ 💰 🔅я обожаю путешествия🤩 в списке желаний, в первой пятерке всегда стоит посещение новой точки на карте, и когда ты понимаешь, что эта мечта сбылась, приходит понимание, что все!! Абсолютно все в этой жизни возможно✊️ 🔅мне интересно все новое👌 Именно с отдыха можно привезти много идей, интересные фишки, проекты☝️ 🔅и просто мои дети и я любим море, солнце и песок 🏝 в этом же и есть счастье, когда видишь, что вы можете своими руками сделать свою жизнь и жизнь своих любимых людей: ярче! Интереснее! Наполненной приключениями 🤘 ⠀ В общем друзья, надеюсь, завтра оформим тур🤗 И держитесь, мои мысли и планы в голове, вы скоро воплотитесь😎 ⠀ #бизнесмамочка #зоринблог #делюсьопытом #ТамирАрина

Управляющий на аутсорсинг🤔 ⠀ Реальная оценка наших знаний в сфере общепита, подтолкнула нас к мысли о том, что нам нужен грамотный специалист, а оценка наших финансовых возможностей на то, что помощью специалиста пока мы можем воспользоваться на стадии открытия заведения☝️ ( на аутсорсинг). ⠀ В декабре 2018 г мы подали объявление ( авито, superjob) о поиске управляющего, указав подробно кто нам нужен, и какие задачи мы ставим☝️ ⠀ Желающих поработать над открытием кафе было очень много 👍, провели около 10 собеседований и определились в течении 3 дней. ⠀ @rus8dim- человек, которому мы доверились на этапе открытия @sosedi38. ⠀ В первый же день мы расписали план работы, позже подписали договор. ☝️ ⠀ Зачем нужен Управленец!? Напомню, мы пришли в этот бизнес в новом городе и без опыта 🤪 ⠀ ☑️ Время! Это основной фактор! Мы сэкономили время, передав управляющему основную рутинную работу😬 ☑️подбор персонала☝️ он знал все заведения города и мог получить рекомендацию на каждого человека, который к нам приходил на собеседование🤨 ☑️ Управляющий, «пришедший» с ресторана задаёт очень крутую планку 👌. Это его репутация и если он ею дорожит, он сделает все, для успешного старта❗️а старт у нас получился очень даже хороший 👍 ☑️он знает всех поставщиков и выгодные условия работы с ними☝️ Практически все договора мы делегировали на него. ☑️ Iiko. Настройка системы автоматизации. Именно Дмитрий Викторович посоветовал нам работать на iiko и сам же практически все и настроил. Для нас минус лишние расходы👌 и самая удобная автоматизация общепита☝️ ☑️логотип 💕 его грамотное владение ПК и наш логотип был готов 😬😅 ☑️формат меню- это тоже его идея 👌 ☑️самое важное! Это индивидуальные экспресс- курсы, на которых вы получаете массу полезной информации👌 ⠀ В одном посте даже сложно все написать🙂, но я точно на все 1000% могу сказать, что Управляющий нужен❗️ Наш срок был - 1,5 месяца👍 З/пл 40000 р/мес, но сэкономили мы намного больше☝️ Абсолютно выгодная сделка! ⠀ И по сей день @rus8dim с нами на связи, всегда готов подсказать, посоветовать, помочь🤝 ⠀ @rus8dim, ваши @sosedi38 всегда ждут Вас в гости✊️ ⠀ #соседи38 #зоринблог #делюсьопытом #историиизжизни #истриясоседей

Блог🤳🏻 ⠀ Месяц прошёл с момента первой публикации в качестве блогера 🤗 Подведём итоги☝️делюсь честно 🤲 ⠀ 16.04.19 - 1100 подписчиков! 16.05.19- 2800 подписчиков! Потрачено 23300 рублей 😱+ 2 сертификата от @sosedi38 и @arshan_bor ⠀ Откуда люди? Они не нашли меня сами😏 Мало просто писать интересные, надеюсь, кому-то посты, заметки 🧐 Оказывается, это большая работа 💆🏻‍♀️ ⠀ Как же формировалась аудитория в течение этого месяца🤗 Делюсь☝️ ✅ гивы ( я зашла в Иркутский гив- цена 3500р- приход ~1500 подписчиков, 500 из которых по статистике уходят, а 1000, если реально заинтересовать их, могут остаться понаблюдать👐 ✅ Розыгрыш 🤗 Сертификат в @sosedi38 Отдых в @arshan_bor наличные -1000 руб. Приход -500 активных подписчиков ✅ попробовала таргетированную рекламу - на 1800 рублей- 3 поста с бюджетом по 600 рублей- приход максимум 60 человек, ( 30 рублей за реального подписчика) ✅1000р - автолайкинг, но я от него отказалась, т.к хочется видеть более реальную картину заинтересованности настоящих фолловеров 😅 ✅1000р - инстагруппа🤗 группа блогеров, поддерживающие друг друга👌учатся, советуют и делятся полезностями👌 ✅ первый месяц я воспользовалась услугами smm-агенства (15000 руб) потому что вообще не понимала, как и с чего начать.. я даже представить не могла, что я смогу пост написать 😅🤪 Без @ks.kostina, я бы наверное, никогда не решилась бы начать вести аккаунт блогера🤭 Ксюша, спасибо! Ты дала пинок под 🍑, требовала посты, фотографировала и дала поверить в то, что я могу 🙏 ⠀ В планах на предстоящий блогерский месяц ☝️ 📍реклама у блогеров - сейчас изучаю эту тему. бюджет ~5000р 📍участие в иркутском гиве- 6500 руб - приход 3500-5000 живых подписчиков👌 📍 таргет- Иркутск, Улан-Удэ- бюджет 5000 руб. 📍 2 розыгрыша в своих аккаунтах👍 ⠀ Буду делиться результатами, своими наблюдениями👌и учиться снимать сторисы 🤪😅 это так сложно 🙄кажется, что голос странный, лицо странное и вообще я 🤭стесняюсь 🤪 ⠀ Я буду очень рада и благодарна любым советам и подсказкам🙏 ⠀ #соседи38 #Бизнесмамочка #Блоггер #делюсьопытом #историиизжизни #истриясоседей

Кофемашина ☕️ ⠀ Традиция, привычка пить кофе по утрам, взять с собой на работу, выпить в течении дня становится для нас обыденным явлением☝️ Людям нравится пить кофе ☕️ это факт☝️ ⠀ Купить кофемашину или взять в аренду? Расскажу про наш опыт🤗 ⠀ За месяц до открытия @sosedi38 мы начали искать поставщиков кофе с арендой кофемашины☝️ ⠀ Да! Есть аренда кофемашины! При открытии общепита не надо покупать кофемашину! Удовольствие это дорогое ( от 100000р минимум) да ещё и надо уметь обслуживать ее☝️) ⠀ Поставщиков много, условия примерно одинаковые. Мы выбрали компанию Байкал ТДЛ и вот, как мы с ними работаем: ✅они установили нам кофемашину сами ✅обслуживают ее ( настройка, чистка, замена деталей, ремонт) ✅мы покупаем у них кофе, минимальный оговорённый объём у нас 20000 р, но мы сразу предупредили поставщика о том, что опыт в общепите первый и пока точно не знаем сможем ли мы делать такой объём! ✅ мы покупаем чай у поставщика, поэтому попросили предоставить нам бойлер ( большой чайник) ✅кофе стоит от 750 р/кг - и это очень выгодная цена ☝️ при том, что качество кофе очень даже хорошее 👌 ⠀ И компания Байкал ТДЛ работает с соседними регионами! если интересно, могу скинуть номера телефонов 👌 ⠀ 📍Себестоимость чашечки кофе 10-30р 📍Продаём чашку кофе от 80-150 р 📍Кофе- прекрасный маркетинговый инструмент ( акция закажи горячее на N сумму и забери бесплатно чашку кофе👌) и т.п. 📍многие люди просто заходят попить кофе ( у нас каждый день примерно 10-15 человек) и если атмосфера заведения им понравится, они обязательно вернутся покушать ☝️ ⠀ На заметку📒 Если вы владелец или управляющий точки общепита и у вас до сих пор нет хорошего капучино или американо☕️, срочно исправляйте это! ⠀ #соседи38 #бизнесмамочка #Блоггер #историиизжизни #делюсьопытом #байкалтдл #мамавдекрете #истриясоседей

Поставщики 🍗 🥛 🍅 🌶 ⠀ При подготовке к открытию заведения, обязательно задумайтесь о том, где вы будете покупать продукты!!! ⠀ Прошли уже времена, когда собственники ездили по рынкам, Абсолютам и т. п. конечно там можно найти какие-то позиции немного подешевле, но сейчас для сферы общепита созданы идеальные условия по закупке продуктов питания благодаря крупным поставщикам☝️ ⠀ @Elite_trade - основной поставщик. Прайс у них настолько обширный, что любой супермаркет может позавидовать👌, цены рыночные🤲, согласовываются☝️.. надо торговаться!!! Работают с соседними регионами в т. ч с Бурятией и Забайкальем 👌👌 Они могут найти и привезти то, чего нет нигде ☝️☝️ Минимальная заявка от 2500р☝️география обширная 👌 ⠀ @5armia- также крупный оптовый поставщик ресторанов! Основной конкурент Элит Трэйд.. прайс практически схожий с Элитом, но производители могут быть разные☝️ Некоторые позиции бывают дешевеле. Также с ними надо торговаться по ценам 🤭 Заявка от 2500р👌 ⠀ ИП Багиров 👨🏻‍🌾 или проще все называют Тельман- Проверенный уже многими, поставщик свежих овощей☝️ Цены не скидывают, но всегда привозят очень оперативно 👌 ⠀ Про напитки, кофе, пиво будет отдельный пост🤳🏻 ⠀ С этими поставщиками мы заключили договора и ознакомились с прайсами до открытия заведения☝️ Это помогло нам рассчитать хотя бы приблизительную себестоимость! ⠀ ❗️Обязательно торгуйтесь🤗🤭 По основным позициям нам снизили цены до 30% ❗️прорабатывайте меню, подбирая именно те продукты, которые вам подходят ❗️не тратьте своё драгоценное время на рынки, магазины🤪 доверьте все это лучше профессионалам👩🏻‍💻 Они на самом деле экономят наши деньги, нервы и время 🙏 ⠀ #бизнесмамочка #Соседи38 #Блоггер #историиизжизни #мамавдекрете #историясоседей38 #делюсьопытом

Я очень щепетильно подошла к вопросу по Бухгалтерии! ⠀ Обзвонила всех по 2ГИС, написала всем, кого нашла в инсте... Через Инстаграм нашла информативную страницу @38buhgalter_kuleva Написала ей и получила оперативный ответ ☝️ ⠀ Основная задача была найти порядочного человека! Порядочные бухгалтера заключают договор, в котором прописываются все условия, договорённости, суммы! ☝️☝️☝️ обязательно☝️☝️☝️ С @38buhgalter_kuleva мы так и сделали! ⠀ За этот короткий промежуток времени, мы успели поработать ещё с одним бухгалтером, которая очень красиво все описала, рассказала, но на деле все оказалось иначе 🤔🙄. Она наотрез отказалась от заключения договора 🤔, но мы решили попробовать поработать с ней т.к она свободно владела системой Aiko (автоматизация общепита)☝️- она является основной в ведении бухгалтерии в кафе☝️. И к сожалению, очень мало бухгалтеров владеют ею.😞 ⠀ На заметку бухгалтерам🤗: компания АСФ обучает бухгалтеров по Aiko☝️ Стоимость 20000 р - за эту сумму могут обучится 4☝️бухгалтера👌 Длительность обучения 3-4 недели! на мой взгляд, специалисты, владеющие данной программой, будут очень востребованы☝️ ⠀ Обо всех движениях я честно предупреждала нашего бухгалтера @38buhgalter_kuleva ⠀ Все познаётся в сравнении! Стоит сказать человеку, мы решили попробовать поработать с другим специалистом, вы узнаете насколько порядочный этот человек🤗, но естественно все должно быть обоснованно☝️ Когда я об этом сказала Анне @38buhgalter_kuleva, она спокойно ответила: «Жалко! если, что обращайтесь!» Разочаровавшись в работе второго бухгалтера, мы известили ее о том, что нас не устраивает такая работа🤔, пришли забирать документы, а на нас вся контора, как на предателей родины смотрят 🤣🤭, документы не хотели отдавать 🤣🤣🤣. ⠀ Подходите к выбору бухгалтера обдумано!😉 Ходить из одной конторы в другую очень затратно и утомительно🤪 Мы, как всегда испытали все это не себе и с уверенностью могу сказать, что своих порядочных специалистов мы нашли 🤘👩🏻‍💻 ⠀ #Соседи38 #Блоггер #Бизнесмамочка #истриясоседей #начинающийблогер #кафеиркутска #блогмамы

Продолжу обещанный пост про подготовку к открытию точки общепита, пока в предыдущем посте мне скидывают варианты логина на мой аккаунт🤳🏻 Итак, поехали ✍️ ⠀ ✍️ надо выбрать ИП или ООО у вас будет. В каждом есть свои + и - ( в отдельном посте надо расписать все. Тема очень большая и мы ее внимательно изучили) ⠀ ✍️ выбрать систему налогообложения На заметку Иркутянам ☝️ в Иркутской области действует льгота для сферы общепита! При УСН доход- расход стандартный процент 15 % , а для иркутян это доход- расход * 7,5% 👌 Т.е заработали вы 100000 руб из них расходы были на 80000р, налог вы платите 7,5 % от 20000 рублей!!!, но минимум 1%! . Это очень выгодно для начинающих предпринимателей! почему-то очень многие в основном встают на УСН 6%🤷‍♀️ В итоге в марте мы встали на ЕНВД. Платим фиксированную сумму. Наш доход стал значительно выше расходов👌, и собирания чеков, накладных, фактур стало немного утомительным для нас. ⠀ ✍️очень внимательно выберите ОКВЭД Загуглите что это. Укажите максимальное их количество. Недавно нас очень выручило то, что мы указали продажу алкоголя в специализированных местах ( в нашем случае это было пиво!) могли оштрафовать от 20-40 т.р. Бармен продала пиво на вынос не открыв крышку, оказывается просто общепитам нельзя продавать пиво на вынос в закрытой таре 😳! Сотрудники уже оформили протокол! Позвонили нашему бухгалтеру и выяснилось, что у нас был оквэд разрешающий нам это делать!! ⠀ ✍️ самый лучший вариант это найти бухгалтера, который будет вам вести вашу Бухгалтерию удаленно! Уже подготовила пост про Бухгалтера🤓 ⠀ В общем отнеситесь к этим вопросам очень ответственно! Лучше найдите специалиста по рекомендации! Первая консультация часто бывает бесплатная! Пройдитесь по бухгалтерским конторам, послушайте, кто что говорит, записывайте! ⠀ Про льготу налога 7,5 я сама нашла информацию с помощью юридической службы☝️ Практически все конторы об этом вообще первый раз слышали😳🤭 У нас сейчас масса открытых источников, просто надо изучать- изучать или читать мои Заметки 😅☝️ Мне есть чем поделиться👌🤓 ⠀ #Соседи38 #Бизнесмамочка #Блоггер #начинающийблогер #кафеиркутска #блогмамы #мамочкавдекрете

Подарок за логин 🎁 Какой же логин выбрать? 🤯 ⠀ Я не могу понять до сих пор какой логин выбрать🤪 ⠀ Моя подруга @vasilek_pro предложила устроить опрос 🙌 наверное, это лучший выход🤗 одна голова хорошо, много лучше 🤘 ⠀ Друзья, помогите мне пожалуйста🙏 ⠀ А я немного о себе, чтобы было понимание, кто я 😉 ⠀ Меня зовут Зоригма - перевод Храбрая Смелая, поэтому первый вариант был Zorya_brave😬 brave-храбрая😎 ⠀ На Аршане наши клиенты, как только не каверкают мое имя🤭🤭🤭 Зорина, Зоряна, Зара, Зариигма, Зарема, Зари, Зори, Зорька даже есть 🤣, Зурана, Зарина.. как они это придумывают? 🤪🤣🤣 но я понимаю, что 95% наших клиентов Иркутяне и для них бурятское имя это 😳😳😳 после всех этих имён, я прошу, чтобы меня называли просто Зоря 😁 ⠀ Мне 31 год, я жена и мама Тамира и Арины🤗 ⠀ С недавнего времени моя фамилия Дугарова😁, была Ошорова😊 ⠀ В прошлом я мастер спорта по стрельбе из лука 🎯 ⠀ Для друзей я просто Зоря 👌 ⠀ Тот, кто предложит самый лучший для меня вариант получит сразу два приза ☝️: 🎁 Отдых в @arshan_bor на семью до 4 человек на 2 ночи!!! 🎁 Сертификат на 1000 рублей в @sosedi38 ⠀ Друзья, поактивничайте пожалуйста!!!🤗 #делюсьопытомбесплатно #блогер #иркутск #блогмамы #начинающийблогер #кафеиркутска #соседи38

С праздником Великой победы💫👏 ⠀ В такой праздничный день, нами было принято очень важное решение: стать лучше! ⠀ Ровно 3 месяца мы отработали в @sosedi38 под собственным руководством, чтобы понять все процессы, вникнуть в суть общепита. Мы перешагнули план, который был поставлен для нас!🤘 Опытные управляющие заведений говорят нам, что на самом деле это очень круто✋😎 ⠀ Но на этом этапе, мы трезво оценили наши знания, опыт, навыки и решили, что нам нужна сильная Команда! Не просто люди, управляющие и т.п, а именно Команда!!! ⠀ Чтобы дальше развиваться, мы собираем команду во главе с Управляющим 👨🏻‍💻и Шеф-поваром!!!👨‍🍳 ⠀ Я верю в то, что эта Команда будет целенаправленно двигаться вперёд, радовать нас своими успехами, а мы будем, как всегда учиться у них, перенимать их знания и делиться с вами нашим опытом☝️☝️☝️🙏🙏🙏 ⠀ #бизнесмамочка #Соседи38 #Блоггер #истриябизнеса #иркутск #кафеиркутска #делюсьопытомбесплатно

Подарки нашли своих победителей🥳 ⠀ @oksana_vassilieva -поедет отдыхать в @arshan_bor ⛰ 🏡 ⠀ @mabp819762019 - погостит в @sosedi38 🥘 🍽 ⠀ @innasokolova19 - уже получила на карту 1000 рублей 💰 ⠀ И ещё небольшой подарочек я решила сделать для всех, кто участвовал в розыгрыше👏👏👏 ⠀ Порция вкуснейших домашних блинчиков 🥞 ждут вас в @sosedi38 !! ⠀ 🙌Надо быть подписанным на все 3 аккаунта: @sosedi38 @arshan_bor @buryatochka_ya 🙌показать скрин своего комментария под постом 🙌скинуть сторис из @sosedi38 ⠀ Спасибо всем за участие🙏 ⠀ Розыгрыши теперь будут проводится каждую неделю 👏👏👏 и они будут короткие 🤗🤗🤗 #историябизнеса #блогпробизнес #мамочкавдекрете #историясоседей38 #аршанскийбор #иркутск #блогер

У меня появилась обратная связь 😍👌Это очень ценно 🙏 ⠀ Спрашивают про открытие кафе🙌 И главный вопрос: «стоит ли вообще заниматься общепитом?» Я всем говорю, что стоит✊️, если горишь этой мечтой🙌, но надо очень хорошо подготовится☝️как минимум: ⠀ ✍️сделать анализ рынка ( пройтись по всем интересным многолюдным местам)👉посмотреть что там есть, а чего не хватает 🤗 ⠀ ✍️ примерно хотя бы понять, какая концепция близка для вас😊 ( столовая, ресторан, кофейня, ресторан, фуд-корт, бургерная, позная и т.п) ⠀ ✍️оценить свои финансовые возможности ( реальные😜) при необходимости обойти все банки и подать заявки на кредит ( не обязательно его брать.. но подушка безопасности быть должна) ⠀ ✍️мониторинг цен на аренду /покупку помещений ( если это новостройка☝️на стадии строительства можно попросить застройщика подвести все необходимые коммуникации ☝️☝️-это очень важно и круто👌) ⠀ ✍️ найти всех людей, как-то связанных с общепитом, и без стеснений устроить допрос.. записывайте все, что они говорят☝️☝️каждый из них👍 ⠀ ✍️ поиск помещения, если вы ещё не передумали 🙌 (авито, знакомые, агенства недвижимости-небольшие👉они более активные😊) нам повезло😜наше помещение ждало нас полгода рядом с нашим домом 🙌🤷‍♀️ ⠀ ✍️прочитать СанПиН- там все ответы на вопросы, как должно быть ☝️ он же помогает при проектировании помещения☝️ ⠀ Ремонт, поставщики, набор персонала, меню, проработки, соцсети...их очень много😅🤪 Постараюсь кратко рассказать в следующем посту🙌 #историябизнеса #блогпробизнес #мамочкавдекрете #соседи38 #историясоседей38