В кофейном мире эпидемия! ⠀ И нет, я не про ройю или кофейного жука бурильщика. Этим страдают далеко не растения, а люди. ⠀ Недавно я увидела видео на You Tube «Что бесит бариста». Были искренне смешные моменты. Но есть вещи, которые меня опечалили: парень хейтил всех тех, кто не подходил под его «Кофейные стандарты». ⠀ Который год в работе бариста идёт война за «Кофейное образование населения» (прямо как священная). Профи готовы расстрелять тех, кто пьёт кофе с сиропом, с сахаром и американо. «Причём тут американо? Он же чёрный!» — спросите вы. Дело в том, что американо сдаёт в позициях по вкусовым параметрам в отличие от эспрессо и ручных методов. Бариста прямо насаживают свою веру «в чёрный» другим. ⠀ Другая же проблема «Я. ВСЁ. ЗНАЮ.» Болеют этим бариста, отработавшие хотя бы полгода в кофейной сфере. И если бы они это показывали только гостям... Батлы за звание «Самый умный» происходят прямо в баре, на каппингах и в других местах, где два и более бариста могут столкнуться. Находятся тяжёлые случаи — кофейные блогеры. Это последняя стадия заболевания (да, да, моя остановочка😅) ⠀ На самом деле, всё это было бы очень смешно, если бы не было так грустно. Мы все приходим в эту сферу с добрыми намерениями, а уходим из обиженными и разочарованными. По мне, нет ничего плохого в девочке, которая любит мятный латте. Это было моим любимым напитоком до работы бариста. Пусть пьёт, сколько хочет. Мы все забываем, что культура спешлти уже давно перестала быть понятием про кофе 80+ Это история про отношения и не важно — между собой в баре или с гостем. Мы все считаем себя умниками, но при этом, боимся признать, что чего-то не знаем. ⠀ Месседж на сегодня: будьте проще, открытие. Рассказывайте о том, что любите и делитесь опытом. ⠀ А я пойду заварю вороночку❤️

Сегодня самый романтичный день в году. И нет, я не хочу посвятить пост своему делу (хотя, это было бы актуально.) Не отношениям, где мы реально проводили 24/7 вместе (работа/дом/вторая работа. Об этом успею написать). Я хочу посвятить этот пост любви, которой давно в моей жизни не было. В другом городе я живу давно. Я большая умная девочка с разносторонними интересами. С приходом в кофе я выросла. Сначала поменялись мои мировоззрения, потом мужчина рядом, а после настала очередь подруг. Меня тяготило мое общество. Я чувствовала как моя самооценка падает. Последним ударом стало предательство от человека, от которого я не ожидала. Я перестала верить в женскую дружбу окончательно. Она существует у тупых телок, но не у меня. Так я чуть не потеряла лучшую подругу... Сейчас со мной есть несколько людей, которые меня готовы поддержать: среди них есть и старые и новые. Я благодарна каждой из них. Спасибо @yukeoo_ и @csara1 за картошку и Какулю ❤️спасибо, что не даёте падать духом и в трудные минуты вытаскиваете меня Спасибо @fominadiana1996 и @olesya_osipova71 @alexandriya23 за то, что сквозь года наша дружба идёт рука об руку (хоть и разводит по разным интересам) Спасибо @rubsowa за серьёзность и разговоры с незнакомцами. Я люблю каждую из вас ❤️ P. S. Девочки, жизнь не зациклена на мужчинах. Любите себя и окружайте себя настоящими друзьями ❤️

Кофейный СММ что это и с чем его едят. Я попала в это, благодаря своему блогу. Я не плохо пишу. Мои коллеги из Булета увидели во мне потенциал, и меня послали учиться на фото. Так я и стала креативным директором. Мир кофе достаточно специфичный. Слишком много информации в которой надо разбираться. И первое с чем я столкнулась — это факты. Всё надо обязательно перепроверять по миллиону раз. Берешь цифру, указывай откуда её взял (с потолка брать нельзя, иначе спросят где взял).Тяжко придётся тем, кто не знает даже азов. Например, недавно одна не очень умная сммщица подорвала в моих глазах мнение об одной тульской «спешлти» кофейни. Что она сделала просто, написала самый забаяненый миф. Передо мной извинились, а осадочек остался, хотя я знаю, что в этом месте парни работают, что надо. Авторские права.Туда же, к фактам. Со мной произошел один конфуз. Я выпустила пост и не указал ссылку автора, хотя цитирования там было на полпоста.Просто забыла. Один известный кофейный блоггер это заметил. Так неловко мне не было никогда. Грамотность. Можно не оканчивать филфак. Легко! Но опечатку, деепричастный оборот или неправильную форму слова подписчики заметят всегда. Совет для коллег: почитайте пост чей все-таки кофе. Просто когда люди путаются в роде слова кофе, это уже вовсе не смешно. Короче, СМИ умирают каждый день. На их место приходят соцсети: блог компании, твой ли личный — не важно. Ты медиа: у тебя своя аудитория, которой интересно. Ты несешь ответственность за все, что говоришь в сети.

Что может быть лучше воронок, сваренных нежными ручками @yukeoo_ на Ураге от @theweldercatherine в @mrcupcoffee #завтраквкапе

Сегодня ровно год, как я начала писать о кофе. Я очень долго не могла решиться на это. Самым страшным в этом шаге — было получить негативную реакцию. Теперь, спустя год, я поняла, что надо просто начать. Критика — это дело десятое. Так совпало, что свой первый пост я написала во Всемирный день бармена. Поэтому, я хочу поздравить всех, кто стоит за баром каждый день. Не важно кто ты — бариста в островке с кофе, или шеф топовой кофейни — знай, каждый день ты даришь настроение человеку напротив. Не забывай это. Хочу сказать каждому подписчику, спасибо, что вы есть. Спасибо, что читаете каждый мой пост. Вас не так много, но вы лучшая аудитория! Я люблю каждого из вас! Мы с вами на одной волне ❤️ Что ж, пойду съем свою любимую профитрольку за День Рождения моего детища

Конкурс! Казалось недавно, я загорелась идеей, блога о кофе. Рассказывать о том, что такое настоящий спешлти, и какие тонкости могут быть в работе бариста. Со дня на день будет год, как каждые вторник и пятницу я вам рассказываю о том, что люблю больше всего! В честь моей маленькой годовщины, мы с моей прекрасной командой @bulletroasters решили сделать небольшой подарок. Подарить набор кофе из четырёх сортов по 250 гр. Правила просты: 1. Быть подписанным на меня и @bulletroasters 2. Отметить двух друзей в комментариях. 6 февраля я подведу итоги при помощи @lizaonair.random

- Я пошла к психологу. ⠀ «Зачем?» «Не выдумывай!Это все бредни!» «Я твой психолог! Давай поговорим!»(говорит мне это не мой психолог). Всё это я слышу в ответ от своих друзей, знакомых и родственников. Культура СССР приучила нас к тому, что если ты хоть как-то связан с психологией или (упаси, Боже) с психиатрией, то ты самый настоящий псих, которого закроют в дурке. Но! На самом деле, все не так. ⠀ «Зачем?» Приведу простой пример. Вот у вас аппендицит. Температура, боли в животе адские, отдает в бок, тошнота и прочие симптомы. И что вы сделаете? Побежите к другу за советом? Подождете, пока все рассосется? Нет! Вы вызовите скорую, которая отвезёт в вас в больницу, где вам назначат лечение. Почему-то, никто не относится к психике, как к органу. А ведь она тоже может болеть. По данным ВОЗ 2019 года, Россия входит в тройку стран по количеству самоубийств (800 тыс. в год.) Чем вам не смерть от тяжелой болезни? ⠀ «Ты сама можешь решить!» Нет! К сожалению... Согласитесь, на маникюр вы ходите к маникюрщику, зуб вы лечите у зубного, и большинство из вас отдаёт предпочтение пить кофе, приготовленный профи. Иногда нужен взгляд на ситуацию со стороны, и нет, не мамы, и не соседки. Психолог, это профессионал, с которым выстаиваются особые отношения (даже особее, чем с парнем). Благодаря этим отношениям и решаются проблемы. ⠀ «Псих?!» Ни в коем случае! Если у вас болит ухо, это не значит, что вы глухой. Просто оно болит и вы опять же идете к врачу. Тут всё то же самое. ⠀ Да, в наше время люди стали «избалованнее», нежнее. Раньше не было времени заваливаться в депрессию. Главной задачей было выжить. Мы победили чуму, испанку и даже коронавирус нам под силу (я думаю). Нам больше не надо думать о том, как не умереть. Сейчас же, мы больше работаем головой и меньше работаем физически. От количества информации пухнет голова, потому очень важно следить за своим ментальным здоровьем и не забывать о том, что каждый из нас в зоне риска.

Плохо ли пить растворимый кофе? Давайте сначала разберемся, что такое растворимый кофе? Это вещество, приготовленное из обжаренного кофе.После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному. При изготовлении напитка, зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой, а затем высушивают различными способами. Плюсы такого кофе в том, что ты залил его водичкой, перемешал и вуа-ля!Чашечка бодрящего напитка готова. Но! Почему каждый первый зануда типа меня скажет свое «фе» раствору? Как вы знаете, все, кто топят за спешлти, топят и за вкус. Как правило, у такого кофе он слабоват. Некоторые компании «побхаче» используют, ароматизаторы, чтобы сделать вкус лучше. Кроме того, все те компании, что, производят раствор, я бы даже в зёрнах пить не посоветовала! Это изначально сырьё низкого качества. Так все же, раствор это плохо. Нет, это просто технология. Кроме того, эта технология дошла и до спешлти. За рубежом, такие компании, как The Barn и Intelegentsia производят растворимый кофе на основе качественного зерна. У нас же, такой кофе скоро можно будет попробовать у всем известной Сварщицы (ну...желтые пачки). Скажу честно, удовольствие не из дешёвых. The Barn на их сайте ставит цену в 17евро (1174). Наши же ставят цену в 550-650 р за пачку. И нет, за то, какая работа проделана по донесению вкуса до чашки, это не дорого. Короче, яхонтовые мои, что я вам хочу сказать. Раствор — это отличное решение! За ним будущее кофе. Согласитесь, всё просто. Никаких танцев с бубном вам не надо. За вас уже потанцевали. Но прошу вас. Думаете головой. Всё, что вы можете увидеть на прилавке в ашане и пятерочке, это шляпа в любом виде. Пейте хороший кофе, тем более, что вы знаете как и где его искать!

Открыть кофейню и… Прогореть. Да, да, именно так. С тех пор, как я начала работать в кофейной сфере, при знакомстве я стала часто слышать фразу «О, ты бариста! Мы как раз собираемся открыть кофейню. Денег будем лопатой грясти..» И тут мне хочется пожелать удачи и удалиться куда-нибудь подальше. Почему же, мне так хочется сделать? Дело в том, что бизнес — это ребёнок. Он не рождается сразу взрослым. Он требует много вложений, сил, времени, нервов. Например, что бы открыть более менее приличную speciality кофейню (блин, да хоть какую-нибудь, лишь бы денег приносила) в Туле, нужно МИНИМУМ два миллиона. Кроме того, как и с ребёнком, обратно в карму ваши плюсы возвращаться начнут не сразу (если она вам, конечно, не скажет, что она взрослая, и вам ничего не должна), а это время и терпение. Формат моно-кофейни уже никого не прельщает. Людям нужно есть. Нафиг им твой кофе без еды? Сам(а) пей свой кофе и заедай сыроедческим батончиком. Им нужен борщ с мясом и помпушкой! И пофиг, что он не подходит под харио на Сальвадоре. Диктуй правила, иначе их будет диктовать кто-то другой. Сделай меню, подходящее для кофейных напитков. Иначе так и останешься со своим моно-концептом один на один. Маленькие города и кофейни… сколько же народу на этом погорело, вы бы знали. Давайте смотреть объективно. Один из основных законов бизнеса: если твоя ниша пустая, то либо она не занята, либо в ней нет денег. На дворе почти 2020 год. Третья волна дошла уже туда, куда могла только! И скорее всего, в твоём городе, такой формат просто не прижился. В общем, если вы до сих пор думаете, что своя кофейня до ужаса романтично и прибыльно, то вы ошибаетесь. Это каждодневная рутина, которая требует сил, денег и нервов. Да и вообще, ни один бизнес не строится по принципу «срубить бабла по-быстроляну» ну.. Я таких вариантов точно не знаю. Поэтому, прежде, чем решиться, прочитайте пожалуйста этот пост и задайте себе вопрос: «Оно вам надо?» #корсокухне #корсокофейне

С розовой головой я узнала о себе от знакомых много нового... Когда я красила волосы, я готовилась к реакции бабушек из моего городка примерно (ну знаете, этот взгляд, будто Сатану увидела). И была приятно удивлена, когда реакция оказалась обратной. Многие дамы постарше смотрели на мою голову, как на розовую мечту их молодости (тогда... в лохматые голы их бы не поняли). Была удивлена, что много моих ровесников реагировали, как старики «нет, ну розовые волосы это п**ец, конечно» (произносилось со взглядом, будто у меня страшная болезнь какая-то) Про мужчин вообще молчу. Это вот «Э-э-э ме-е-к ты такая красивая... но вот волосы навсегда останутся?!» 🤦🏼‍♀️ Конечно, яхонтовый, я же родилась с таким цветом! Но не смотря на все это реакция была в 80% случаев положительная. Вы даже просили оставить этот цвет в опросе. Это все конечно, здорово, но даже праздник надоедает. Я поняла, что яркий цвет волос — вещь от которой лично я устаю. Я долго просыпалась и не могла понять, почему у меня малиновая голова. Плюс, розовый — это образ. Ты не можешь выйти с галькой на голове и в трениках... как-то уже не то.. Короче, если вас приспичит быть Настюшкой Ивлеевой в 2к20, то будьте готовы к тому, что: а) это может надоесть б) все! Вы теперь персонаж и образ надо поддерживать. в) готовьтесь к нападкам)

Лошадь сдохла — слезь. ⠀ Так я бы описала своё состояние на протяжении последнего месяца. Мне надоело всё: этот несчастный бар, люди напротив меня, вечно недовольный начальник... Если бы каждый раз, когда меня тошнило морально от этого всего, меня бы тошнило физически, я умерла бы в первый же день от обезвоживания. Я вечно прокрастинирую. Каждый день я нахожусь в тревоге от того, что мне надо что-то делать, но ничего сделать не могу. Я не довольна собой. Такое ощущение, что из 100% времени 60% я себя заставляю. А из 80% усилий, что-то выходит на 20%. Я снова в эмоциональном выгорании. ⠀ Как так получилось? С такими людьми, как я, это случается часто. Если вся ваша работа построена на диком энтузиазме, то пиши — пропало. Как говорит психотерапевт Евгения Стрелецкая, «такие люди бегут марафон со скоростью спринта». ⠀ Что делать? Остановиться и пересмотреть весь уклад жизни. Задать себе вопрос «а на своём ли я месте? Этого ли я хочу?» Если да, то просто надо отдохнуть. Если нет, то собирайтесь и уходите. Идите туда, где хочется быть.

Собиралась писать серьёзные посты, но планы поменялись. На этой фото все координально поменялось. 1. Я не с розовой головой 2. Я понимаю, что я красивая взрослая девушка 🙈 Как вам? Ph: @morozova_natashaa Muah: @beauty_valerry