🦀 Гриль только для мяса? Как бы не так! Море, море морепродуктов, в том числе и на гриле Big Green Egg в @ryba.moya.market ⠀ В «Рыба моя Market» меню не просто большое, оно огромное! Вот вам и устрицы и креветки и морские ежи и, конечно же, рыба! Например, рекомендуют попробовать камбалу с французским соусом бер-блан, щупальце осьминога со средиземноморским соусом и макрель с картофельным пюре. Полистайте меню, вас впечатлит. 😎 ⠀ Дополните свой выбор заказом из полноценной винной карты, ведь цены в соотношении с качеством и размером порций вас порадуют. ⠀ 🚩 Куда едем? Отправляемся в рыбную Владимира Перельмана! Москва, ДЕПО, Лесная 20. ⠀ Кто был? Кто пойдет?)) ⠀ #biggreeneggrussia #perelmanpeople #большоезеленоеяйцо #rybamoyamarket #гриль #рыбамоямаркет #нагриле #biggreenegg

🤓 Какая же нужна оптимальная температура для приготовления баранины или свинины на гриле? Разбираемся! ⠀ Баранина Конечно, все будет зависеть от желаемой степени прожарки. Если взять мясо молодого ягненка, то оно нежное и практически не содержит соединительной ткани, долго на огне держать не надо. А вот мясо взрослого барашка - другое дело! Поддерживая температуру около 60°C, вы получите слабую, но очень вкусную прожарку (rosé). Дело вкуса, как говорится! ⠀ Свинина В отличие от баранины свинина более подвержена всяким бактериальным пакостям, поэтому важно поддерживать минимальную внутреннюю температуру на уровне 60°C. Хотя риск заражения в настоящее время невелик благодаря строгим правилам, рисковать не стоит 🙃. ⠀ Ориентируйтесь на температуру от 60 до 70 ° C. Но обратите внимание, что при приготовлении целой свиной лопатки, шеи или окорока вам потребуется поднять температуру до 85°C. ⠀ Обращали внимание, что при копчении цвет мяса меняется? Но это не тождественно степени прожарки. Поэтому проверяйте термометром внутреннюю температуру - универсальное правило для всех видов мяса. ⠀ #biggreenegg #bigreeneggrussia #большоезеленоеяйцо #раскройтеаромат #советы #pork #grill #bbq #свинаягрудинка #свинина #свининанагриле #копчение #баранина #lamb #баранинанагриле #загороднаяжизнь #гриль #керамическийгриль

😎 Сохраняйте и записывайте рецепт от нашего бренд-шефа Леонида Иванова! ⠀ @barbecuegourmet: Любая рыба на Большом Зеленом Яйце получается бесподобно. Речная форель подкопченная на ольхе с апельсином и тимьяном - шедевр без всякого сомнения. Готовим 30 мин. На отраженном жаре при t 110-115 C ⠀ #biggreenegg #biggreeneggrussia #большоезеленоеяйцо #камадо #барбекю #bbq #barbecue #купитьгриль #гриль #barbecuegourmet #leonidivanov #grill #grilling #рыба #рыбанагриле #fish #trout #salmon #копчениерыбы #копчение #игристое #рецептыгриль #щепа #керамическийгриль #форель #форельнагриле

🐏 А что это? А кто это? Это баранья ножка на Big Green Egg! ⠀ На гарнир можно приготовить артишоки, а можно обойтись и без гарнира. Все равно получается обалденно вкусно! 😜 ⠀ Ссылку на рецепт оперативно отправим в директ, только дайте нам знать в комментариях)) ⠀ А наша акция продолжается! До 17 июля есть шанс приготовить на Большом Зеленом Яйце все и даже больше с классным комплектом аксессуаров . 🔥 ⠀ _ Сложность: ⭐ Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 100 минут Категория: #bgeмясо _ ⠀ #biggreeneggrussia #раскройтеаромат #керамическийгриль #biggreenegg #большоезеленоеяйцо #openflavour #bge #вкусныерецепты #вкусно #рецепты #мясо #баранинанагриле #гриль #баранина #мясонагриле #lamb #bbq #барбекю

🍗 Существует старый трюк, чтобы определить, насколько хорошо приготовлен стейк: прикоснитесь к нему ладонью. Однако, этот метод дает только результаты "на глаз", чтобы преуспеть в таком определении вам нужен большой опыт, да и работает он только на стейках. Ведь температура говядины может варьироваться от 48 до 92°С, в зависимости от желаемого результат, среза мяса и его толщины. ⠀ Для нежного стейка можно даже установить температуру 42°С и мясо внутри будет теплым. Для говядины, примерная температура 48-50°С для прожарки мяса с кровью, 51-53°C для слабой прожарки, 54-57°C для средней и 63°C или выше для сильной прожарки. Эти температуры применяются только к нежным отрубам говядины. ⠀ Чтобы потушить стейк требуется температура не менее 85°С. Дело в том, что мясо содержит жесткую соединительную ткань, которая только изменяет свою структуру при температуре 74°С, а вот после повышения температуры мясо становится нежным и сочным. Грудинка же требует температуры не менее 87°C. ⠀ #biggreenegg #большоезеленоеяйцо #biggreeneggrussia #стейки #steak #мясонагриле #bge #bgenation #meat #керамическийгриль #мясо #гриль #grilling #bbq #готовимнасвежемвоздухе #outdoorcooking

🔥 Кому ребрышки?)) ⠀ @eugene_shows: "Со мной поделились рецептом интересного соуса-маринада #BBQ приготовленного с добавлением виски и хорошего мёда 🔞 ⠀ Готовил на @biggreeneggrussia , штука крутая, даёт поиграть с температурой👍 ⠀ Вот, что получилось ⬆️🎵" ⠀ #biggreenegg #большоезеленоеяйцо #biggreeneggrussia #раскройтеаромат #meat #мясо #гриль #grilling #готовимнасвежемвоздухе #outdoorcooking #foodporn #еда #шеф #повар #готовитьлегко #москва #weekend #vilkavilka

👍 Инфо для серьезного грилинга! ⠀ С помощью чугунной решетки вы придаете блюдам красивый характерный алмазный рисунок. Чугун сохраняет тепло лучше, чем сталь. ⠀ Также не забывайте про силу этой решетки, если хотите быстро приготовить мясо, овощи, рыбу, фрукты и гребешки. А еще она может достаться вам в подарок, при участии в нашей акции)) ⠀ Ссылка на подробности как всегда в шапке профиля! ⠀ #biggreenegg #bigreeneggrussia #большоезеленоеяйцо #гриль #керамическийгриль #мясо #стейки #grill #bge #openflavour #раскройтеаромат #bbq #барбекю #готовимнасвежемвоздухе

🍖 Ну просто... Просто!? ⠀ Просто стейк Рибай на гриле Big Green Egg! Да еще и с жареным картофелем, беконом и луком... ⠀ Кстати, на нашем YouTube канале вышло видео, где наш бренд-шеф @barbecuegourmet делится рецептом приготовления стейка Рибай. Подписываемся, включаем уведомления и, конечно, ставим здесь сердечки, а там "пальцы вверх"! ⠀ Кому с доставкой в директ рецепт на нашем сайте? А кому видео на YouTube? 🤔 Напишите нам в комментариях! ⠀ _ Сложность: ⭐ Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут Категория: #bgeмясо _ ⠀ #biggreenegg #bigreeneggrussia #bge #большоезеленоеяйцо #раскройтеаромат #рецептыгриль #рецепт #стейк #рибай #grill #bbq #барбекю #нагриле #food #керамическийгриль #вкуснаяеда #загороднаяжизнь #гриль #steak #стейки #мясо #мясонагриле

⏱ Время, необходимое для идеального приготовления ваших блюд на гриле, зависит от различных факторов. ⠀ К ним относятся: тип мяса, его толщина и температура приготовления. Например, если в рецепте сказано приготовить стейк из говядины весом 175 гр, его толщина существенно повлияет на время приготовления. Иногда это важнее чем вес. Разница в толщине в один сантиметр при одинаковой температуре может вылиться в слабую и среднюю степень прожарки. ⠀ ❗️Начальная температура продукта также играет ключевую роль. Стейк только что вынули из холодильника или он уже комнатной температуры? ⠀ Другим важным аспектом является тип решетки. Решетка из нержавеющей стали выделяет меньше контактного тепла, чем чугунная решетка. С чугунной решеткой вы можете жарить мясо при более низкой температуре, так как она лучше сохраняет тепло. Отсутствие решетки при правильной температуре также может иметь значение для вашего продукта. ⠀ А на фото аксессуар от Big Green Egg - дистанционный беспроводной термометр! Купить такой или компактный или чугунную решетку или гриль по акции можно у наших дилеров, выбирайте в разделе "Где купить" на нашем сайте)) ⠀ #гриль #стейк #барбекю #керамическийгриль #готовимнасвежемвоздухе #bge #большоезеленоеяйцо #bigreeneggrussia #bbq #outdoorcooking #мясонагриле #мясо #стейки #steak #meat

🔥 Зажигаем лето нашей горячей акцией! ⠀ Сезон барбекю может быть круглый год только вместе с Big Green Egg. До 17 июля дарим всем гурманам пять нужных аксессуаров при покупке керамического гриля Большое Зеленое Яйцо! Это в совокупности даёт экономию от 17 до 31%. ⠀ А это значит, что вместе с грилем вы получаете: - Теплозащитный экран; - Брикеты для розжига; - Уголь; - Чугунную решетку; - Кочергу. ⠀ ⚡ Независимо от размера вашей семьи, круга друзей, сада (или террасы) для вас всегда найдется подходящий EGG на всю жизнь! ⠀ Помните, акция длится до 17 июля! Уже не терпится посмотреть подробности и найти ближайший магазин? Скорее переходите по ссылке в шапке профиля! 🤘 ⠀ #biggreeneggrussia #большоезеленоеяйцо #раскройтеаромат #гриль #керамическийгриль #bge #biggreenegglife #акция #барбекюзона #загороднаяжизнь #терраса #загородныйдом #барбекю #bbq #grill #стейки #шашлык #мясонагриле #готовимнасвежемвоздухе

⭐ Фото этого рецепта никого не оставили равнодушными! Поэтому наш бренд-шеф Иван Шикарный делится секретами приготовления карэ телёнка "Заречное". ⠀ "Натереть растительным маслом, паприкой,  чесноком, молотым кориандром, солью, перцем. Оставить на ночь, можно на сутки. ⠀ - Запекаем с отсекателем, то есть на не прямом грилинге. - Добавляем заранее замоченную щепу. - Готовим при температуре 120 градусов около четырех часов. - Внутренняя температура внутри мяса 70-72 градуса. - После извлечения из гриля дать отдохнуть минут 5-8. ⠀ Готово! Приятного аппетита! 🔥" ⠀ ⠀ Rack of lamb "Zarechnoye" ⠀ "Grate with vegetable oil, paprika, garlic, ground coriander, salt, pepper. Leave overnight or through the whole day. ⠀ - Bake with a convEGGtor, that is, on a non-direct grilling. - Add pre-soaked wooden chips. - Cook at a temperature of 120 degrees for about four hours. - The internal temperature inside the meat is 70-72 degrees. - After removing from the grill, let rest for s 5-8 minutes. ⠀ Enjoy! 🔥" ⠀ English version special for @slagerijbrabants 😎 ⠀ #biggreenegg #большоезеленоеяйцо #biggreeneggrussia #openflavour #раскройтеаромат #рецепт #recipe #meat #каретеленка #мясо #гриль #grilling #bbq #готовимнасвежемвоздухе #outdoorcooking #foodporn

@rubentatulov: “Сегодня печем белый хлеб на закваске в Большом Зеленом Яйце на вишневых дровах ) Непередаваемый вкус и аромат деревенского хлеба ! С тонкой ноткой вишни и дымка!" ⠀ 🍒🔥 ⠀ #большоезеленоеяйцо #хлеб #гриль #керамическийгриль #готовимнасвежемвоздухе #bge #biggreeneggrussia #загороднаяжизнь