Если хочется чего-то вкусненького в эти выходные: апельсиновое печенье 🍊 #безглютена #безмолока #безсахара #безяиц👇 ⠀ Что понадобится? • 1 апельсин • 100 г сиропа топинамбура/мёда • 3 ст л растительного масла (кокосовое/подсолнечное) • 170 г кукурузной муки • 1/2 ч л соды • 2 ч л корицы ⠀ ⠀ Как готовить? 1. Мелко нарежьте апельсин вместе с цедрой, удалите косточки ⠀ 2. Измельчите его в блендере вместе с маслом и сиропом топинамбура 3. Добавьте соду 4. Просейте муку, вмешайте в смесь из блендера. Тесто должно получиться довольно плотным 5. Слепите мини шарики и запекайте их в заранее разогретой до 180 градусов духовке до появления трещинок (у меня ушло 20 минут) ⠀ Дождитесь пока остынет. Так оно ещё вкуснее) Приятного аппетита! 🙏🏻 ⠀ За фото и рецепт благодарим @sonya_ivas

Какие алкогольные напитки не содержат глютена? ⠀ Мы не считаем себя суперэкспертами в алкогольных напитках, но озабоченность этим вопросом прекрасно понимаем, ведь с использованием разного алкоголя готовят мясо, выпечку и соусы, а ещё спирт используют в качестве консерванта. А потому мы погуглили, почитали разные источники, ознакомились с технологическими процессами, и вот что можем сказать точно: ⠀ 🔹Чистый спирт глютена не содержит ⠀ Спирт получается путём перегонки спиртосодержащего сырья и продуктов брожения. Как это выглядит? Сырьё (назовём его брагой) в специальной ёмкости доводят до кипения. Сырьё, естественно, может содержать что угодно, в том числе глютеносодержащие продукты. Пары, образующиеся при кипении - это и есть спирт. В трубке пары охлаждаются, оседают на стенках и по капельке перетекают в другую ёмкость. Для производства некоторых напитков процесс повторяют. ⠀ Глютен - это белок, он достаточно тяжёлый и не летучий. То есть в парах спирта его уже нет. ⠀ 🔹Водка также не содержит глютена ⠀ Водка - это раствор дистиллированного спирта в воде. Далее в неё добавляют эфиры или другие добавки (и здесь появляется возможность контаминации глютеном). Поэтому чистая водка - безглютеновая по определению. А ещё бывает водка из кукурузы, состав изначального сырья обязательно должен быть указан на этикетке. ⠀ 🔹Вино также не содержит глютена ⠀ Так его получают из винограда, ягод, лепестков, плодов и соков. Есть, конечно, информация, что некоторые виноделы выдерживают вино в бочках, опломбированных пшеничной пастообразной массой. Но не стоит забывать, что допустимое (безопасное для здоровья) содержание глютена на 100г продукта - 20 ppm. Вобрать в себя такое количество глютена из опломбировки бочки вино не сможет. ⠀ Отдельно отметим, что существует хлебное или пшеничное вино. Оно, конечно, будет содержать глютен, и употреблять его при целиакии нельзя. ⠀ 🔹Чача, коньяк, бренди, текила - не содержат глютена ⠀ По той же причине, что и вино - они производятся из винограда, ягод и плодов. ⠀ ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ 👉

Для тех, кто запланировал отпуск 😉 ⠀ Собрали для вас слова-маркеры, на которые нужно обращать внимание, читая меню в кафе или выбирая продукт в магазине. Сохраняйте к себе, чтобы не потерять 🤓 #Диетика

Кокосовое печенье #безглютена #безяиц #безсахара ⠀ Что понадобится? ⠀ • кокосовая мука - 70 г (может, потребуется меньше, зависит от помола) • сливочное масло комнатной температуры - 100 г (можно заменить кокосовым) • эритритол (подсластитель) - 2 ч.л. ⠀ Как готовить? 1. Взбиваем масло с подсластителем в пышную пену, постепенно с помощью ложки или лопатки порциями вмешиваем муку. ⠀ 2. Складываем тесто в пакет и формируем колбаску для будущих печенек (круглые, квадратные, любые другие). ⠀ 3. Отправляем тесто в пакете в морозилку на полчаса. ⠀ 4. Подмёрзшее тесто нарезаем на толстенькие печенюшки и выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 15-20 минут. ⠀ Приятного аппетита! 🤗 #диетика_рецепты ⠀ За рецепт и видео благодарим @bez_glutena_pprecepty!

Как диагностируют целиакию? ⠀ Если вы как минимум в течение трёх месяцев замечаете у себя следующие реакции на глютеносодержащую пищу: • общее недомогание, • вздутие живота, метеоризм, • развитие аутоиммунных заболеваний, стоит не только обратиться к врачу, но и сразу спросить у него, не могут ли эти симптомы сигнализировать о целиакии. Так как, во-первых, не все гастроэнтерологи знают или помнят о таком диагнозе, а во-вторых, у взрослых картина заболевания более смазана, чем у детей, а потому зачастую диагностировать целиакию сложнее. ⠀ Каким образом происходит диагностика? Врач назначит вам 3 основных анализа: • кровь на антитела к тканевой трансглутаминазе (IgA), • кровь на антитела к глиадину (IgG) - назначают не везде, • взятие биоптата из двенадцатиперстной кишки (кусочек слизистой). ⠀ Если после этого у врача остаются сомнения, то далее назначается генетическое обследование – определение генотипа. Этот этап не является обязательным, это “этап, необходимый для дифференциации диагноза”. Имея определённый генотип, человек не обязательно будет болеть целиакией. Но если на лицо симптомы и генотип совпал, то целиакия вероятна в 99% случаев. ⠀ После этого врач может поставить или уточнить ваш диагноз и назначить диету. ⠀ • HLA-типирование – чаще назначают детям в раннем возрасте, если у одного из родителей есть целиакия. По европротоколу, если нет генетики HLA, то нет и целиакии. Это другое заболевание. В России некоторыми высказывается мнение, что у нас может отличаться генотип, но при этом целиакия будет. #Диетика

Не перекрестке 72-й улицы и Первой Авеню стоит мальчик лет 8ми и на него орет мужчина. Мужчина возвышается над ним словно башня и от него в этот солнечный день на мальчика падает тень. Коленки мальчика в кровавых ссадинах, по щекам размазаны слезы, а на тротуаре валяется разбитый айфон. Мужчина кричит так громко, что слышно и на другой стороне улицы: «Да что же ты такой тупой! Я сто раз говорил тебе не носиться, если у тебя в руках мой телефон. Это не игрушка! Черт подери, ты никогда меня не слушаешь. Ты всегда делаешь то, что хочешь, а не то, что тебе говорят. Идиот придурочный!» Мальчик не отвечает, но его плечи дрожат. Из дверей банка позади них выходит женщина, видит разбитый телефон и включается в диалог: «Весь день коту под хвост, Мэтт. Ну спасибочки.» Она подбирает то, что осталось от айфона и обращается к мужчине: «Сервисный магазин за углом. Давай узнаем, может можно что-то сделать». Мужчина обнимает её, они продолжают свой путь, а мальчик семенит за ними. ⠀ Необходимые дисциплинарный меры? Злость, которую можно понять? Нет. Вербальное насилие. ⠀ Я подозреваю, что кто-то может и не согласиться, потому что айфон вещь дорогая и, возможно, необходимая в работе. Но давайте задумаемся. Дело не в айфоне, а в том, что отец сказал. Это насилие – превращать критику в поток личностных оскорблений, как сделала он, особенно когда перед тобой маленький ребенок. Да, это нормально говорить с детьми об ответственности, но никак не называть их «идиотом» или другими обидными словами. И это не нормально переживать за свой телефон, когда колени ребенка в крови. ⠀ Как общество относится к вербальному насилию. ⠀ Правда в том, что многие люди все еще верят в поговорку «слова по лбу не бьют», несмотря на то, что говорят об этом научные исследования. Позиция «это же просто слова» больше похожа на оправдание вербального насилия, но люди её занимающие в первую очередь привыкли рассматривать подобное поведение в качестве нормы (что совсем не так). Учитывая, что исследования показывают, что нецивилизованность растет во всех областях жизни, многим людям становится сложно понять где проходит грань между эмоциональной речью и вербальным насилием. ⠀ ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ 👉

Вестник поставок этой недели сообщает 🚚 ⠀ 📆Понедельник ⠀ 🔹 Азбука вкуса ул. Нахимова, д. 5, м Приморская Литейный проспект, 26, лит. А, м Чернышевская - хлеба белый и серый "Зерновой" ⠀ 🔹 Супер Бабилон Малый пр. П.С., д. 54-56, м Чкаловская - булочки "Неженка" и "Неженка" с корицей, "Невская" с маком, "Десертная" и "Ягодная", хлеба серый "Зерновой" и "Ароматный" ⠀ 📆Среда ⠀ 🔹 Специализированный магазин безглютеновых и диетических продуктов "Diet Life" на наб. Обводного канала, д. 109/50, м Технологический институт - хлеба белый и "Ароматный", булочки "Неженка" с корицей, "Невская" с маком и "Ягодная" 📞 8 (812) 946-52-76, +7 (921) 946-52-76 🔎 http://dietlife.su/ ⠀ 🔹❗НОВАЯ ТОЧКА ПРОДАЖ❗#Новороссийск, Компас здоровья Новороссийск, пр. Ленина, д. 7а - хлеба белый и серый "Зерновой" 📞 8 (861) 730-10-00 🔎 https://www.tabris.ru/ ⠀ 🔹 Спецмагазин на Лесном пр., 32, м Выборгская - булочки "Десертная" и "Ягодная", "Неженка" и "Неженка" с корицей, "Невская" с лимонной начинкой и "Невская" с маком, хлеба белый, серый "Зерновой" и "Ароматный" 📞+7 (812) 541-81-86 🔎 https://glutena-net.ru/ ⠀ 🔹 Белый и серый "Зерновой" хлеба ТМ #Диетика были отправлены в сеть магазинов О'КЕЙ. Ищите в отделах диетического и правильного питания, а также в хлебном отделе в Москве и Санкт-Петербурге, спрашивайте у консультантов. ⠀ 📆Четверг ⠀ 🔹 Детки м Гражданский проспект, ул. Брянцева, д. 11 Ленина пр., 51 лит А, Красное село, ТРК Тетрис - хлеб серый "Зерновой", булочки "Неженка" и "Неженка" с корицей, "Невская" с лимоном и "Невская" с маком, "Десертная" и "Ягодная" ⠀ 🔹 Детки пр. Ветеранов, д. 114, к. 4, м Проспект Ветеранов Пулковское ш., д. 19, лит. А, м Московская, Гипермаркет МЕГА-Детки - хлеба белый и серый "Зерновой" ⠀ 🔹 Белый и серый "Зерновой" хлеба ТМ #Диетика были отправлены в сеть магазинов О'КЕЙ. Ищите в отделах диетического и правильного питания, а также в хлебном отделе в Москве и Санкт-Петербурге, спрашивайте у консультантов. ⠀ 📆Пятница ⠀ 🔹 Спецмагазин на Лесном пр., 32, м Выборгская - вся продукция 📞+7 (812) 541-81-86 🔎 https://glutena-net.ru/

Вместе со специфическим поражением тонкой кишки, что является типичным при целиакии, у пациентов обычно наблюдается поражение и других отделов ЖКТ, которое часто носит неспецифический характер. Именно поэтому часто люди с целиакией сперва долго лечатся у гастроэнтеролога. ⠀ Например, у 50% пациентов с целиакией наблюдаются нарушения моторики пищевода, у 60% - поверхностный гастрит в теле желудка и почти у 100% - поверхностный гастрит в пилорическом отделе желудка. ⠀ #Диетика По данным монографии "Целиакия у детей" под редакцией С.В.Бельмера и М.О.Ревновой, 2013г.

Как целиакию только не называют. ⠀ В некоторых регионах врачи до сих пор используют разные названия диагнозов, связывая их с целиакией. ⠀ • Целиакийный синдром • Энтеропатия с целиакийным синдромом • Синдром мальабсорбции • Энтеропатия по типу целиакии • Синдром мальабсорбции по типу целиакии ⠀ Давайте разбираться, откуда эти названия берутся. ⠀ Энтеропатия – это любое изменение в тонкой кишке. Синдром мальабсорции - это синдром нарушенного всасывания. ⠀ Оба термина в принципе не правомочны (не являются диагнозом), так как они описательные. А патологий тонкого кишечника существует множество. ⠀ Энтеропатия - это общее название, целиакия - частное, конкретизирующее. ⠀ Поэтому все перечисленные вначале названия никакой конкретики не дают. Если вы хотите получить точный диагноз, правильно называть: ⠀ - Целиакия или - Аллергия или - Другое заболевание кишки (например, лактазная недостаточность) ⠀ Почему важно иметь точный диагноз - целиакия с точкой? ⠀ Это не будет вводить в заблуждение других врачей, позволит вам определиться с диетой и дальнейшим образом жизни (стоит ли и насколько его корректировать), а также получить ряд льгот (если они предусмотрены в вашем регионе). Ну и, конечно же, сконцентрироваться на восстановлении организма, зная причину проблем. ⠀ Целиакия всегда сопровождается повышением уровня специфических антител и изменениями в тонкой кишке. ⠀ По европейскому протоколу при значительном повышении уровня антител можно не проводить эндоскопическое исследование и диагноз устанавливается сразу. Всё остальное - это не целиакия и требует дообследования. ⠀ Как правильно называть недообследованную целиакию? ⠀ Энтеропатия неуточнённой этиологии с синдромом мальабсорбции. ⠀ Это - целиакия со знаком вопроса. При определении диагноза врачи могут использовать такой вариант (диагноз с вопросом), если течение заболевания сложное, и нужно время, чтобы разобраться, аллергия это, целиакия, или вообще другое заболевание. ⠀ Однако стремиться установить диагноз с точкой необходимо. ⠀ #Диетика

Хотя участников до сих пор не так много, уже послезавтра мы подведём первые итоги в конкурсе #бгполка и определим победителя, которому отправится в подарок набор продуктов #Диетика 🎁 ⠀ Для участия необходимо выложить в сторис фотографию полки с безглютеновыми продуктами из любого магазина, написать на фото город, название магазина и адрес и отметить наш аккаунт – @dietica_netglutena 😉 ⠀ Подробные условия участия – #бгполка или в закреплённом в нашем профиле альбоме с зелёной корзинкой на обложке.

Сварить липкий рис – казалось бы, что может быть проще? Это, скорее, рассыпчатый рис ещё нужно научиться готовить. Однако же есть сорт риса, который ещё более липкий, чем остальные. Он так и называется – клейкий. ⠀ Другие его названия – sticky rice или glutinous rice. Но никакого глютена в нём, как и в любом другом рисе, конечно же, нет. ⠀ Клейкий рис часто используют в азиатской кухне. И даже невооружённым глазом видны его отличия от привычного пропаренного риса из магазина (белые непрозрачные длинные зёрна). А готовят его на пару. Пробовали такой? ⠀ Вообще, вам больше по душе рис, кукуруза или греча?🤔