Куриные желудки в азиатском стиле с лапшой👌🏼 Я решила пройтись по субпродуктам на карантине. Будет ещё суп из печени и куриные сердечки с гречкой! А вы как относитесь к субпродуктам?🤔 🌱 ___ Ингредиенты: куриные желудки лук масло растительное куриный бульон или вода соевый соус чеснок перец красный молотый кинза кунжут лапша ___ Приготовление: Желудки тщательно зачистить от жёлтой пленки (если она есть), хорошо промыть, отварить в подсоленной воде (1,5 часа), нарезать соломкой. Лук тонко нарезать, обжарить на масле. Добавить к луку желудки, залить бульоном и тушить под крышкой минут 10. Добавить соевый соус, красный перец, мелко порезанный чеснок (я люблю побольше) и тушить еще 3–5 минут. Подавать с отварной лапшой. При подаче посыпать кинзой и кунжутом, полить соусом. ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Павловская Слобода, МО 🇷🇺 Один из последних ресторанов, в которых я побывала до ковида😆 Ранее здесь был ресторан "Сорока". От него остался очень красивый стеклянный потолок🤍 Интерьер в Пикнике приятный, хорошее обслуживание. Меню интересное. Ела форшмак, необычная подача👌🏼 Уха вкусная👍🏼 Равиоли (вроде, с олениной, забыла) с трюфельным соусом были вкусные, но трюфель явно лишний. А какие стаканы красивые!!!😍 ___ Ещё о ресторанах по тегу👇🏼 #гдепоесть_foodedlife

Простое песочное печенье☺️ И быстрое в приготовлении👌🏼 Можно делать любой формы. У меня вот рифлёные колечки. Готовим?👩🏻‍🍳 ___ Ингредиенты: 110гр размягченного сливочного масла 50гр сахарной пудры 150гр муки щепотка соли 1 яичный белок ароматизатор (ваниль/кофе и т.д.) ___ Приготовление: Смешать сахарную пудру и масло до однородности. Добавить белок, соль, муку и ароматизатор. Быстро смешать. Поместить в кондитерский мешок с рифлёной насадкой. Отсадить желаемую форму. Отправить в холодильник до застывания. Или можно чуть остудить и скатать колбаски, потом нарезать. Выпекать при 180С минут 12-15 до лёгкого золотистого цвета. ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Просто шу с моего онлайн мастер-класса 12.04. Было здорово😊🙏🏼 Заварное тесто с краклином + заварной крем. Подача: под шу малиновый конфитюр + ягоды 🍓 #безрецепта_foodedlife

Знаменитый буайбес, рыбный суп из Прованса🐟🇫🇷 Изначально это был суп рыбаков из того, что приплыло им в сети. А сейчас он стал частью гастрономической кухни...☺️ В российских условиях буйабес вполне реально приготовить! И будет бомбически. Как у меня👌🏼 💣 Основа супа - густой рыбный бульон с шафраном и анисом. У нас есть, например, прекрасная черноморская барабулька, она отлично подойдёт для основы. Моя барабулька приплыла из @moremaniya, спасибо за качество и быструю доставку🙏🏼🐠 Также обязательные компоненты супа - сушеный багет, соус руй и тёртый сыр🥖🧀 Добавки в виде кусочков рыбы уже по желанию. У меня на фото в суп добавлены филе барабульки, пикши и аргентинские креветки. Можно добавить любую морскую рыбу, мидии, вонголе и т.д. 🥄 Я адаптировала наш институтский рецепт под российские реалии👌🏼 Суп сложный, но он того стоит. Обещаю😉 Если будут вопросы, пишите. Перед приготовлением рекомендую пару раз ознакомиться с процессом готовки. А тарелочки на фото я привозила из Прованса...😊 ___ Ингредиенты (4-6 порций): Основа. 1 кг мелкой морской рыбы (или кости+головы+филе крупной) 1 порей, лук, шалот (или увеличить количество обычного лука), морковь, фенхель, апельсин, головка чеснока, 2 ветки сельдерея тимьян, лавровый лист, звездчатый анис (бадьян) оливковое масло пастис (анисовая водка, вместо неё можно увеличить количество бадьяна + я добавила немного коньяка) приправа spigol (вместо неё у меня шафран+паприка+острый красный перец (эспелет)) помидоры 1-2стл томатной пасты 0,5л белого сухого или полусухого вина 3-4 средних картофелины Подача. разная морская рыба и морепродукты (опционально) подсушенный багет тёртый сыр (типа эмменталь) соус (домашний майонез + зубчик чеснока + шафран) ___ Приготовление: Смотреть в карусели... ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Истра, МО 🇷🇺 Немного прекрасных десертов и доковидного☺️ Я была в этом кафе раза 4 или 5, может, и больше. И всегда радуюсь выбору и качеству!🙌🏼 В этот раз мы ели пирожные кокос и груша🥥🍐 Я уже не помню, что было внутри них, но помню, что было очень вкусно💖 ___ Ещё о ресторанах по тегу👇🏼 #гдепоесть_foodedlife

Сибас на чешуе с мятым картофелем на оливковом масле и томатным соусом👌🏼 Когда нельзя поехать в Прованс, он приезжает к тебе на обед...☺️ И филе сибаса здесь не простое, а с чешуёй! Да-да! У сибаса чешуя не только съедобная, но и очень вкусная. Филе с ней получается очень хрустящее... ммм...😋 Этой фишкой со мной поделился ещё в Институте Léo Troigros, наследник династии мишленовских шефов⭐️ В общем у меня получился бомбический микс: Прованс, Мишлен, шикарный сибас из @moremaniya и немного любви💙🐟👩🏻‍🍳🍅 ___ Ингредиенты: сибас картофель томаты оливки лук шалот или другой не терпкий лимонный сок оливковое масло шнитт-лук ___ Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде. Размять вилкой, добавить оливковое масло и шнитт-лук. Для соуса нарезать помидоры кубиком (я использую только мякоть без шкурки и внутренностей), лук (мелко), шнитт-лук и оливки. Добавить соль, перец, масло и лимонный сок по вкусу. Этот соус, кстати, называется vierge (вьерж - с французского девственный). Филетировать сибаса. Филе посолить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить филе кожей вниз и придавить на пару секунд рукой или лопаткой, чтобы оно не деформировалось. Обжарить до золотистой корочки, перевернуть на сторону мяса на пару секунд. Подавать филе с картофелем и соусом. ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Серия фото блюд с рыбой у меня наметилась, видимо😊🐟🧜🏻‍♀️ Подсушенный хлеб, гуакамоле (мятый авокадо, лимонный сок, перец эспелет и оливковое масло), слабосолёная нерка, яйцо. 🥑🥚 #безрецепта_foodedlife

Дорадо в соляной корке🐟 Это мой любимый способ приготовления дорадо и сибаса. Рыба так получается магическая! И не надо чистить от чешуи, удобно, да?💙 Есть 2 варианта соляной корки: с мукой и без. Вариант с мукой гораздо проще потом отделять от рыбы и выглядит это эффектнее. Как-нибудь и второй вариант покажу✌🏼 А прекрасная дорадо у меня из @moremaniya. Они доставляют максимум за 2 часа, в отличие от магазинов, которые сейчас доставят через пару дней... если повезёт... мне так вообще никто не хочет доставлять😔🤷🏻‍♀️ Ещё от радости у них взяла сибас и барабульку🤪🥳 ___ Ингредиенты: дорадо с чешуёй (или другая морская рыба) 250гр крупной морской соли 100гр муки 3 белка 1 яйцо для смазывания ___ Приготовление: Этого количества корки хватит на рыбу 300-600гр. У рыбы удалить внутренности и жабры, можно обрезать плавники. У крупной можно обрезать голову. Я в рыбу не добавляю никаких специй, люблю её натуральный морской вкус. Но внутрь можно положить ароматические травы: укроп/тимьян/розмарин/шалфей и т.д. Муку смешать с солью. Добавить белок, хорошо перемешать. Тесто не должно быть очень липким, при необходимости можно добавить муки. Отправить тесто минут на 15 в холодильник. Тесто тонко раскатать (между пергаментом или на присыпанном мукой столе). Завернуть рыбу в тесто и сразу отправить в духовку при 190С. Для рыбы 300-400гр достаточно 15-20 минут. Для рыбы 500-600гр - 20-25 минут. Корку разрезать ножом. Снять филе. ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Когда там уже всё и можно сырники с шампанским на завтрак в кофемании Шереметьево терминал D? 😍🥂🛫

Быстро маринованные шампиньоны! Отличная закуска, гарнир и вообще☺️ Готовить 5 минут, есть можно уже на следующий день. Лучше делать сразу двойную порцию👌🏼 🍄 ___ Ингредиенты: 500гр шампиньонов 3 стл уксуса 4 стл растительного масла 1 чл соли 1 чл сахара 2-3 лавровых листа 4-5 зубчиков чеснока 10 горошин перца ___ Приготовление: У грибов освежить срез ножки. Почистить крупные, мелкие можно не чистить. Все ингредиенты сложить в глубокую сковороду, на маленьком огне дать закипеть, готовить ещё 5 минут. Дать остыть и переложить в банку/контейнер. Убрать в холодильник минимум на 4 часа. ___ Больше замечательных рецептов у меня в вечных сториз и в каталоге☺️ @foodedlife

Сочи, Красная Поляна 🇷🇺 Заключительным рестораном поездки Сочи был The Bazar. Классный и приятный интерьер👌🏼 Приятное обслуживание👌🏼 Интересное меню и авторская кухня, было из чего выбрать👍🏼 А какая коктейльная карта! Коробочка с карточкам на каждый коктейль с красивыми фотографиями. Очень крутая идея😍🍸 Я взяла беллини🍾 На закуску выбрала свеклу с муссом из копченого сулугуни. Шикарно💜 Основное - рапаны в горчичном соусе с картофельным пюре. Очень вкусно👌🏼 Единственное "но"... официант принёс горячее, когда я ещё не доела закуску🙄 ___ Ещё о ресторанах по тегу👇🏼 #гдепоесть_foodedlife