«А разве нельзя сделать крем ...?» Часто такой или похожий вопрос задают мне при первичном обсуждении вариантов торта без молока. ⠀ У данной категории - безмолочной, есть масса своих тонкостей и, как бы нам этого не хотелось, ограничений. 👩🏼‍🎓👩🏼‍🍳Вот уже 4-й год я работаю с такими тортами, постоянно усовершенствую и пробую разные варианты кремов, вкусовых сочетаний и текстур. И самые вкусные и проверенные «на прочность» я смело предлагаю вам. ⠀ Что значит, проверенные на прочность? ✅самое главное, чтобы это было вкусно и вы могли этот торт кушать вместе с гостями, которые привыкли к обычным десертам. ⠀ За эти годы я по крупицам собираю ваши отзывы, обращаю внимание на вкусовые предпочтения и ваш выбор. ⠀ ✅натуральный состав Вообще это должно быть по умолчанию у всех кондитеров. Я так считаю) но к сожалению, иногда кондитеры используют синтетические крема ⠀ ✅возможности (технологические свойства) кремов Здесь очень долгая и сложная теория. Но если в двух словах: как крем держит свою форму, отдает ли лишнюю влагу или наоборот, выдерживает ли он перепады температур при транспортировке, подходит ли данный крем для декора торта. ⠀ После отработок и ответов на все эти вопросы я подбираю для вас наилучшие готовые варианты. ⠀ ❓Предполагают ли они замены? Можно ли один вид крема или ягоды заменить другим? ❗️Да, если... это отвечает 3 основным критериям, о которых я рассказала выше. ⠀ Если хотя бы 1 из 3 не проходит «проверку», то увы и ах. ⠀ Обратившись ко мне в первый раз, еще не зная меня и этих ценностей в кондитерском искусстве, вы расстраиваетесь, вам кажется, что ваши идеи и ожидания не оправдались. ⠀ И все же я вынуждена вам сказать «к сожалению, не заменить» и тем самым позаботиться о вас. Ведь вам не нужно тратить драгоценное время и вникать в сложные технологические процессы. Это все сделаю за вас я. ⠀ Мы всегда можем с вами обсудить волнующие вас вопросы при выборе торта и его оформлению. Чуть больше узнать друг друга, и с учетом ваших пожеланий найти отличную альтернативу. ⠀ На фото: вкусный летний торт без молока в нежных тонах и натуральной ягодной глазурью 🍓

Этот торт среди веганских бьет все рекорды. За ним возвращаются вновь и вновь, и просят повторить 🥰 ⠀ Готовит его Наталья, специалист по веганским десертам, специально для тех, кому ну ничего нельзя, совсем нельзя. ( листай состав в карусели) И в такой ситуации мы спешим на помощь 🧚‍♀ ⠀ Екатерина, благодарим за ваш выбор и доверие. Мы будем рады встрече вновь 🙌🏻 ⠀ 👉🏻Мы переходим из режима карантина еще дополнительно и на летний режим 😃Что это значит? Наталья уезжает на лето в Псковскую область. А я основное время в Ленинградской области, детям все же там безопаснее, свободнее на просторах и свежем воздухе. Поэтому я набегами 🤪🚴‍♀возвращаюсь на свою кухню в город, чтобы готовить для вас долгожданные торты. Будет очень здорово, если мы будем планировать ваши заказы заранее. 🤔Заранее, это сколько? 🤓Отвечаю: дней за 7-10 Вы прекрасно помните даты своих значимых событий.👌 Помните же? 🤣 ⠀ Сердце кровью обливается, когда вы просите "Хотим на завтра", а я с тоской отвечаю "Не получается", сидя ближе к грядке с клубникой. Вот вообще не придумываю, так и есть. 🙊 ⠀ Желаю нам, чтобы наши звезды совпадали. ✅✅Ближайшие даты к заказу: 11 июня. Скучаю по вам 🥰 ⠀ #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #тортназаказ #тортспб #питер

С наступлением лета и с днем защиты детей 👨‍👩‍👧‍👦 Пусть дети растут в любви и заботе. И их жизнь наполняется яркими красками и впечатлениями 🎉 А мы в этом с вами будем им помогать. Дарите Радугу 🌈🎂 Торт без глютена в начинке «Банановый» Вес: 3 кг #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #тортназаказ #тортспб #деньзащитыдетей #питер

С этим тортом приключилась забавная история. ⠀ Впервые торт я передавала через окно и на минутку вспомнила мультфильм про Карлсона. ⠀ Родители позабыли оставить мальчику ключи, и он один дожидался торта дома. Но встретить меня и открыть дверь он не смог. Тогда пришла идея передать заветную коробку через окошко, благо нам повезло: первый этаж 🤣 ⠀ Если бы этаж был повыше, то пожалуй, пришлось вызывать «Человека-Паука» 😁 ⠀ А торт без молока «Морковный» с апельсиновым курдом в классической подаче, покрытый кремом на бельгийском темном. ⠀ #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия

У кого есть идеи, почему торты в синих палитрах одни из самых популярных и часто заказываемых? 🤔 ⠀ Расскажите 🤓 ⠀ Этот муссовый торт в начинке «Берри Фреш» с черной смородиной был изготовлен еще 15 мая, но режим карантина и загородный ритм жизни совсем отвлекает от социальных сетей ☺️ ⠀ Я работаю, немножко работаю👌 Ближайшие даты к заказу тортов: 2-3 июня 🙌 ⠀ #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #муссовыйторт #тортспб #питер

С Днем Победы! ⠀ Помним и благодарим. Тот день, когда не сдерживая слез, можно петь военные песни и чувствовать, как тело содрогается от мурашек. ⠀ Передавайте память своим детям. Мы присоединились к #ЗвездаВОкне и с Верой сделали этот снимок 🙏

Потрясающие сочни с творогом 😊 ⠀ Начнем с начинки. ✍🏻И нам понадобится: 1. Творог 5 - 9%* @vyborgskoe - 250 г 2. Сметана 20% - 10 г (1 ст.л.) 3. Сахар - 50 г 4. Кукурузная мука - 15 г 5. Яйцо - 1 шт (Со) ⠀ 👩‍🍳Готовим: Все ингредиенты смешаем и пробьем блендером до однородности. ⠀ Теперь тесто. ✍🏻Для него нам понадобится: 1. Мука без глютена - 300-320г 2. Сахар - 75 г 3. Яйцо - 1 шт (Со) 4. Масло сливочное - 50 г 5. Сметана 20% @vyborgskoe - 100 г 6. Сода - 3 г (1 ч.л.) 7. Лимонный сок - 1 ч. л. 8. Желток для смазывания ⠀ 👩‍🍳Готовим: 👉🏻Все ингредиенты обязательно комнатной температуры. Начинаем смешивать масло с сахаром (лучше это делать насадками для теста, а не для взбивания), добавим яйцо и сметану и добьемся однородной массы. Добавим ложку лимонного сока в эту смесь. Затем частями введем муку с содой. ⠀ 👉🏻Возможно, вам понадобится дополнительно 20-30 г муки (смеси). Тесто должно собраться в комок и не приставать к рукам, но остаться пластичным и мягким. Не забивайте тесто излишней мукой. ⠀ 👉🏻Тесто поделите условно на шарики (заготовки), которые потом очень легко раскатаются на пергаменте. НЕ делайте тесто очень тонким. Вырежем ровные круги примерно 8-10 см в диаметре. Примерно у вас получится 18 заготовок. ⠀ 👉🏻Сразу перенесите пергамент с заготовками на противень. На половинки наших заготовок выкладываем начинку и аккуратно закрываем ее другим краем. Не сдавливайте, не склеивайте края вашего "полумесяца". Остается смазать наши будущие сочни желтком и отправить духовку при 180 С на 30 минут. ⠀ Сочни, а кто-то их называет сочники, с творогом оказались неслыханно вкусными 😃 Когда мы еще найдем с вами время приготовить их? ⠀ 😇😉А для вас как привычнее: Сочни или Сочники? Считается, что оба варианты правильные 🤓 ⠀ *Рекомендую творог 9% Такой творог продаётся на развес в магазинах сетей 🌿 «Народный Фермер» 🌿 «Колхоз» 🌿 «Фермер» 🌿 «Удачный» ⠀ #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия

Вот и наступил май. Многие выехали загород 🚗🏡 ⠀ И словно нет карантина... ⠀ Мы в ожидания тепла, пробуждения светло-зеленой молодой листвы, прогулок по лесу и свежего воздуха. ⠀ Я с удовольствием займусь грядочками, семенами и посадками. Ведь это заземляет и считается, что земля синхронизирует женскую энергию 🍃 ⠀ И словно нет ... давайте сегодня не о нем. ⠀ Сейчас есть замечательная возможность наполнить себя силой природы. А как вы встречаете май? ⠀ #1мая #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия

Галета быстрая, вкусная и подходящая почти под все диеты 👍 ⠀ Я вам предложу два варианта теста ✌️ ⠀ ✍️Что понадобится для основы: 1. Смесь б/г «Для Темного Хлеба» от @dietica_netglutena - 250 г 2. Горячая вода - 180 г 3. Оливковое масло - 50 г 4. Специи по вкусу 5. Соль - 1 ч.л. ⠀ 🍽Как готовим основу: В сухую смесь с солью вливаем горячую воду с маслом и замешиваем (лучше миксером с насадками для теста) тесто до пластичного состояния. Положим в пакет и оставим остывать в холодильник. ⠀ 👌Теперь начинка ✍️Нам понадобится: 1. Картофель - 3 шт (среднего размера) 2. Грибы (возьмем шампиньоны) - 250 г 3. Сыр - по желанию и диете ⠀ 🍽 Как готовим: Я этот рецепт готовила уже раза 4. Вкуснее, если картофель и грибы слегка заранее проварить до полуготового состояния. И остудите. ⠀ ‼️Вы всегда можете экспериментировать с начинкой. Даже можно пробовать ягодные) ⠀ Остается раскатать тесто между пергаментом и выложить начинку, оставляя свободными края. При желании посыпьте натертым сыром. Теперь произвольно загибаем края и получается милая заготовка. ⠀ Отправляем на 35-40 см в духовку при 180 С. ⠀ ‼️Второй вариант основы для семей, где есть раздельное питание. Здесь добавим Запретную муку - Ржаную. ⠀ В этом случае просто возьмите: 150 г ржаной муки и 100 г б/г. Тесто будет чуть мягче 👌 ⠀ Приятного аппетита ☺️ ⠀ #тортбезглютена #рецептбезглютена #готовимбезмолока #безглютена #готовимбезглютена #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакия #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #глютенанет #диета

Этот торт - символ вашего терпения, взаимопонимания и доверия. ⠀ Он был заказан давно, но мне пришлось его отменить, как и все остальные торты, в силу самочувствия и честного режима карантина. ⠀ Любовь же приняла решение не отменять торт, не возвращать себе предоплату, а просто его перенести🙌Ведь формат мероприятия это позволял И прошло аж 3 недели🙈🤪🙈 ⠀ И вот он👌 Муссовый торт без молока и глютена в чернично-малиновой начинке! ⠀ Любовь, благодарю вас за ожидание 🙏 И вас, мои дорогие, чьи торты не случились, за понимание и теплые слова поддержки 💞 ⠀ Берегите себя 👨‍👩‍👧‍👦 ⠀ #тортбезглютена #тортспб #тортбезмолока #заказатьторт #безглютена #готовимбезглютена #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакия #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #глютенанет #диета

Немножко работаем 💪 ⠀ Ягодный Пломбир, и нет для него преград 🔥 ⠀ 🚗Пересекая сегодня Лен область до города и доставляя торт с юга на север, я увидела, что город-то живет. На дорогах столько машин, и все ведь едут по делам, по рабочим вопросам. И как-то это не укладывается с картинкой, которую нам вещают. И я поймала себя на нотках радости, что люди стараются не поддаваться панике и не позволяют управлять собой посредством страха. ⠀ Да, меры предосторожности не будут лишними. Именно поэтому при доставке торта перчатки и маска - сейчас основные атрибуты. За маской не видно улыбки при встрече, но ее всегда можно отразить во взгляде 🥰 ⠀ Берегите себя 🙏 А если захотите порадовать себя тортом, пишите мне в ЛС. ⠀ #тортбезглютена #тортспб #заказатьторт #безглютена #готовимбезглютена #диетабезглютена #безглютеноваядиета #целиакия #целиакияспб #непереносимостьглютена #глютен #glutenfreeopen #безглютенаспб #аллергия #глютенанет #диета