ФАКТЫ ОБО МНЕ Друзья, я редко рассказываю о себе, но, думаю, кое-что вы уже знаете, поэтому предлагаю найти среди этих фактов 1 ложный, мне кажется я его хорошо замаскировала 😄 ⬇️В комментариях пишите свои предположения. . 🟩12 ФАКТОВ: 1. Училась у лучших веган кондитеров мира. 2. Создала свою онлайн школу полезных десертов, где обучилось уже более 1000 человек. 3. Мне 25 лет и у меня есть сын. 4. По образованию - лингвист. 5. Создала первые в мире полезные глазированные сырки. 6. Родилась в семье священника. 7. Сдала ЕГЭ по литературе на 100 баллов. 8. Очень не люблю книги по психологии. 9. У меня есть 2 сестры и 4 брата (родных). 10. Умею играть на фортепиано. 11. Окончила вуз с красным дипломом. 12. Мой родной город - Сергиев Посад. . 🟥Какой факт, на ваш взгляд, ложный?🤪 Ответ выложу в сториз😉 P.S. Все, кто ответит правильно, сможет выбрать любой мой видеоурок💖 ❗️Объявлю СТОП в 20:00 и скажу правильный ответ, обратите внимание, что комментировать можно только 1 раз, если от Вас будет несколько вариантов, ничего не засчитывается. ———————— UPD Ложный факт обо мне под номером 8😉 Всем спасибо за участие❤️❤️❤️

СЫРОЕДЧЕСКИЕ МЯТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ В ШОКОЛАДЕ Это очень простые пирожные! Если вы новичок, то вам будет интересно их приготовить. Форма силиконовая - SF029 Флорентинер Silikomart (Италия) . ✅МЯТНАЯ НАЧИНКА: 150 гр замоченных кешью (~105 гр сухих) 70 гр жирного кокосового молока 40 гр сиропа из топинамбура 90 гр кокосового масла (растопить) Экстракта мяты (фирма simply organic), либо эфирное масло мяты doterra Для цвета пудра ячменя (для цвета) . 🔹С кешью обязательно слить всю воду! Все ингредиенты прокрутить в блендере. Получившуюся однородную массу разлить по силиконовым формочкам. Убрать в морозилку на 4 часа, можно и больше. . ✅ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД: 50 гр масла какао 100 гр тертого какао 55 гр сиропа из топинамбура . 🔹Шоколад для глазировки можно использовать уже готовый, либо: . 🔹Тертое какао и какао масло измельчите и поставьте растапливаться на паровую баню. Когда эти ингредиенты растопятся, влейте сироп из топинамбура и перемешайте. Охладите шоколад до 32 градусов. По желанию можно в шоколад добавить эфирное масло мяты для более мятного вкуса и аромата. . 🔹Далее полностью замороженные мятные десерты достаньте из формочек и погрузите в шоколад. Достаньте вилкой и переложите на пергаментную бумагу. . ✅Готово. Хранить в холодильнике не более 7 суток.

ВЕГАНСКОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО Форма может быть любая металлическая. У меня диаметр 16 см. . ✅Для шоколадного бисквита: . 💢СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 гр пшеничной муки 65 гр кокосового сахара 10 гр какао порошка 2 гр разрыхлителя 1 гр соды . 🔹Сухие ингредиенты объедините и просейте через сито. . 💢ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр растительного молока 30 гр растительного масла 14 гр веганского молочного/темного шоколада 5 гр сока лимона . 🔹Шоколад растопите, объедините все жидкие ингредиенты. . 🔹Далее в сухие ингредиенты введите жидкие и перемешайте до однородной консистенции. 🔹Вылейте тесто (оно будет жидкое) в форму и выпекайте 20-25 мин., готовность проверяйте зубочисткой. . 🔹Выньте из духовки, дайте полностью остыть. . ✅Для суфле: 160 гр аквафабы (можно консервированной) 1/2 ч.л. ксантановой камеди 1/2 ч.л. винного камня 10 гр лимонного сока Экстракт ванили (по желанию) 7 гр агар-агара 100 гр растительного молока/воды 200 гр сиропа из топинамбура . 🔹В чашу миксера вылейте аквафабу (она должна быть хорошо процежена!) и добавьте к ней ксантановую камедь и винный камень. . 🔹В сотейнике соедините сироп из топинамбура, воду/молоко и агар-агар, поставьте на средний огонь. 🔹Начните взбивать Аквафабу в плотную пену, как только пена будет плотной, влейте лимонный сок и экстракт ванили и продолжайте взбивать. . 🔹К этому времени у вас уже должна закипеть смесь с агаром в сотейнике. После закипания держите ее на огне ещё полминуты, 🔹затем продолжая взбивать, влейте к аквафабе ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ смесь из сотейника. 🔹Взбивайте ещё полминуты и затем быстро вылейте получившуюся массу в форму на остывший шоколадный бисквит. Уберите в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. ✅Для ганаша: 70 гр темного/молочного веганского шоколада 50 гр кокосовых сливок . 🔹Как только торт стабилизировался, покройте его ганашем. . 🔹Растопите шоколад и добавьте в него тёплые кокосовые сливки. Перемещайте венчиком. 🔹Вылейте на поверхность торта. 🔹Уберите в холодильник на 10-15 минут. . 🔹Выньте птичье молоко из формы и нарежьте на порционные пирожные. ✅Готово! Хранить в холодильнике до 5 суток.

ВЕГАНСКИЕ TOFFIFEE Судя по моим опросам вы любите/любили эти конфеты. Вас точно очень порадует то, что готовятся они дома за 5 минут и получаются даже вкуснее, чем оригинал! В качестве формочки для конфет можно использовать упаковку от Toffifee, либо силиконовые мини-полусферы. . ✅КАРАМЕЛЬ: 60 гр жирного кокосового молока 17-19% 25 гр кокосового сахара Экстракта ванили/карамели 25 гр кокосового масла 60 гр урбеча из кешью . . ~15 шт Фундук цельный . ✅В сотейнике объедините молоко и сахар, варите минуты 2, карамель должна закипеть и немного повариться. Далее снимите с огня и , помешивая венчиком, добавьте кокосовое масло и урбеч из кешью. Перемешайте до однородной консистенции. . ✅С помощью кондитерского мешка отсадите карамель в формочки и по центру вдавите фундук. Разровняйте поверхность и уберите в морозилку часа на 4-5, до полного застывания. . ✅Темный шоколад растопите и нанесите на карамельные конфеты по одной капельке сверху. ✅Готово! Хранить лучше в морозилке.

ВЕГАНСКИЙ ХУМУС С ПЕСТО ЗА 5 МИНУТ Если вы любите хумус, то обязательно приготовьте этот вариант с базиликом! К хумусу советую веганские цельнозерновые чипсы КОРНЕРСЫ от @drkorner . Они тоненькие, хрустящие, без обжарки и с очень чистым составом. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: — 20 гр базилика свежего . — 1 зубчик чеснока . — 1 ст.л. оливкового масла (нерафинированного) — 240 гр нута (отварного ЛИБО ~1 банка консервированного) . — 1 ст.л. пищевых дрожжей (nutritional yeast, по желанию для вкуса) — ~50-70 гр жидкости из-под отварного нута . — Соль (по желанию) Сначала приготовим соус песто: В блендере необходимо перемолоть свежий базилик, чеснок и оливковое масло. Затем хумус: Добавьте к песто нут, пищевые дрожжи и жидкость из-под нута. Жидкости добавляйте столько, сколько понадобится для гладкой текстуры. . ✅Готово! Это первый несладкий рецепт на моей страничке, поэтому буду рада услышать, насколько такие рецепты вам также интересны ❤️

ВЕГАНСКИЕ ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ С МАКОМ . ‼️Разогрейте духовку до 185 градусов. Из данного количества получается примерно 12 средних капкейков. ✅СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 гр пшеничной муки 7 гр разрыхлителя 185 гр ксилитола (можно заменить на кокосовый сахар, но цвет капкейков будет темнее) 25 гр мака (лучше голубого) . ✅ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 220 гр растительного молока (у меня кокосовое) 110 гр растительного масла (у меня масло виноградной косточки) 18 гр цедра лимонов (~3 шт) 115 гр лимонного сока (~3-4 лимона) 3 гр ваниль экстракт 3 капли эфирного масла лимона от doterra (по желанию) . Объедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте тесто до однородности. С помощью кондитерского мешка переложите тесто в формочки для капкейков. Выпекайте 25-30 мин при температуре 185 градусов. . ✅ЛИМОННЫЙ КРЕМ: 70 гр белого веганского шоколада 50 гр кокосовых сливок 10 гр цедры лимона (можно больше) 2 капли эфирного масла лимона Кокосовые сливки немного подогрейте (примерно до 40 градусов). Белый шоколад растопите. В белый шоколад тонкой струйкой влейте кокосовые сливки, перемешивая при этом массу венчиком. (Можно также пробить погружным эмульсионным блендером). После того, как ганаш стал гладким и однородным, добавьте в него цедру лимона и эфирное масло лимона, перемешайте венчиком, ганаш накройте в контакт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь для стабилизации. . ✅СБОРКА КАПКЕЙКОВ: Крем переложите в кондитерский мешок с насадкой и отсадите его на капкейки. Сверху посыпьте маком по желанию. Готово! Хранить в холодильнике не более 3 суток.

🎉РОЗЫГРЫШ 3 ВИДЕОУРОКОВ🎉 Друзья, пока мы с моей командой готовим для вас новые обучающие видеоуроки, хочу напомнить вам, что уже сейчас на моем сайте (ссылка в шапке профиля) доступны 10 видеоуроков. . ✅Это полностью веганские десерты без использования белого рафинированного сахара, глютена, молочных продуктов. . ✅В каждом уроке есть теория и обзор по инвентарю и необходимой технике. . ✅Сегодня хочу трём счастливчикам подарить по 1 уроку на выбор. Пишите в комментариях, что хотите видеоурок, отмечайте друзей. . ✅Сегодня вечером 21 марта в 20:00 мск проведу розыгрыш 3 видеоуроков! . 🍊На видео - вырезка из одного видеоурока - веганский муссовый торт «МАНГО-АПЕЛЬСИН»

🍊ВЕГАНСКИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС🍊 Все, кто пробовал этот кекс, говорят, что он очень похож на кулич или что-то пасхальное😄 Готовится очень просто! . 💢У меня форма для хлеба 20х8. . 💢Разогрейте духовку до 180 градусов. . ✅СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 гр ц/з пшеничной муки тонкого помола 7 гр разрыхлителя 185 гр эритрита (можно и кокосового сахара, но цвет будет темнее) . ✅ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 130 гр сока апельсина (~2 шт) 15 гр апельсиновой цедры 125 гр растительного масла 200 гр растительного молока (нежирного) Экстракт ванили Объедините сначала сухие, затем жидкие ингредиенты. Затем соедините сухие и жидкие ингредиенты вместе. Перемешайте. Форму предварительно смажьте маслом и вылейте в неё тесто. Выпекайте 45-50 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. . ✅Готово! Хранить в контейнере с закрытой крышкой в холодильнике 3-4 дня.

ВЕГАНСКОЕ ПИРОЖНОЕ КЛУБНИКА-ВАНИЛЬ-ШОКОЛАД Это пирожное вы можете сделать и в форме торта, а из бисквита испечь шоколадные маффины. Вариантов может быть очень много! Квадратная форма 16х16 Разогрейте духовку до 160 градусов . ✅ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: . 💢СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 гр пшеничной муки 65 гр кокосового сахара 10 гр какао порошка 2-3 гр пудры бамбукового угля (по желанию, для цвета) 2 гр разрыхлителя 1 гр соды Сухие ингредиенты объедините и просейте через сито. . 💢ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр растительного молока (соевого) 30 гр растительного масла (виноградной косточки) 14 гр веганского молочного/темного шоколада (растопить) 5 гр сока лимона . 🔹Шоколад растопите, объедините все жидкие ингредиенты. . 🔹Далее в сухие ингредиенты введите жидкие и перемешайте до однородной консистенции. Вылейте тесто (оно будет жидкое) в форму и выпекайте 20-25 мин. готовность проверяйте зубочисткой. . ✅ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ: 165 гр кешью (уже замоченных), примерно 120 сухих 5 гр сока лайма/лимона 90 гр сиропа из топинамбура 35 гр какао масла рафинированного/кокосового масла (растопить) ——————— 3 гр агара 900 135 гр растительного молока (соевого) ——————— 120 гр аквафабы Винного камня (на кончике ножа) (по желанию) Ксантановой камеди (на кончике ножа) (по желанию) 🔹В блендере объедините все ингредиенты кроме агар-агара, растительного молока и аквафабы. Прокрутите до однородной консистенции. 🔹Активируйте агар-агар. Для этого в растительное молоко добавьте агар и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и вылейте в блендер к остальным ингредиентам. Прокрутите ещё раз. . 🔹В аквафабу добавьте винный камень и ксантановую камедь (можно без них, но они добавляют стабильность). Вбейте аквафабу до устойчивой пены. 🔹Объедините кешью крем и аквафабу. Аккуратно перевешайте лопаточкой. . ✅СБОРКА ТОРТА: На полностью остывший бисквит выложите крем, разровняйте и уберите в морозилку на 4-6 часов, либо на ночь. . ✅Рецепт клубничного желе в галерее. Листайте. . ❤️Будете пробовать готовить такое или сложно?

ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ В КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ Карамель вы можете использовать как отдельный десерт. Пончики можно приготовить в форме кекса или маффинов. Рецепт рассчитан примерно на 12 пончиков. Форму брала тут @chocodel . ‼️Разогрейте духовку до 175 градусов. . ✅ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр кокосовых сливок 90 гр сиропа из топинамбура 20 гр молотого семени льна + 70 гр тёплой воды 55 гр любого растительного молока 1-3 гр экстракта ванили 20 гр растительного масла (у меня виноградной косточки) 160 гр мякоти банана 5 гр сока лимона . ✅СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 гр кокосового сахара 115 гр пшеничной муки 60 гр муки из полбы 75 гр какао порошка 3 гр соды 3 гр разрыхлителя . ✅Объедините между собой сначала все жидкие ингредиенты, затем все сухие. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте. Тесто должно получиться довольно плотным. Выложите его с помощью кондитерского мешка в формы и выпекайте 10-15 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. После выпечки полностью охладите пончики и только затем окунайте в карамельную глазурь. ✅КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ: 240 гр ЖИРНОГО кокосового молока 70 гр кокосового сахара 70 гр сиропа из топинамбура 45 гр кокосового масла (предварительно растопить) ✅В сотейнике соедините все ингредиенты кроме кокосового масла. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15-20. После немного охладите карамель и добавьте в неё кокосовое масло, параллельно пробивая массу погружным блендером. Окуните остывшие пончики в карамель. . ✅Готово. ✅Хранить в контейнере с закрытой крышкой. . ❤️Прямой эфир будет доступен сутки, смотрите.

БРАУНИ БЕЗ МУКИ С ВЫПЕЧКОЙ Было много от вас запросов сделать десерт с выпечкой, но при этом без муки совсем. Я почти справилась, если не считать, что перемолотый миндаль или фундук-это мука😄 Разогрейте духовку до 180 градусов. Форма диаметром 18-20 см. . ✅ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 гр урбеча из фундука ЛИБО миндаля 100 гр кокосового сахара 25 гр какао порошка 1 упаковка шелкового тофу (~280 гр) 60 мл заваренного кофе (2 гр кофе на 60 гр воды), можно заменить на растительное молоко 180 гр темного ЛИБО молочного веганского шоколада ✅СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 гр молотого фундука/миндаля 16 гр кукурузного/тапиокового крахмала 5 гр разрыхлителя . 🔹В блендере до однородной консистенции прокрутите все ингредиенты кроме шоколада. Шоколад растопите на паровой бане. Объедините с массой из блендера. . 🔹Жидкие ингредиенты объедините с сухими. Перемешайте быстро, потому что смесь начнёт довольно быстро застывать (из-за шоколада). 🔹Выложите в форму диаметром 18-20 см и выпекайте 35-40 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. После выпечки полностью охладить, полить шоколадом, либо ганашем (шоколад+кокосовые сливки) и по желанию украсить ягодами. Если у вас есть действительно очень вкусный рецепт брауни, отмечайте свои странички, будем заходить и смотреть. Либо пишите рецепт в комментариях!😍

РОЗЫГРЫШ КНИГИ ЛЕНЫ БОГДАНОВОЙ «ПЕКУ ПОЛЕЗНОЕ» Недавно я была на презентации новой книги Лены Богдановой @awakengame «Пеку полезное». Это очень красивая книга с подробными рецептами веганских десертов без белого сахара и муки, разбором ингредиентов и инвентаря. В сториз я пообещала подарить вам книгу. Но поняла, что одной будет мало! Поэтому я готова выбрать не одного, а трёх победителей! Условия просты: . ✅отмечайте друзей ✅напишите, что хотите эту книгу ✅подпишитесь на меня @lipskaya_masha и на Лену @awakengame Победителей выберу 7 февраля (уже завтра), в 17:00 мск . 🥳ПОЕХАЛИ!!!