«Портос» рецепт. Вы выбирали состав и характер «Портоса». Несколько раз перечитывала комментарии с описанием! Пожелания учла по максимуму и свои тоже🙂 Большое спасибо за идеи и за участие! . В сториз 96% согласились на такого Портоса! Встречайте! Ставьте❤️и вперёд! Может с Атосом и Арамисом пойдём по той же схеме?🎁 . Рецепт: Опара: 20 гр. пшеничного стартера 100 гр. мука пшеничная 100 гр. вода . Тесто: 200гр опары 375 гр. вода. 50 гр. ржаная мука 450 гр пшеничная вс 90гр. Семечки подсолнуха обжарить 120 гр. сыра. У меня пармезан без сычуга. 11 гр. соль 2 ч. л. С горкой смесь прованских трав. . Метод Замесить опару за 6-8 часов. До полного созревания. Семечки промыть и обжарить. Смешать воду, опару, муку. Автолиз 30 мин. Сыр порезать кубиками или натереть. Замес с солью минут 10-12 Вмесить семечки, сыр, травы. Не вымешивать, просто что бы вошли в тесто. Брожение 2,5-3 часа. Складывания 1-2. Разделить на заготовки, округлить. Отдых 30 мин. Формовка. Расстойка 1,5-2,5 часа. У меня простоял 1,5 ч. на столе. Потом убрала в холод на 30 мин. Выпечка 10-15 мин с паром при 240, допечь на 210 мин 25-30. . Приятного аппетита!🌱 . #ольгавойноварецепт

1 В России МК по выпечке хлеба на закваске с использованием натуральных красителей 5 цветов!*💜🖤💚💛🧡 19 мая! Вы научитесь печь классические варианты хлеба! Научитесь делать его цветным и ещё более полезным! Зелёный, жёлтый, чёрный, фиолетовый, рыжий! 100% натуральные ингредиенты! . Красота и польза💛 . Печём: 1️⃣ «Лавандовый» хлеб с цельнозерновой мукой 2️⃣ Детокс булки(чёрные, желтые, рыжие, зеленые) 3️⃣ Бородинский 1939г. 100% цельнозерновой с семечками. 4️⃣ Пирожки и пироги с цельнозерновой мукой 5️⃣ Рецепты и дегустация: цельнозерновая пита, ореховые бискотти, цельнозерновая пицца, чечевичная паста. 6️⃣ Весь выпеченный хлебушек вы заберёте домой! 7️⃣ Теходдержка участков МК в закрытой группе в вотсап! 🎁 Подарки: форма для выпечки хлеба, мука ручного помола, 2 закваски. . 🌱Записывайтесь по телефону 89263835933 Или пишите в Директ @barsukovrf Или @ovoynova 🌱 . стоимость участия 7000 Место проведения @newsofzvezdy_ Будет ярко! . *по моим данным😃

Что я могу сделать для тех кто все отдал ради нас? Ничего... Могу сделать что-то для вас, для настоящего и будущего поколения💛 Держите рецепт: . Ржанопшеничные булочки. На 4 шт. Опара: 5 гр ржаного стартера 50 гр воды 50гр ржаной муки . Тесто: Вся опара 80 гр. вода 70 гр. 1сорт 45 гр. ржаная мука 6 гр. мёд/сахар 4 гр. соль. . Метод Замесить тесто из всех ингредиентов в течении мин 10. Брожение 2,5-3 часа. Формовка. 4 шарика по 75 гр. Расстойка 1-1,5 часа в холодильнике. Выпекать при 220 с паром 10 мин. Убрать пар и допечь мин 15-20. . #ольгавойноварецепт . Лайфхак в том, что это тесто на Дарницкий хлеб🌱 всем добра! Мирового неба над головой!!! . 🔥 Вечная слава Героям Великой Отечественной Войны!!!🙏🏼 #месяцмай

Мой дед Вова очень любил хлеб. Он ел его даже с арбузом! А когда я спрашивала у мамы: «почему?», она говорила, что у него было голодное детство... Дедушка прибавил себе 2 года, что бы пойти на работу. А в 21 ушёл на фронт. По паспорту в 23. Прошёл всю войну. Воевал с Японией. . Спасибо, дед! Молюсь за тебя! И благодарю! 🖤 . Чувствую, ты был бы рад за меня! И с удовольствием ел бы мой хлеб🙏🏼 . #9мая

Знаете, что по статистике на весенний период приходится максимальное число отравлений хлебобулочными изделиями!?! Потому что заканчивается нормальная мука и люди покупают ... . Покупают то, что покупают. Есть BIO хозяйства, которые производят хорошую муку, к сожалению их не хватает на всю страну... . Друзья! Пеките на закваске, на хорошей муке! Соблюдайте технологии! . «Пусть ваша еда станет лекарством» знаете чья цитата? . А на фото чудесный Вермонтский с пшеничной цельнозерновой мукой.

Используя формы разного размера, заметила, что в Л11 (самая моя маленькая форма) хлеб получается гораздо лучше. Не сам хлеб, а внешний вид. Например, если одно и тоже тесто выпекать в Л6 и Л11, то незначительный недорасстой итп в Л11 может вообще не проявиться 👌🏻, а в Л6 будут трещинки. . Вы просили про формы, отвечаю! Ставим ❤️ потом читаем. . Как узнать размер формы? Можно рассчитать количество теста на любую форму, если знаешь её объём в литрах. Для хлеба с мякишем средней плотности рассчитывают 245 гр. теста на каждый литр объема хлебной формы, если печь с крышкой. 260 гр. на литр формы, если без крышки. Для плотных видов хлеба рассчитывают 275гр. на литр формы. . Размеры в литрах и сантиметрах, листайте карусель. ✅Л6 объём формы 2,16 л. Размер формы по верхнему краю 23,5х11,5 см, по нижнему краю 20,5х8,5 см, высота 11,5см. ✅Л7 Объем формы 1,82 литра. Размер формы по верхнему краю 11х22 см, по нижнему краю 8х19 см, высота 11,5 см. ✅Л11 Объем формы 0,91 литра. Размер формы по верхнему краю 10х14,5 см, по нижнему краю 7,5х12 см, высота 10 см. . Если нужна ссылка на магазин с формами, пишите, выложу. . #ольгавойноваудобно

Подарите мне лопату... боюсь корона сдавит мозг 😂 . На МК 21 апреля к нам приезжал корреспондент @radio1.news Приятно очень😊 особенно, что все это без отрыва от процесса. Тактично, деликатно. Очень радостно, что сейчас многие люди популяризируют тему здорового хлеба! Интервью взяли не только у на с Олегом @barsukovrf , ещё и у участников✊🏼 . Огромное спасибо участникам МК без вас мы никуда!🙏🏼 . Друзья! Пеките хлеб! Пеките хлеб на закваске, на хорошей муке! Не устану повторять, что нет ничего лучше хлеба испечённого своими руками! С любовью и молитвой❤️

«Молодая» vs «старая» . Где кто? . Номер 1️⃣ слева 2️⃣ справа . А я все таки любою «опытных»😆

Что общего между фантастом, историком и политиком? Сила воображения! Фантаст придумывает будущее, Историк придумывает прошлое, А политик придумывает настоящее... . А мы ничего не придумываем! 100% практика на Мастер-классе по выпечке хлеба на закваске! 🔥Без использования промышленных дрожжей! . Печём: 1️⃣ «Лавандовый» хлеб с цельнозерновой мукой 2️⃣ Детокс булки(чёрные, желтые, рыжие, зеленые) 3️⃣ Бородинский 1939г. 100% цельнозерновой 4️⃣ Пирожки и пироги с цельнозерновой мукой 5️⃣ Рецепты и дегустация: цельнозерновая пита, ореховые бискотти, цельнозерновая пицца, чечевичная паста. 6️⃣ Весь выпеченный хлебушек вы заберёте домой! 7️⃣ Теходдержка участков МК в закрытой группе в вотсап! 🎁Подарки: форма для выпечки хлеба, мука ручного помола, 2 закваски. И конечно участников ждут бонусы от меня и Олега. . 🔥Скидки!🔥 Оплатите с 1.05 по 9.05 и стоимость участия в МК 6500 При оплате после 9 мая, стоимость участия 7000. . 🌱 Записывайтесь по тел 89263835933 Или в Директ @barsukovrf @ovoynova

Рецепт французской булки. С пояснениями🌱 фото Булки на 6и дневной закваске, которую мы выводили. Видео все в профиле. Вот результат⤴️ . Как говорит мой папа: «по просьбам трудящихся» и в честь первомая😃 повторяю рецепт французский булки. С праздником! . Рецепт: Опара: 20гр. стартера пшеничного 100 гр. воды. 100 гр. мука высший сорт . Тесто: Вся опара 500 гр. мука в/с. 310+10 гр вода 25 гр. масло сливочное 25 гр. сахар/мед/эквивалент стевии 12 гр соль. . Смешать воду, опару, муку. Автолиз 20-60 мин. Вмесить сахар/мёд и соль. Если необходимо, то добавить воду по 10гр. Если замес руками то мин 5. Вмесить порционно масло. До полного растворения. Замес мин 10 Брожение 2,5 часа. складывания 2 раза, шаг 50 мин. Предформовка и отлежка мин 20-30. Формовка. Расстойка 2-2,5 часа при комнатной температуре или 8-12 в холодильнике(а можно и 20) Надрезать и выпекать 10 мин с паром на 250С, убрать пар, ~30минут на 200С. До глухого стука. Приятного Аппетита!🌱 . 📌Я разделяю на 2 заготовки по ~530гр. 📌беру холодную воду 📌эта на старооскольской муке вс 📌время брожения иногда увеличиваю до 3 ч. Как в этот раз. 📌 расстойка при комнатной температуре иногда 1 час 40 мин. 📌 в холоде максимум стояла 67 часа. Есть об этом пост. 📌 если опара плохая, то лучше не ставить хлеб 📌попробуйте использовать любое другое растительное масло. Чувствую, вам понравится 😃 . #ольгавойноварецепт

Обещала рецепт за 400❤️ Вы сделали и я делаю! Интересно, сам рецепт соберёт столько же ❤️? . У меня 2, даже 3 вида диетического-диабетического хлеба! Если мало одного, пишите выложу все! 😃 . Рецепт: Опара: 10 гр ржаного стартера 75 гр. вода 75 гр ржаная цельнозерновая мука . Тесто Вся опара 190 гр. вода 150 гр. ржаная цельнозерновая мука 20 гр. пшеничная цельнозерновая 20 гр отруби любые (у меня пшеничные. Люблю и овсяные) 25 гр. хлопья овсяные(у меня от Олега @barsukovrf ) 10 гр сушеная морковь 5 гр соль морская. 2 капли экстракт стевии ( можно и без неё) . Метод: Смешать все ингредиенты для опары. Оставить на 7-9 часов до полного созревания. Смешать воду, опару, соль. Добавить остальные ингредиенты и вымесить мин 5 тесто. Брожение ~2 часа. Сформовать и уложить по формам. Расстойка 50-60 мин. Выпекать 10 мин при 240С и 45-50 мин при 200С. . Приятного аппетита! . #ольгавойноварецепт