Homemade pancakes with matcha sause and caramelized pear 🍐 ⠀
Наибольшую популярность за всю историю моего Инстаграм ещё летом успела завоевать карточка с моими румяными панкейками, которая до сих пор не сдаёт позиции. Так что, коли приз зрительских симпатий все продолжает доставаться этим сладким ребятам, я решила поделиться этим божественным рецептом, который у меня так слезно просили в директ. Сохраняйте и больше не теряйте! ⠀
Сразу уточню, что рецепт не мой, а заимствованный, но отобранный с любовью и тщательно, методом проб и ошибок. В своё время в поисках рецепта панкейков я перешерстила десятки фудблогерских страничек и кулинарных форумов, а в мусорку успели отправиться массы тех самых блинов комом (причём самого разного сорта), пока я наконец не нашла самую оптимальную, простую и, что главное, — вкусную интерпретацию приготовления лично для себя. Таковой оказались блины
@jems_ru, его версия панкейков не веганская, но по желанию все ингредиенты очень просто заменяются на альтернативные (я подписала в скобках). ⠀
Что берём:
* 250 мл молока (вкусно на кокосовом)
* 11 столовых ложек муки (безглютеновой, например, «Гарница»)
* 1 яйцо (без яиц в веганском варианте)
* 2 столовые ложки сахара (6 столовых ложек сиропа топинамбура)
* 3 столовых ложки оливкового масла
* пакетик разрыхлителя — примерно 10 грамм [важно, если хочется пышненькие панкейки] ⠀
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в глубокой таре до однородной тягучей массы (идеальная консистенция — как у сметаны). Затем готовим панкейки и, как кладём готовый панкейк на тарелку, промазываем сверху маслом (кокосовым). Готово! ⠀
Визитная карточка панкейков — внешнее оформление и ‘заправка’. Можно сделать лимонный/манговый соус или домашнюю сгущёнку, которая готовится почти как карамель: 2-3 ст.л воды, 200 мл молока и 100 г сахара. Сначала вода с сахаром доводится до кипячения, затем вводится молоко и все вместе варится на медленном огне до полного испарения влаги (10-15 минут). Готовая сгущёнка отправляется в соусницу и затем на четверть часа в холодильник. Веган-сгущёнка готовится по той же схеме, просто молоко используется альтернативное, а сахар — кокосовый/тростниковый. ⠀
Украшайте, как любите: 👇🏻