СЕКРЕТЫ САЛАТА «ЦЕЗАРЬ» ⠀ Если бы вы знали, сколько в свое время выпрашивали у Стаса рецепт этого салата, ставшего поистине легендой в нашей стране. ⠀ Это были времена, когда интернет еще не стал нашей библиотекой, кинотеатром, справочной и вообще второй головой. ⠀ В начале 2000-х шеф-повару приходилось отбиваться 😁🙈 ⠀ А теперь, по прошествии почти 20 лет, я делюсь рецептом @staskurk в моем блоге в рамках рубрики #шефские_рецепты😉 ⠀ СОУС «ЦЕЗАРЬ» Ингредиенты на 100 г (на 1 порцию идет 40 г 😉): ⁃ чеснок 1/4 зубчика; ⁃ анчоус консервированный в масле 10 г; ⁃ сок лимона 5 г; ⁃ острый перец прям на кончике ножа; ⁃ желток 1 яйца; ⁃ горчица 1 ч.л (без горки); ⁃ оливковое масло 15 г; ⁃ соль 1 г; ⁃ подсолнечное масло 40 г. ⠀ Измельчить блендером до однородной массы чеснок, анчоусы, сок лимона, желток, перец, соль, горчицу. Понемногу, не прекращая взбивание добавлять оливковое и подсолнечное масло. Готовый соус должен быть устойчивой однородной консистенции (типа майонеза). ⠀ КУРИЦА НА ЦЕЗАРЬ Куриное филе (1 шт) мариновать целиком в оливковом масле с очищенными и порезанными зубчиками чеснока, тимьяна, розмарина с добавлением соли и перца не менее пяти часов в холодильнике. ⠀ Затем обжарить на сковороде до готовности. ⠀ СУХАРИКИ НА ЦЕЗАРЬ Багет (необходимое количество) нарезать толщиной 1,5 см, посолить, посыпать мелко нарубленным чесноком, солью, сбрызнуть маслом, аккуратно перемешать, запекать до светлого колера в духовке. ⠀ СБОРКА САЛАТА Филе курицы нарезать слайсами, салат романо нарвать произвольно, добавить гренки, соус, помидоры черри перемешать. Украсить сыром и по желанию соусом Бальзамико. ⠀ Вот такой вот непростой этот «Цезарь» на самом деле. Вроде бы всего несколько ингредиентов, но чтобы получилось «именно то», нужно постараться😉 ⠀ Любите этот салат или он уже всем надоел за 20 лет😂? ⠀ #фудфото_susy #рецепты_susy

Этим фото я хочу позвать лето обратно☀️ ⠀ Парочка обещанных дождливых дней плавно перетекли в парочку недель🙈 А по прогнозу не светит нам больше жаркого солнца и в ближайшем метеорологически-обозримом будущем. Полмесяца кукуем в городе🤷🏻‍♀️ ⠀ Хотя с моим папой шашлыки мы жарили и в дождь, и в снег😁 И всегда они получались бесподобными! Сейчас Лео маленький, берегу😄 ⠀ А такой красотой нас угощали в @ysadbamorino 🌱 ⠀ Как считаете, отдых на природе - для теплых солнечных дней или погода - не главное? ⠀ #фудфото_susy

Для конкурса @julicosmo #бб2_4этап задание «Загляните в сторис!», категория “Ниндзя”. ⠀ Помните, вы на прошлой неделе голосовали в сторис, какую работу мне снять для следующего этапа конкурса? (в карусели скрины) ⠀ По результатам, должна была появиться фотография смузи, с элементами сервировки, на светлом фоне📸 ⠀ Такой вот у меня сегодня получился завтрак😉 ⠀ Рецепт цитрусового смузи с лесными ягодами: ⁃ Йогурт натуральный 1 стаканчик/мороженое ванильное 100 г; ⁃ Лесные ягоды (можно замороженные) 100 г; ⁃ Сок грейпфрута и апельсина 50 мл. ⠀ Все выкладываем в чашу блендера, пробиваем и пьем охлажденным. ⠀ Кстати, в сторис видео, как я накануне покупала все ингредиенты😂🙈 ⠀ Как считаете, справилась я с заданием вашим? ⠀ #фудфото_susy #рецепты_susy #завтраки_susy

​​ЛЕДЯНОЕ ВИНО, или «айсвайн» ⠀ Такое вино уже довольно давно удерживает популярность во всем мире. В России оно попадается не так часто, по-крайней мере, мне😄 ⠀ Хотя удивляться нечему, «ледяное вино» - удовольствие дорогое, но обладающее прекрасным сбалансированным вкусом. ⠀ Уникальность айсвайна в его изготовлении - необходим виноград сорта Видал или Рислинг (это белое вино), который естественным образом замерзает на лозе. ⠀ Причем заморозки эти должны быть первые зимние и не менее -7 градусов. ⠀ Далее всего за 2 часа до рассвета необходимо виноград собрать, отжать, пока не растает лед. И итоге эта естественная «вода» разбавит сладкий виноградный сок, скорее похожий на сироп. Именно за счет такой технологии создается вино с тонким фруктовым вкусом со свежей «морозной» кислинкой и бархатной медовой сладостью. ⠀ Стоимость обусловлена не только сложностью в изготовлении, но и количеством необходимого винограда - на 2 бокала «айсвайн» уходит порядка 15 кг ягод. ⠀ Производят такое вино в нескольких странах Европы (Германия, Австрия, Хорватия, Люксембург, Словения, Чехия, Венгрия, Румыния, Швейцария), в США, а также в Чили, Канаде, Новой Зеландии, Китае и даже в Молдове. ⠀ Мне доводилось пробовать лишь канадский и новозеландский «айсвайн», и скажу вам, хочется еще😂 ⠀ Кто-то пробовал тоже? Делитесь впечатлениями! ⠀ #провино_susy #фудфото_susy

ИНСТАГРАМ ПРИВЫКАЕТ К ВАШЕЙ ВИРТУАЛЬНОЙ ЖИЗНИ ⠀ Проверила это на собственном опыте. По стечению обстоятельств не успевала выкладывать посты и сторис стабильно и ежедневно. Хотела взять реально качеством, а не количеством, и не писать отмазки, типа, привет всем, я все еще с вами😂🙈 ⠀ А видно, стоит. Статистика слетела моментально. Просмотры сторис упали, лайки на предыдущие посты остановились, в общем, инста обиделась🙊 ⠀ Так что советую по возможности держать один и тот же ритм. Если уж постили каждый день, так и постите. Либо приучайте к новому образу жизни и придерживайтесь его. ⠀ P.S. Меня было здесь меньше, зато удалось много красоты поснимать за последние дни. Парма из «Верхней Палубы» @upperdeck35 ⠀ А вы сталкивались с обидой инсты или не обращаете внимания на такие вещи? ⠀ #фудфото_susy

Для конкурса @julicosmo #бб2_3этап задание «Переделай это», категория «Ниндзя» ⠀ Скажу честно, у меня есть проблема: мне почти всегда не нравится то, что я делаю. Мне все кажется несовершенным, некрасивым, неидеальным. ⠀ Я не раз задумывалась, а хорошо ли это, жить с постоянным завышенным требованием к себе. ⠀ Благодаря этому конкурсу я нашла ответ на вопрос. Это не то, что хорошо, это обалденно. Да, сложно, да, порой невыносимо и хочется все бросить. Но именно это качество и делает нас лучше. Тот случай, когда ты сам себе постоянный «пендаль» и судья👨‍⚖️ ⠀ P.S. даже Толстой сомневался, «годны» ли вообще его романы🙈😁 Куда уж мне?! ⠀ В общем, Юля, спасибо 🙏 ⠀ А вас одолевают муки творчества или вы супер-профи? ⠀ #фудфото_susy

ПРО МУЖА - ШЕФА🤭 ⠀ Меня стали часто спрашивать, кто готовит для моего блога😁 ⠀ Отвечаю: я! ⠀ Все это готовлю я. Потому что люблю. Ем тоже я😂 ⠀ Шутка, едим все вместе. ⠀ Стас готовит, где угодно, но не дома. В этом есть огромный плюс. Раньше меня кормила мама, поэтому я не готовила, а потом я ушла от мамы к шеф-повару и пришлось осваивать кулинарное мастерство на высшем уровне - не могу же я кормить мужа хуже, чем его кормят в ресторанах🍝 ⠀ Так родился этот блог🥳 ⠀ На самом деле, хочется посмотреть, больше лайков соберет фотка мужика или тефтелей 😂 ⠀ А кто у вас дома готовит? ⠀ #просемью_susy #прошефа_susy

COLD BREW, ИЛИ КОФЕ ЗА 12 ЧАСОВ ⠀ Именно столько времени вам понадобится, чтобы заварить холодный кофе😉 ⠀ Долго, зато легко и вкусно. Кофе получается довольно мягки и нежным, без резких тонов. ⠀ В общем, все просто мелем 70 г кофе, заливаем литром воды и убираем в холодильник на ночь. ⠀ Затем достаем, процеживаем, добавляем молоко и лед. По желанию, можно подсластить сиропом😉 ⠀ Наслаждайтесь! ⠀ Увидела этот рецепт у Кати @kate_chefswife , моей «коллеги» по социальному положению 😂. Кто бы мог подумать, что на просторах инста есть еще одна жена шеф-повара 👨🏻‍🍳 ⠀ На мой взгляд, к cold brew идеально подходит овсяное печенье (такое рыхлое) с кусочками молочного шоколада 🍫 - бесподобно! ⠀ А вы любите холодный кофе? #фудфото_susy ————————— #вкусныйфотоконкурс @torrefacto_ru

ПРО ФУДФОТО И СЕБЯ ⠀ Если бы еще год-два назад мне сказали, что я буду снимать еду, я не то, что не поверила, я бы вообще не поняла, зачем и почему🤷🏻‍♀️ ⠀ А теперь это огромная часть моей жизни, где я развиваюсь и совершенствуюсь. ⠀ Фудфото - целый мир, который я однажды увидела и утонула. ⠀ Я не считаю, это своим призванием или профессией - просто дело, которое мне приносит огромное удовольствие❤️ ⠀ Так же, как и мой блог. Они неразрывны😁 ⠀ Кстати, все спрашивают, почему я не разговариваю в сторис🙈 Ответ банален до неприличия - стесняюсь, боюсь выглядеть дурой. ⠀ Как считаете, стоит показывать в сторис себя и говорить, или вам достаточно фото/видео еды с тектом? ⠀ #фудфото_susy

МОЙ ХИТ СКАНДИНАВСКОЙ КУХНИ ⠀ Влюбилась в эти норвежские блины еще зимой. Помню, напекла с запасом, чтобы на ужин осталось. Но нет, Стасу даже попробовать не удалось - мы с Лео все умяли🙈 ⠀ В традиционном рецепте Лёфсе готовятся сладкими и подаются с сахаром и корицей. Мы съели их вообще без всего, в том виде, в котором и испекли. ⠀ Рецепт: ⁃ Картофель 0,5 кг; ⁃ Мука 1 стакан; ⁃ Сливки 15% 150 мл; ⁃ Масло подсолнечное 3 ст.л; ⁃ Масло сливочное 80 г; ⁃ Соль 1 ч.л; ⁃ Сахар 1 ч.л. ⠀ Картофель чистим, моем, режем на кусочки, отвариваем до готовности. Сливаем воду и разминаем толкушкой и вилкой. ⠀ Туда же вливаем сливки, соль, сахар, муку (немного отложите), 1 ст. л. подсолнечного масла и замешиваем эластичное тесто. ⠀ Скатываем валик, режем на одинаковые кусочки и убираем в морозилку минут на 10. ⠀ Затем на подпыленном мукой столе раскатываем блинчики (0,5 см толщина) и обжариваем с 2-х сторон на небольшом количестве растительного масла. ⠀ Каждый блинчик выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом🥞 ⠀ Если хотите настоящей Скандинавии, посыпьте сахаром и корицей😉 ⠀ В рамках марафона #кухня_национальная_1 ⠀ О других вкуснейших блюдах читайте у: 🇩🇪 Германия @guideberlin 🇬🇧 Великобритания @gid_london 🇹🇷 Турция @magnoliaya 🇮🇹 Рим @gidvrime_1 ⠀ #фудфото_susy #рецепты_susy #завтраки_susy

ПОДНИМИ МНЕ НАСТРОЕНИЕ ⠀ Именно так итальянцы переводят «tira mi su»🤤 ⠀ А еще его прозвали любовным лакомством - вельможи часто ели тирамису перед свиданиями со своими возлюбленными❤️ ⠀ Версий происхождения десерта несколько: от романтических до практично-хозяйственных. ⠀ Лично я не хочу даже думать о том, что тирамису изобрели крестьяне, макая черствое печенье в кофе ☕️ ⠀ Мне по душе иная... Та, что произошла в конце XVII века на севере Италии. ⠀ Эрцгерцог Козимо III де Медичи отправился из Тосканы в соседнюю Сиену. Повара так хотели удивить почетного гостя, что изобрели новое сладкое блюдо под названием zuppa del duca, то есть суп для герцога 🤴 ⠀ Сказать, что эрцгерцог был доволен - ничего не сказать. Он заявил, что жизни своей больше не представляет без этого лакомства, и увез рецепт во Флоренцию - центр искусств того времени. Оттуда десерт отправился в Тревизо и Венецию, и стал самым популярным среди знати и куртизанок😂🙈 ⠀ Именно они и дали ему двусмысленное, но красивое название Тирамису. ⠀ Рецептом и результатом обязательно поделюсь в ближайшее время😉 ⠀ Если, конечно, у меня здесь есть любители кофейного лакомства😁 Любите тирамису? ⠀ #Рецепт_с_историей_susy #фудфото_susy