📣Конкурс♥️в конце поста ⠀⠀⠀ После ужина в @12_kitchen рекомендую Вам заказывать бокал десертного вина Passito TAJA, а к нему предесерт Пате из фуагра со свежими ягодами 😋 ⠀⠀⠀ ...мммм, Поверьте от такого фудпэринга можно испытать «гастрономический...» 💦😂 ⠀⠀⠀ Проверено не раз)))) ⠀⠀⠀ До встречи в атмосфере DODICI🍷WINE & KITCHEN🍴 ⠀⠀⠀ P. S. Подарю в качестве комплимента паштет из фуагра и бокал десертного Passito Taja случайному подписчику, кто отметит в комментариях друзей с кем хотел бы прийти в Гости в @12_kitchen и не забудьте подписаться на меня👇🏻 Поехали ✋🏻

#александр_хазов_карьера ⠀⠀⠀ Часть 4. Белый Кролик. Митрич. Начало менеджерской карьеры. ⠀⠀⠀ Попав после нижегородского Безухова в Белый Кролик я был шокирован происходящим. Я понял что никогда до этого момента не работал в настоящем ресторане. Для меня это был реально шок: оказалось что в нашей провинции вообще не умеют обслуживать по стандартам премиум класса и весь мой предыдущий опыт это так... детский лепет. ⠀⠀⠀ Мне пришлось заново учится базовым вещам например как брать бокалы (даже грязные бокалы разрешалось брать только за ножку) как сервировать столы, как выравнивать мебель (выравнивалась не только мебель но и ковры под ней и бокалы стоящие на сервировке на столах) и так далее. ⠀⠀⠀ Все это меня безумно радовало, мне очень нравилось работать я реально фанател от происходящего вокруг, несмотря на то что за неимением опыта, стажировался я больше месяца. ⠀⠀⠀ В кролике была армия, даже не учебка - это были «войска»! Малейшее отступление от стандартов тут же каралось штрафом, а зачастую людей за нарушения отправляли домой прямо со смены. ⠀⠀⠀ Проработав где то два года я впитал все стандарты премиального сервиса, поуши в них влюбился и до сих пор благодарен @whiterabbitmoscow за такой опыт. ⠀⠀⠀ В какой то момент я решил поменять работу - мне очень хотелось попасть в ресторан-караоке Куршевель в который меня не взяли из за отсутствия опыта работы в Москве в начале переезда. Со второй попытки конечно же я в него попал. Но проработал там недолго всего несколько месяцев и отсюда начинается очень интересная история... ⠀⠀⠀ Меня на день рождения Безухова пригласил в Гости в Нижний Новгород Александр Николаенко (шеф-повар) я с радостью согласился, а по приезду получил предложение от руководства о работе в ресторане @mitrich_steakhouse на позиции зам. управляющего. ⠀⠀⠀ Этот момент можно считать началом моей менеджерской карьеры... ⠀⠀⠀ По факту я и был менеджером - я работал в готовой системе, занимался обучением официантов и работал с Гостями. Но с каждым месяцем я набирался опыта управления и генеральный директор компании поставил меня управляющим в ресторане Митрич. ⠀⠀⠀ Это момент мне запомнился на всю жизнь!!! ⠀⠀⠀ Ставьте лайк и читайте продолжение в комментариях

Я хочу Вам представить трейлер нового Гастрономического сета от Шеф-повара @alexandr_headchef — MEMORIES. PART I. Sea 🌊 ⠀ 1 подача — Устрица – шампанское 2 подача — Гребешок- дрессинг 3 подача — Краб-свекла 4 подача — Осьминог-спаржа 5 подача — Антре-юдзу 6 подача — Палтус- матча 7 подача — Креветка-манго 8 подача — Сельдерей- молоко ⠀ Попробовать новый Гастро-сет Вы сможете уже в эту пятницу в ресторане @12_kitchen на Остоженке🔥 ⠀ Бронируйте столик на выходные, чтобы успеть попробовать первыми ❗️ ⠀⠀⠀ За видео Спасибо нашему творческому соратнику с другой планеты @potapovfx ⠀⠀⠀ Как Вам видео напишите в комментариях?

Стейк из тунца с ложным спагетти из цуккини и соусом биск из тигровых креветок 😋 Я очень люблю тунца 🐟 а Вы? ⠀⠀⠀ Ставьте лайк ❤️ отправляйте это видео любителям морепродуктов. ⠀⠀⠀ Бронируйте стол по ссылке в био профиля и проведите вечер в кругу друзей и близких в атмосфере @12_kitchen ✋🏻 ⠀⠀⠀ #сервисскладываетсяизмелочей

Всем привет, вчера на Остоженке в @12_kitchen снова были наши постоянные Гости @oiiikrisiiio и @shalimovofficial ⠀⠀⠀ Поражаюсь на сколько много у ребят энергии на то чтобы делать столько проектов одновременно, кататься из города в город и собирать людей на разные интересные мероприятия... ⠀⠀ По меню... Выбор Стаса неизменен: Тартар из телятины с мороженным из сливочного хрена 😋 (уже третий или четвертый раз), салат с ростбифом и муссом из корнеплодов, борщ с грудинкой фермерского поросенка и молодыми овощами. ⠀⠀⠀ Кристина заказывала тар тар из тунца и окрошку с мороженным из авокадо. ⠀⠀⠀ Я сделал ребятам небольшую дегустацию вина: 🔝3 у ребят: ⠀⠀⠀ MAREMMA TOSCANA VERMINTINO белое минеральное свежее вино с ароматом зеленого яблока и цитрусовым послевкусием. ⠀⠀⠀ GRECO DI TUFFO цветочное с ароматом желтых фруктов летнее из юга Италии региона Кампания ⠀⠀⠀ Но самым любимым вином в карте осталось SCHIAVA D’AMORE ROSATO розовое вино из Тосканы вино с ароматом спелых красных ягод, свежей малины и леденцовых нот, очень минеральное во вкусе с гастрономической легкой горчинкой в послевкусии. ⠀⠀⠀ Ребятам все очень понравилось. Передавали большой респект шефу и всей команде @12_kitchen так что теперь ждем пост с рекомендацией ✋🏻 ⠀⠀⠀ P s. Также Кристина и Стас каждый раз приятно удивляются нашим «нижегородским» ценам и скидке на вино 🍷 по карте от 15 до 50% на винную карту (дарим до конца лета всем Гостям ресторана) ⠀⠀⠀ @oiiikrisiiio @shalimovofficial Спасибо за то что вы с нами ✋🏻Ждем Вас снова. До встречи в атмосфере @12_kitchen

#александр_хазов_карьера ⠀ Часть 3. Работа после армии. Безухов. Переезд в Москву. ⠀⠀⠀ Поставьте лайк ❤️После армии вернувшись в Нижний Новгород я сразу же устроился на работу официантом. Весь срок службы я скучал по атмосфере ресторана. И рассказывал сослуживцам как же это круто: обслуживать Гостей, создавать им настроение и при этом самому получать удовольствие. Состояние моральное и мотивация после службы можно охарактеризовать как «можно горы свернуть...» и я со всей этой сумасшедшей энергией отправился покорять ресторанный бизнес... ⠀⠀⠀ В начале это было кафе БЕЗУХОВ - работал я в нем долго, наверное года 2,5. Это круглосуточное заведение, я работал сутки через двое. А зачастую и сутки через сутки, а иногда вообще не уезжал из ресторана по несколько дней. Благо в нем был душ и небольшая кровать 🛏 чтобы вздремнуть пару тройку часов. После армии это казалось пустяком)))) ⠀⠀⠀ В Безухове я окончательно подсел на «наркотик» под названием «работа в ресторане». Все свое свободное время я проводил в ресторане. Я не отходил от шефа @nikolaenko1980 мы вместе часами в интернете залипали на ролики других ресторанов, придумывали подачи блюдам, создавали красочные описания и вместе выбирали посуду. ⠀⠀⠀Если Андреас (читай #александр_хазов_карьера часть 2) привил мне любовь к сервису, то любовь к гастрономической кухне я получил от общения с @nikolaenko1980 за что ему сильно благодарен. Действительно кухня IL PORTO (который закрылся пока я служил в армии) казалось просто домашней кулинарией по сравнению с тем, что делал Александр в Безухове. ⠀⠀⠀ Спустя некоторое время одна девочка из нашей смены Мария @masha_kitay уехала в Москву и каждый раз возвращаясь в Нижний приходила Гостем в Безухов и рассказывала «страшные» для нас Нижегородцев вещи: что она зарабатывает по 100к в месяц официантом... (я на тот момент зарабатывал 35-40к) Она приезжала как человек из «другого мира» - с новым айфоном, в крутых шмотках и могла посидеть в Безухове спокойно на 5-7 тысяч в качестве Гостя и оставить на чай при этом тысячу рублей. ⠀⠀⠀ Вообщем пообщавшись с Машей и недолго думая. Я принял решение что хочу работать в Москве... ставь ❤️ и читай дальше в комментарии 👇🏻

Вчера очаровательная @pinchuk_official вместе с харизматичным @arai_chobanyan посетили наш ресторан @12_kitchen на Остоженке. Было очень приятно познакомиться и пообщаться с известными Гостями, подобрать для них вино 🍷 и посоветовать блюда. ⠀⠀ В итоге мы выбрали красное Монтереджио Ризерва 2013 (суперТоскана) 2 летней выдержки с частной винодельни TENUTA DODICI в Тоскане 🇮🇹 и белое Греко Ди Туфо 2018 с фруктово цветочной ароматикой легкое летнее вино из южного региона Италии - Кампания. ⠀⠀⠀ Из блюд Ирина и Арай заказывали фаланги камчатского краба 🦀 сказали что это 🔝очень вкусно 😋из закусок посоветовал ребятам креветки в азиатском стиле с соусом вассаби и чипсами том ям, а также салат с морепродуктами - все очень понравилось 😋👍🏻 ⠀⠀⠀ Вообщем Гости отлично провели время, отдохнули, вкусно поели, пообщались друг с другом и отдохнули от Московской суеты в камерной атмосфере. Оформили Карты постоянных Гостей DODICI 🍷WINE & KITCHEN🍴 со скидкой до 50% на винную карту🍷🔝🚀✋🏻 ⠀⠀⠀ @pinchuk_official @arai_chobanyan Спасибо вам большое за визит и рекомендацию. ⠀⠀⠀ До встречи в атмосфере 🍷WINE & KITCHEN🍴 Ждем Вас снова ✋🏻

Ставьте лайк ❤️ и листайте карусель. Вчера в обед 🥗 @12_kitchen посетил @alexandre_vassiliev Много душевных разговоров и смешных историй. Мы рассказали Александру об историю нашего проекта, почему мы так называемся и что же такое ВИНО, КУХНЯ и АТМОСФЕРА @12_kitchen ⠀⠀⠀ Наше вино как оказалось он уже пробовал раньше, поэтому не глядя в меню заказал бокал Розе. Сказал что вино TENUTA DODICI очень любит и рад, что мы наконец то открыли ресторан и винный бутик в Москве. ⠀⠀⠀ Кухню оценил на 5 баллов, начиная от ассортимента выбора блюд, демократичных «нижегородских» цен, заканчивая подачей и вкусом блюд. ⠀⠀⠀ Александр дегустировал Тар тар из телятины с мороженным из сливочного хрена, тар тар из тунца с гуакомоле авокадо и кунжутной заправкой, суп гаспачо из томатов с креветками и на горячее ел закуску котлетки из камчатского краба с соусом биск из тигровых креветок 😋 и крем брюле с малиной на десерт ⠀⠀⠀ Параллельно за обедом Александр успел пообщаться не только с нами, но и с Гостями, которые были в ресторане. При чем на иностранных языках. Это было очень сильно. Человека с такой жизненной энергетикой, прекрасным чувством юмора и мощным высоким эмоциональным тоном встретишь не часто. ⠀⠀⠀ Самое приятное было то, что Александр обратил внимание на атмосферу в ресторане. Сказал что она у нас замечательная, добрая и искренняя. Это конечно самая высокая оценка. ⠀⠀ Спасибо @alexandre_vassiliev До новых встреч. До встречи в атмосфере @12_kitchen

#александр_хазов_карьера ⠀ Часть 2. Работа официантом 💁🏻‍♂️ ⠀⠀ Первым местом работы в ресторанном бизнесе стало кафе Япономама в Нижнем Новгороде. Там я впервые в жизни узнал, что же такое работать официантом. И поскольку я был вообще без опыта, на мне мои коллеги испробовали все ресторанные приколы 😂 ⠀⠀⠀ Я считал зубочистки в ресторане в инвентаризацию 😑, носил пар 💨 на кухню с бара в шейкере с крышкой, чтобы мне приготовили какое то блюдо)))🤭 но больше всего после обычной работы меня удивило то на каком языке все разговаривали))))) я порой не понимал ни слова, все были как будто инопланетяне 👾 стейшен, триджек, кулер, фискалка, слип, долгушка, бэк, парик, кипер 👽 все эти слова звучали в речи постоянно а умножало моё впечатление то - на какой скорости все происходило 🚀 это было ну очень быстро по сравнению с работой звукорежиссёра)))) запара - это слово я выучил в первый рабочий день)))) ⠀⠀ Мне понравился весь этот сумасшедший движ и понравилось обслуживать Гостей и с каждым днем работы я все больше влюблялся в атмосферу происходящего в ресторане. Мне становилось всё интереснее и интереснее. ⠀⠀ Потихоньку я начал ходить в другие рестораны, и со временем стал понимать, что я работаю в обычном КАФЕ, наши Гости были просто прохожими (мы находились на пешеходной улице Б. Покровская) которые забегали перекусить и выпить пива. Чек 🧾 стола был очень небольшой и чаевые соотвественно тоже. ⠀⠀ И тут я решил, что хочу работать в ресторане! «Настоящем» 😊 с сервировкой, красивой посудой, винной картой и гастрономической кухней. ⠀⠀ Мне повезло, я нашел вакансию в ресторане TRATTORIA IL PORTO 🇮🇹 на Рождественской - это был очень крутой по тем временам для Нижнего Новгорода итальянский ресторан. Андреас Лелигер был в нем и шеф-поваром и директором в одном лице. ⠀⠀⠀ Знакомство с Андреасом и работа в IL PORTO окончательно влюбили меня ресторанный бизнес. Он обучил меня базовым знаниям в сервисе. И в этом ресторане я наконец-то попробовал хорошую европейскую кухню а не роллы)))) Но больше всего мне нравилась атмосфера внутри коллектива. Она была очень семейная. ⠀⠀⠀ Я был влюблён в этот ресторан. Ставьте лайк ❤️ и читайте продолжение в комментариях 👇🏻

🗯Отличная новость для всех любителей выпить вина на природе за городом 🏡 или провести винный ужин дома, в компании друзей и близких 💑🍷 ⠀⠀ Нажимайте ↗️ поделиться и отправляйте новость друзьям и подругам 💃🏼👯‍♀️🙋🏼‍♂️ ⠀⠀ Мы запустили новую акцию в винных бутиках @12_kitchen при покупке вина «с собой»🔝Акция действует и в Москве и в Нижнем Новгороде🔛 ⠀⠀ 6 свежих, минеральных, фруктовых, ягодных вин мы упаковывали в «ЛЕТНИЙ КЕЙС»☀️ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ ❌Обычная цена этих бутылок в ресторане 11700❌ ⠀⠀⠀ ✅Цена КЕЙСА в бутике всего 6500₽✅ ⠀⠀⠀ за 6 бутылок вина (🤗это полная коробка📦) ⠀⠀ Предложение очень выгодное, а главное вина все подобраны как раз под летнее настроение🌈🥂☀️🏡 ⠀⠀ Чтобы забронировать кейс пишите в директ @hazov_alexander или в @12_kitchen ⠀⠀ Не забывайте подписываться и ставить ❤️👌🏻 ⠀⠀ До встречи в атмосфере 🍷WINE & KITCHEN🍴

#александр_хазов_карьера ⠀ Часть 1. Начало ⠀ Как я начал ресторанный бизнес?Рассказать это в одном посте не получится, поэтому история будет связана хештегом. ⠀⠀ Этот пост будет посвящён тому как я познакомился с «ресторанкой» и как вообще решил пойти на работу официантом. Было мне на тот момент 18 лет... и жил я в Нижнем Новгороде. ⠀⠀⠀ Немного обо мне: Сейчас мне 29 лет, полное среднее образование и незаконченный Юр Фак ВШЭ, родился я в Нижнем Новгороде, мама не работала, а папа работал на заводе ГАЗ. Вообщем - самая обычная семья. ⠀⠀⠀ В ресторанный бизнес я попал лет в 17, когда начал подрабатывать барменом в клубе Рокко, тогда никакой любви к ресторанам у меня не было, я работал звукорежиссёром в ночном клубе и играл в музыкальной рок-группе 🤘🏻 )) и иногда выходил на подработку за бар🍺 на концертах ⠀⠀⠀ В тот момент я встречался с девушкой, которая была официантом в очень популярном на тот момент кафе «Бессонница» у нее всегда были деньги, она хорошо зарабатывала, больше меня гораздо, но что мне больше всего нравилось, помимо денег у нее всегда была куча интересных историй с работы. У моей девушки было оооочень много друзей «из ресторанки» все они были яркими, позитивными и каждый раз когда они встречались я им завидовал... их приколы невозможно было остановить, это была история за историей, одна смешнее другой...это вызывало интерес - ведь на моей работе ни чего такого не было. Просто работа-дом, аванс-подсчет. Всё. ⠀⠀⠀ И вот однажды я попросил у девушки денег «до ЗП» история классическая, мол на днях получу зарплату и сразу отдам, а у тебя каждый день чаевые есть... я сто раз так делал и сто раз она меня выручала. ⠀⠀⠀ На в этот раз я получил жесткий отказ 🙅‍♀️ и услышал фразу которая изменила мою жизнь навсегда: «Саша все СТОП, ты красивый и умный, общительный и энергичный, быстро находишь с людьми общий язык, тебе надо «продавать себя» и свое настроение, а не просиживать в накуренном ночном клубе с пьяными рокерами и получать копейки - тебе нужно идти работать официантом, ты свою ЗП за неделю заработаешь... а может быть и за несколько дней...иди работать в ресторан» ⠀⠀⠀ Ставьте лайк ❤️ и читайте Продолжение в комментарии к посту 👇🏻

Поставьте ❤️ этому фото, ведь на нём собралось все самое любимое среди наших Гостей - девушек 👱🏻‍♀️🍷🐟 ⠀⠀ Белое вино коллекции DODICI из региона Кампания “GRECO DI TUFO” - невероятно ароматное с оттенками персика 🍑 груши 🍐 и 💐 цветочными нотами. С приятной кислотностью и элегантным послевкусием. ⠀⠀ И сочный тунец 🐟 с гуакамоле авокадо 🥑 на фото сморреброд с тунцом, но из тунца мы готовим еще тар тар с кунжутной заправкой и стейк из тунца 😋с соусом биск из тигровых креветок 🍤 и спагетти из цуккини ⠀⠀ Кто любит тунца, признавайтесь? Пишите в комментариях ваши впечатления, если уже пробовали блюда из тунца в @12_kitchen а если еще не пробовали - это надо исправлять)))) Резерв на сайте в описании профиля. ⠀⠀ Всем доброго дня ☀️